4046 ответов в этой теме

[volveg]

ничего там не туго.

Ты сначала выдави, потом будешь говорить входит-выходит! 

[berezikoff]

volveg,вынужден признать ты прав. Думаю если бы эмульсию давить, то легко. Пивчиковский нереально густой, и на простом-то шприце непросто его выдавить.

Сообщение изменено: berezikoff, 21 July 2021 - 15:28.

[leksei]

Здравствуйте. Не подскажете, это оригинальный шприц или подделка и лучше вернуть в магазин? или при цене в 10к можно пользоваться и не париться?

Спойлер

     

[Timon2011]

leksei,главное, чтоб свои функции выполнял, а насколько качественно собран, судить вам.

[Bee happy]

это оригинальный шприц или подделка

Это оригинал. Компания Сэлдом - это всё, что осталось от когда-то известного Гастрорага и Гемлюкса.

[МихаилЗ]

Ошприцевался!    На вид и на осчуп - зашибись! Тяжелый и,бляха-муха,здоровенный.

 

Ну вот и довелось,спустя два месяца, испытать.Трёхлитровый,вертикальный Гемлюкс.

Всё нормально,легко,по взрослому,по настоящему,но остаток сырья в цевке и горловине - зашкал!!!

Семью многодетную можно котлетами накормить.

На фото котлетки для гамбургеров из остатков.Фарш не весь,что остался.Я пальцАми кое что вытащил и в оболочку отправил.

Какие там способы малогеморойные,чтобы сразу добить остатки? Напомните.

 

 

[Леха]

МихаилЗ, Поролон 3-4 см. Вырезаешь по размеру поршня, обматываешь пленкой или просто кульком. 

[МихаилЗ]

Леха, т.е такую шайбу порядка 15 см. в диаметре,в пакет,на фарш под поршень?

 

В этом случае всё равно остаётся? Намного меньше?

[Леха]

МихаилЗ, Остаётся только в цевки.  На поршень , а с верху фарш. А забыл ,,.. это у меня шприц верх ногами стоит. Тебе получается поролон класть на фарш. 

Сообщение изменено: Леха, 05 September 2021 - 21:29.

[МихаилЗ]

На поршень , а с верху фарш.

 

В смысле,под поршень,а снизу фарш. 

Ну,понятно,спасибо. Пошукаю поролон,попробую.

Со дня на день сыровялом займусь, не охота пальцем пихать и котлеты жарить.

[Арабеска]

МихаилЗ, Берешь губку для мытья посуды новую. В пакет её, это верно, но только после того как  поршень фарш   набил и  осталось немного в колене .. Кладешь гүбку в пакете прямо на место выемки и опускаешь поршень.. Все!

[МихаилЗ]

Берешь губку для мытья посуды

 

У тебя уже сложнее,чем у Лёхи.

Попробую и так.

[Арабеска]

МихаилЗ,  То есть взять готовую губку сложнее чем вырезать  из куска поролона? я не поняла!  Это ж надо чертить , вырезать, подгонять. 

[МихаилЗ]

То есть взять готовую губку сложнее чем вырезать  из куска поролона?

 

Я так понял,что в Лёхином варианте всё загружаем сразу,а в твоём надо потом шток поднять и сунуть губку.

 

PS/ Хотя,как тогда будет работать клапан?

Что то я запутался.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 05 September 2021 - 22:11.

[Арабеска]

МихаилЗ, Миша, не волнуйся, все работает!

[volveg]

Ложкой подходящего размера(десертной) всё прекрасно достаётся и закладывается в оболочку.

А вообще-то этот остаток даже хорошо. Можно сразу попробовать что получится, котлетки сделать, фрикадельки в супчик, с макарошками пожарить.

Вместо банальной колбасы получаешь ещё несколько блюд! 

[Леха]

Вот тоже вариант,,, особенно для малых диаметров. Я тоже уже перестал давно остатки распихивать. Все на котлеты . Но если делать на пробу 3-2.5 кг колбасы всего ,,,, тут конечно хотелось бы обойтись без котлет  .

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Но если делать на пробу 3-2.5 кг колбасы всего ,,,, тут конечно хотелось бы обойтись без котлет

 

А я к чему клоню?

 

Меня сыровял и волнует.По сути, для него шприц и куплен.

А сыровяла за раз всего пара кило.

 

Варёнку я и в целлюлозу могу завернуть или набить, а из остатков котлет навететь. Нормально.Как говорит Олежа - "А вообще-то этот остаток даже хорошо"

[Леха]

Меня сыровял и волнует

Значит поролон самое то. Останется только в цевки, , а из неё либо меньшим диаметром через скомканный  кулёк. Либо специальной приспособой ,,. кто то на такие тут заморачивался. 

[МихаилЗ]

Значит поролон самое то

 

Я понял.Буду пробовать.

Такой ещё вопрос:

 

На моём старом-убогом шприце было 3 цевки,максимальная что то в районе 25мм,я ей набивал сыровял в пятидесятый налоферм.

Сейчас в наборе есть цевки поширше. Каким диаметром набивать 65-й Айцел?

[Леха]

В 65 думаю самой большой .

[Леха]

МихаилЗ, Как то так,. Поролончик правда поизносился  ,,. новый лучше выталкивает. 

Вложенные превью

• 
• 

[Вячеслав Н.]

Можно еще проще, как батоны набил, чтоб убрать остаточный фарш из калена. Шток с поршнем выкрутил обратно,  в колбу вставил  шарик, надул его в колбе, завязал и поршнем давишь, под давлением фарш вылетает из колена шприца

[МихаилЗ]

 под давлением фарш вылетает из колена шприца

 

Ты сам так делал?

Начисто вышибает?

 

UPD

 

Из колена шприца со снятой цевкой - в стену или из всей этой системы - в оболочку?

Сообщение изменено: МихаилЗ, 08 September 2021 - 13:09.

[Bee happy]

Вот народ мучается...
Самый простой способ протолкнуть фарш из колена и из цевки - загрузить в шприц следующую порцию фарша! Не благодарите!

[berezikoff]

старый как мир способ-хлебом(как в мясорубке), ну или туалетной бумагой

[МихаилЗ]

хлебом

 

 

Его,чтобы вытолкнуть всё из вертикального шприца,надо не мало.

Что потом с этим хлебом делать?

[unich]

Начисто вышибает

Не шарик а перчатку надутую пробовал. Давил, давил лезло потихоньку, решил еще придавить - долго потом стол и пол вытирал... Но, шлепнуло красиво! 

[МихаилЗ]

Может чушь скажу...но проверить пока не могу.

А если поднять шток и заклеить клапан?

Кольцо резиновое герметичное.Ну разве что вод фланец цевки прокладку,а может и не понадобится.Не,не получится так выдавить,как думаете?

[berezikoff]

Что потом с этим хлебом делать?

пожарь или собакена покорми

[Вячеслав Н.]

Ты сам так делал? Начисто вышибает?  

Да Миша ,я  попробовал так сделать, опустил шарик в колбу сколько можно ,надул его, помогли завязать, и начал давить поршнем,  так у меня оболочка в которую добивал фарш  улетела на метра 2  как с катапульты

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 08 September 2021 - 21:54.

[Леха]

МихаилЗ,Да ещё момент ,,,,, ( сказано давно так не делаю) Когда поролон или губку обмотаешь пленкой ,, нужно выдавить воздух ,,я прокалывал иглой ту сторону , что к поршню прилегать будет. Иначе ,, как с шариком может получится  . 

[МихаилЗ]

Кстати,первое испытание вертикального трёхлитрового Гемлюкса, показало плохую устойчивость при набивке. О чём я подозревал.

Заказал на озоне быстрозажимную струбцину.

 

[334 й]

О чём я подозревал.

вангую, что возврат к горизонталке не за горами 

[МихаилЗ]

334 й , изначально,в том числе и по этой причине,я и хотел горизонталку.

 

Но такое щедрое предложение от Гемлюкса в наше непростое время.....  

Не,нормально всё. Подшаманим, приспособимся.

Эксплуатация у меня уж крайне редкая.

[Вячеслав Н.]

Подшаманим, приспособимся. Эксплуатация у меня уж крайне редкая.

Все правильно, глаза боятся ,а руки делают.

[volveg]

вертикального трёхлитрового Гемлюкса, показало плохую устойчивость при набивке.

А у пятилитрового всё нормально с устойчивостью, потому что он тяжелее! Никогда никаких проблем не было. 

[МихаилЗ]

Не верю! ©

[berezikoff]

быстрозажимную струбцину

https://www.ozon.ru/...имная струбцина

Что из этого?

[МихаилЗ]

Что из этого?

 

Вот такую

 

https://www.ozon.ru/...63/?sh=sdVma_0S

[Вячеслав Н.]

Что из этого?

Дима ,а какой смысл струбцины для вертикального шприца,  за что его притянуть на столе?  Горизонтальный другое дело, ставлю на край стола,  и в корпусе шприца внизу окна, куда вставляется струбцинка и  закручивается за низ стола. 
    

[МихаилЗ]

за что его притянуть на столе?

 

Если мне завтра будет не лень, я тебе сфотаю за что и как.

 

Вот тебе скрин из ролика вот этого рецепта:

 

https://www.emkolbas...onata/?p=117044

 

 

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 09 September 2021 - 20:42.

[pokko1]

у меня сразу в комплекте к шприцу—вертикалке струбцины шли.

Сообщение изменено: pokko1, 09 September 2021 - 20:48.

[МихаилЗ]

у меня сразу в комплекте к шприцу—вертикалке струбцины шли.

 

Если мне не изменяет память, у тебя вертикалка другой системы.

На хакка-гемлюксах, теоретически, можно и без струбцины, но со струбциной, имхо, будет комфортнее.

[Вячеслав Н.]

Вот тебе скрин из ролика вот этого рецепта:

Ну  и хорошо, заметил у Жени Толмачева, как притянул он струбциной тоже на краю стола.  Я то смотрел и у павла видео,  у него  вертикалка стоит  по среди стола.  

[Timon2011]

МихаилЗ, я сразу муки и воды в планетарный миксер, в конце когда шприц пустой, туда тесто это густое. Здесь же был этот способ. Отличный вариант. Видно когда из цевки кончился фарш и пошло тесто. 

[Арабеска]

МихаилЗ, Миша, испытания мой выдержал ! 7 кг за одно испытание! Ничего не шелохнется!

[berezikoff]

7 кг за одно испытание! Ничего не шелохнется!

Согласен, зависит от густоты(фракции) фарша или куски или эмульсия.

Добавлено позже (10.09.2021 - 07:29):

туда тесто это густое.

миксер марать ещё, чем кусок хлеба не угодил? Издавна его в мясорубки пихали, что-бы мясо всё вышло.

[pokko1]

Да, вертикалка другой системы. Но без струбцин тоже никуда

Сообщение изменено: pokko1, 10 September 2021 - 11:50.

[МихаилЗ]

Согласен, зависит от густоты(фракции) фарша или куски или эмульсия.

 

Скорее всего,так и есть.

Я набивал только один раз. Делал сервелат.Сразу после этого заказал струбцину.

Ни кого не призываю,все вольны набивать как угодно.

 

Секундное дело и стоит как вкопанный!

 

 

 

 

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 10 September 2021 - 09:06.