2963 ответов в этой теме

[334 й]

и ваккуматор дороже

зато расходуемые материалы подешевле 10м. 25см. гладкого рукава стоит 350р. https://aliexpress.r....32e06218uwzfwy а рифленного -- 1153,3р.  https://aliexpress.r...2b5c4aa6fS0c3B 

Добавлено позже (01.01.2022 - 17:55):

А теперь Антон о главном если чел уже здесь, то чудо-пакетов ему не избежать, а вакууматор для гладких -- самое то 

[Timon2011]

то чудо-пакетов ему не избежать,

Я совсем их избегаю, целлюлоза плёнка либо синюга. Когда пользывал пакеты то сетку пользывал. Вариантов масса. Пусть выбирает. 

[Александр СПб]

У кого нибудь есть инструкция на русском для такого девайса https://aliexpress.r....51b73b9aFkioDC

[334 й]

инструкция на русском

нашел?

[АртёмД]

последний заказ пакетов с алика меня расстроил, пакеты очень тонкие, рвутся на раз...           А по сему думаю поискать нерифлёные, толстые... Посоветуте, кто где что покупает??  конечно интересен рукав, а не штучные пакетики))

[volveg]

АртёмД, в Метро есть. Хорошие.

[berezikoff]

беру на https://xn--80aagchp...shchevye/14482/

толщина 70мкм. Ну и цена вкусная.

100 пакетов длиной 30см, общая длина будет 30м за 583р.

[frenk1969]

https://www.ozon.ru/...е&sh=p92-HgAAAA я здесь беру.

[volveg]

Чёт дорого у вас...

[berezikoff]

Олег, сделай скрин. А то предлагает зарегиться, редиска.

[volveg]

20х30  -  100 шт. = 389 руб.

[berezikoff]

20х30  -  100 шт. = 389 руб.

толщина 70мкМ?

[АртёмД]

volveg,это которые гастрораг??

Добавлено позже (23.01.2022 - 13:03):

всё хорошо, но мне бы рулоном...

[berezikoff]

рулоном не экономично, для меня.

[ShikuBelu]

а где ведро с двумя штуцерами?

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: ShikuBelu, 05 February 2022 - 03:52.

[berezikoff]

зачем такая большая ёмкость?

Я когда, допустим, сырое мясо в пакет закладываю- то, сначала просто заворачиваю его в простой пакет(не завязывая и выдавливая воздух внутри)  и вкладываю в вакуум пакет- при откачке/запайке влаги нет. Также раньше сосиски вакууммировал сразу после охлаждения- вода и не долгий срок хранения. Сейчас час/два висят, обсыхают. Влаги при запайки нет(хотя и с ней запаивает) и срок хранения очень долгий.

Сообщение изменено: berezikoff, 05 February 2022 - 07:19.

[ShikuBelu]

зачем такая большая ёмкость?

когда вакуумирую мокрым посолом.

[334 й]

ShikuBelu,  отличное решение, и можно использовать ещё в качестве сухопарника при самогоноварении 

[berezikoff]

когда вакуумирую мокрым посолом.

 

сырое мясо в пакет закладываю- то, сначала просто заворачиваю его в простой пакет(не завязывая и выдавливая воздух внутри)  и вкладываю в вакуум пакет- при откачке/запайке влаги нет

 

вот же решение. Но решать тебе конечно.

[334 й]

сырое мясо в пакет закладываю- то, сначала просто заворачиваю его в простой пакет(не завязывая и выдавливая воздух внутри)  и вкладываю в вакуум пакет- при откачке/запайке влаги нет

ИМХО, уже имея такое "ведро" эти все телодвижения теряют смысл.

[berezikoff]

базара нет, просто я сказал, как можно обойтись без него, типа лайфхак

[Oleg]

та ото-ж

Ваши бессмысленные сообщения в профильных темах начинают доставать. правила форума гласят:

• 2.11 Запрещено создание тем или сообщений, не предполагающих обсуждения, или предполагающих личную переписку с конкретным участником форума. Для личной переписки используйте систему личных сообщений.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
За следующее подобное последует предупреждение в профиль.

[OmarF]

а по вакууматору magic seal с али есть отзывы в плане надёжности и как оно с гладкими пакетами работает? сейчас он стоит около 100$, а р-290 где то 92 до купонов. вроде через qiwi можно купить $$ по курсу цб и платить сразу ими и цена +- такая же как была последние пару лет.

[bigogrik]

Сломался вакууматор, начинает работать насос сразу при включении в розетку, на кнопку выключения не реагирует, и автоматически на запайку не переходит, ручная запайка включается. Может кто посоветует куда смотреть. Вакууматр magic seal. Спасибо.

Сообщение изменено: bigogrik, 16 April 2022 - 22:48.

[Bee happy]

Похоже, замкнута кнопка включения. В первую очередь проверьте её. 

[ShikuBelu]

когда вакуумирую мокрым посолом.

базара нет, просто я сказал, как можно обойтись без него, типа лайфхак

Мокрым посолом, я имел ввиду прям с налитым рассолом(100-300 мл) в пакете.

[mdm]

Коллеги, подскажите пжл.
Вакууматор Redmond.
При вакуу мировании пакета перестал убирать воздух. Насос работает, воздух не убирается, через некоторое время включается запайка.
Если открыть крышку и нажать серую кнопку для контейнера чувствуется, что насос качает.
Подскажите в чем может быть косяк?
Половину рулона вакуумировал хорошо, потом перестал.

[Bee happy]

Либо пленка бракованная (такое бывает, проверяется водой), либо пропускает где-то уплотнитель (бывает чаще, проверяется мыльной водой).

[Д ы м О К]

Прошу откликнуться юзеров DZ- 290 P, у которых он фирмы HUALIAN MACHINERY. Не жалеете? Нормально работает?

 

[Вячеслав Н.]

Вакууматор Redmond.

Дима, если  им давно пользуешься ,  то  уплотнитель на  верхней крышке вакууматора возле  запаечной  пластины отклеивается в некоторых местах, и когда вы  вакуумируете, уплотнитель чуть завертывается и  не держит вакуум при откачке  воздуха из пакета. У меня на Редмонд- 20 был, такое было не раз.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 10 May 2022 - 10:54.

[КОТЯ]

Вакууматор Redmond.

Бывает такое, когда много вакуумируешь - надо дать ему отдохнуть.
Ещё так может быть когда одна сторона гладкая, вторая рифлёная  или края чуть подкрученные или не додвинул или передвинул... короче всяко-разно ))

[Батон]

Купил себе игрушку для опытов. Новая практически и весьма не дорого, на авито. Реторты не паяет, вернее не паял, сейчас запаивает, но хочу сохранить и запайку обычных, надо поиграться со схемой. Жаль что не лезут пакеты 20на 30, вообще была бы сказка. Из минусов конечно габариты и вес....

[Д ы м О К]

Прошу откликнуться юзеров DZ- 290 P

 

ОТКЛИКАЮСЬ!

Был вчера в краевом центре, ну и прикупил себе такой. Теперь буду юзать. Сразу набрал пакетов разного размера. 

Побывал в гостях у участника данного форума, живущего здесь. Посравнивали с Редмондом. Минус у моего Хулиана нашли пока только один - Редмонд автоматически останавливается после высасывания всего воздуха и начинает запаивать, а этот, с позволения сказать Хулиан - как выставишь время, так и будет тарахтеть, даже если уже воздуха нет. Но думаю, что это не смертельно. Так что доволен

С радости, даже окорок на сырокопчение решил в пакетах засолить, хотя всегда делал, да и дальше буду делать в контейнере.

Еще неожиданность приятная - купил за 7440, хотя на сайте видел за 7770. Сказали, что каждый день цены меняют, в зависимости от бакса. Вот все бы так.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[volveg]

Побывал в гостях у участника данного форума, живущего здесь.

Очень информативно...

[Д ы м О К]

Очень информативно...

Большего, про вакууматор, пока написать не могу, а все остальное не важно, в этой теме

[Вячеслав Н.]

Но думаю, что это не смертельно. Так что доволен

Это абсолютно  не смертельно, У меня был и Редонт-20, но то что он после откачки  автоматически запаивает не всегда хорошо,  По одной причине ,  полностью не откачал воздух и автоматически включается запайка пакета. У меня сейчас вакууматор caso-350, у него и автоматическая откачка и запайка и кнопка ручной откачки воздуха без запайки,  откачал сколько мне нужно, потом включаю автоматическую откачку и запайку, или сразу нажимаю запайку пакета ,что очень удобно.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 14 May 2022 - 12:51.

[Д ы м О К]

Теперь буду юзать

 

Юзаю, стараюсь Вещь все больше и больше нравится. Например, собираю сестре в город гостинец, ну совсем же другое дело! Все аккуратненько, по цивильному

 

Но есть и вопрос: греющий элемент заклеен пленкой. Это так и должно оставаться, или ее нужно снять?

Мне не мешает, спаивает нормально, но есть сомнения.

[Bee happy]

Эта пленка должна всегда находиться на нагревателе. И по мере износа заменяться.

[OmarF]

ОТКЛИКАЮСЬ!

заказал себе тоже p-290, за 6600 с али. вроде обещают быстро привезти. и рулон гладкий с начала страницы по совету 334го. а вот с рифлеными чет или магазин сегодня тупит или алипридожение. вчера нормально выбиралось, а сегодня страна доставки только украина и будто весь товар закончился

Добавлено позже (06.06.2022 - 12:55):
или нафиг рифленые, гладких и так хватит - хз

[Вячеслав Н.]

или нафиг рифленые, гладких и так хватит - хз

Омар раз ты заказал Р290 вакууматор, для чего тебе  рифленые пакеты.  Я рифленые пакеты использую на своем  CASO 350 , когда  родне посылаю сыровяленую колбаску , а так использую гладкие пакеты с вкладками из спанбонда для откачки воздуха и запайки пакета.  Р290 и предназначен для гладких пакетов. 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 06 June 2022 - 14:51.

[OmarF]

взять попробовать, а то одно дело читать в интернетах, а другое дело делать самому. ну и стоило оно в том магазине не сильно дорого и заранее заказать хотелось

[Д ы м О К]

Из любопытства, завакуумировал половинку курицы в тоненький пакет, с замком. Замок обрезал, чтобы не мешался. Вторые сутки лежит. Пока держит вакуум. На крайний случай можно и так.

 

Вложенные превью

• 

[Новичок колбасник]

Эксперимент с рифлеными вставками в гладкий пакет.

 

Модель вакууматора видно на фото.

Ему в марте исполнилось 3 года,использую очень активно.Отлично работает. Только защитную ленту пришлось заменить. Купил на Али.

 

P.S. Мяса под рукой не оказалось

[vlach]

Ребят, пользовался кто Bork Z610? Как он в работе?

Сообщение изменено: vlach, 27 June 2022 - 13:47.

[Timon2011]

рифленного -- 1153,3р

Враньё! 300 рубчиков! 

[КапитанЛассардо]

Хочу поделиться с вами своим вакууматором https://caso-bt.ru/v...aso-vacuchef-40

 

Т.к. связан с общепитом, достался б/у, но в хорошем состоянии, даже очень. Не сказал бы что он прямо профессиональный, как его трактует производитель, т.к. в общепитах видел большие мощные, но по сравнинию с бытовыми, которыми раньше пользовался (steba в основном) - очень достойный аппарат. Главный плюс для меня - он камерный + позволяет ваакумировать и запаивать пакеты, которые не помещаются в камеру (главное, чтобы по ширине соответствовали). Серьезный минус для меня - дорогие фирменные пакеты (как, наверно, для большинства ваакуматоров), но есть несколько фирм, которые продают аналоги девешле в 2-2,5 раза и в целом они не хуже.

 

В ближайшее время хочу ради эксперимента попробовать удалить воздушные пузыри из сосисочной эмульсии перед набивкой, с учетом, что я как начинающий редко делаю больше 2кг фарша за раз, в два пакета должен поместиться. 

[Bee happy]

КапитанЛассардо, если сможете перемешивать эмульсию прямо во время вакуумирования, то получится.
Пока она в статическом состоянии, воздух из неё не выходит. Разве что несколько поверхностных крупных пузырей сможет выйти...
90% воздуха в эмульсиях находится в виде мельчайших пузырьков 0,5-2 мм. При вакуумировании они немного расширяются, но всплыть не могут, не хватает Архимедовой силы.
Поэтому эмульсию нужно одновременно активно перемешивать.
Воздух из фаршей для колбас типа сервелат или салями выходит намного легче.

[КапитанЛассардо]

Bee happy, вот спасибо, что подсказали.. 

Тогда, буду вымешивать после эмульгирования стандартным способом, т.к. в камеру при ваакумировании я никак не залезу   

А как дойду до сервелата, обязательно попробую 

[Timon2011]

Попробывал, вроде норм, шов 8 мм. Сосёт с рефленными пакетами старый аппарат лучше. Наверно опыта больше. Буду этот пользывать, а старый по праздникам)))

[АртёмД]

Timon2011, тоже такой заказал уже пару месяцев жду.......