2329 ответов в этой теме

[Bee happy]

Хороший обвальщик-жиловщик в колбасном цехе на вес золота. Эту ручную работу ещё никому не удалось автоматизировать. Я знаю одного такого спеца, его из Москвы в три небольших цеха в области по очереди возят, хорошо зарабатывает. 

Сообщение изменено: Bee happy, 06 September 2018 - 14:03.

[mamoru]

Это жесть по магазинам прошел....Пятачок набычился....

Вложенные превью

• 
• 

[bwater]

Вчера в Семейном Магните лопатка мираторг в вакууме по 250, окорок по 280. У других сетевиков гораздо дороже.

Лопатка в Пятерочке 199р/800гр. Вчера брал.

248р/кг получается. 

[abc26]

Вот что говорит Едадил по Московской области, в Москве обычно примерно то же самое, только магазинов побольше.

 

Нужно будет зайти в Перекресток

Сообщение изменено: abc26, 06 September 2018 - 15:57.

[Зевс]

Сегодня был в метро, лопатка стоит в пределах 3 евро, говядина 6 евро

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Curio]

Если кому интересно.

Давно хотел купить импортное замороженное мясо, подкупала низкая цена за безкостное мясо. И вот поехал на Фуд сити и в одном месте продавали это мясо не коробками, а поштучно.

Купил целую говяжью лопатку, вес оказался ровно 12 кг. Цена 330 руб/кг (дешево на сегодняшний день), на сумму 3960 руб.

Привез домой разморозил и разделал. Жил нет, только пленку снимали и получилась следующая математика.

Стекла жидкость и кровь 350 мл. Пленки срезали -1650 гр. Итого 2 кг отходов.

И получается, остается 10 кг чистого мяса на сумму 3960 рублей, т.е. цена 396 руб./кг, вот и нет никакой дешевизны.

[Bee happy]

Нет, есть. Жилованное мясо Вы нигде не купите. 

[Curio]

В понедельник ездили на Реутовский рынок, купила в Агра Нове блочную говядину в/с мороженую по 330 рублей за кг ( коробки примерно по 20 кг ),

Подскажите, а сколько примерно вышло отходов - воды, крови и пленок в блочной говядине в/с? Куски какого размера были? Как мясо по вкусу?

Написал выше свой опыт по замороженной лопатке импортной, не очень удачный, теперь думаю о других вариантах какое мясо покупать.

[Умница]

Curio, отходов в виде плёнок практически не было - max со всей коробки грамм 100, а может и меньше. Воды и крови при полу-разморозке тоже немного. Куски мяса крупные, т.е. в коробке на 20 кг всего несколько кусков, я разделала буквально за несколько минут, т.к. вся разделка состояла из разрезания кусков мяса и снятия плёнки с одного, ну может с двух кусков.  Я когда до этого брала то ли Бразильскую, то ли Аргентинскую ( не помню ), там плёнок было очень много, на разделку тратилось много времени и мясо было как бы суховатое, хорошо, что есть кошки и собака - есть кому это сварить. Для себя я поняла, что говядину буду брать именно такую ( блочную от Агро-Нова ), т.е. получается практически те же 330 за кг., т.е. я считаю, что выгодно. Мясо по вкусу нормальное, единственное, что у меня до этого ни разу не было - колбаса плохо чистится от оболочки.

[mdm]

импортное замороженное мясо, подкупала низкая цена за безкостное мясо

Халявы не бывает....)))))

Как может быть ИМПОРТНОЕ мясо дешевле нашего?))) 

К тому же 330р за кг импортного замороженного мяса не дешево.

Конечно если сравнивать с Мироторгом.....

Видел в Метро, аргентинское охложденное!!! мясо, дешевле Мироторга, такого же.

Было странно...)))

[Curio]

Как может быть ИМПОРТНОЕ мясо дешевле нашего?)))  К тому же 330р за кг импортного замороженного мяса не дешево

 

Я вообще удивляюсь, что цена импорта почти равна нашему. У нас коровы 8 месяцев в стойлах стоят, а это какие расходы на тепло, корм и уборку, а за границей они круглый год на поле свежую травку жуют, плодятся и размножаются, себестоимость копеечная.

330 руб. это сейчас дешево.

Сообщение изменено: Curio, 10 September 2018 - 17:23.

[Василий В]

Халявы не бывает....))))) Как может быть ИМПОРТНОЕ мясо дешевле нашего?))) 

А как  местный хлеб, от  одного производителя ,в разных отделах стоит по разному,а бензин ,скажем ,от Луккойла,на разных заправках стоит по разному...

[Curio]

Curio, отходов в виде плёнок практически не было - max со всей коробки грамм 100, а может и меньше.

Умница, заинтересовался покупкой говядины, как у вас, не уточните, где этот рынок находится и этот продавец Агро-Нова на рынке конкретно.

[Зевс]

Рыбный отдел в метро

Вложенные превью

• 
• 

[Константин М]

Рыбный отдел в метро

А правда, что в лед для обсыпки рыбопродуктов на витринах добавляют антибиотик ?

[Bee happy]

В лёд, которым пересыпают рыбу на сейнерах, антибиотик добавляют. В магазинах стоят обычные лёдогенераторы чешуйчатого льда. Они подключены напрямую к водопроводу и в них нет никаких приспособлений для добавки чего-либо в лёд (в воду). 

[Умница]

Curio, набираете в поисковике Реутово Агро-Нова мясо оптом, там вывалиться сайт. Это Реутово, улица Победы 1. Дать ссылку не получается, что-то планшет не тянет. Если только вечером дома с компа.

Сообщение изменено: Умница, 12 September 2018 - 12:29.

[Зевс]

что в лед для обсыпки рыбопродуктов на витринах добавляют антибиотик ?

Конечно нет, рыбу кладут в пакет и кладут в другой пакет и в этот пакет сыпят снег,
так-то он с рыбой не соприкасается и рыба остаётся сухой.

[Hamster]

Я в Волгограде мясо у частников вообще не покупаю. Разруб "на коленке" делают, бонусом мелкие раздробленные кости, куча мусора прилипшего...

В сети местного мясокомбината приноровилась брать - говядина около 400 руб/кг, лопатка-окорок 300 с копейками, шея 400 с копейками за кг. Идеально и посол выдерживает, ни разу не затухало, и выдержка хорошая, нет окоченения. Барышни-продавщицы мне и на заказ привозят нужное, оставляют в вакууме заводском.

Вопщем - йа рада)

Подруга покупала в полутуше свинку - по деньгам выходит чистое мясо так же, а геморроя больше. 

[bwater]

Был сегодня за мясом.

в нашем сельпо не дорожает.

Вырезка по 329р.

Окорок б/к вытащили кусок кило на 15 охлажденный, я показал как отрезать - по 280р

Все свинина, промка.

В полутушах по 170р с чем-то.

[bwater]

Всучили практически насильно.

по 180р пакетами по 20кг.

 

Супруга смеется, дескать ты сегодня с сексом

[Infonet]

Ну вот обжиловка и обрезка плёнок очень напрягает,возможно есть какие то рекомендации как их убрать.Я по старинке острым ножом срезаю.

Я тоже говядину жилую «непрофессионально».
Все жилы, пленки с прирезями мяса жена кидает в мультиварку на тушение без специй и соли часа на два.
Получается нечто офигенное. Там много коллагена, остывает в холодец. Вкуснятина неимоверная.
Что- то пользуем для изготовления разных подливок сразу, что-то замораживаем.
Сделал свиные консервы «завтрак туриста» (по-моему из альбома «Продукты из свинины») с добавлением 5...6 % этой обрези ( в свином варианте добавляется шкура). Получился монолит(!). Никакого бульона.

[Bладислав]

Покупаю на местной ферме - телятина по 400 р.\кг (на кости).

 

Как подстраховаться при покупке свинины у частника? 2 недели в морозилке?

[Bee happy]

Bладислав, смотря от чего Вы хотите подстраховаться... 

[Bладислав]

Bee happy, так от паразитов. 

Вы бы что порекомендовали для изготовления сыровяленных колбас? 

Вообще риск намного выше и оправдан?

[Bee happy]

Я считаю, что любое мясо должно пройти ветконтроль и иметь подтверждающий штамп. Тогда не придётся гадать, убъёт замораживание паразитов или нет. Не всех, кстати, оно убивает...

[zanuda66]

У нас такой ценник висит на опт

Вложенные превью

• 

[rajvo]

Блин, во у вас цены У нас  нормальное мясо от 10и евро примерно.

Сообщение изменено: rajvo, 09 November 2018 - 00:48.

[Умница]

Купила сегодня мясо:

свинина - 180 рублей кг ( пол пороси, пока обвалку не делала )

куры ( подорожали ) - 129 рубле за кг.

[Василий В]

У нас "мясники" продают пашину и грудинку , практически по одной цене.У кого иначе?

[sammm]

Сегодня смотрел грудинка - 260р, пашина - 220. Обе из свенин.

[Арабеска]

Купила вчера по скидке выходного дня грудинка без кости 219 рублей, свинина на бекон. Очень удобно, подписана на новости магазина-сетевика. Приходит сообщение на почту.

[Ева]

во у вас цены У нас  нормальное мясо от 10и евро примерно.

в разных странах (впрочем как и в разных регионах России) цены есть смысл сравнивать с привязкой к доходу....

[stalev]

Ева, и не только. Вот допустим - зачем на земле обетованной шуба? А в наших краях без неё никак. И ладно ежели это про мужчину речь, а вот для женщины это уже 250-300 килорублей, на период очень непродолжительного времени. Сапоги-шапки и прочую зимнюю лабудень дальше можно не считать.

Сообщение изменено: stalev, 12 November 2018 - 18:22.

[Василий В]

Ева, и не только. Вот допустим - зачем на земле обетованной шуба? А в наших краях без неё никак. И ладно ежели это про мужчину речь, а вот для женщины это уже 250-300 килорублей, на период очень непродолжительного времени. Сапоги-шапки и прочую зимнюю лабудень дальше можно не считать.

В список можно добавить еще плату за отопление.

[Zena]

Купила сегодня мясо: свинина - 180 рублей кг ( пол пороси, пока обвалку не делала ) куры ( подорожали ) - 129 рубле за кг.

Какие куры у вас дешевые! я таких цен уже и не помню.
Мы вот неделю назад в деревне брали свинку туша целиком 200 руб.  кг
и говядина пол бычка.. (правда огроменный был..) отдали за 300 руб кг. печень и сердце отдали по 100 руб.
лопатка  свиная в магазине 299.90 руб
печень говяжья 190 руб.

ножки свиные копытца на холодец 109 руб кг
окорок куриный  без спинки..199.90 руб.
 со спинкой  дешевле

[Bладислав]

Кура фермерская "вчерабегавшая" 250 р.\кг (тушка ~2 кг на 500 рублей выходит). Это Петрозаводск (Карелия).
 

куры ( подорожали ) - 129 рубле за кг.

  Умница я переезжаю к Вам жить.

[bwater]

В нашем сельпо новый товар.

"Вырезка из окорока" 270р

Симпатичная такая "вырезка"

 

[Зевс]

Симпатичная такая "вырезка

Это орех

[Зевс]

Куриные ножки без кожи и костей



Лопатка

Вложенные превью

• 
• 

[Дашута]

Вопрос ко всем. Может это только у меня так или я излишне волнуюсь и так и должно быть.
Купила вчера шею. Охлажденку в заводской вакуумной упаковке. Сегодня распаковала для засола,ну конечно взвесила для расчетов всех ингредиентов.
Так вот,у меня всегда не сходится вес,который заявлен на упаковке.
В данном случае,на 12 кг не хватает 140 гр.
Но бывает и больше.
Это нормальные допустимые нормы?
Или это нас так обманывают даже производители?

Сообщение изменено: Дашута, 09 December 2018 - 18:57.

[Bee happy]

Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества (свыше 10 кг или 10 л до 15 кг или 15 л включительно) равен 1,5%.

Для фасовки 12 кг это будет 180 г.

Сообщение изменено: Bee happy, 09 December 2018 - 19:08.

[Дашута]

Bee happy,фасовка то по 2500 гр. Это общий вес 5 упаковок.
Ну вообщем то понятно)))не буду переживать.
Но все равно не приятно(((

[Bee happy]

От 1 кг до 10 кг допустимая погрешность в минус тоже 1,5 %. 

Сообщение изменено: Bee happy, 09 December 2018 - 19:22.

[Bee happy]

Это если верить магазинным весам... 

[Дашута]

Гаманчук,а толку то?они все равно продают по этикеткам коорые наклеяны производителем. Не взвешивают сами. Не хочешь не бери))))

[OlgaMSK]

Плюс там ещё прокладка с гелем для впитывания крови часто бывает...