35583 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[Надежда]

от количества запросов уже несколько раз наш сайт ложился

А я то думаю что его так "колбасит" сегодня все кинулись изучать матчасть по домашней колбаске)

Думаю, что скоро у нас появится куча новых послушников)))

[АЛЕКС]

Николай Викторович, "амеры" про себя тоже так думают, благо не все

Профессор разошёлся и сказал всем истиную правду .( Лучше горькая правда , чем сладкая ложь! )

[CODEONETEAM]

АЛЕКС, и я о том же, позиция - я центр вселенной, ни к чему хорошему ни приводит.

[CODEONETEAM]

AMulyava, это фрагмент из серии сериала «Новости», что указанно в описании видео, а поскольку мы видим это на "большом экране", значит как минимум сценарист данного сериала так думает, а мой опыт говорит мне о том, что если мы видим это в сериале, то данная мысль является важной, иначе ее бы не было в угоду рейтингов сериала. Позволю себе "поспойлерить", ведущий не один раз поплатиться за сказанное, хомячки такое не прощают.

[Надежда]

хорошо жить понятие растяжимое и чаще всего оно ограничено жратвой, квартирой, машиной, шмотками.

[Надежда]

мне сми ни чего и ни на что не наводят. у меня и здесь есть все, что я хочу.

[CODEONETEAM]

А мы много знаем, а живём ....

В точку.
Ладно, пора заканчивать эту тему, а то тут и до обсуждения политики недалеко.
Главное, любить свою страну, а СМИ/политики и т.п. - это не тема для обсуждения на нашем форуме.

[Константин М]

хорошо жить понятие растяжимое и чаще всего оно ограничено жратвой, квартирой, машиной, шмотками.

Еда, квартира, машина, одежда  - это не роскошь, а жизненная необходимость. А хорошо жить, это несколько иное. Но у кого нет еды, квартиры, машины и одежды, тот считает, что именно в этом заключается хорошая жизнь. Это от бедности. Финансовой и духовной.

 

Сейчас по 1 каналу страшилки про колбасу показывали Великий и ужасный Олег Кочетов утверждает, что фарш для колбасы созревает в течении часа

 

Не на то Вы акцент сделали. Там главное, что колбасы нельзя больше 50 грамм в день кушать.

Скоро Павла заставят рецепт колбасы из морковки и тыквы разработать, ибо мясо вредно.

Сообщение изменено: Константин М, 17 January 2016 - 03:52.

[Surgut]

А мы много знаем, а живём ....

Живем так как живем. Я до того как на этот сайт пришёл колбасу покупал, сейчас сам продаю  , и родню всю снабжаю. Три дня назад 20 кг продал, сегодня уже 6 заказали. Так что ежели не лениться и работать, то везде можно жить.  Ну нет у меня хамера или крузака 200 и что?, кушать дома есть, дома тепло, семья сыта и здорова, остальное преходяще. Это моё ИМХО

[Кот Базиль]

Не на то Вы акцент сделали. Там главное, что колбасы нельзя больше 50 грамм в день кушать.
Скоро Павла заставят рецепт колбасы из морковки и тыквы разработать, ибо мясо вредно.

Да нет, на то. (я не всю передачу целиком хотела обсудить) Народ у нас верит всему, что по телеку скажут. А по телеку сказали мясо созревает 1 час.

[Надежда]

Не на то Вы акцент сделали. Там главное, что колбасы нельзя больше 50 грамм в день кушать. Скоро Павла заставят рецепт колбасы из морковки и тыквы разработать, ибо мясо вредно.

в 90 по телеку тоже говорили, что мясо с картошкой есть нельзя. Они вместе правильно не перевариваются и потому не усваиваются) В общем деньги на ветер))

Ну и сливоШное масло тоже записали в жуткий вред для организма до сих пор помню как со всех экранов вумные люди призывали всех стать вегетарианцами)))

[Surgut]

Бесспорно, трудолюбие всегда и везде в почёте! Но как оно оценивается в различных координатах сферических систем координат?! Я вот о чём.

 

Понятно что и оценивается по разному, и отношение разное. Я считаю что отвечать на эмоциональные вопросы рационально, это очень сложно и почти не возможно. Ведь эмоциональный вопрос предполагает эмоциональный ответ.  Утверждение типа " все Русские алкаши......" я считаю эмоциональным, по той причине что оно не верно изначально, потому что я не алкаш и друзья мои не алкаши. Но тем не менее такое утверждение вызывает у меня негативные эмоции, и желание так же эмоционально ответить. Или ещё " мы Русские ленивые ....." - это ты ленивый и окружение твоё такое, раз ты не видишь другого.  И вообще я считаю что человек может говорить только за себя, это только президент может говорить за всю страну. Извиняюсь за излишнюю эмоциональность, но это лично мой взгляд на ситуацию.

[Бюргер]

Там главное, что колбасы нельзя больше 50 грамм в день кушать.

 

Для магазинной и 50гр- это уже передоз.)

[guron]

Что за стволы? У меня от эдган до браунинг 3006

А,что от Эда?

[Эдуард]

Да, от него

[guron]

Да, от него

Я,имел ввиду,какое изделие имеешь от него,

[Эдуард]

Матадор

[Surgut]

Матадор

У меня мотя в карабине, дед с ограниченной серии, старый но я восстановил  его историю.   Тоже от Эдган.

[Надежда]

Блин!!!!

Испортила 2 кг курино-свиной варенки((((

Поскольку мясо свинины было полностью постное, решила прокрутить немного свиного шпика и добавить в фарш.

Остатки от фарша забила в полиамидную сосочную, сварила, попробовала. Ярко выраженный вкус сала... ((((((((((((

[Рисинка]

Блин!!!!

Испортила 2 кг курино-свиной варенки((((

Поскольку мясо свинины было полностью постное, решила прокрутить немного свиного шпика и добавить в фарш.

Остатки от фарша забила в полиамидную сосочную, сварила, попробовала. Ярко выраженный вкус сала... ((((((((((((

Высылай

[Надежда]

Рисинка, Подожду до завтра, может в остывшем виде будет не так заметно))

[Константин М]

немного свиного шпика

В смысле, соленого сала ? 

[Tatysha]

Надежда, горяченькую пробовала?)))) в холодной должен поменяться.

[Надежда]

Уже попробовала, не поменялся((

Не, не соленого, сырого.

Сообщение изменено: Надежда, 27 January 2016 - 23:09.

[Бюргер]

Уже попробовала, не поменялся((

Не, не соленого, сырого.

Как это? Полагал, что сало имеет довольно слабый собственный вкус. Как шпиг может забить вкус мяса и пряностей? Можно подробнее, Надежда? (Тоже фарш готовлю, шпиг не загрузил ещё. Теперь вообще страшно. )

[Надежда]

Бюргер, да не переживай, может это мои тараканы буйствуют. У меня на определенные вкусы и запахи очень сильная чувствительность.

Завтра мужу попробую скормить кусочек, посмотрю, что он скажет) Коты, по крайней мере, носы не воротили))

[Бюргер]

Бюргер, да не переживай, может это мои тараканы буйствуют. У меня на определенные вкусы и запахи очень сильная чувствительность.

Завтра мужу попробую скормить кусочек, посмотрю, что он скажет) Коты, по крайней мере, носы не воротили))

Да, утром. Мы по утрам не особо привередливые. Схватил, чего дали и бегом на работу.) *Но чеснока ещё пару зубков всё- таки в фарш выдавил* 

[Надежда]

Дошло до меня, что это за вкус. Подруга как-то приготовила молочного поросенка на новый год, а он оказался мальчиком, в общем есть его ни кто не смог.

Вот и у колбасы такой же вкус. Может тут и не сало вовсе виновато, а само мясо. В ашане покупала.

Еще кусок сейчас солится, хотела сыровял сделать. завтра достану, поджарю кусочек. Если такой же окажется больше там мясо покупать не буду.

Сообщение изменено: Надежда, 28 January 2016 - 00:20.

[Бюргер]

Дошло до меня, что это за вкус.

Хрячатина, что ли? Это обидно, да. Но молочный поросенок не мог хряком вонять.

Сало тоже поджарьте, сырое может и не пахнуть.

Сообщение изменено: Бюргер, 28 January 2016 - 00:16.

[Надежда]

сало я уже отправила в собачий пакет.

Поросенок и не вонял, но вкус у него получился специфический. Колбаса тоже не пахнет, но вот вкус(((

[Oleg]

Поросенок и не вонял, но вкус у него получился специфический

Это не проблема мальчик-девочка, сильный запах появляется только у половозрелых хряков и половозрелых свинок в период охоты, вкус не меняется, но запашок при приготовлении тот еще.

[Надежда]

нет тут запаха, в полиамиде готовила. вкус есть. Муж попробовал, решили отдать собакам.

Хотя про поросенка не уверена, я его уже готовым пробовала))

[Oleg]

 Молочный по определению вонять ничем не может, единственно от тех кто ел слышал, что вкус отличается от обычной свинины. 

[Tatysha]

Ещё как отличается. Мы пару лет подряд по разному пытались, на Новый Год, приготовить молочного поросёнка и пришли к выводу, что это не наше мясо))) вкусно, но сладковатое и очень нежное и аромат, не вонючий точно, но описать тяжело, одним словом - отличается.

[Xramovnik]

Oleg, молочный поросенок просто не имеет никакого вкуса. Вкус зависит только от использованных специй. Вкус мяса определяет молочная зрелость белка. У молочного просенка ее нет). Вкуса ессно тоже. Это как юройлер магазиный и домашняя несушка: с кого бульон вкуснее?)

[OlgaZH]

Oleg, молочный поросенок просто не имеет никакого вкуса. Вкус зависит только от использованных специй. Вкус мяса определяет молочная зрелость белка. У молочного просенка ее нет). Вкуса ессно тоже. Это как юройлер магазиный и домашняя несушка: с кого бульон вкуснее?)

Получается, что молочный поросёнок это просто оболочка для начинки?

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Да, трава травой. Но хороший источник коллагена и эластина)

[OlgaZH]

Да, трава травой. Но хороший источник коллагена и эластина)

Как, вы не любите кошек?! Вы просто готовить их не умеете :-))
Я то думала, что я его, поросёнка, готовить не умею, поэтому мясо пресное.

[Бюргер]

Я то думала, что я его, поросёнка, готовить не умею, поэтому мясо пресное.

Если я правильно помню из ветсанэкспертизы начала 90х, то выбракованные поросята вообще шли на сосиски, где мясо- понятие относительное, а белок- принципиально.)

[Tatysha]

Да, трава травой. Но хороший источник коллагена и эластина)

А баба-яга против))) я не согласна, что нет вкуса - есть!!! Это как про топленое сало))) последний раз делала только с солью и перцем, фотку нашла

[BelkinShtraus]

красиво, но   хрюшку жалко!

[Бюргер]

А баба-яга против))) я не согласна, что нет вкуса - есть!!! Это как про топленое сало))) последний раз делала только с солью и перцем

А представьте, что из этого Пятачка вполне мог вырасти Полтос килограмм на стопиисят.. И сколько из оного получилось бы колбасы и ветчины.. Представили? Ото ж..))

[Tatysha]

Конечно жалко!!! Ну что поделать, его всё равно участь такая ждала, да и семья настаивала, хотели поросёнка.

[Xramovnik]

красиво, но хрюшку жалко!

Не переживай. На молочных поросят на убой выбирают тех которые должны сдохнуть)) специально молодняк никто не вырезает. Потому они и дорогие)

[Бюргер]

Засолил пузовинки сухим посолом (50/50 нитритная с поваренной) 20гр/кг в пакете. Был легкий запах внутреннего жира. Не очень смутило, т.к. предполагается подкопченность. Солится третий день, запах усилился. Что- то переживается немножко.. Чего ждать- то?
До этого всегда мокрым солил, в том же маринаде и варил.