Мне сейчас Лента дает цену на лопатку безкостную 225р/кг. Поставщики всегда разные, качают мясо все. Меньше всего качок как ни странно Мираторг (не путать с Мираторгом от Магнита - там полный капздец). Второй поставщик - Тверь. Самая лютая жуть - Тамбовский бекон, оно аж сквозь пальцы течет.
Как там в других Лентах, я не знаю. Они по всей стране разные.
Триминг беру на тушняк по 215-200. Сухой, не накачаный вообще, жира мало, но жилистый. А триминг жиловать - то еще удовольствие, поэтому на тушняк, получается офигенно, желе плотное, жира в меру.