12805 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

 

Внимание! Администрация просит размещать фото только реальных работ! Использование ИИ для генерации изображений НЕ ОДОБРЯЕТСЯ!

[Баламут]

Имбиря не было, поэтому и псевдо)))

Я картофельный крахмал юзаю, он покрече

[BelkinShtraus]

Небольшой расслабон, все балуюсь пищевыми красителями с али))) меренга с каппучино, божественно!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 08 April 2016 - 16:10.

[Xramovnik]

Небольшой расслабон, все балуюсь пищевыми красителями с али)))

Годно для ЯПа!))

[BelkinShtraus]

Годно для ЯПа!))

Расшифруй) 

ЯП — жаргонизм, который расшифровывается как «ясень пень», «ясень перец». В другом варианте — «Я плакал», то есть смеялся до слёз.

ЯП - язык программирования???       

[Xramovnik]

BelkinShtraus, http://www.yaplakal.com/

[АЛЕКС]

По рецепту Татьяны - Рыбацкие колбаски!  Впереди термообработка , копчение, вяление.

Вложенные превью

• 

[mamoru]

АЛЕКС,  это сколько ж метров то погонных колбасапровода в бухточке сей)

[АЛЕКС]

Всё разделится на нужный размер.

[Баламут]

До кучи)

 

[Елена Яковлева]

Вложенные превью

• 
• 
• 

[mamoru]

Баламут,у меня аж в глазах засвербило...вот он гипноз.... 

[Надежда]

А кому рогаликов из советской булочной?

 

Вложенные превью

• 

[Svane]

Свино-говяжья колбаска с черным перцем и чесноком.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Rodger03]

Зачем такие длинные делаете )) ? в холодильнике они у вас тоже по диагонали храниться будут )) ? не лучше было сделать 8 палочек но поменьше )) ?

[Svane]

Жалко резать! Холодильник у меня большой, помещаются прекрасно!

[Зевс]

Зачем такие длинные делаете )) ? в холодильнике они у вас тоже по диагонали храниться будут ))

 

Не знаю у меня они тоже длиные, я думаю 40см это стандарт.

 

[Nikolass]

бальзам на душу и анекдот дня одновременно         

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Когда хочется сладкого:

 

Сообщение изменено: Bee happy, 10 April 2016 - 07:17.

[Africa]

А кому рогаликов из советской булочной?

Мне!

Вложенные превью

• 
• 

[OlgaZH]

Africa, верхний сырик козий поди?! Вкусненький?!

[Africa]

OlgaZH, нет, из предлагаемого козьего молока пока не рискую варить, но вкусный, да! из магазинных затрудняюсь с чем-то сравнивать...

[OlgaZH]

Africa, а так похож :-) Даже слюнки потекли :-)

[viktor25]

Africa, а что за колбаска  с плесенью? 

Сообщение изменено: viktor25, 09 April 2016 - 19:26.

[Africa]

viktor25, это суджук

[Арабеска]

Как есть карасей жареных,  вопрос скорее как подготовить карасей для жарки!

 

Караси или любая другая речная рыба с множеством мелких костей  надсекаются по бокам  острым ножом  на сантиметр примерно в глубину  мяса  рыбы.   Разрезы располагаются  на 5 мм друг от друга поперек тела рыбы.

Мелкие кости разрезаются ,рыба лучше прожаривается да и просаливать такую рыбку легче.  При поедании чувствуется только хруст поджаренной корочки. Очень вкусно и ничего не мешает. Меня научили так делать знакомые рыбаки.

[yltaran]

Как есть карасей жареных,  вопрос скорее как подготовить карасей для жарки!

Для жарки вырезаются только реберная часть. Далее срезается филе, которое в соотношении 1:1 со свиным салом пойдет на котлеты. Голова, кости и хвост идут на рыбный бульон для ухи, в которую вместо всяких там круп, добавляется икра того самого карася. На мой взгляд, это лучший вариант.

[Аян]

Только коптили? Или коптили и жарили?

[Rodger03]

Первый сыровял . 

 

 

[Natali_D]

Только молчаливо манит - не бойся, подойди поближе, съешь меня с медом... 

А испанцы едят с айвовым мармеладом, который практически всегда в сырном отделе продаётся. Тоже очень вкусно.

[Bee happy]

Когда хочется перекусить:

 

 

[OlgaZH]

А у меня тут очередная партия кнутов созрела :-) В этот раз с приправой Мексиканская :-)

[Tatysha]

Чего-то я давно не показывала ничего, лень-матушка))))
Сегодня в первый раз работала со швартенблоком, кому там сардельки сочные были нужны? Всё ни каких больше фосфатов.... Получилось очень сочно и очень вкусно!!!

Сообщение изменено: Tatysha, 10 April 2016 - 19:55.

[Aleksey2006]

До чего емколбаскины черешневые щепы в сочетании с дубом и ольхой классный цвет и запах дают 

[Арабеска]

Спасибо!  такого я не знала. Карасей сейчас нет а вот икры  намороженной  кг 2. Солю ее иногда  по мере надобности или котлеты из икры делаю. Кстати  лук режу меленько и жарю.  В эти котлетки только жареный лук и ложечку майонеза домашнего добавляю. Вкуснота, да и внучке 2 лет эти котлетки нравятся!

[Эдуард]

Чего-то я давно не показывала ничего, лень-матушка))))
Сегодня в первый раз работала со швартенблоком, кому там сардельки сочные были нужны? Всё ни каких больше фосфатов.... Получилось очень сочно и очень вкусно!!!
image.jpeg

Какие там швартенблоки. Используйте легкоплавкий жир. Он на рынке 60 р за кг. Но его колбасные заводы скупают на корню. Вот вам и сочность.

[Natali_D]

Удачные выходные: 

 

Первый раз решила сделать сыровяленый балык. Вот, заложила свинину на вяленье:

 

И ветчина домашняя в бараньей синюге. Вкусная и сочная. Я очень довольна! 

 

 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Rodger03]

Ливерная колбаса.

 

 

[Зевс]

Колбаски с сыром.

 

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 11 April 2016 - 18:39.

[Зевс]

Сегодня открыл обну баночку и попробовал.
Запах классный и очень вкусно. Жира тоже достаточно.
Попозже поем с гречкой.
http://www.emkolbask...ia-domashniaia/

Сообщение изменено: Зевс, 11 April 2016 - 18:50.

[Svane]

Какая красивая тушенка, как раньше советская!

[viktor25]

Зевс , рано ты тушенку пробуешь, она еще никакая , как трава. Дай ей время постоять хотя бы месяц, почувствуешь разницу . Внешний вид шикарный.

[Bee happy]

 Брутальная вяленая шейка на свежеиспечённом хлебе.

 Окорок в/к.

 

[Oleg]

Зевс, рано ты тушенку пробуешь, она еще никакая , как трава. Дай ей время постоять хотя бы месяц, почувствуешь разницу . Внешний вид шикарный.

У меня тушенка по пол-года лежит, разницы между сразу и через какое-то время не заметил.

[viktor25]

Oleg, я не раз уже пробовал открывать на следующий день, она никакая, родные того же мнения. А вот когда постоит, другое дело.  Это лично мое мнение.

Сообщение изменено: viktor25, 11 April 2016 - 23:36.

[Зевс]

Зевс , рано ты тушенку пробуешь, она еще никакая , как трава. Дай ей время постоять хотя бы месяц, почувствуешь разницу . Внешний вид шикарный.

Мне надо было просто посмотреть как она выглядит.
20 Банок хватит мне на долго.

[viktor25]

Зевс , я делаю в стекле, мне и так видно без вскрытия    

[Елена Яковлева]

шея, вялилась 2 месяца.... вкуснота

Вложенные превью

• 
• 

[АЛЕКС]

Колбаски рыбацкие! Спасибо Татьяна за рецепт. Объедение!  Оболочка коллаген и баранья черева . Баранья, то, что надо. Копчение, обжарка.

Вложенные превью

• 
• 
• 
•