2329 ответов в этой теме

[bwater]

В Светофоре мясо не выращивают. Привозят тушами и там рубят. Обычная промка. Несколько раз покупал там. Никаких косяков не заметил. В отличии от Ленты, Магнита и прочих Пятерочек.

А так там дерьма дешевого полно. Как и обычного товара, просто дешевле. Меня супруга затащила туда неделю назад, я там газу в балонах для горелки набрал по 40р. Газ как газ, в соседнем магазе он же по 100.

[stalev]

Возвращаясь к утреннему разговору, заехал, купил тушёнку.

87,9 рэ за банку, два куска мяса, жир-бульон в норме, вкус тоже норм, под "запотевшую" зашло "как дети в школу! Побочных явлений в виде изжоги и прочей ерунды нет. Хороший продукт, за нормальные деньги!

[Bee happy]

А у нас нет Светофора... Приходится давиться самодельной тушёнкой...

[OlgaMSK]

А у нас нет Светофора

есть. Давно уже. Я не была правда

[stalev]

Я не была правда

Да там особо делать нечего. Сам по себе магаз "бомжатский".Жена единственно закупилась большими цветочными кашпо на дачу, по очень адекватной цене, да так мелочёвка хозяйственная иногда появляется, по очень интересным ценам. 

Добавлено позже (20.06.2020 - 22:31):

И таки да, совсем забыл, там самый дешёвый гранатовый сок, в стекле, Азербайджан, 30 рэ за литр!

Добавлено позже (20.06.2020 - 22:35):

Приходится давиться самодельной тушёнкой...

Ну про сыр с плесенью и машину без крыши можешь даже и не говорить!

[Bee happy]

Нашёл тут пару магазинов неподалёку. Надо заглянуть, что там за лавка чудес.

[bwater]

что там за лавка чудес

так то просто магазин для неимеющих много денег.

Сегодня открыл килограммовую упаковку кураги ихней. На удивление прилично. Хоть стоит 100руб.

[МихаилЗ]

магазин для неимеющих много денег

 

Попросту - магазин для Российского народа.

У меня тут неподалёку тоже затеяли,оформляют пока.

Как откроют,сразу наведаюсь.

[stalev]

открыл килограммовую упаковку кураги ихней. На удивление прилично.

Мы арахис жареный, неочищенный частенько берём, по 120 за кэгэ. Норм. Вообще без претензий. 

[abc26]

Да гадюшники эти Светофоры..
Мимо едем если заезжаем, но и правда кроме быт. химии брать там нечего.
Единственное дали наводку на икру минтая. Я ее люблю, а часто попадалась вместо икры замазка какая-то.
А там она правильная.

Сообщение изменено: abc26, 20 June 2020 - 23:43.

[Bee happy]

Уже только это оправдывает их существование!

[Эндрю]

У нас самая распространенная сеть в городе - Мария Ра. В принципе не плохая сеть. Но и среди одной этой сети, есть магазины очень даже хорошие, а есть очень плохие. У меня клиентка. из центрального офиса этой Марии, говорит, что все зависит от конкретного директора, конкретной точки. 

Поэтому наверно неправильно спорить о магазинах, которые находятся в разных городах.

У нас светофор, это вообще какой-то неопрятный склад с д...м. И уж за мясом, я точно туда не поеду. Простите

[bwater]

И уж за мясом, я точно туда не поеду. Простите

не простим никогда. И не упрашивай

[Bee happy]

Пусть упрашивает! Но всё равно не простим! 

[Oleg]

Не знаю как у вас устроен бизнес ритейла, а у нас в основном идет работа по франшизе. Суть в том что имеется сеть состоящая из энного количества магазинов, если кто-то хочет открыть магазин под брэндом этой сети, то заключается договор на основании которого новый участник имеет право использовать брэнд, при этом обязуется соблюдать концепцию сети и торговать товаром сети в размере не менее 60-90 процентов от оборота, у кого как, остальной товар закупается на местах, поэтому и объясняется разность в качестве продуктов закупаемых местной командой.

[Эндрю]

Не знаю как у вас устроен бизнес ритейла

Олег, я тоже не знаю этого, но магазин "Мария Ра" у нас в п. Южном допустим, и ближайший к моей работе, это две огромные разницы. 

[Sergio]

Забавно читать: магазин говно, но химия\газ\икра\тушенка\курага и еще пару сотен наименований там збсь, но магазин все равно говно! )))

Да, это небольшой магазин-склад, выглядит он соответственно внутри, при этом мясные хранятся по всем правилам в холодильниках. Кто привык ходить в магазины типа Елисеевского, так и ходите туда, зачем нервы себе портить и всем потом еще рассказывать, что Светофор плохой? Да, не весь товар там высшего качества, много товара рассчитанного на не самые богатые слои нашего населения, но это не умаляет всех достоинств сего магазина в общем.
Достатка у меня достаточно, но это не мешает мне покупать продукты и прочие товары(те же) надлежащего качества дешевле, чем в прочих магазинах.

[Арабеска]

мне нравится что все сопровождающие документы на мясную продукцию в свободном доступе. Чего иногда в других магазинах не допросишься!

[Bee happy]

Был вчера в Щёлковском Светофоре. Правильной тушёнки нет. Видимо, бывает редко и всю разбирают быстро.
Отруба свинины (либо лопатка, либо окорок целиком) в отдельных коробках по 1 шт. Цена 172р/кг. Мясо на кассе перевешивают. Голяшка отделена и лежит в этой же коробке. Охлаждёнка с сроком реализации 12 дней в отдельной комнате-холодильнике.
Я взял один окорок на пробу. Что-нибудь простое сваяю.
Половина покупателей гастарбайтеры, закупают на всю бригаду. Вторая половина - дачники.

Сообщение изменено: Bee happy, 22 June 2020 - 14:21.

[Bee happy]

Правильная - это та, что сделана из мяса говяды, а не из мехобвалки. Я вообще такого зверя не знаю и знать не хочу!   

 

Выше в теме упоминали распродажу Госрезерва. А эти банки младше пяти лет не бывают. Так что можно не напрягаться, разбирая мелкий текст, а просто посмотреть дату выработки, проштампованную на крышке.  

[abc26]

Я уже посмотрел выше про тушенку сообщение.
Но сам беру белорусскую только, где наполнение мясом не ниже 87 или 97%.

[stalev]

А эти банки младше пяти лет не бывают. Так что можно не напрягаться, разбирая мелкий текст, а просто посмотреть дату выработки, проштампованную на крышке.

Я же поэтому фото крышки и вставил первым делом. Ещё тушёнка гос.резерва частенько попадается в сети К&Б, но тоже ловить надо. Хотя, если есть магаз рядом с домом то с продавцами можно договориться, оставят и позвонят.

[abc26]

stalev,а у светофоровской процет закладки какой?
Госрезервовской постоянно на ганзе тогруют.
Но срок да, 4-5 месяцев остается.

[Bee happy]

abc26, Госрезерв - он и есть Госрезерв (не путать с одноимённой фирмой!). Это колоссальные закупки! Нужного им количества банок никакая Белоруссия не обеспечит. Да и отдавать контракт в другую страну...
Ничего против не имею, но разговор шёл про конкретный товар.

[Wig]

Регулярно предлагают консервацию всякую с госрезерва ( похоже, но конкретно не уточнял откуда ),  обычно это горошек, кукуруза, фасоль, рыбные консервы... как то и  тушенка  была. По срокам изготовления довольно свежее, но в упаковке видимо специально по периметру банки замятые...

[Bee happy]

Скорее всего - отбраковка при приёмке.

[abc26]

abc26, Госрезерв - он и есть Госрезерв (не путать с одноимённой фирмой!). Это колоссальные закупки! Нужного им количества банок никакая Белоруссия не обеспечит. Да и отдавать контракт в другую страну...

 

Госрезерв - имелось в виду склады. Название тушенки не помню

[Зрячий]

Wig,В том случае, если на каком-то из этапов поставщик допустит брак, он обязан будет заменить всю партию и оплатить штраф в размере 20% стоимости всей продукции. Так гласит Федеральный закон «О государственном материальном резерве». Единственное доказательство,что это продукция выпущена для Госрезерва это Деларация о соответствии на данную партию и ее должен предоставить продавец.В декларации указан ПОЛУЧАТЕЛЬ(Госрезерв) продукции.

Сообщение изменено: Зрячий, 22 June 2020 - 18:04.

[Bee happy]

Вот поэтому важно смотреть дату производства. Она, конечно, не говорит, что банка хранилась в Госрезерве. Но на обычных продуктовых базах консервы столько не хранятся! Это слишком дорогое удовольствие. А по закону эти запасы должны периодически обновляться. Вот и появляется в продаже тушёнка пятилетней давности из подземных бункеров и соляных шахт.

[Зрячий]

ГОСТ Р 54033-2010. Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия.

[Bee happy]

Сделал несколько пробных партий колбас из свинины, продаваемой в магазине Светофор (о покупке выше). Из общего веса задней ноги 13,600 кг на долю мяса пришлось 10 кг, остальное - на голяшку, кожу и кости. Из этого мяса часть заморозил про запас, 7,5 кг пустил на три вида колбасы (по 2,5 кг). При этом специально использовал три разных типа оболочки и калибра батонов. Специи тоже использовал разные для получения разных на вкус колбас. Рецепты пробные, не отработанные и требуют в некоторой коррекции. Поэтому пока их выкладывать не буду, а ограничусь частичным описанием. Сырьё для всех колбас намеренно не сортировалось, весь имеющийся подкожный жир равномерно распределён на все порции мяса. Все три порции были порезаны на кусок под мясорубку, засолены со специями и выдержаны в вакуумных пакетах трое суток. Во всех случаях использована классическая термообработка. Охлаждение в воде.

1. Колбаса "Свиная пряная". Использовалась смесь Мексика, ГОСТ ФС№1, чеснок гранулированный.
Измельчение 8-10 мм без подморозки. Хорошо вымесил, осадка 6 часов. Выход 94% от несолёного сырья. Оболочка - свиная черева 22-24мм. Батоны по 300 г.

Результат отличный и практически не требует улучшений.


2. Сервелат "Финско-Австрийская дружба". Использовал остатки смесей "Сервелат Венский" и "Финская салями", ГОСТ ФС№1. Над рисунком особо не старался, но сырьё измельчал подмороженное до 3 мм за один проход. Не вымешивал. Осадка 9 часов. Выход 97%. Оболочка фиброузная "Шутки-прибаутки". Батоны по 500 г.

Вкус и аромат очень хорошие. Желательно увеличить процент жира до 20-25%.


3. Ветчина "Вместо завтрака". ГОСТ №1. Воду (15%) добавлял во время вымешивания после посола. Часть сырья (15%) измельчена до 3 мм для связывания кусочков в монолит. Осадка 17 часов. Выход 114%. Оболочка Фибросмок Ф80. Батоны по 600 г.

Вкус и аромат хорошие, сочность высокая. Рецепт требует коррекции. Желательна сортировка сырья, снижение количества воды до 10% или использование фосфатов.

Общий вывод по сырью. Мясо заурядное, но вполне пригодное для многих видов в/к колбас.

Сообщение изменено: Bee happy, 28 June 2020 - 20:35.

[Oleg]

Общий вывод по сырью. Мясо заурядное, но вполне пригодное для многих видов колбас.

Так и есть. В основном сетевое мясо дает в колбасах стабильный результат, а вот для жарки и запекания у домашнего огромное приемущество во вкусе и ароматике.

[Леха]

Вот , вот . Домашнее мясо большим количеством специй лучше не портить, а с сетевым есть где разгуляться. 

[pokko1]

Забавно, магазин этой же сети, охлаждённое мясо вообще пропало, было только замороженное, сейчас в наличии и этого нет. Консервы «икра трески», которые упоминались, стоимость 37 руб. На банке этикетка кверх ногами, содержимое не имеет даже запаха рыбы. Молоко ультрапастеризованное восстановленное, кошка пить отказалась.  Качественной тушенки , как описывал Stalev и впомине нет. Из малого, что мне понравилось— минеральная вода «славяночка» , этикетка похожа на « славяновскую», цена привлекательная , 12 руб за 1,5 л.  А магазины одной сети

Сообщение изменено: pokko1, 29 June 2020 - 07:26.

[Bee happy]

Что интересно, Светофор не продаёт франшизу. Все магазины находятся в прямом управлении. 

[volveg]

смесь Мексика

Она же ядрёная! Как по перцу, не переборщил?

Я на обсыпку её использую, так жжется хорошо.

[Bee happy]

Там всего 5 г/кг. Острота совсем не чувствуется. Любителям остренького рекомендую от 10 г/кг и выше.

[abc26]

pokko1, я лично упоминал икру минтая, ее люблю и знаю какая она на вкус нормальная.
Икру трески там не покупал.

[Oleg]

Что интересно, Светофор не продаёт франшизу. Все магазины находятся в прямом управлении. 

Тогда директорам дают волю на часть децентрализованых закупок. 

[pokko1]

abc26, а минтая вообще в продаже не было, брал, что было. Вот и пойми, почему в разных магазинах разное качество товара

Сообщение изменено: pokko1, 29 June 2020 - 07:27.

[Sergio]

Сделал несколько пробных партий колбас из свинины, продаваемой в магазине Светофор

Вот уж разбор, так разбор, прям "прожарка" практически! )) Спасибо!

Правда, понятное дело, что во всей сети не может быть мяса с одного хозяйства, всяко везут из тех, что поближе, но, думаю, в общем качество хуже быть не должно!

[Эндрю]

А я наконец-то нашел применение мираторговскому д мясу. А то обидно было - дешевое, практически без жира! А использовать нельзя в дело

Так вот, очень даже ничего, получаются пивчики с него. А себестоимость этих пивчиком, получается намнооого меньше, чем из нормального мяса.

 

[Арабеска]

Говяжий тримминг 80/20 из далекой страны Парагвай по цене 340 рублей за кило. Заказывала  мясо из Метро через Сбермаркет несколько килограммов.Пришлось брать коробку  весом 17,5 килограмм. Пока дефростируется. Пахнет приятно, кусок собака слопала с удовольствием.

Добавлено позже (11.07.2020 - 13:04):

Эндрю , Не совсем поняла, что именно за мясо мираторговское у тебя было?

Вложенные превью

• 

[Эндрю]

что именно за мясо

Окорок бескостный. 

[Зевс]

Сегодня был  метро.
Свиная корейка без кости


Лопатка


Свиное филе
х

[bwater]

Свиное филе

это вырезка?

 

У нас она по 280р (3.5€ примерно)

 

В таком пакете их 4шт, 1400-1500гр.

[volveg]

У нас она по 280р (3.5€ примерно)

Я смотрю, цены на мясо у нас и в Германии примерно одинаковые... только зарплаты разные. 

 

Наконец-то заехал в разрекламированный магазин "Светофор". Прикольный магазин! 

Мяса правда не было, но много всякой-всячины по действительно низким ценам.

[bwater]

цены на мясо у нас и в Германии примерно одинаковые... только зарплаты разные. 

у их пиво дороже зато. И только это их извиняет 

[Зевс]

у их пиво дороже зато. И только это их извиняет

Не думаю бутылка августинер у нас стоит 60 центов и есть пиво которое 40 центов стоит.

А ящик стоит 7 евро.

Сообщение изменено: Зевс, 12 July 2020 - 01:33.