3 ответов в этой теме

[Татьяна М.]

Гриль-закуска из свиного мяса с паприкой и луком

Рецепт

 

 

Спойлер

 

автор: Татьяна М. (автор блога)

Гриль-закуска из свиного мяса с паприкой и луком

Состав:

• Свинина — 400 г;
• Соевый соус Терияки — 4 ст. л.;
• Смесь специй (разноцветная паприка+лук кусочками) — 4 ст. л.;
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.;
• Масло растительное — 1 ст. л.;

 

Приготовление:

Свинину порезать тонкими пластинами;

Добавить 3 ст. л. Терияки и массировать долго, до впитывания в мясо всего соуса и получения липкости мяса;

Разложить пластины мяса на поверхности, немного внахлест друг на друга, образовав прямоугольник;

Обильно посыпать кусочками паприки и лука;

Свернуть рулетом;

Взять формовочную сетку или жаропрочные нити;

Упаковать рулет в сетку или обвязать жаропрочными нитями, если нет сетки;
Кончики перевязать;

Терияки смешать с маслом и молотой паприкой;

Рулет выложить на фольгу и обмазать со всех сторон смесью;

Плотно запаковать рулет (лучше в 2 слоя) и жарить на подготовленных жарких углях 1 раз перевернув – 20 минут;
Затем проткнуть фольгу зубочисткой с нескольких местах до мяса и оставить на углях еще на 3-5 минут;

Готовый рулет вынуть из фольги, чуть остудить, снять сетку;

Можно резать к столу!

Гриль-закуска из свиного мяса с паприкой и луком

Свиной рулет из пластин с паприкой и луком на углях… Если вы хотите удивить ваших гостей необычным и нежным закусочным рулетом быстрого приготовления и не требующего маринования… но насквозь пропитанным специями и соусом Терияки, этот рецепт, я уверена, вам понравится и пригодится! Закуска с дымком получается очень красивой, ароматной и интересной!

 

 

 

Гриль-закуска из свиного мяса с паприкой и луком

 

[Александр Михайленко]

Татьяна, доброго времени суток. Готовил ранее антрикот. 

Мариновал в соевом соусе с чесночком и перцами с последующим запеканием в фольге в духовке.

Получалось вкусно и сочно. Но как то вместо антрикота досталась красивая нарезка шницеля в упаковке. 

До этого никогда его не готовил. в интернете рецепты не посмотрел и забабахал как и раньше по отработанной методе.

В итоге получился вкусный но жесткий как резина кусок мяса.  К Вам вопрос 1 Это так и должно было получиться 

(Я потом нашел рецепты, что шницеля готовить только в кляре) или всё же мясо попалось такое. 

Другие куски я отбил и сделал рулеты с жаренными с луком шампиньонами.Так же замариновал, затем свернул в рулет с начинкой из грибов 

и в фольгу. Запекал в духовке, мясо получилось тоже жёстковатое, но так как было отбито предварительно и стало тоньше, да с начинкой, 

то получилось вполне съедобное, хотя и не "фонтан" (как говорят в Одессе). Вопрос 2-й,сильно отличается используемый Вами Терияки от обычного 

классического.И как ведут себя другие соусы (есть ли у Вас рекомендации). Или Классика вполне пойдет???

Вложенные превью

• 
• 

[Татьяна М.]

Это так и должно было получиться (Я потом нашел рецепты, что шницеля готовить только в кляре) или всё же мясо попалось такое

Доброго вечера! Это смотря из какого мяса у вас был шницель)

 

сильно отличается используемый Вами Терияки от обычного классического.И как ведут себя другие соусы (есть ли у Вас рекомендации). Или Классика вполне пойдет???

По поводу соевых соусов могу сказать, что даже классика разных производителей сильно отличается друг от друга) Я пробовала много разных, давно уже предпочитаю покупать лишь Киккоман, на мой взгляд - это лучшие соевые соусы на рынке и всегда у меня есть их весь ассортимент в наличии дома... Конечно маринование в Терияки будет отличаться вкусом в лучшую сторону (состав: cоевый соус (вода, соя, пшеница, соль), вино (содержит диоксид серы), сахар, вода, спиртовой уксус, соль, экстракты специй, луковый порошок, чесночный порошок) В классике тоже можно мариновать, просто нет оттенков специй... Отлично мариновать еще из ассортимента Киккоман в ВОК, соусе Барбекю, соусе-маринаде Шашлычный...

[stalev]

... Отлично мариновать еще из ассортимента Киккоман в ВОК, соусе Барбекю, соусе-маринаде Шашлычный...

Мне в "Якинику" больше всего нравится.