2329 ответов в этой теме

[Дашута]

OlgaMSK,нет. Это без всего. Чистая пленка. Иногда даже бывает написано вес брутто и вес нетто.
Самая большая погрешность у Мираторга.
Я теперь их мясо не беру.

[Bee happy]

Мираторг мне попадался и с привесом, так что... 

[Дашута]

Bee happy,везет же людям))))

[OlgaMSK]

Мне Черкизово все время с приветом 50г на кг попадается

[Дашута]

OlgaMSK, именно вчерашняя шея была у меня от Черкизово без привета)))

[bwater]

К нам не привозят заводские упаковки больше 800гр. Вес в них всегда прырает +/- 50гр.
Я думаю, это потому что там мясо одним куском, а точно отрезать 800 или 2500 грамм сложно.
Качество самого мяса довольно посрественное, независимо от прлизводителя.

[Curio]

Если кому интересно. Давно хотел купить импортное замороженное мясо, подкупала низкая цена за безкостное мясо. И вот поехал на Фуд сити и в одном месте продавали это мясо не коробками, а поштучно. Купил целую говяжью лопатку, вес оказался ровно 12 кг. Цена 330 руб/кг (дешево на сегодняшний день), на сумму 3960 руб. Привез домой разморозил и разделал. Жил нет, только пленку снимали и получилась следующая математика. Стекла жидкость и кровь 350 мл. Пленки срезали -1650 гр. Итого 2 кг отходов. И получается, остается 10 кг чистого мяса на сумму 3960 рублей, т.е. цена 396 руб./кг, вот и нет никакой дешевизны.

 

Продолжу эксперименты.

Итак, по информации от Умницы (спасибо за наводку), поехал на Реутовский рынок в Агро-Нову покупать говядину блочную замороженную.

У них такая ситуация, продается говядина блочная высшего сорта, первого и второго. Первый и второй сорт можно брать только целой коробкой это 20 кг, а высший сорт они пилят по полкоробки, т.е. можно взять 10 кг.

Купил я пол коробки, вытянула она у меня 12,1 кг, цена 340 руб./кг всего на 4114 руб.. Мясо произведено по ТУ (что не очень хорошо), производство "Мясокомбинат "Тамошь", Белгородская область. Мясо большими кусками, у нас было 5 кусков. 

Согласно «ГОСТ 7595-79 Мясо. Разделка говядины для розничной торговли» производят из говядины первой и второй категории:

• Высшего сорта: спинная и грудная части, филей, оковалок, костерец, огузок.
• 1-го сорта: лопаточная и плечевая части, пашина.
• 2-го сорта: зарез, передняя и задняя голяшки.

Что они по ТУ натолкали в коробки, непонятно. 

 

Считаем экономику.

При разморозке вытекла кровь и вода всего весом - 800 грамм.

Срезали пленку при разделке - 430 грамм

И неожиданный расход - целофановая упаковка в которую мясо завернуто, аж 85 грамм.  

И получается отходов - 800+430+85 = 1315 грамм.

 

Итого остается чистого мяса - 10,785 кг на сумму 4114 руб., т.е. цена 381,50 руб./кг.

 

Что хотелось бы отметить, воды вытекло много, возможно её было бы больше, так как некоторые куски не полностью оттаяли, но не на сильно много. И что важно, на кусках мяса был прозрачный лед, т.е. это чистая вода, которую добавили намеренно, явно для увеличения массы. Сделали так, в коробку укладывают нижний слой мяса, потом заливают немного воды, подмораживают и затем кладут верхний слой мяса, это было видно отчетливо.

Но как оказалось, все сделано по закону, есть гос. стандарт по потерям при размораживании блочного мяса, для говядины высшего сорта она составляет 8,5%, у меня же получилось потеря 6,6%, как говорится все в рамках закона, но очень нехорошо чувствовать себя обманутым. Зачем они это делают непонятно.

Сообщение изменено: Curio, 18 December 2018 - 01:20.

[Bee happy]

Зачем они это делают непонятно

Ну в самом деле... Не ради же прибыли...  

[stalev]

Не ради же прибыли... 

Только ради лучшей сохранности мяса.

[Волжанин]

И слово умное придумали - глазурь ))))

[Curio]

Ну в самом деле... Не ради же прибыли...  

 

Вы не поняли меня. Мясо вообщем-то хорошее, но вот на такой мелочи, когда явно виден обман, да это даже не обман, так как все в пределах законодательных норм, а какая-то мелкая уловка производителя, создается негативное впечатление.

Сообщение изменено: Curio, 18 December 2018 - 17:32.

[Bee happy]

Да я вообще считаю, что это просто шутка в пределах законодательных норм. Такая вот неудачная шутка....

[Леха]

шутка в пределах законодательных норм.

С легким ароматом умысла.,.

[Умница]

Curio, на коробке должен быть адрес и телефон производителя, попытайтесь дозвониться до производителя. В принципе там народ адекватный, они недавно перешли на другое оборудование. Полагаю, что руководство должно знать о проделках подчинённых.

[stalev]

Мясо вообщем-то хорошее, но вот на такой мелочи ...создается негативное впечатление.

"- Жинка, иду я значит мимо дома кумавьёв, глядь а там кума в окно глядить! 

- И?

- И говорит мне:"Заходь кум в гости, я борща наварила!" Я ж зашёл, прохожу на кухню, а там на столе скатёрка вышиванна, салфеточки, штофчик с чамором стоит....

- И?

- Чего И? Мелочь, а приятно!

Через пару дней....

- Жинка, иду я значит мимо дома кумавьёв, глядь а там кума в окно глядить! 

- И?

- И говорит мне:"Заходь кум в гости, я варэников настряпала!" Я ж зашёл, прохожу на кухню, а там....занавесочки расшиты, на столе скатёрка-салфеточки, опять же штофчик с наливочкой стоит....

- И?

- Чего И? Мелочь, а приятно!

Ещё пара дней проходит...

- Милай, иду я значит мимо дома кумавьёв, глядь а там кум в окно глядить!

- И?

- И говорит мне:"Заходь кума в гости, я тебе шкафчик кухонный, который сам сделал, покажу!" Я ж зашла, прохожу на кухню, а там...в общем снасильничал кум меня, и вроде как всего на сантиметр длиньше у него чем у тебя...

- И?

- Мелочь, а приятно!"

Curio, Не обращайте внимание на мелочи!

Сообщение изменено: stalev, 18 December 2018 - 18:27.

[iramaluta]

Я покупаю мясо большими отрубами- полутуша разрублена на 4 части. Куски по 7-9 кг.
Последний раз (у нас не говорят - "крайний") взяла 32 кг.
Но мне никогда не приходило в голову перевешивать.
Цена 190 р. Охлажденка.

[Умница]

iramaluta, я мясо беру по половине туши свиньи, но перевешиваю, точнее сказать разделываю и взвешиваю: кожу, кости, мясо - фасую по пакетам и подписываю, сходится всегда, разница буквально граммов 20-30, после этого всё заношу в таблицу в EXL , и вычисляю во сколько мне обошлось чистое мясо. Как то на душе приятно от того, что у тебя мясо гораздо дешевле чем на рынке, да ещё и качественнее.

[stalev]

Странное дело, свин подешевел, шея - 360! И это с 480, цена стояла с начала ноября. Недели полторы назад на окорок б/к нарвался, аж по 230, чудеса чудесные. И это приятно радует.

[abc26]

До 3го февраля, у Мираторга в их фирменных магазах их же лопатка по 219 руб./кг, в мелкой фасовке.

Хотел в выхи съездить глянуть, но не срослось.

 

Но вообще сейчас стараюсь мясо брать на рынке (Мытищинская Ярмарка), кто с севера Москвы наверноее ее знают.

Цена на выходе получается на 10-20 рублей дороже, чем вакуумка в магазах по акциям, но его режут прям при мне.

Лопатку брал недавно - 270, при мне все кости и лишний жир вырезали.

Шея - 320 была, тоже свежак.

[bwater]

Вчера банкомат отказался есть купюру в 1000р.

Я на соседний рынок зашел, а там такое чудное сало лежит хребтовое от домашней свинки, по 400р и как раз кусок 2,5кг.

Дороже мяса.

Хорошо, деньги, наверное, фальшивые были    

[Bee happy]

А два кило по 500 р взял бы?

[bwater]

Bee happy,Ага. И по 600

Сало свежайшее, чуть не хрюкает. В коробок толщиной, как положено.

Вообще с салом проблемы. Деликатес.

Наверное, город с населением менее 100 тыс потому что   

[OlgaMSK]

bwater, но! Но! Не надо вырывать из контекста и брать на свой счёт!

[Bee happy]

Осторожнее говорить надо!   Тут сейчас многие из небольших городов встрепенутся и скажут "заелась Москва". Лично я так не считаю, но тезис этот популярен. 

[Бомбардир]

и скажут "заелась Москва". Лично я так не считаю, но тезис этот популярен.

Крайне популярен.

Вчера только в Калуге, слышал такой  тезис "ну расскажи, как там у вас на другой планете!?" 

[stalev]

"ну расскажи, как там у вас на другой планете!?"

Про заж заелась - в большей массе своей фигня полная. А вот про планету - абсолютно согласен.

[bwater]

А мне вот москвичей жалко. Вид у них несчастный.

Все какие-то серые, хмурые.

Я про тех, кто в метро.

 

p.s. хорошо, что админы поувольнялись, можно флудить где хочешь

[Telego]

А вот про планету - абсолютно согласен

 на основании личного опыта. В цифрах могу соврать Москва потратила на новогоднее украшение 1,2 млрд. руб. Вятка 12 млн. на всю область 

 

 

А мне вот москвичей жалко. Вид у них несчастный. Все какие-то серые, хмурые.

 

В эту же тему "Чиновники вышли в открытый космос и им там наши земные дела плохо видно"     

 

p.s. хорошо, что админы поувольнялись, можно флудить где хочешь

Серьезно ??

Сообщение изменено: Telego, 30 January 2019 - 15:34.

[Василий В]

p.s. хорошо, что админы поувольнялись, можно флудить где хочешь

Не буди лихо...

[Бомбардир]

.s. хорошо, что админы поувольнялись, можно флудить где хочешь

 

 

 

Сообщение изменено: Бомбардир, 30 January 2019 - 15:48.

[Алёша]

Вчера зашел в магазинчик Великолукского МК, удивился

вырезка свиная - 269, а карбонат аж 229 рублей за кило. Воды там немало, конечно, но вырезку пришлось таки взять

[Василий В]

Мой мясник сделал жест,отличный  свежий окорок продал по 220 руб.Обваливал  и рыдал над ним,что приходится в колбасу использовать.  

[OlgaMSK]

Хорошо вам, а у нас моя любимая лопатка от "Черкизово" вон сколько стала стоить! Сдурели просто


Добавлено позже (02.02.2019 - 09:18):
С нового года так подняли цену

[pokko1]

OlgaMSK, ни х себе цены у вас! Уже писал  - мякоть в вакууме 4-5 кг по 239 руб/кг от местного производителя. Лопатка.Пусть рябчиков днем с огнем не сыщешь, лишь бы на свинину цену оставили  . Примерно за такую цену продавали свинину под видом фермерской, попробовал - от промки никакого отличия

Сообщение изменено: pokko1, 02 February 2019 - 09:26.

[Дашута]

OlgaMSK,в Карусели шея чет дешевеет и дешевеет. В четверг взяла по 315 р кг.
Лопатка не любимого мною Мираторга была по 240 р

Сообщение изменено: Дашута, 02 February 2019 - 09:28.

[viktor25]

Хорошо вам

и вам не плохо 

У нас в магазинах все есть, вот и балуем себя. В городе с населением менее 100 тысяч с деликатесами конечно проблема, может поэтому тебе грустно?

[pokko1]

Шутки шутками , а  на самом деле проблема с натуральным мясом что в крупном городе, что у нас, в маленьких городах одинакова. Шпига нормального и у нас не найти, искал курицу как в детстве, на домашнюю лапшу, чтобы жилистая была, с запахом мясным, куриным - не нашел. Кто держит действительно на натуральном откорме - кукуруза, комбикорм, пшеница - держат сугубо для себя, потому что дорого. Поэтому беру для семьи на жарку-варку только говядину и баранину. Вчера чудом взял вырезку говяжью на балык 1,7 кг за 450 руб/кг, правда замороженную, но в наличии такое крайне редко

Сообщение изменено: pokko1, 02 February 2019 - 09:38.

[OlgaMSK]

Дашута, я пробовала взять "слово мясника" по 219р за 800г - жировой отек. И видно, что некачественное мясо (((
viktor25, и при чем здесь мое сообщение из курилки адресованное конкретному человеку, не вам? Надоели нападки, вот и ответила. И правильно сделала

Поэтому беру для семьи на жарку-варку только говядину и баранину

У нас тоже дома только говядина, баранина и индейка. Свинина только на колбасу (взрослым)

Добавлено позже (02.02.2019 - 09:47):
И курицу иногда соседи привозят свою, на домашнем откорме но... по 330р за кило. Мне кажется, за эти деньги она разговаривать должна уметь. Но деваться некуда

[pokko1]

OlgaMSK, один-в один. Курицу супруга старается в 2-х водах варить. Я и говорю - дожили. Смычка города с деревней.

[OlgaMSK]

pokko1, да что толку в такой курице? Хочется конечно, но здоровье дороже. Когда домашнюю удается получить, то она просто райской птичкой кажется

[abc26]

OlgaMSK, съезди в Реутов за полутушей или четвертью. Сейчас цены упали и все свежее не накачанное.

[OlgaMSK]

abc26, это слишком круто для меня я в квартире живу. не в доме. Кто и где мне будет эту полутушу разделывать? И куда потом девать то, что не пошло на колбасу?

[alexventpro]

съезди в Реутов

 

А что за рынок такой интересный? Адресочек или название можно?

[OlgaMSK]

alexventpro, он там единственный оптовый http://meatbase.ru/

[Арабеска]

цены просто дикие стали, как московские, это я про курицу. Филе грудки 315 руб, грудка на каркасе 279руб. Хорошо говядиной с бойни запаслась. В доме 2холодильника с морозильный отделениями и один морозильник.

[abc26]

OlgaMSK, да по сути можно использовать все. Не обязательно же все кости полностью отделять.
На жаркое, суп и прочие блюда могут пойти.

[alexventpro]

цены просто дикие стали, как московские, это я про курицу. Филе грудки 315 руб, грудка на каркасе 279руб.

 

А в чем проблема купить десяток кур,  и отделить их от каркасов одним сплошным камбезом? Вот тебе сразу все части раздели по пакетам и используй. Покупать по таким ценам отдельные элементы это конечно безумие. Платить за то что можно сделать дома самому за 10 минут.

[zanuda66]

Вот цены на опт в магазине через дорогу. Правда грудинка больше пузанина.

 

Вложенные превью

• 

[OlgaMSK]

На жаркое, суп и прочие блюда могут пойти.

Я не готовлю свинину, только в колбасу ее. И то, потому-что без свинины нормальной колбасы не сделать, а без колбасы я не могу
zanuda66, вот хочу когда переедем и поставим side-by-side холодильник ездить куда-то за мясом и забивать морозилку. Но до вас, блин, 400 км ((