12840 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Вячеслав Н.]

Колбаска московская!
фарш после предпосола

После добавления шпика хребтового

После набивки в батоны

После обжарки

После варки готовый батон Московской

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Пицца рулетики



Добавлено позже (26.07.2019 - 16:11):
У нас сегодня жара 38 град.
Целый день сижу в подвале.
Вот на обед нарезал немного сальца и колбаски а так же малосольные огурчики.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 26 July 2019 - 17:13.

[Волжанин]

Пол года дома не был.....приехал сразу ветчинку замутил)))

Вложенные превью

• 

[DMITRIY KRASNIY]

Ну нравятся мне специи от армавирской , ну очень нравятся.

Вложенные превью

• 

[Bigbear]

Сосиски из жирной курицы с сыром и сливками.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Bigbear, 28 July 2019 - 04:15.

[Зевс]

Колбаса на завтрак


Можно посмотреть в блоге
https://www.emkolbas...inovym-koltcom/

Сообщение изменено: Зевс, 27 July 2019 - 15:46.

[Арабеска]

Салатная основа с фунчёзой. «быстрая выходная» +любая белковая добавка, тоже быстрая в приготовлении, креветки, кальмар, колбаса варёная жареная, салями, кура, рыба,яичные блинчики, да хоть свиной хрящик! Когда в летние выходные время дорого!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Арабеска, 27 July 2019 - 16:22.

[Bigbear]

Краковская по Конникову 1938г, но с холодным копчением.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Василий В]

Купаты Имеретинские.

Назидание подрастающему поколению .

Лень-результат брака.Купаты надо делать на гриле(это я для себя)!В духовке под грилем тем более нельзя готовить-жира вытапливается вдвое больше.Хоть сочность и есть ,но я видел ,сколько из них вытекло-жаба придавила в край.

 

 

 

 

[Эндрю]

Шейка сырокопченая. Февральская.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[SkyWave]

Бабушка "напомнила" что давно не было копчёной курятины. Окорочка К/В

[stalev]

Давеча на рыбалку удалось вырваться, делал купаты да колбаски для гриля, а так как сушь стоит в лесу, от греха по-дальше жарил их на сковороде.

Остатки фарша тоже пристроились без проблем.

 

[Kylich]

Бутерброды с сыром, помидорами, огурцами, ветчиной и яйцом пашот.

Жена сделала великолепный сметано-чесночный соус.

Яйцо пашот делал в сувиде при t 66 1 час.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Грудинка с хрустящей шкуркой


Можно посмотреть в блоге
https://www.emkolbas...botkoj-v-suvid/

Сообщение изменено: Зевс, 28 July 2019 - 16:05.

[Леха]

Когда говорят,,, Съел и тарелку 

Вложенные превью

• 

[volveg]

Выезжал с ночёвкой на природу. 

Готовил ПЛОВ.

Зирвак.   

Перед томлением. 

... и всё. 

Дальше было не до фото...

[mamoru]

Забыл на целый месяц про неё, пока была в посоле А как вспомнили и нету её уже....Дольше слайсер мыл....

Сообщение изменено: mamoru, 28 July 2019 - 22:44.

[Зевс]

Пекинский суп


Добавлено позже (29.07.2019 - 18:30):
Рулька

Сообщение изменено: Зевс, 29 July 2019 - 19:30.

[Тончик]

вариация на тему ветчины

[ШТУРМАН БАСОВ]

Экспансия вина на Ближний Восток. Израиль, Нетания.

Вложенные превью

• 
• 

[Серёга636]

Чоризо в 60мм

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Наша немецкая еда, соленая капуста, картошка, копченое мясо и копченые колбаски ну и овощи.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 30 July 2019 - 19:16.

[Василий В]

Полукопченая Польская.

[Арабеска]

Белые колбаски с оригано

Вложенные превью

• 
• 
• 

[berezikoff]

Прикольная голубая газировка, с "серебрянкой".

Вложенные превью

• 

[Василий В]

Копчености приелись слегка,решил просто сварить ветчину .(но к\в вкуснее  )

 

 

[balanoff]

80% - свиная вырезка, 20% - шпик, специи от Московской.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Зевс]

Лапша с говядиной.
В начале делал на улице в воке но неожиданно кончился газ и пришлось доделывать на кухне в другой ёмкости.


Добавлено позже (02.08.2019 - 10:47):
Свиная шея горячего копчения


Сделал немного нарезку , завтра встречаемся с друзьями в пивнушке.

Сообщение изменено: Зевс, 02 August 2019 - 13:10.

[balanoff]

Только что закончил свои первые сардельки:
Лопатка свиная - 950 г., нитритная соль - 15 г., поваренная соль - 10 г., 1,5 г. сахара, 1 яйцо, 20 г. сухого молока, 1 г. черного перца, 1 г. душистого перца, 0,4 г. мускатного ореха, 200 мл воды.

Вложенные превью

• 
• 

[Mutabor]

Вариация Дрогобычской колбасы. Ну что сказать? Прикольный вкус. Специи от ЕМ, по рецепту Павла.

Сообщение изменено: Mutabor, 03 August 2019 - 09:28.

[Павел самоделкин]

Вчера зарезал колбаску,65суток,32%усушка,по своему рецепту.просто вкустно.

Вложенные превью

• 
• 

[Василий В]

Тоже no name salame.

[Зевс]

Беляши, очень вкусные и сочные.

Вложенные превью

• 
• 

[Ivana]

копченые бедра и слоеный пирог с персиком

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Mutabor]

Московская варено-копченая.

[Зевс]

Куриная грудинка


Добавлено позже (04.08.2019 - 11:42):
Белая фасоль с картошкой и чоризо

Сообщение изменено: Зевс, 04 August 2019 - 12:43.

[МихаилЗ]

"Мечта горожанина",в виду жесткости - термообработанная.

Ну и экспериментальная(первая) баночка сушеных помидорков.

 

 

Вложенные превью

• 

[Rodger03]

 

 

[Kylich]

Сервелат венский. Варка в сувиде

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Тефтели с картофельным пюре

Сообщение изменено: Зевс, 04 August 2019 - 16:01.

[volveg]

Ветчина.

Сухой посол 21 день. Никаких специй. Очень яркий ветчинный вкус!

[SkyWave]

Сервелат и вяленые помидоры.

[Антон Василевский]

Дамляма

Колбаски - гриль

Сообщение изменено: Антон Василевский, 06 August 2019 - 11:09.

[stalev]

Подсел чего-то я на тёплые салаты с уклоном в сторону паназиатской кухни, не устану повторять - ВОК это сила! А тут ещё в закромах родины пакет обнаружил, без опознавательных знаков, а чего в нём завакуумировано и не помню. Вскрытие показало - капуста морская, сушёная. Ну так вот: чуть грибов белых, прошлогодних, купаты из индейки(полуфабрикат), ну и дальше по списку...имбирь, лук, чеснок, сладкий перец, морковка, чили, и...

[Aleksey2006]

Закончился процесс, кому интересно милости просим 

https://www.emkolbas...a-pshenichnaya/

[Леха]

Очень вкусная куриная сарделька  .

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Захотелось просто сала

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Diba]

Сырокопчености. Корейка по 3-м рецептурам (для сравнения) и Грудинка. 

Посол сухой. Копчение два раза (8 + 6 часов). Вяление 20 дней.

 

   

 

(шкура жесткая даже в тонкой нарезке, пришлось подрезать)