2329 ответов в этой теме

[Зевс]

Сегодня был в метро
лопатка стоит 2,99 евро, говядина стала дороже на один евро,но куски по 8 -9 кг.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 03 November 2017 - 15:03.

[bwater]

К нам в сельпо тоже говядину привезли.
Сорта "БезКости". Мороженая, да....

По 319 руб. Считай задаром

[MAEfimov]

bwater, Отличное мясо, на мой взгляд! Для колбасы – то, что нужно. И проморожено как следует, и уже жиловано

 

А то все эти современные тенденции к мраморности меня убивают. 5 % мяса на стейки пустили, а остаток куда-то продавать надо. И начинаются у нас "мраморная голяшка" и "мраморные бычьи хвосты". Нормальной говядины в Москве не достать, либо ценник конский, либо... 

[bwater]

bwater, Отличное мясо, на мой взгляд!

Ну да, особенно, когда другого нет
На краковскую перемолото.

Зы. Против мраморного мяса ничего не имею
Даже наоборот.

[Умница]

А мне сегодня очень повезло. Поехали в Реутово за мясом, выбрала пол-пороси, только бросили на весы, а продавец нам и говорит, а вы не хотите взять уже разделанное ( до нас был покупатель, ему разделали, а покупателю денег не хватило ), короче порубленное на куски ( куски примерно по 1,5-2 кг ), за ту же цену, что и целое, мы согласились.

Итого: 45 кг свинины + 2 коробки курицы 9 700 рублей, 10 кг трески ( уже сегодня 1 рыбку пожарила - треска обалденная ) - 2 080, 12 кг муки ( 6 пакетов по 2 кг ) - 270 рублей.

[mamoru]

Жесть купил 3 дня назад 12кг окорока в Каруселе по 220 и лопатку в Магните за 199р 15кг и был доволен...сеня зашел в Магнит так окорок по 180 мясной оч хороший а лопатка по 160 с копейками...такая подстава вообще....видно карма плохая

[stalev]

mamoru, купил - радуйся, продал - не горюй! 

[Константин М]

самостийно

Шо-то я все больше прихожу к мнению, что бОльшая часть представителей этого Форума имеет украинские корни.

 

С мясом и салом, "битой птицей" у нас проблем нет, а вот с рыбой морской полный швах. Мойва продается размером с тюльку.

Сообщение изменено: Константин М, 04 November 2017 - 00:29.

[Бомбардир]

что бОльшая часть представителей этого Форума имеет украинские корни

Дед родом из Черниговской области. Ну и фамилия конечно соответствует корням.

[сурок]

Слушайте,почитал цены в городах миллионниках-подивился,у нас в деревне ,в глуши ,в 120- км от Саратова СЛЕДуЮЩЕЕ- окорок свиной -350 р,лопатка - 350р.ребра -250-270р,шпик не хребтовой-120-220,грудинка-250-270.Говядина 350-400 р - окорок,остальные части так-же как и свинина.Радует только то ,что мясо даже не фермерское а с личных подворий.Как-то так.

[stalev]

Шо-то я все больше прихожу к мнению, что бОльшая часть представителей этого Форума

[Бомбардир]

Константин М,
Но моя вторая половина, русская, с "редкой" фамилией Петровы, тоже покулинарничать мастаки. Правда у нас в семье готовят в основном мужчины. Сегодня младший сын (11 лет) дает первый "званный обед" приедут друзья на картофельные биточки под сливочно-грибным соусом и сырники А-ля Глаз Саурона - рецепт от Pahom ( Петра) .

[stalev]

сырники А-ля Глаз Саурона - рецепт от Pahom ( Петра) .

Он же Баламут на этом форуме.

[Бомбардир]

stalev, Ага! Он де Жора, он же Гоша. Петр так многогранен и вездесущ, что ему трудно найти четкую якорную специальность и подобрать Ник/Имя.

Сообщение изменено: Бомбардир, 04 November 2017 - 10:18.

[MAEfimov]

Ну не знаю, господа! Для меня Баламут – в первую очередь "Полный Пельмень" и "Отец всех сырников" Я с большим удивлением узнал его на этом форуме. 

 

Все-таки мир тесен, в нашей компании и телезвезды принимают участие.

[Арабеска]

У нас ни в одном Магните нет развесного мяса, только в мелкой фасовке и небожеские цены.

[Eugeny]

В окее с 3-го по 5-е число окорок - 197р, лопатка - 199р

Мироторг, взял в вакууме кусок 10,5кг.

Жира почти нет.:-)))

[Алёша]

жир - редко всплывает. я как не соберусь брать мясо под колбасу - вечно ценники выплывают типа 220-250 за карбонад, ну что делать - беру и колбаса пролетает, потому что сыровял из карбонада самое любимое женино блюдо.. и вот под колбасу возникает проблема именно с жирным мясом, порой возникает ощущение, что жир дороже мяса.

Сообщение изменено: Алёша, 04 November 2017 - 19:59.

[bwater]

Вот такой окорок у нас по 230р

Кусочек на 4 кило.

[Александр Михайленко]

Вот такое сало (клянутся со спины) 200 р/кг. На рынке, домашнее, шмаленое соломой (аромат!!!)

Вложенные превью

• 

[Эндрю]

Ну раз все мясо фоткают, и я тоже сфоткаю))) Лопатку привезли сегодня. Сейчас по 250. Месяц назад по 270 была.

Вложенные превью

• 

[fire76]

Привет я из Магнитогорска

У нас мясо беру в мясном центре(промка)

Грудинка 160 р/кг

Лопатка мякоть - 245 р/кг

Шея мякоть - 250 р/кг

Ребра мясные 195 р/кг

 

Хоть и промка но по качеству не плохое, колбаса вкусная получается

[Эндрю]

Шея мякоть - 250 р/кг

Блин, нарвусь наверно сейчас на больнючки, но... даже представить не могу, из чего она сделана эта шея. Даже бразильская на базе и то по 315 опт. Только не пинаться, и не по голове)))

[stalev]

Эндрю , я с тобой согласен бро....но чудеса случаются! Или ты уже стал слишком взрослым и не веришь в чудеса?

ЗЫ: И учти, это МАГНИТКА!!!!! Это в тыщу раз круче чем Челябинск!

[Эндрю]

Или ты уже стал слишком взрослым и не веришь в чудеса?

Тот, кто не верит в чудеса, не является реалистом!!!  

[Виктор 3219]

fire76,

Не сама цена удивляет, а то, что лопатка дороже мясных ребер и сравнима с шеей.

[bwater]

Даже бразильская на базе и то по 315 опт.

У нас шея 299 розница... видимо ближе, чем бразильская.

[Эндрю]

bwater,У нас местное мясо дороже бразильского. И ЛУЧШЕ    

[fire76]

сам в шоке был, шея обычно там 265

акция какая то что ли

если там буду то фото сделаю

[abc26]

Второй раз был на Мытищинской ярмарке вчера. Находится на внешней стороне МКАД рядом с Осташковским шоссе.

На ней два здания и если говорить о мясе, то в одном из них это заморозка и типа охлажденное в вакууме, в другом свежая разделка. Там, где заморозка имеются и всякие другие продукты, типа рыбы, сыров, напитков, кондитерские изделия. Вообще всё то, чем торгуют небольшие продуктовые магазины. 

По ценам на мясо:

Там где заморозка и вакуум, что более менее помню - говядина мякоть, по виду довольно неплохая, написано что Тамбов - 320 рублей, свинина в вакууме - шея - 320, карбонат 260, окорок и лопатка - куски в вакууме кила по 3-4 наверное - 240.

Там, где свежая разделка, цены схожи как не странно, но если вакуум уже без кости, то разделка те же части туши с костью, по примерно такой же цене.

Например купил шикарной говядины, не знаю какой части, но большущий кусок мякоти, и с краю кость размером с небольшой кулак - 320 рублей. Окорок свиной, порядка 240-260 (точно не помню).

 

Баранина - ребра мясистые - 200, лопатка и задний окорок 320.

 

Пользуясь случаем, хочу спросить как лучше приготовить задний окорок (бараний), т.к. не удержался и купил

 

P.s. Забыл - толстое сантиметров 6, сало хребтовое - 260.
Наверное запекать?

Сообщение изменено: abc26, 07 November 2017 - 10:49.

[blackjack]

сеня зашел в Магнит так окорок по 180 мясной оч хороший а лопатка по 160 с копейками

Что-то так много народа здесь уже отписалось за Магнит, аж заинтриговало, вечером зайду гляну. Что там за мясо.

Вообще Магнит всегда считал что-то вроде Холди-дискаунтера или самого Холидея, то есть уровень магазинов ниже среднего.

[Ева]

abc26, написала 2 рецепта приготовления баранины в блоге 

[abc26]

Ева, Спасибо!

Видел в других рецептах тоже веточки розмарина, фиг знает только где его покупать. Не особо видел в продаже.

 

Не очень понял про гарнир, вы его рядом с пакетом для запекания выкладываете или в него же?

[Дед Вова]

фиг знает только где его покупать

Можно купить в сетевых магазинах, а можно использовать сушенный.

[Bigbear]

Видел в других рецептах тоже веточки розмарина, фиг знает только где его покупать.

в Метро должен быть. Я там брал. И кардамон и розмарин и можжевельник, в других сетях трудно все это найти.

[abc26]

Спасибо! Поеду с работы, заеду на рынок, если не будет там, то значит будем без него запекать

[Дед Вова]

Королев

Посмотри в Перекрестке в Олимпе.

[OlgaZH]

хочу спросить как лучше приготовить задний окорок (бараний)

Попробуй сделать по тому же принципу, что и курица по Хестону, только надо доводить до температуры внутри 80-85, получается таааакая вкуснятина 

А по поводу розмарина и тимьяна - купила по маленькому кустику рассады в огородном центре и посадила на подоконнике просто в горшки. Тимьян, правда, заморозила в прошлую зиму, а розмарин растет второй год   периодически подрезаю, высушиваю и в кофемолке измельчаю вместе с можжевельником и перцами

Сообщение изменено: OlgaZH, 07 November 2017 - 18:15.

[abc26]

OlgaZH, курица может по Блюменталю?

[OlgaZH]

abc26, ну дык он же Хестон Блюменталь        А передача называется "Готовим как Хестон" 

Сообщение изменено: OlgaZH, 07 November 2017 - 19:02.

[abc26]

Аа.. я и не знал

[mdm]

На выходных подогнали полпоросенка, из деревни, по 260 за кг.
Сдуру взял и понял, что было большой ошибкой..)))
Обвальщик из меня никакой))) во первых если без костей то на круг цена получилась под 400р замякоть.
Во вторых не поймешь, где что....
Вообщем самое нормальное это получилось ногу заднюю отделить. Хотел окорок по тамбовски сделать, но мои попросили
завялить. Открыл блог ОльгиZN стал вспоминать как делать. Правда боюсь на 9-ть месяцев меня не хватит....)))

[Умница]

Наконец-то сегодня закончила "обвалку" поросёнка, правда у меня есть уважительная причина, что я 2 дня не могла этим заниматься. Ребята, кто это делает с другим количеством - снимаю шляпу, полная уважуха. У меня пол поросёнка было на 45 кг - руки болят, то в одном месте покарябала, то в другом.

После подсчётов итог: брала по 139 рублей за кг, у меня получилось мясо + 1 рулька + 1 голяшка - общая цена 192 рубля за кг.

То, что не стала брать в расчёт по деньгам: кости - (специально подрезала так, что бы можно было сварить суп и потушить с картошкой или капустой ) 7 кг 246 грамм, кожа - 4 кг 466 грамм ( это собакам ).

Считаю, что выгодно и здорово.

[abc26]

mdm, ютьюб в помощь, по обвалке.

[mdm]

abc26,
Предпочту покупать обваленное))) дешевле и знаешь что покупаешь... лучше пусть это профи делают...))))

[abc26]

Попробуй сделать по тому же принципу, что и курица по Хестону, только надо доводить до температуры внутри 80-85, получается таааакая вкуснятина

Оль, а почему такая темп-ра внутри? Я тут почитал, вроде при 77 полная готовность. 

 

Хотя нашел табличку и почему-то именно нога доводится до 80-85...

[MAEfimov]

Кость сильно поглощает тепло вокруг себя. Поэтому мясо на кости всегда чуть передерживают, чтобы около кости получить гарантировано нужную температуру кулинарной готовности.

[lapshik]

Москва.

Был на оптовом рынке ФУД СИТИ (там и в розницу продают), 1км по калужскому шоссе в область. Купил целую заднюю свиную ногу, отдал 2000р за 11кг.

[fire76]

всем привет как и обещал фото шей по 250

 

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Сегодня ехал домой с Краснодара в Ейск, заехал по пути в мясной магазинчик, купил лопатку без кости 240руб кг, шея свиная 297руб кг, говядина на кости  350руб кг,  а в Ейске в Семейном магните свиной окорок  209руб кг.