4038 ответов в этой теме

[Зевс]

Вот!
На горизонтальном до такого не дойдёт: меньше сопротивление движению фарше. Усилие, конечно, чувствуется через цевку 10мм.

Ты уверен, иной раз ручка пружинит и если отпустишь прыгает назад,
конечно это зависит от диаметра цевки.
Но ведь и колбаса бывает разная.

[viktor25]

Три литра , если я правильно понимаю около 4.5 кг фарша

у меняв горизонтальный шприц  объемом  3,3л вмещается  3кг фаршемассы

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Да, и в горизонтальном надо аккуратно отпускать ручку при набивке крупного фарша через тонкую цевку.

Надеюсь ты не хочешь меня учить, я работаю с горизонтальным шприцем уже больше 10 лет.

[OlgaR]

я свой шприц брала за 5990 р.(Biowin) 3 литра -мой размерчик)))) на 1,5 сразу откинула мысли- толку никакого... После набивки остаток примерно с хорошую котлету.

[Xramovnik]

Учись всё планировать. Я исхожу из того что я хочу делать, потом работаю над рецептом. Записываю сколько мне надо купить мяса и какого. Смотрю всё ли у меня есть, кишки, пряности и прочее при необходимости докупаю. Кишки у меня запакованы в пакетики с солью и завакуумированны, лежат в морозильнике. На пакетике стоит калибр и длина. Дальше всё как по маслу...

Вот поэтому у вас машины, а у нас автоваз (пролез пошукал че есть, из имеющегося колбасу и забацал, творчества, епт).

А на самом деле все грустно...

Сообщение изменено: Xramovnik, 08 March 2016 - 20:43.

[Бюргер]

Вот поэтому у вас машины, а у нас автоваз

Пфф.. У меня автоваз. Восемь лет. Ни одной поломки. До этого таврия была шесть лет. Тоже ни одной поломки. Чудеса..)

[Oleg]

Чудеса..

Отношение.

[Константин М]

Пфф.. У меня автоваз. Восемь лет. Ни одной поломки. До этого таврия была шесть лет. Тоже ни одной поломки. Чудеса..)

Ох уж эти сказочники. 

[Бюргер]

Ох уж эти сказочники. 

Не верится, правда? А вот чесслово. На таврии ремень порвался однажды и всё.)

[OlgaZH]

Машина любит ласку, чистоту и смазку :-) Сама на жигулях много лет ездила, при хорошем уходе нормальная машина за нормальные деньги :-)

[АЛЕКС]

Я думаю если машина не ломается, большее время она стоит на приколе в гараже.

[OlgaZH]

Я думаю если машина не ломается, большее время она стоит на приколе в гараже.

Не факт :-) А профилактика? Для чего? И зачем ждать, когда ремень порвётся, когда его можно просто менять через определённый пробег. А если ездить по принципу: хороший стук сам вылезет, то конечно

[Бюргер]

Машина любит ласку, чистоту и смазку :-) Сама на жигулях много лет ездила, при хорошем уходе нормальная машина за нормальные деньги :-)

Главное- не мыть.)

[АЛЕКС]

Оля!  всё правильно, иной раз заедешь в сервис , а мастера всегда найдут ещё неисправности, Говорю им делайте всё как надо,

[Calaf]

Добрый день, выбираю колбасный шприц, хотелось бы получить совет вот по этому экземпляру http://www.trespade...._PRODOTTO=20300 , к сожалению видео нет даже на ютубе
Вот этот классический и цена с пересылкой в адеквате http://www.italiawor...products_tabbed

Сообщение изменено: Calaf, 09 March 2016 - 13:39.

[Rodger03]

Оля! всё правильно, иной раз заедешь в сервис, а мастера всегда найдут ещё неисправности, Говорю им делайте всё как надо,

Они рады таким клиентам. 90 процентов сервисов в таких случаях работают по принципу меняем хорошие детали на новые, количество найденных неисправностей прямо пропорционально вашим финансовым возможностям.

По теме.
Шприцы от корейской (вроде как) компании Kocateq кто нибудь использует?

[stalev]

Шприцы от корейской (вроде как) компании Kocateq кто нибудь использует?

Вспомните цитату из "Армагедона" - "Америка, Россия....всё сделано в Китае!" 
Нормальные шприцы, они все как братья близнецы, шильдики только разные.

[Oleg]

Они рады таким клиентам

Особенно меня забавляют утверждения с умным видом, типа через 5000 стучать начнет и т.д. У меня одно время был магазин по торговле запчастями, насмотрелся на этих ухарей. Хотя есть честные и компетентные специалисты, если такого удается найти, то тогда ему можно говорить - делай что надо, а так часть денег выкинется на ветер.

[АЛЕКС]

Особенно меня забавляют утверждения с умным видом, типа через 5000 стучать начнет и т.д. У меня одно время был магазин по торговле запчастями, насмотрелся на этих ухарей. Хотя есть честные и компетентные специалисты, если такого удается найти, то тогда ему можно говорить - делай что надо, а так часть денег выкинется на ветер.

Олег, я же не часто заезжаю к ним, хорошие мои знакомые. Вроде разводов небыло.

[АЛЕКС]

Они рады таким клиентам . 90 процентов сервисов в таких случаях работают по принципу меняем хорошие детали на новые , количество найденных неисправностей прямо пропорционально вашим финансовым возможностям . 

По теме. 
Шприцы от корейской (вроде как) компании Kocateq кто нибудь использует?

Вы прям,  для меня сразу открыли Америку, а я вот погулять как будто вышел.

[Rodger03]

Особенно меня забавляют утверждения с умным видом, типа через 5000 стучать начнет и т.д. У меня одно время был магазин по торговле запчастями, насмотрелся на этих ухарей. Хотя есть честные и компетентные специалисты, если такого удается найти, то тогда ему можно говорить - делай что надо, а так часть денег выкинется на ветер.

 
Это как в медицине )) ходит себе человек здоровый , а потом думает , зайду как я так сказать в какой-нибудь медицинский центр узнать о своем здоровье ... И понесласть ))) А ведь мог бы жить )))

[Зевс]

Вот поэтому у вас машины, а у нас автоваз (пролез пошукал че есть, из имеющегося колбасу и забацал, творчества, епт).
А на самом деле все грустно...

Не надо себя принижать, посмотри вон на Эдуарда.
Я не могу себе купить такой куттер, верней могу но не хочу столько денег за него отваливать.
Но шприц очень важный инструмент, если ты действительно хочешь делать колбасу,
а не так просто погулять вышел.

[Xramovnik]

Не надо себя принижать, посмотри вон на Эдуарда.

Володь, я о том, что сам склад ума и образ жизни отличается в корне. Все последовательно, с расстановкой, чтобы был результат правильный и качественный.

А как у нас все? Не именно в колбасе, а в общем.....

Как в той присказке: инструкцию читать начинают, когда уже сломали.

[Зевс]

Как в той присказке: инструкцию читать начинают, когда уже сломали.

Но это просто нормально, я тоже сначала начинаю тыкать,
а потом читаю - частично шутка.
Но шприц надо покупать хороший!

Сообщение изменено: Зевс, 09 March 2016 - 15:16.

[АЛЕКС]

У Павла в магазине , нормальные шприцы.

[Бюргер]

Зевс ,  докладываю по вчерашнему разговору: общей фаршемассы- 2950гр. Всё, что не влезло в шприц- на руке. Надо было в начале закладки продавить в цевку кулаком. Влезло бы всё. Фарш на шпикачки, недоэмульсия.

Сообщение изменено: Бюргер, 09 March 2016 - 17:51.

[Xramovnik]

Но шприц надо покупать хороший!

так кто спорит? у меня биовин - для грубых фаршев или ветчин - хорошо, для эмульсий уже никак. Но всяко лучше мясорубки.

[Арабеска]

У меня Биовин 1.5 литра ,т.к. что-то большее брать было боязно для начала. Из Китая выписывать, так доставку долго ждать. А руки чесались! Ждать не было мочи. Биовин очень понравился. У меня без струбцины, на вакуумной присоске. Отлично пошло! Сосиски делала не могла остановиться.  Эмульсия у меня в Биовине хорошо идет.  Ветчинные  фарши тоже хорошо идут. Сейчас надо бы укрупнить шприц. Подумываю  о покупке.

[Oleg]

для эмульсий уже никак

 В чем проблема?

[Константин М]

А я вот не пойму, чи обленился.. Сегодня нарезал шейки, грудинку на крупную решетку. Взял насадку на мясорубку ( цевку ), за "7 минут" пальцем начинил кружочек и на сковородку. 

[Зевс]

Зевс ,  докладываю по вчерашнему разговору: общей фаршемассы- 2950гр. Всё, что не влезло в шприц- на руке. Надо было в начале закладки продавить в цевку кулаком. Влезло бы всё. Фарш на шпикачки, недоэмульсия.
P3090002.JPG

Я же писал если набивать до края.

[Бюргер]

Я же писал если набивать до края.

А почему бы и не набивать до края? Или до начала расширения, если оно есть. В этом гильза прямая.

[Татьяна51]

Мой красава!  Взят у  Павла Колбаскина, не нарадуюсь после мясорубки!

Вложенные превью

• 

[sirius1]

Сам пока не обзавелся колбасным шприцем но с мярубкой уже намучался. Вот смотрел видео как люди набивают ручным шприцом в одиночку а мне показалось что колбасеру не хватает третьей руки чтоб крутить рукоядку. Видел видео с производства на гидравл. Шприце рук вроде хватает.
Посему, не знаю в тему или нет, но почему бы не подумать о электроприводе на вал рукоядки. А управление приводом например педалью по ногу. Что думаете?

Сообщение изменено: sirius1, 14 March 2016 - 23:14.

[Oleg]

Что думаете?

 Даже если у вас все есть чтобы это сделать не вкладывая денег, то все-равно будете в проигрыше. Главное достоинство шприца в том что он не мнет фарш, в отличие от мясорубки.

 И любой самый плохой шприц для набивки лучше чем самая хорошая мясорубка.

[Константин М]

Посему, не знаю в тему или нет, но почему бы не подумать о электроприводе на вал рукоядки. А управление приводом например педалью по ногу.

 

Они есть и продаются.

615 $

[sirius1]

Даже если у вас все есть чтобы это сделать не вкладывая денег, то все-равно будете в проигрыше. Главное достоинство шприца в том что он не мнет фарш, в отличие от мясорубки.
И любой самый плохой шприц для набивки лучше чем самая хорошая мясорубка.

Я это уже осознал, после мясорубки фарш белеет и теплеет. Я о приводе на шприц

[sirius1]

Они есть и продаются.

615 $

42тыс руб??? Нееее... размышляю на тему китайского за 6тыс и к нему присобачить привод. Вопрос за мощностью привода, не крутил шприц и не знаю наск боььшое усилие нужно, если среднее то можно обойтись перфоратором мощным(макс редуктор в довесок). Если усилие большое то только гидравлика. Тоже не шибко сложно прост перфоратор на 1кВт есть а гидравл насоса нет)))

[sirius1]

Кстати тут поджег миксер вымешивая сахарный сироп, венчики остались и я перфоратором зажал венчик для теста и норм вымешал фарш. Правда мне показалось что венчик какойто маленький. Вполне справляется, на минимальной скорости медленно вымешивает. Естественно я отключил удары))))

простенький шприц стоит тысячи полторы а приведённые выше доводы по моему намного дороже

А где вы видели за 1500р шприц?

[Константин М]

 можно и сетевой шуруповерт пробовать. Шприц на 2 кг крутится одним пальцем. Но какие ж надо иметь масштабы колбассирования, что бы устать крутить рукой ? 

 

Тесто ? Я 300-400 грамм дрожжевого теста вымешиваю сначала вилкой, а потом руками  получая огромное удовольствие.

Сообщение изменено: Константин М, 17 March 2016 - 22:59.

[sirius1]

можно и сетевой шуруповерт пробовать. Шприц на 2 кг крутится одним пальцем. Но какие ж надо иметь масштабы колбассирования, что бы устать крутить рукой ?

Тесто ? Я 300-400 грамм дрожжевого теста вымешиваю руками получая огромное удовольствие.

Я с точки зрения удобства, одной рукой с цевки подаешь кишку а другой контролируешь плотность набивания и следишь чтобы не зацепить воздух.

Я 3кг фарша мешал. Не потомучтотяжело а потомучто руки стынут аж ногти болят потом пол дня.

[Эдуард]

Обновка

Вложенные превью

• 

[Rodger03]

42тыс руб??? Нееее... размышляю на тему китайского за 6тыс и к нему присобачить привод. Вопрос за мощностью привода, не крутил шприц и не знаю наск боььшое усилие нужно, если среднее то можно обойтись перфоратором мощным(макс редуктор в довесок). Если усилие большое то только гидравлика. Тоже не шибко сложно прост перфоратор на 1кВт есть а гидравл насоса нет)))

 

 

подумайте над велоприводом ))) ногами крутите педали , руками делаете колбасу . и для души и для здоровья )) 

[Александр Михайленко]

старый дед,

Нет таких цен. Минимальная цена (за самый дешёвый 1.5 литр.) 2.500р + доставка. А максимальная за такой же  3990р. (В интернет магазинах).

[Xramovnik]

Я 3кг фарша мешал. Не потомучтотяжело а потомучто руки стынут аж ногти болят потом пол дня.

 

не?

[sirius1]

WP_20160319_15_22_03_Pro.jpg
не?

Уже думал на эту тему, и уже делал один подход в поиске такой комбинации(в сыроделии в приготовлении моцареллы такое же надо ток для защиты от ожога), в тот раз было безрезультатно. У мене большая рука, летом для покраски искал перчатки так нашел тока в инете со склада хххl ито еле напехтерил на голую руку. Да и обычные резиновые думаю не подойдут, надо латексные искать-они относительно химически энертные.

Сообщение изменено: sirius1, 21 March 2016 - 00:00.