12773 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Sausage Man]

Рогов И.А.  Забашта А.Г.
Колбаса  варено-копченая "  Деликатесная"  Высшего сорта ГОСТ 16290

[МихаилЗ]

Хлебец пахтовый курино-говяжий

 

 

Вложенные превью

• 

[Sausage Man]

Вот и подошла моя сыровяленая колбаса "Милано", потеря веса 40%.

Сообщение изменено: Sausage Man, 29 April 2025 - 14:22.

[AlexanderNik]

Я так же убрал готовые батоны Милано. Половину уже раздал. 43% потеря влаги. Оболочка Айцел 50мм. Шпик 3мм. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Тина]

Варёная колбаса с языком

[AlexanderNik]

Внук заказал пивчики. Свинина 3.5кг  куриная грудка 3.5кг. Пропустил 1.5кг мяса через решетку 2мм. остальное через решетку 8мм.

Вложенные превью

• 
• 

[МихаилЗ]

Варёнка свиная для завтрака

 

 

Вложенные превью

• 

[Александр 54]

Сальчичон

 

[Sausage Man]

Колбаса  полукопченая Одесская.

[Критерий]

На очень скорую руку:

Вложенные превью

• 
• 

[Zeus]

Салами Пуре Порк 10 штук, 4 подарил.

 

   

[AlexanderNik]

Краковская. Из специй, только чеснок, перец черный, перец душистый. Говядину на 2мм. Грудинку на 8мм.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 16 May 2025 - 07:03.

[Efisher]

упс.

Сообщение изменено: Efisher, 23 May 2025 - 16:42.

[МихаилЗ]

Два дюйма вкусноты!

 

 

Вложенные превью

• 

[Тина]

День варёнки был вчера

Из остатков

[Efisher]

упс.

Сообщение изменено: Efisher, 23 May 2025 - 16:41.

[Efisher]

упс.

Сообщение изменено: Efisher, 23 May 2025 - 16:41.

[AlexanderNik]

Сегодня рапидил грудинку и корейку ( или карбонат). Шкура очень мягкая после 10 часов рапида. Коптил специально по сильнее для себя. Пока повесил на пару дней в камеру.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Sausage Man]

Купаты куриные,  Очень удобно с чашей 10 литров на планетарном миксере,сразу перемешал  5800гр куриного фарша за один цикл перемешивания. А вкусные  куриные  купаты со смесью "  Купаты куриные" 

[AlexanderNik]

Сардельки. Окорок, говядина, сало-жир, почти в равных частях. Собирался сделать 3кг, получилось 15. Вкус изумительный, сок не брызжет, но хруст и сок на высоте.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[AlexanderNik]

.

Добавлено позже (22.05.2025 - 17:43):

Не объяснимый вкус Финоккьоны и Чоризо. Потеря влаги еще мала, всего 35%, но колбаса уже очень и очень вкусная. Запах фенхеля (цельных семян) просто что то. Сегодня пришлось по нужде, все завакуумировать и убрать.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Sausage Man]

Квадратный поросенок, шкурка свиная была в рассоле Мастербленд.

Колбаса свиная со свиной шкуркой , которая была также в рассоле Мастербленд, Колбаска просто вкусная.

Сообщение изменено: Sausage Man, 23 May 2025 - 13:32.

[Sausage Man]

Две свиные корейки и мясо карбонада копчено-вареное.

[КОТЯ]

Просто колбаска. 2 месяца.
Налоферм 45/50

Сообщение изменено: КОТЯ, Сегодня, 01:16.