35583 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[Бюргер]

OlgaR, Тут  не вес главное, а чистка организма. Вес это так, похудел-хорошо, нет, и ладно.

Диеты- нервы. Нервы- болячки. И курить бросать без мотивации тоже не надо, имхо.))

[stalev]

.... И курить бросать без мотивации тоже не надо, имхо.))

Без мотивации можно, главное чтобы желание было! 

 

"Бросить курить легче лёгкого....я вот сто раз бросал!" (с)

[Константин М]

чистка организма

Клизма - лучший очиститель. И выздоравливатель. Перечитайте Швейка. 

 

В одной и той же клети с одного получим "ото самое любимое", а другого отбракуем по поводу гастрита или вообще язвы, к коей свиньи расположены по причине слабостей желудочно- кишечных.) Индивидуально всё, Константин. Как у людей.)

 

Так это исключения, не отменяющие правила. 

Сообщение изменено: Константин М, 07 February 2016 - 21:37.

[Svane]

Стала дома сидеть, стала смотреть телевизор. Сейчас смотрю передачу про рак. В общем ни чего есть нельзя)) Хлеб нельзя, мясо нельзя, колбасу и консервы не дай боже )))
овощи вообще йад)) Жду когда они до сахара с солью и молока доберутся)))

Что ждать, завязывайте и с этим! Пей вода, ешь вода, ...! Хотя и вода сейчас тоже плохая!

Сообщение изменено: Svane, 07 February 2016 - 22:21.

[Рисинка]

Клизма - лучший очиститель. И выздоравливатель. Перечитайте Швейка. 

 

Сами то пробовали? Я имею ввиду не читать Швейка  

[Константин М]

Сами то пробовали? Я имею ввиду не читать Швейка

Так у  меня своя простая методика: пиво - лучший очиститель. Правда, с возрастом, перестал регулярно очищаться. 

 

Кстати, готовил сардельки и осталось грамм 200 фарша. Вынес на балкон и забыл дня 4. Сегодня вспомнил, думаю, пропал фарш. Понюхал - запах обалденный.

Вот что крест  нитрит животворящий делает.

[BelkinShtraus]

а я жаловаться, блин колбасирование дело как оказалось вызывает привыкание! сижу вот вторую неделю без дела, так только заготовки поставила к 23 и 8 и что... руки чесались чесались, заказала мужу мяса привезти, срочно понадобилось сервелат сделать, на входе на сайт нужно повесить предупреждение, что увлекающимся особам пользоваться с особой с осторожностью!

[Константин М]

Курителей кальянов я уже радовал. Сегодня пришла очередь "трубочников." 

 

[BelkinShtraus]

друзья, сегодня произошла тяжелая ситуация, в обед пропала моя бабушка, 35года рождения, искали с 11 утра до 19 вечера, благо нашли! привлекли волонтеров нашего города, очень большое спасибо ребятам, не равнодушным в данной ситуации, бабушку нашли, если бы нет, наверняка бы замерзла... пошла на почту получать денежку и заблудилась, не сориентировалась в местности даже после подсказок прохожих...какие беззащитные все таки старики наши.

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 20 February 2016 - 00:04.

[Рисинка]

BelkinShtraus, Слава богу, что нашлась

[АЛЕКС]

Как наших бабушек не убеждаем сидеть лишний раз дома, а нет им надо на рынок , магазин. Дай боже , чтоб они всегда находили дорогу домой!  Они нам очень нужны!      Разделяю радость, что бабушка нашлась.

[BelkinShtraus]

Вчера были в местном пивняке, в меню масса колбасок начиная от домашней, заканчивая баварскими, попробовали, такое Г....! Блин, я уж хотела идти им свои услуги предлагать по накрутке колбасок   или платную консультацию дать! В общем еще раз форуму респект, когда опять пойду в подобное заведение даж и не знаю, дома в тыщу раз вкуснее 

[Бюргер]

Вчера были в местном пивняке, в меню масса колбасок начиная от домашней, заканчивая баварскими, попробовали, такое Г....! 

Мотивация разная. Повар просто денег зарабатывает.)

[BelkinShtraus]

Мотивация разная. Повар просто денег зарабатывает.)

Я считаю, что если вы позиционируете себя как такой а-ля немецкий пивняк, кухня должна быть на уровне. Цены причем не скромные, 135 рублей за 100 граммов колбасок! Я иногда тоже могу на заказ накрутить колбасок, но Г... не подсовываю людям 

[Бюргер]

Если у них дела и так идут неплохо, к чему лишние телодвижения? Качество продукции никогда не было сильной стороной отечественного общепита.)

Если честно, я вообще не понимаю, что вы забыли в "немецком" пивняке? Пиво своё, колбаса тоже. Для поругаться? 

[BelkinShtraus]

 

Если честно, я вообще не понимаю, что вы забыли в "немецком" пивняке? Пиво своё, колбаса тоже. Для поругаться? 

та не) праздник был, пройтись проветрится решили, старший просил очень ему там гренки нравятся в пивняках) пиво кстати у них неплохое, пивоварня при кабаке своя, но тоже дорого очень... и иногда для кругозора надо ж куда-то выбираться!

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 24 February 2016 - 12:12.

[Бюргер]

Можно тихонько свое пиво туда брать и свою колбасу.  Думаю, тогда осадочка точно не останется. 

[BelkinShtraus]

Можно тихонько свое пиво туда брать и свою колбасу.  Думаю, тогда осадочка точно не останется. 

ага пришли такие "а можно мы со своим")))... всем своим! овощей подрежьте!

Сообщение изменено: BelkinShtraus, 24 February 2016 - 12:27.

[Бюргер]

ага пришли такие "а можно мы со своим")))... всем своим! овощей подрежьте!

А пусть вкусные колбаски делают. А то ишь.. За аренду пустого столика заплатили и всё. Неча баловать.)

[Александр Михайленко]

Ну, что В Е С Н А однако!!!!! Хотя и холодная. Картошку посадили, абрикосы зацвели, а оно раз - и мороз и снег. Но вроде налаживается. Ура товарищи!!!!

Вложенные превью

• 
• 

[alexcook]

Александр Михайленко,хорошо вам там на югах) у нас в Московии походу в мае мотосезон открывать буду(

[Xramovnik]

,хорошо вам там на югах)

Советую приехать на неделю в июле... +42 в тени.И влажность от 60... Ща вот ветерок закончился недавно, 12 м/с... Полные лесополосы земли, с семенами.

Везде хорошо, где нас нет...

Сообщение изменено: Xramovnik, 22 March 2016 - 21:58.

[stalev]

Советую приехать на неделю в июле... +42 в тени...

А чё? Нормальная такая погода.....сидишь себе спокойно в тенёчке, пивко попиваешь! 

[Aleksey2006]

12 м/с

Так это просто сильный ветер, ничего такого. У нас когда сеют всегда катками проходят, семена при таком ветре не разлетаются. Фотки жуткие, прямо пылевая буря, что так сухо?

[Надежда]

Xramovnik,

А на майские праздники какие, обычно, погоды у вас стоят? А то мы с мужем в Кисловодск собрались

[Александр Михайленко]

Ну ветер иногда бывает, но не так, что бы сильно и долго. Из своей жизни прекрасно помню пыльные бури  в 1968 году (хоть и было 8 лет). Это действительно страшно, потому что было зимой. Сильный ветер и  сильные морозы. Весь чернозем (самый плодороднейший верхний слой ) вместе с озимыми в перемешку со снегом с полей срывало и несло куда не попадя. Мы в то время жили прямо на окраине станицы. Ростки озимых вместе с пылью и снегом забивало в рамы окон и в чердаки, заносило заборы, лесополосы, сады. Во двор к соседям можно было зайти прямо по сугробам. Весной когда всё растаяло, то заборы до половины оказались в плодороднейшем черноземе ( приходилось раскапывать). Но такие катаклизмы бывают как и везде, но очень редко. 

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 23 March 2016 - 10:48.

[Xramovnik]

А на майские праздники какие, обычно, погоды у вас стоят? А то мы с мужем в Кисловодск собрались

Та то другая страна. У нас климат каждые 50 км разный. На горку поднялся - задница, съехал - благодать.

Может все что угодно быть. Может и +30 быть, может и -5 со снегом. Всяко разно.

[stalev]

....  может и -5 со снегом....

Тогда пиво не пойдёт, коньячку хорошо....Просковейскогу! 

[Xramovnik]

коньячку хорошо....Просковейскогу!

Антонимы...

У них 3 звезды более менее...

[Надежда]

Xramovnik,

т.е. коньяк с собой все-таки брать?

[Константин М]

Из своей жизни прекрасно помню пыльные бури  в 1968 году (хоть и было 8 лет). Это действительно страшно, потому что было зимой. Сильный ветер и  сильные морозы. Весь чернозем (самый плодороднейший верхний слой ) вместе с озимыми в перемешку со снегом с полей срывало и несло куда не попадя.

Я тоже помню. Я тогда жил в Запорожской области. Деревья вдоль трассы стояли по метру в пыли, все чердаки были забиты 20 см. слоем пыли. Пыль неслась несколько дней подряд и закрыли занятия в школе.

Говорили тогда, что это чернозем сдуло с Целины. Там целину распахали и сразу засадили, а заградительных посадок не насадили. Вот так и кончилась целина - героический труд многих людей ушел по ветру.

[Александр Михайленко]

Константин М,

Совершенно верно. Сносило именно самый плодороднейший слой чернозёма, вместе с озимыми. С чердаков долго потом выгребали. У нас все поля разбиты (защищены) лесополосами, но в тот год эти лесополосы с подветренной стороны были засыпаны сугробами чернозёма (по весне) Мы зимой пока еще они не растаяли ходили кататься на этих сугробах. Так что какую то часть чернозёма всё таки они задержали. Не всё сдуло. Слава богу больше таких сюрпризов не было. 

[stalev]

Антонимы...

У них 3 звезды более менее...

Мдя, последний раз, лет пять назад, брат брат привозил, очень даже очень коньяк был....."Всё течёт, всё меняется!"

[virafa]

Xramovnik,

А на майские праздники какие, обычно, погоды у вас стоят? А то мы с мужем в Кисловодск собрались

В Кисловодске свой микроклимат, в отличие от других городов Кавказских Минеральных Вод  (Ессентуки, Пятигорск, Железноводск.) За сутки может погода поменяться несколько раз. Поэтому строить прогнозы за месяц крайне проблематично. Обычно на майские праздники тепло и солнечно, но не исключен и небольшой дождь, как правило, во второй половине дня.

Смотри прогноз на http://rp5.ru/Погода в Кисловодске.

Более менее соответствует истине.

Коньяк можете с собой и не везти. Этого "добра" везде сейчас навалом. Вот только качество под ??????

[Надежда]

virafa,  

[Xramovnik]

т.е. коньяк с собой все-таки брать?

По желанию. Лезгинка кизлярского завода очень даже ничего, но 900 руб 0.5 литру. но заводов 2 в кизляре. надо брать того который раньше основан.

[virafa]

Для хорошего коньяка 900 р за 0,5 л  - это очень дешево. Дешевле это не коньяк, а помои. Просто цена не определяет качества! Вот в чем проблема.

[Xramovnik]

Для хорошего коньяка 900 р за 0,5 л - это очень дешево.

Хороший он в пределах разумного. А который реально хороший - тот не продается в магазинах. Мне вот одноклассник завез недавно литруху такого. Весчь!

[virafa]

Правильно. НОРМАЛЬНЫЙ коньяк стаканами не пьют, да и не выпьешь. Сердечко сразу выпрыгнет. Это не водка, которую можно пить ведрами, лишь бы здоровья хватало. А коньяк кизлярского коньячного завода (если он настоящий) очень хорош. А если просто пить, то они выпускают водку "Кизлярка". Очень неплохая вещь.

[Рисинка]

Хе-хе, а у меня есть бутылочка кизлярского коньячка в загашнике (хвастуюсь) И не простой, а КС  

[Надежда]

Рисинка,

ну фи.. у меня от мужа по самым разным углам всякого разного коньячка заныкано, уже и не помню что где.)))

Но самый лучший коньяк, который мне нынче на новый год перепал, это армянский "Арсени", потрясающий фруктовый букет, выпечка с ним просто что-то с чем-то.

Но уже заканчивается((( В магазинах сколько не смотрела, не видела. Мужу подарили на новый год, а он и не помнит кто(((

[stalev]

ну фи.. у меня от мужа по самым разным углам всякого разного коньячка заныкано, уже и не помню что где.)))

.... Мужу подарили на новый год, а он и не помнит кто(((

Вот так всегда! Дарят мужу, прячет жена.....а потом оба не помнят. 

[Xramovnik]

И не простой, а КС

Мож КВ?

[Рисинка]

Мож КВ?

Не, КС - коньяк "старый", выдержка не менее 10 лет. 

[OlgaR]

Всем привет! 

Возник у меня тут вопрос... У нас в магазинах продаются продукты под маркой "Черный кабан"  очень интересует чем они делают обмазку, что б она такого почти черного цвета была?  

Я в основном делаю обмазку "под копчение" -золотисто оранжевого цвета. Очень хочу найти рецепт черной обмазки.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Это экстракт чернослива или гемоглобин.

[OlgaR]

Павел Агапкин (Колбаскин), Спасибо, а то я уже решила экспериментировать с пищевым красителем и крахмалом))) Появился вариант приготовить обмазку на основе чернослива, соевого соуса, крахмала и паприки. еще появилась мысль использовать ягоды черники. 

Сообщение изменено: OlgaR, 26 March 2016 - 22:47.

[guron]

У меня получается такой цвет когда копчу при 80 гр.2часа,затем отдыхает в прохладном помещении до остывания,потом запайка в вакуум и варка в воде при 80 гр. до готовности.К концу варки такой же цвет.

[OlgaR]

guron,у меня только холодное копчение (пока что тены не поставила в коптилку) Сегодня заготовила кусок лопатки, нашприцевала, отмассировала, отправила в холодильник, завтра на ночь перевяжу и оставлю отепляться  часов на 20 потом копчение пару часов холодным дымом и затем буду допекать в духовке.

[OlgaR]

Ну вот замонстрячила обмазку, жду когда обветрится.. потом в духовку отправлю. Мясо под обмазкой приятно-фиолЭтовое)))) В общем чернично-сливовый микс с чесноком Будем поглядеть, что выйдет после запекания 

Вложенные превью

•