575 ответов в этой теме

[Wig]

Лучше покажите резак лицом не с рекламной фотки и расскажите про ТТХ, испытания и впечатления.

испытания еще не проводил, впечатления от упаковки и качества изготовления  самые положительные,  по ощущению - добротное, качественное изделие.

живые фото несколько раз пытался прикрепить, не выходит.

плюнул, и пытаться перестал.

Сообщение изменено: Wig, 12 March 2019 - 20:46.

[КОТЯ]

 есть ли у кого такая модель  Ritter E16?  стоит ли прикупить именно эту модель? по цене меня устраивает. в комплекте нож с волнистой заточкой, но можно дополнительно нож гладкий прикупить за 1800р

Татьяна, покупайте, по отзывам хорошая ломтерезка. Я сейчас занимаюсь покупкой этой же фирмы. Только подороже модель беру и с двумя ножами.

Я уже обчиталась вся про эти ломтерезки. Изначально хотела только Bosh, но их сняли с продажи, и вроде даже с производства, жаль. Но Ritter тоже немцы.

 

Волнистый универсальный нож. Поработайте им, а потом докупите гладкий, если нужен будет.

[Wig]

У кого есть выход в мордокнигу, тот может посмотреть ручной слайсер для свежего мяса в движении))) Как прикрутить видюшку здесь не знаю.   https://www.facebook...39643296095791/

 

А где можно приобрести данное или аналогичное  изделие? Для нарезки мяса на венский шницель самое то.

[Террз]

Добрый день.

 

Подскажите пожалуйста хороший слайсер, сейчас использую старый БОШ (пластиковый) - бесит постоянное сползание толщины, особенно на твердых продуктах.

[Вячеслав Н.]

Террз, Могут быть  много мнений по этому поводу. Вы  должны  сами  сделать для себя выбор этого девайса. У меня тоже Бош уж 5й год (Пластиковый) служит отлично, может стоит посмотреть причину съезда толщины. Если вам что-то не понравится по совету, вы расстроитесь и напишите - что вы мне насоветовали. В яндексе много отзывов по разным слайсерам.

[Bee happy]

Да причина ясная... Бытовая ломтерезка попросту хреново режет твёрдые продукты. А липкие вообще не может! Она для общих случаев задумана, а не специфических. Вот и вся причина.
Принципиально решить проблему может только ма-а-ленький профессиональный!

[Вячеслав Н.]

Вот посмотри, профессиональное оборудование разных фирм. Электромеханическое оборудование -слайсеры любые. Это есть и в Москве.
https://prom-katalog.ru/brands/sirman/

Добавлено позже (30.04.2020 - 20:53):

https://www.refro.ru...h_oborudovanie/

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 30 April 2020 - 12:48.

[Саня кем]

Принципиально решить проблему может только ма-а-ленький профессиональный!

например. Нужен для дома с тонкой нарезкой типо прошутто, сыровял, сыр.

[berezikoff]

https://magazilla.ru...bosch-mas-6200/

такого плана вещь, живёт и изредка работает уже около 12-15лет.

 Продукт должен быть не мягкий, твёрдость типа огурца, но и не мороженный. Можно сказать подмороженный(если мясной).

В основном для овощей и для колбасы- идеальный вариант, и регулировка от 1мм до 15мм

Нож прикольный- волнистый. Острый,как бритва, ну здесь наверное от производителя зависит(у меня не китайся).

Конечно конструкции везде разные, у меня (для безопасности рук) необходимо держать нажатыми постоянно две кнопки(они без фиксации).

https://www.eldorado...bosch-mas-6200/  здесь 3D есть

Сообщение изменено: berezikoff, 23 May 2020 - 06:16.

[Bee happy]

Саня кем, сыр - самый проблемный продукт для дисковых слайсеров. Чем он мягче, тем сильнее липнет диску и тормозит его, создавая нагрузку на двигатель. Даже специальные покрытия для диска помогают плохо. Так что с сыром нужно быть осторожнее. Остальные продукты таких трудностей не создают. Принципиальное отличие профессиональных слайсеров от бытовых состоит в жёсткости конструкции. Пластиковый боковой упор (в бытовых) отгибается и это приводит к тому, что ломтик приобретает форму клина. Т.е. становится неравномерным по толщине.
Вот один из самых дешёвых, но приемлемых по качеству, профессиональных слайсеров:
https://www.refro.ru...ct/family_220_/

[Василий В]

Пластиковый боковой упор (в бытовых) отгибается

У моего и металлический отгибается,проблема в конструкции или  в жесткости,как-то разглядывал ,но забыл в чем именно.

Сообщение изменено: Василий В, 23 May 2020 - 06:24.

[Bee happy]

Проблему решает вот эта маленькая штучка:

 

 

[berezikoff]

у моего пластик твёрдый- не гнётся, конечно сдуру и хрен сломать можно

[Саня кем]

Bee happy,хорошо спасибо, а если только сыровял, тонкая нарезка.

[pokko1]

Саня кем, сейчас на рынке бошей , как у ребят нет , в пластике продают всяко—разно непонятно что, gorenye в металле 5—7 тыс и следующий вариант , ссылку на который кинул beehappy. Так что выбор весьма невелик

[Bee happy]

Саня кем, сыровял можно нарезать чем угодно. Вся разница в том, сколько нужно нарезать. 

[Саня кем]

pokko1,2 дня смотрю обзоры и тд. В 10 ничего подходящего нет. 20 дорогова то. На фоне кризиса общепита посмотрю бу.

[pokko1]

Саня кем, а других вариантов и нет, сам весь в выборе. Хочется, чтобы и дёшево, и сыровяленое вязкое мясо брала и не один год служило  

[Bee happy]

gorenye в металле 5—7 тыс

Если имеется в виду нечто такое: 

https://www.ozon.ru/...ABoCPpoQAvD_BwE

- то лучше взять бытовой пластик, чем эту имитацию профессионального слайсера. Здесь консервный крашеный металл и привод ножа на пластиковых шестерёнках. Продаётся это чудо маркетинга под разными названиями, в том числе и Гемлюкс-Гастрораг. В теме уже было упоминание этого технического недоразумения.

[pokko1]

Bee happy,  да она, их продают везде . 5—кратная разница в цене между гореньей и celme при внешнем  сходстве и остановила

Сообщение изменено: pokko1, 23 May 2020 - 08:26.

[Bee happy]

На то и рассчитан маркетинг. Пока в руках не подержишь и не поработаешь - не поймёшь. На картинке всё вроде красиво... 

[Террз]

Пока закрыты рестораны брал попробовать профессиональный 250 слайсер фирмы Convito, общие впечатления - это Вещь! начиная от веса - более 20 кг, не потаскаешь туда-сюда, заканчивая удовольствием от нарезки, однако и стоимость более 20 тысяч.  судя по прогнозируемому закрытию многих точек общепита буду искать БУ, на что следует обратить внимание?

Так же выявил для себя 2 момента при нарезке копченой грудинки (по типу бекона) - продукт должен быть достаточно хорошо подмороженным (иначе один из краев начинал по диску задираться типа шкурки. И бекон при нарезке упирался в станину ножа и на доску  падал свернутым раза в 2 - нужно либо ловить каждый слайс либо не знаю.

[Bee happy]

на что следует обратить внимание?

В первую очередь, на комплектацию. Все детали должны быть в наличии, покупка новых испортит всё удовольствие. Затем:
- состояние камней заточного устройства. По их износу можно судить, как интенсивно использовался слайсер.
- состояние ножа. Зазор между кромкой ножа и защитой не должен быть более 5 мм (в идеале 1,5-2 мм). Если зазор больше, это тоже говорит о износе всего аппарата.
То, что Вы описываете, может быть связано именно с этим (плюс насколько нож хорошо заточен. Нормально настроенный слайсер не требует подморозки бекона. Достаточно просто охладить его в холодильнике.

Если слайсер не укомплектован специальным поддоном для нарезки (а большинство моделей его не имеет), подхватывать нужно каждый слайс по отдельности.

[МВМ]

внесу свои "5 копеек" в тему. Дети подарили ritter compact1  цену мне не сказали, в инете нашел около 7тр

пользуюсь около месяца, пока нареканий нет, резал сыр, мороженое сало, буженину и сырокопченую грудинку. рез ровный, грудинку чтоб нарезать совсем тоненько пришлось немного подморозить

 

прогибов и сбоев по толщине нарезки не заметил

Сообщение изменено: МВМ, 02 June 2020 - 19:02.

[Эндрю]

Ребята, пока не знаю нужен ли мне слайсер. До сих пор не страдал от его отсутствия. 

Но сейчас хочу попробовать продавать кое-что в нарезках. Пойдет это дело у меня, или нет, не знаю. Поэтому сразу отдавать 20 тыщ+ не хочу. Хочу что-то на попробовать, совсем за недорого. Но чтобы и совсем фигней не было. 

Скажите, вот по этой ссылке можно что-нибудь выбрать?

https://www.dns-shop...e77/lomterezki/

[Эндрю]

Вот, чЁ-то прям отзыв такой...   https://barnaul.rbt....l-ms-220_proff/

[Bee happy]

Взрослый уже человек, а в сказки веришь...
При таких нагрузках эта жестянка и недели не проживёт! И никакая гарантия не будет играть роли.

[Эндрю]

Bee happy,Я и не верю. И мне столько и не надо. Мне столько если только за месяц, и то, вряд ли. 

[Bee happy]

Я их столько отремонтировал, что видеть уже не могу. И ладно бы, ремонт стоил этих усилий, но он не решает недостатков этого "слайсера". Да, китайцы постарались придать ему внешность профессионального оборудования, но смотрится он неплохо только на фото.
Видел детский жестяной игрушечный грузовичок с моторчиком? Вот это оно и есть. Жужжит, крутится, но не является тем, что пишут в таких фейковых отзывах.

[Эндрю]

Bee happy,Дим, а по ссылке выше, есть что-нибудь, на попробовать?  

[stalev]

Хочу что-то

Чтобы не париться - возьми на прокат.

[Bee happy]

Для "попробовать" возьми что-нибудь пластиковое, складное, компактное, недорогое. Такую ломтерезку несложно прибрать на кухне до использования (к празднику на стол сделать нарезку по быстрому). Если понравится сама концепция, если будет спрос на нарезку, вот тогда и задумаешься о приобретении какой-нибудь младшей модели из профессиональных. Профессиональные (даже младшие) требуют место для постоянной установки, прилично весят и их особо не натаскаешься из кладовки.

[Эндрю]

возьми что-нибудь

Ты в другой теме, как-то написал - видимо не отвяжется, пока не назову конкретную модель. Помнишь?

Ну вот и действуй

[moiro]

Эндрю ,  у меня третья сверху. режет хорошо, прилипает к столу и не ползает. Единственное что нет приемного лотка никакого, нарезка на стол падает

[volveg]

Для "попробовать" возьми что-нибудь пластиковое, складное, компактное, недорогое.

Даёшь конкретную модель ломтерезки!!! 

 

[Эндрю]

у меня третья сверху

Она   

Centek CT-1380

[moiro]

Эндрю , да 

[Эндрю]

moiro,А давно уже пользуешься? И что режешь. Меня интересует сыровял и сырокоп, мясо.  

[moiro]

moiro,А давно уже пользуешься? И что режешь. Меня интересует сыровял и сырокоп, мясо. 

недавно. 2 недели всего. Резал коппу, отлично. Только вот падает сзади тупо на стол. Пока не понял как это исправить. Еще прям твердую колбасу резал сухую крошек много, такое ножом надо

[Эндрю]

Вообще вот эта нДравится. Но смущает маленькая мощность. 

Пользователи, это важно?

https://www.dns-shop...ristyj/opinion/

[Wig]

Имеет смысл разобраться "нужно/ненужно" и ближе к осени, когда объявят вторую волну и большая часть общепита передохнет как мухи, купить на распродаже оборудования вполне себе профессиональный аппарат по  цене бытовухи.

[volveg]

когда объявят вторую волну и большая часть общепита передохнет как мухи, купить на распродаже оборудования вполне себе профессиональный аппарат по  цене бытовухи.

А вот это действительно задрАвая мысль! 

Добавлено позже (12.07.2020 - 10:01):

https://www.avito.ru...ente_1793266896

[Wig]

На мой взгляд пока  рано... у рестораторов ещё надежды и иллюзии что всё вернется взат и жзнь наладится..., а вот когда официально объявят, тогда уж авито друг колбасника...

 Да и всех этих перекупов, ну их...  логичнее у владельца взять 

[volveg]

Тогда Bee happy может свой магазин открывать... 

[Bee happy]

Помнишь? Ну вот и действуй

Наточи ножик и режь... 

[iramaluta]

Надо чтоб хорошо и прочно стоял..., а то двигать туда-сюда и ещё держать сам аппарат... замаешься..!!!

[Эндрю]

Кажется мне, что они одинаковые все, в одной ценовой категории. Посмотрю Щас какой ближе и быстрее купить, да и все.