Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Поболтать ни о чем :)


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
35584 ответов в этой теме

: сообщение №81714
CODEONETEAM

CODEONETEAM

    Разработчик

  • Администраторы
  • 1442 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Украина
  • Город:Каховка

*
Популярное сообщение

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!



: сообщение №851
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


Так вот, кто ботву покоцал!!! Жуть сколько их в этом году развелось.
Так это... Тоже урожай! :)  В печку их по-французски!

: сообщение №852
Александр Михайленко

Александр Михайленко

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 412 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:г.Тимашевск Краснодарский край


Так вот, кто ботву покоцал!!! Жуть сколько их в этом году развелось. Все зеленое точат, даже бархотки погрызли, а они ж горькие....

Мы их раньше жалели, во дворе вреда вроде не замечали, а в этом году ужас, расплодились, весь огород заполонили (Очень сырая весна и начало лета) . Что творится...жрут все.... кабачки, помидоры .. все, что посажено, молодые побеги уничтожают. Мать их собирает и соседям отдает кур кормить...



: сообщение №853
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


Не знаю может я не ту баночку взял, там были рижские 3 сорта,

У нас этих производств штук 15-20, качество естественно гуляет. Тоже иногда не очень попадались, правда употребляю их редко.



: сообщение №854
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Виноградные улитки до нас ещё не дошли, мелкие заедают... А то можно было бы их на бизнес пустить, тут у нас сбыт найдётся! :D

caviar-escargot-de-jaeger.jpg



: сообщение №855
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

*
Популярное сообщение

Начало...

IMG_1529.JPG



: сообщение №856
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Infonet, сверху в банках лежит  эстрагон  ?



: сообщение №857
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край


Infonet, сверху в банках лежит эстрагон ?

Ты тут народ не пугай такими названиями, скажи по-русски: тархун)



: сообщение №858
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

Infonet, сверху в банках лежит  эстрагон  ?


Да, он, тархун=эстрагон. Полынь, короче .

: сообщение №859
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Xramovnik, привык что эстрагон, мне очень нравится он. 



: сообщение №860
Рисинка

Рисинка

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 403 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:СПб

Я тоже люблю эстрагон, в кабачки маринованные класть. Очень интересный вкус получается.



: сообщение №861
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край

Вчера был в магазине и там мужик рекламировал прибалтийские шпроты

Под новый год взял банку шпрот "Рижское золото", в стекле которые. Отличные шпроты, но больше так и не попадались. Санкционкой что ли стали...

: сообщение №862
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Роспотребнадзор лютует, с полгода назад запретили ввоз из-за превышения бензапирена, на этой неделе на наши заводы едет комиссия из роспотребнадзора, может допустят, хотя скорее всего вряд-ли пока санкции не закончатся.



: сообщение №863
ШТУРМАН БАСОВ

ШТУРМАН БАСОВ

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 405 сообщений
  • Имя:Максим
  • Страна:Россия
  • Город:Ейск


Я тоже люблю эстрагон
У меня куст сильно разросся. Пока в салаты добавляем, потом в огурчики.

: сообщение №864
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


Очень интересный вкус получается.
Попробуйте класть на 3-х литровую банку пару пучков морковной ботвы. Тоже очень интересный вкус получается!

: сообщение №865
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

В Ереване на рынке продают разные запчасти от свиней. Уши, ноги, шкурку.  Они такие белые, белые. Как они это делают?


Сообщение изменено: Infonet, 13 June 2016 - 11:05.


: сообщение №866
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

https://youtu.be/_Tq9qhjGUxo

Муся мышку поймала


  • Это нравится: Надежда

: сообщение №867
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург
Сегодня был в метро и купил 6 шт. скумбрий.
6 = 3,1 кг, каждая по 500г.
Потом напишу побольше, может создам отдельно тему.
Сейчас варю рассол.

Сообщение изменено: Зевс, 14 June 2016 - 12:55.


: сообщение №868
АЛЕКС

АЛЕКС

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 558 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Волгоград

Володя!    Ждём. 



: сообщение №869
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург

Володя!    Ждём.


Я просто в запале, надо шкаф собирать, жена как пила жужит и надо курицу коптить.
Просто не знаю за что хвататься.
И охота посидеть пивка спокойно попить.
Пойду включу коптильню.
Про курицу создам отдельно тему и напишу всё.

Сообщение изменено: Зевс, 14 June 2016 - 13:11.


: сообщение №870
Africa

Africa

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 211 сообщений
  • Страна:Планета Земля

*
Популярное сообщение

Колбаса, колбаса ...

а у меня вот чего созрело!, огроменные маки, размером примерно с голову взрослого человека.

p/s фотография на деревенский лапоть  :)

 

Вложенные превью

  • 20160618-0002.jpeg


: сообщение №871
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Периодически читаю о том что в мире не хватает продовольствия, а потом смотрю на действительность и не верю глазам своим :D .

Вчера приезжал клиент, поболтали за жизнь, он держит коров, молоко принимают по 15 центов, у кого-то и за 12 центов. Поголовье сокращают, я лично знаю три фермы которые ликвидировались, один пол стада поменял на мясных.



: сообщение №872
Волжанин

Волжанин

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 354 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Россия
  • Город:Волгоград

Олег, а с чего ты взял, что продовольствия не хватает - это деза. Ща всем тяжело....бояре дерутся, а у нас чубы трещат


Сообщение изменено: Волжанин, 18 June 2016 - 23:02.

  • Это нравится: валик

: сообщение №873
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Куплю гараж для хранения излишков продовольствия! Шлите апельсины бочками до востребования. Тчк.
  • Это нравится: Надежда

: сообщение №874
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Я не брал :) , в прессе периодически пишут, да и ящик об этом иногда глаголет. А баба Яга против!


  • Это нравится: Волжанин

: сообщение №875
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
А кто брал? Папа римский брал?! :)
Нет гармонии в мире, вот печаль... А была бы гармошка - нашлась бы и поварёшка! :)

: сообщение №876
Волжанин

Волжанин

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 354 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Россия
  • Город:Волгоград

Oleg,

Короче надо в в дельту уезжать..у меня родители после войны на Сахалине жили, от голода спасались.не хотелось бы повторения :)  


  • Это нравится: Oleg

: сообщение №877
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

Колбаса, колбаса ...
а у меня вот чего созрело!, огроменные маки, размером примерно с голову взрослого человека.
p/s фотография на деревенский лапоть  :)

Лет пятнаддцать назад, один мой приятель, тогда опер УгРо,
увидел на моем неустроенном участке дикие маки, выдал:
-"Знаешь чо, на этих маках бабок не срубишь..., эт счас провокация, убери лучше....!:-))

: сообщение №878
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Это безпонтовые многолетние маки, они у многих растут. У меня в них дети прятались, когда маленькие были...


Сообщение изменено: Bee happy, 19 June 2016 - 00:22.


: сообщение №879
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

Это безпонтовые многолетние маки, они у многих растут. У меня в них дети прятались, когда маленькие были...

Безпонтовые в смысле безпонтовые или не красивые? :D



: сообщение №880
Africa

Africa

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 211 сообщений
  • Страна:Планета Земля

Наверное, "беспонтовые" следует понимать как бесполезные. Следующая закавыка: бесполезные или безвредные?  :)



: сообщение №881
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Это русская транскрипция латинского названия. :)
Скорее всего - характеристика отсутствия средства для получения доминантного положения - "понта". :)

: сообщение №882
Africa

Africa

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 211 сообщений
  • Страна:Планета Земля

Понты как статус? Забавно. :)

ох уж эта эти мология ...



: сообщение №883
Александр Михайленко

Александр Михайленко

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 412 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:г.Тимашевск Краснодарский край

Africa,

 бесполезные или безвредные?   :)

У нас давно местные наркоманы практикуют такой способ.. У бабушек, по огороду рассыпают семена, а когда созреют собирают урожай. Выращивать их запрещено (не все виды, а крупные). А у бабушек рука на них не поднимется ( когда вдруг вырастают), да и не все в курсе. Ведь в былые времена (в моё босоногое детство), в каждом огороде их было полно. В памяти, булочки (домашние) с маком не остались, а вот как созревшие, коробки мака вскрывали, высыпали в ладонь и ели. это помню отлично. А коноплянных полей сколько было, прямо через дорогу. И ничего.. в войнушку в них играли. Да семечки, поджаренные ели. Никто о наркомании и не думал.


  • Это нравится: virafa

: сообщение №884
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Придётся прямо сказать - этот мак опиатов не содержит. Очень декоративен и красив, но цветёт недолго и не держит срезку.



: сообщение №885
Владимир Викторович

Владимир Викторович

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 88 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Щёлково
У кого заканчиваются запасы цветка папоротника,самое время пополнить, этой ночью :-) .

: сообщение №886
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар
А у нас вот:
image.jpeg

За огурец ответственность жена взяла на себя :-))
  • Это нравится: Natali_D и BelkinShtraus

: сообщение №887
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

У кого заканчиваются запасы цветка папоротника,самое время пополнить, этой ночью :-) .

Цвето́к па́поротника — мифический цветок, открывающий его владельцу клады и тайны мира, дарующий ясновидение и власть над нечистым духом[1]. Согласно славянским поверьям, папоротник цветёт лишь один миг, в ночь накануне Ивана Купалы (на 24 июня [7 июля] ); сорвать цветок очень трудно, тем более что нечистая сила этому всячески препятствует и запугивает человека. Из Википедии.

Восьмого июля, если первый успею, покажу эту красоту.

Сообщение изменено: Infonet, 21 June 2016 - 11:21.


: сообщение №888
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

Огурцы, малина, маки.....у нас сирень зацвела, то то!

20160620_170218.jpg


Сообщение изменено: stalev, 21 June 2016 - 11:56.


: сообщение №889
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край


.у нас сирень зацвела, то то!

:029:

Тут уже ячмень косим, пшеницу тоже начали



: сообщение №890
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


у нас сирень зацвела, то то

А у нас ранний картофель :) .



: сообщение №891
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Oleg, вчера  теща накопала картохи молодой. 



: сообщение №892
Александр Михайленко

Александр Михайленко

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 412 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:г.Тимашевск Краснодарский край

*
Популярное сообщение

А у нас, а у меня.....

В нашей швабре поселился замечательный сосед... Вот..

Одного нам было мало.( в смысле соседа, в смысле ёжика)

Вложенные превью

  • ежик 1 .jpg
  • жук 1.jpg
  • жук 2.jpg
  • жук 3.jpg


: сообщение №893
Владимир Викторович

Владимир Викторович

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 88 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Щёлково

Восьмого июля, если первый успею, покажу эту красоту.

Википедия опять врёт :D

Папоротник цветёт раз в год, в волшебную ночь,накануне Купалы(просто Купала,без  Ивана).А волшебная она потому как самая короткая в году(летние солнцестояние).Не переживай, в следующем году найдёшь  ;)  .


Сообщение изменено: Владимир Викторович, 21 June 2016 - 17:20.

  • Это нравится: Infonet

: сообщение №894
Infonet

Infonet

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 578 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

Не переживай, в следующем году найдёшь  ;)  .


Жалко, год потерял ...:-((

: сообщение №895
Волжанин

Волжанин

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 354 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Россия
  • Город:Волгоград

А квас с хреном кто ни будь делает? С самим квасом проблем нет, а вот как и сколько хреновину вносить не знаю...мож кто технологией поделится?


Сообщение изменено: Волжанин, 21 June 2016 - 20:06.


: сообщение №896
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Вот так делает такой квас мой знакомый пчеловод:

"Медовуха медовухой... а я так лучше кваску по жаре нынешней. Рецепт №2.
Режу магазинную рамку мёда в дуршлаг, поставленный на кастрюлю, покромсаю как следует. Стекает часа 1,5... так, что бы с поллитра стекло. Стёкший мёд дарим соседу (возможны варианты). Оставшуюся массу из дуршлага перекладываю в 5 л банку, добавляю примерно 6 ст. ложек сусла или хорошую пригоршню ржаных прожаренных на сковородке сухарей (можно того и другого), пару ложек изюма, затем беру лопату и выкапываю на задворках корень хрена....почищу-помою... и шинкую в ту же банку. Заливаю подогретой родниковой водой. Добавляю чайную (с горкой) ложку сухих дрожжей (пекарских, французских).... всё как следует перемешаю и оставляю бродить. Если желаете лёгкий квас - отцедить надо через сутки, если позабористей - через 1,5 -2 суток... но тогда этим...как их...детям - лучше не давать.
Отцеживаю только через дуршлаг, чтобы маленькие кусочки воска остались - в них весь шарм
Затем - в банки и в холодильник.
Перед употреблением следует до пота покрутить ручку медогонки... Пить полный стакан крупными жадными глотками.
Приятного аппетита!"

Можно и не на меду делать, но какие пропорции хрена, понятно.

Сообщение изменено: Bee happy, 21 June 2016 - 21:02.

  • Это нравится: Надежда и Волжанин

: сообщение №897
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Вопрос из зала, а не дохрена-ли хрнена? :)  Если нашинковать в пятилитровую банку грамм 400-500, то квас еще чем-нибудь запивать придется.


  • Это нравится: Greek

: сообщение №898
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21865 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Он вообще человек рисковый... :D  Да и запивать чем - всегда имеет...



: сообщение №899
Владимир Викторович

Владимир Викторович

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 88 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Щёлково
Квас называется "Петровский". На литр кваса кладется ложка меда и ложка хрена. Примерно. Сильно зависит от самого хрена и "фламастеров" :-)
  • Это нравится: stalev и Волжанин

: сообщение №900
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2023 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

:029:

Смех смехом....жимолость пошла во всю.  :D

20160621_212515.jpg 20160621_224941.jpg


  • Это нравится: Надежда, Natali_D и BelkinShtraus