4210 ответов в этой теме

[eugenesochi]

Bee happy, Спасибо. Понятно. Не увидел что гайка 44 - это гайка заземления... Последний вопрос: я правильно ковырял? ) Под стрелкой на фото тот самый сальник? Резина на металлической основе?

[Энтузиаст]

Это гайка с полимерной вставкой

Дима, просто мне интересно ,по чертежу  позиция № 35 - это самостопоряющаяся гайка в которую  вкручен вал редуктора ,  № 38- это дистанционный фланец крепления двигателя. Может вал  редуктора № 30  выкручивается с резьбы № 31 ? 

Сообщение изменено: Энтузиаст, 16 July 2023 - 14:36.

[Bee happy]

Последний вопрос: я правильно ковырял?

Тот самый. 

Добавлено позже (16.07.2023 - 14:51):

Может вал  редуктора № 30  выкручивается с резьбы № 31 ? 

Наоборот, шпилька 31 выкручивается из вала 30. Для этого шпилька имеет внутренний шестигранник.  

[volveg]

Последний вопрос: я правильно ковырял? ) Под стрелкой на фото тот самый сальник? Резина на металлической основе?

Вот же пытливые умы!!!

Для начала хорошо бы иметь новый сальник. Измеряете штангельциркулем диаметр вала, затем посадочное сальника и толщину ~ 5 мм. Забиваете полученные значения в гуглю и находите нужный сальник.

Ну, или на сальнике должен номер или размеры указаны. А лучше сфотать и у Димы спросить.

Когда новый сальник придёт, плоской большой отвёрткой выковыриваете старый сальник и смотрите, что там унутри... Если всё чисто - закладываем новую силиконовую пищевую смазку и ставим новый сальник.

Ну, а если всё плохо... Тогда будем дальше "наставлять". 

Добавлено позже (16.07.2023 - 17:48):

Да, и по меньше слушайте  Энтузиаст - а, он у нас новичок и ничего не смыслит в мясорубках. Вот Вячеслав Н был - вот это был эксперт! 

[eugenesochi]

Может, кто подскажет... Собираюсь докупить пару решёток к мясорубке. Нашёл 3 варианта:

1. Китай с одного сайта запчастей в России. 2800р

2. LICOSWISS. Швейцария. 6400р

3. SALVINOX - SALVADOR. Италия. 7100р

Имеет смысл экономить и брать Китай? Или не стоит "чахнуть над златом" и купить Европу?

[Bee happy]

Китай сильно похорошел в последнее время, но до Европы ещё не дотягивает. В принципе, при наших объёмах, и Китай точить редко приходится...

[volveg]

eugenesochi, конечно третий вариант!!! Деньги-то всё равно не мои... 

А так Дмитрий прав - на наши объёмы и Китая хватит.

[unich]

Имеет смысл экономить и брать Китай? Или не стоит "чахнуть над златом" и купить Европу?

 

Если нужна "нержавейка для дома" - брать китайское, нормально работает.

А если нужна для постоянного использования - брать российскую "ржавейку"!

 

3. SALVINOX - SALVADOR. Италия. 7100р

 

Да за такую цену можно заказать целую мясорубку... в карманах домой принесут! 

  

[eugenesochi]

Да за такую цену можно заказать целую мясорубку... в карманах домой принесут!

 

А как Вам такой ценник (на фото)? Или я чего-то не знаю, или параллельный импорт стал перпендикулярным...)

Добавлено позже (18.07.2023 - 20:23):

volveg, Подумал, и решил не баловать европейских армяней ))  Только, подрезную у "швейцаров", может, прикуплю... китайскую подрезную не нашёл...

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: eugenesochi, 18 July 2023 - 20:33.

[Энтузиаст]

Я  на  Хозмаркет.ру  для Фама Унгер 22 купил решетки 5,  8,  13 - inox производство Россия, отлично работают , а  2, 3, 4, 16, 18 мм  покупал на  SALVINOX- SALVADOR  - inox  отлично работают,  на Хозмаркет.ру купил для Фама  пару  Китайских двухсторонних ножей,  тоже без проблем  режут мясо.  6 и 10 решетки родные с мясорубкой.

[volveg]

Ёкарный бабай, ну и ценник!!!

Сальник раза в 3 - 4 задран, а про решетки вообще космос!!!

По размерам ищите сальник! Он же стандартный, скорее всего, как и подшипник. 

[Bee happy]

а про решетки вообще космос!!!

Производственник в любом случае купит, у него и такая цена окупается. А вам, нищеброды дорогие, незачем на эти цены заглядываться! Берегите своё давление!

[eugenesochi]

Продолжаем разговор... )). Набрался смелости и снял вал. Я почему-то думал, что он в масляной ванне купается, и если я его вытащу, то 2 шпонки "ка-а-к выпадут вовнутрь, ка-а-к пропадут там навсегда, а дорогое итальянское масло всё вытечет... ))). Но всё оказалось просто. Вал снят. Как и предполагал, сильного износа, коррозии нет (мясорубка простаивала большую часть своей жизни). Сальник тоже отколупал. Новый на подходе, осталась пара вопросов:

1. синюю смазку для вала стОит сменить (есть  зелёная "Пластичная смазка Castrol LMX Li-Komplexfett" для разных "подшипников колёс техники", она подойдёт)?

2. подшипник стОит выпрессовать для чистки (при протирке спиртом со стороны сальника ржавчины было совсем немножно) или просто замазать его пищевой смазкой и нехай робит?

3. Есть смазка HP300. Высокотемпературная для термоплёнок. У неё, вроде, по заявлению производителя есть "Пищевой допуск NSF H1 (возможен случайный контакт с продуктами питания)". Она не прокатит за пищевую...?

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: eugenesochi, 25 July 2023 - 23:32.

[Энтузиаст]

1. синюю смазку для вала стОит сменить (есть  зелёная "Пластичная смазка Castrol LMX Li-Komplexfett" для разных "подшипников колёс техники", она подойдёт)?

 Евгений я  в  свою  Фаму Унгер через 6 месяцев  работы,  слил первое масло, такое было липкое, вязкое, несколько раз промыл промывочным маслом , и  залил сразу  хорошее трансмиссионное  масло  Ликви  моли  75w90 1 граненый стакан и все.  Прежде чем залить просмотрел отзывы по маслам . И взял его , в этой теме Мясорубка есть видео по проверке трансмиссионных  масел.  Сообщение № 3337.

Сообщение изменено: Энтузиаст, 26 July 2023 - 00:09.

[eugenesochi]

Энтузиаст , спасибо, но дальше не полезу, остановлюсь на первом уровне! Смажу только подшипник и, возможно, вал, натяну сальник и всё!

 

 

eugenesochi, ознакомьтесь с правилами форума (2.1)!  

Сообщение изменено: eugenesochi, 26 July 2023 - 10:44.
п. 2.1 Правил форума

[volveg]

Смажу только подшипник и, возможно, вал, натяну сальник и всё!

Вот это правильное решение!

1. Рабочая поверхность сальника так-себе... Возьми САМУЮ мелкую шкурку(нулёвку) и пройдись слегка по поверхности. Без фанатизма!

2. Никакой пищевой смазки там не надо. Смажь подшипник зелёной "кастрюлью" и этого будет достаточно. 

Не те там обороты, что бы смазками перебирать... 

[eugenesochi]

volveg, Спасибо, Олег. Так и сделаю. Только как же быть с Вашим советом выше: "если всё чисто - закладываем новую силиконовую пищевую смазку и ставим новый сальник"? Этот пункт нужно пропустить? Сальник после сборки одеваю "насухую" (вполне нормальное слово)) )? Т.е. снимаю старую синюю смазку с вала, мажу зелёной густой смазкой вал со шнонками, подшипник, и больше ничего? А отшлифованную без фанатизма рабочую поверхность сальника не надо мазать ничем? Там же всё-таки вращение идет? Непонятно...

Сообщение изменено: eugenesochi, 26 July 2023 - 11:47.

[Bee happy]

Впервые слышу, чтобы резину сальника шлифовали. Вал под сальником шлифануть - это ещё куда ни шло... Да и то, если оно того требует.

[eugenesochi]

Bee happy, Странно, я тоже. А с чего Вы взяли, что я резину буду шлифовать? Вам же понравилось сообщение Олега? А там так и написано: "Рабочая поверхность сальника так-себе...". Я посмотрел: Гуре понравилось. И поняли, значит, мы оба с Вами его сообщение правильно. Поэтому я уже отшлифовал немного "рабочую поверхность сальника" )) Ту самую, которая металлическая часть вала. Я всё правильно сделал, ничего не напутал? ))) Подсказали бы лучше, мазать эту самую поверхность чем-то или нет.

[volveg]

Подсказали бы лучше, мазать эту самую поверхность чем-то или нет.

Тонким слоем сливочного масла! 

[Bee happy]

А с чего Вы взяли, что я резину буду шлифовать?

А что же является "рабочей поверхностью сальника" как не его манжета? Манжета резиновая.

Мне понравилась ЧАСТЬ совета, а не он весь. Та часть, где говорится о выборе смазки для подшипника. Там действительно не те обороты, чтобы искать очень специальную смазку - термостойкую или для тяжелонагруженных узлов. Подойдёт почти любая консистентная. И пищевой ей вообще быть не обязательно. Если смазка во время работы выступает через сальник наружу, то надо менять сальник.

volveg, хорош прикалываться! Сливочное масло без красной икры не используют!


eugenesochi, смазка для сальника должна быть водоотталкивающей и не иметь агрессивных компонентов, разрушающих резину. Мы для сальников используем чаще всего силиконовые смазки.

[eugenesochi]

Bee happy, Вот человек, всё с него клещами приходится тянуть...))

[Bee happy]

Вот человек

Это ты зря... На аватарку взгляни.

[eugenesochi]

volveg, Не, я лучше салом с бекона рапид по рецепту BH смажу. Как раз третьи сутки нагрева пошли, температура уже близка к 47 градусам! ))) Скоро смальца будет достаточно для смазки!

Добавлено позже (26.07.2023 - 14:40):

Bee happy, Да, действительно, ошибся )) Даже и без аватарки, по фото с сыновьями тоже можно было понять... ))

[Fantazia]

Посоветуйте модель какуй нибудь мясорубки для небольших обьемов работ. Что нибудь простое и недорогое с минимумом необходимых функций.

[Энтузиаст]

Посоветуйте модель какуй нибудь мясорубки для небольших обьемов работ. Что нибудь простое и недорогое с минимумом необходимых функций.

Из производства России,  Аксион в Ситилинк выбирайте любую модель по цене.

[Kedi]

Я к своей мясорубке Аксион ещё на ВБ решётки докупила

Вложенные превью

• 

[Энтузиаст]

Эта модель проще и без допов. Я дал ссыль на свою мясорубку,которую использую второй год.

Миша, у меня такая как и у тебя,  но Фантазия просит самую недорогую и без дополнительных наворотов.  Мы ей дали адреса ,пущай сама смотрит что она купит.

Добавлено позже (05.11.2023 - 12:19):

Я к своей мясорубке Аксион ещё на ВБ решётки докупила

Наташа, конечно дело каждого Натали-я  на Салвинох Салвадор и я поменяли решетки и нож  для Аксиона  на  inox.   Мясорубка режет на этих решетках ,фарш потоком идет.  Я на ней работаю, когда надо 1,5-2 кг прокрутить на пельмени по кулинарии.  Забыл уже чтоб ржавейку драить наждачкой и точить.

[Арабеска]

Кто нибудь может прокомментировать возможности Лепсе?  полуунгер за небольшие деньги.

[Kedi]

Энтузиаст , Вячеслав, да они у меня и не ржавеют пока. Просушиваю на бумажных полотенцах, раз-два полотенца меняю

[Энтузиаст]

Вячеслав, да они у меня и не ржавеют пока. Просушиваю на бумажных полотенцах, раз-два полотенца меняю Нравится Наверх

Наташа, это  хорошо. А как   фарш на выходе из решетки не заминается -  струйками выходит?

[volveg]

Кто нибудь может прокомментировать возможности Лепсе?  полуунгер за небольшие деньги.

Стрёмная она какая-то... 9К рублей нифига себе небольшие деньги... Я бы не брал. 

[Kedi]

Энтузиаст , Вячеслав, пока хорошо режут. Я не очень часто ими пользуюсь.

[Валерий 53]

Я по совету Вячеслава внучке купил Аксион М 41.01. На удивление, работает на отлично. Лучше моего Панасоника.

 

 

Добавлено позже (05.11.2023 - 20:05):

 

 

Кто нибудь может прокомментировать возможности Лепсе?

Оля, Лепсе хуже, на сторонних ресурсах отзывы о ней такие, что волосы дыбом встают(на моей седой лысине).

[Критерий]

Народ, подскажите, на Фаму 22 реально ли установить овощерезку? Бывают ли такие вообще? Был Зелмер у меня, у него в комплекте шла.

[Bee happy]

Ни разу таких не видел. Это всё-таки профессиональная техника, а не бытовой комбайн.

Было, правда, ещё вот такое чудо-юдо:
https://www.google.c...=bjcguILqiqlHzM

[ADAM]

Было, правда, ещё вот такое чудо-юдо: https://www.google.c...=bjcguILqiqlHzM

Оффтоп

Со стойки Робокопа 2 срисовали ироды американские)))

[nikkrykov]

Добрый день. Подскажите, приглянулась такая мясорубка https://market.yande...uniqueId=890765 Цели: для домашнего использования. Для производства разных колбасок гриль. Может в дальнейшем и колбасы. Или что можете порекомендовать? Не для промышленных масштабов.

[Новичок колбасник]

Или что можете порекомендовать? Не для промышленных масштабов.

Не рекомендация. Личный опыт. Использую 4 года мясорубку Бош. За раз 10 кг мяса прокручивает даже не нагреваясь. В комплекте 3 решетки-3, 5 и 8 мм. Отдельно докупил подрезную.

 

[Sausage Man]

Использую 4 года мясорубку Бош.

Под скажите пожалуйста, а Бош у вас какой серии? 

[Shnarius]

nikkrykov, Для заявленных целей, подойдёт вообще любая. Можете даже просто по цвету выбрать. Приглянулась эта, берите. Красивая и управление сенсорное. Только поверьте, это вообще не важно.

[Новичок колбасник]

Под скажите пожалуйста, а Бош у вас какой серии?

MFW66020/01.

 

[blackjack]

Я так вообще ручной мясорубкой пользуюсь, вообще не напрягает, хотя электрическая есть)

10 кг мяса перерутить, это разве проблема?)) В детстве по 30кг перекручивал за раз)

Сообщение изменено: blackjack, 01 December 2023 - 15:17.

[ВладБ]

ДВС всем! Так сложилось, что "обломались зубки" на 2-х шестернях редуктора моей Zelmer....
Сегодня получил новые и "имею спросить" уважаемых коллег- чтобы не соскрябывать со старых смазку может я просто смажу новые Литолом? Как мне видится, если нет контакта (а его нет) с перерабатываемым продуктом, то " почему бы и нет"?
Или таки тратиться на некую пищевую?)))

Сообщение изменено: ВладБ, 07 December 2023 - 21:27.

[Sausage Man]

ДВС всем! Так сложилось, что "обломались зубки" на 2-х шестернях редуктора моей Zelmer....

https://ya.ru/images...а для мясорубки

 

https://ya.ru/images...а для мясорубки

 

https://www.ozon.ru/...ктора мясорубки

 

https://www.ozon.ru/...ктора мясорубки

Сообщение изменено: Sausage Man, 07 December 2023 - 21:57.

[ВладБ]

Sausage Man,где приобрести я и так знал. Вопрос в том, нужна ли спец пищевая смазка там, где в принципе исключён контакт с продуктом?

[Батон]

может я просто смажу новые Литолом?

Я так и сделал пару лет назад -все нормально.  Оказывается смазки и специально для мясорубок есть... надо поискать, может для унгера и энтерпрайза тоже разные придумали уже Литол наверное не идеал, но он есть у всех, контакта с пищей нет-по моему вполне пойдет. Не думаю что он сильно быстро разрушает пластик (если вообще разрушает), скорее всего шестерни из полиамида. Сижу думаю-из того что есть у меня сейчас, наверное  смазал бы смазкой для направляющих суппотров и поршней тормозных механизмов. Не разрушает резину, не вымывается, на её основе много пищевых смазок, светленькая в конце концов   У меня такая: МС 1630 ВМПАВТО

[Sausage Man]

Вопрос в том, нужна ли спец пищевая смазка там, где в принципе исключён контакт с продуктом?

Главное, чтоб смазка была нейтральной, не агрессивной  к пластмассовым  шестерням.

[Bee happy]

нужна ли спец пищевая смазка там, где в принципе исключён контакт с продуктом?

Нет.

[maxmax]

Народ, помогите пожалуйста принять решение. Выбираю мясорубку для мини-цеха, делать сыровял. Бюджет, как всегда, ограничен.
Думаю, до 150кг мяса в месяц использовать а ля GASTROMIX MG-12 за 10-15тр, а дальше взять хороший Унгер 50-100тр. Плюс, что её можно приколхозить к ручному фаршемесу, как электропривод, ну и оставить потом как запасную. И в супермаркете говорили, что год работает без проблем, всё рубит и не пыхтит, но их фарш не пробовал.
Второй вариант взять Барановичи ТМ-5М в 2 раза дороже, но с 0,5 Унгер, чтобы снизить риск попадания жилок в колбасу.
Третий сразу Барановичи ТМ-12М с полным Унгером за 35тр, чтобы вообще обезопаситься.) Но потом заморачиваться с продажей. Работать хочу на комфортном, когда заработаю.
Два главных фактора Бюджет и Жилки. Разница цен между девайсами для меня пока сильно ощутима, т.е. могу сразу ТМ-12М, но уверен, что обязательно будет на что-то не хватать, как бы сейчас ни сходились все расчёты, ну подушечку небольшую нужно оставить, т.к. будет аренда. При этом я ни разу не обвальщик и целую свин. ногу разбираю и зачищаю целую вечность) т.к. стремлюсь к абсолютному отсутствию жилок, для меня это важно.
В общем можно ли пол годика повыживать с MG-12? Насколько тщательнее нужно будет жили/плёнки убирать?