Россия
: сообщение №1
Колбаски-улитки с паприкой
Состав:
- Свинина (1/4 жира) — 1700 г;
- Соевый соус — 4-5 ст. л.;
- Армянская смесь от ЕмКолбаски — 1 ст. л.;
- Паприка сладкая (сушеная кусочками красная+зеленая) от ЕмКолбаски — 2 ст. л.;
- Черева баранья Экстра от ЕмКолбаски
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм;
К фаршу добавить специи и соевый соус;
Хорошо перемешать фарш;
Баранью череву замочить в воде;
Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать;
Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца;
Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см;
Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики;
Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями;
Оставить колбаски в холодильнике минимум на 5 часов;
Если все сразу жарить для вас это – много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку.
Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить;
Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут;
Очень и очень вкусно и красиво! И главное порционно – не переешь на природе!)
Наверх
