575 ответов в этой теме

[Bee happy]

Что-то этот Fimar подозрительно смахивает на Beckers

Скорее, наоборот.

[MAEfimov]

В смысле «наоборот»??)))

Beckers чуть старше и несколько более известна в мире

[Bee happy]

В смысле, что похожи как два автомобиля - четыре колеса, один руль. Только один Mercedes, а другой наоборот, BMW.    

Сообщение изменено: Bee happy, 20 October 2020 - 23:21.

[Эндрю]

Щас самые известные хураканы. Кого не спросишь, все их хотят. А Фимары разные и Фамы, только слизывают у хураканов.

[Эндрю]

Первый раз сегодня порезал хоть нормально. Мне к яишнице

Пока доволен

[Вячеслав Н.]

Ребята, у кого-то слайсеры есть с заточным устройством, кто-то отдает точить диск слайсера.  Я для себя нашел способ править диск на месте не снимая его со слайсера.  Для этого у меня бархатный напильник,с очень меленькой насечкой.  Открываю пластиковый упор резки до конца , У меня до 16мм,  Слайсер БОШ,  беру напильник и ставлю его по кромке диска ,как он заточен производителем, включаю слайсер и легко прижимая напильник точу 1,5 мин. Вот такой результат получается.

[Bee happy]

Вячеслав Н. , ты повторяешься. Я уже писал тебе, что ты точишь не с той стороны! Это вредный совет!  С лицевой стороны нож слайсера не затачивают!

[Вячеслав Н.]

Вячеслав Н., ты повторяешься. Я уже писал тебе, что ты точишь не с той стороны! Это вредный совет!  С лицевой стороны нож слайсера не затачивают!

Дима ,  возможно ты прав, но скос заточки у меня с правой стороны почему то , а не с левой обратной стороны , где идет рифленая сторона диска.  Получается что я сточу эту рифленую сторону диска.

Добавлено позже (07.03.2021 - 21:47):

Да какая разница, зато чашка хорошо получилась на фото ))))

Да Андрей, чашка с медом

[Bee happy]

Вячеслав Н. , затачивая нож с наружной стороны, ты УВЕЛИЧИВАЕШЬ угол заточки. Нож превращается в топор или зубило. Это увеличивает усилие реза (нагрузку на двигатель). Такой нож со временем начинает затягивать продукт в рабочий зазор. На твёрдом это не очень заметно, а мягкий начинает деформироваться. Ведь не точишь же ты ножницы с двух сторон? И ножи мясорубочные тоже... 

 

За такую заточку в цехах по рукам бьют! И самое главное, обратно переточить нож уже не получится...  Если нож имеет серрейтор (или "зубчики", как говорят), то точить его вручную вообще нельзя. Только на станке с делительной головкой. Потому такие слайсеры и не снабжаются заточным устройством. 

[Viktorovich]

Други, подскажите какой выбрать слайсер...
Celme FY 300 мощность0,22квт (если FY это Family то новый 35000р стоит)
Beckers ES 250 мощность 0,14квт (новый 22000 стоит)
Отдают любой за 10000р
оба без заточного механизма и ручки прижима
Celme выглядит свеженьким... Что то подсказывает что он интереснее чем Beckers

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Viktorovich, 12 August 2021 - 11:18.

[Вячеслав Н.]

Celme FY 300 мощность0,22квт (если FY это Family то новый 35000р стоит)

Ну если нормальные оба в работе, то тот у которого  диск  300мм  и мощность  220Вт.

[Bee happy]

Celme выглядит свеженьким... Что то подсказывает что он интереснее чем Beckers

Так и есть. В слайсерах лишней мощности не бывает.

[Viktorovich]

Спасибо. Поеду куплю.
Всё в домике новый помощник! Помыл и тесты.
Выставленно 1 мм. Карбонат и шею сыровяленную с потерей 42-45% влаги режет без нареканий.
Есть подозрения что прицел сбит, т.к. при нуле упор выходит за нож. По факту наверное на фото 0.5-0.6.
Отверстие для масла... Что туда и сколько?
Это для вала коретки наверное?

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Viktorovich, 12 August 2021 - 21:18.

[МихаилЗ]

Завтра меня нелёгкая занесёт в район Эльдорадо.

Слайсер в пределах "пятёрки" посоветуйте пожалуйста.

Мортаделлу делать,а порезать нечем....

[Вячеслав Н.]

Мортаделлу делать,а порезать нечем...

Миша  интернет магазин  ОНЛАЙН ТРЕЙД, РУ  Есть выбор ломтерезок от недорогих и дороже,  И интернет магазине  Ситилинк есть  ломтерезка 3900руб.  В Питере есть эти интернет магазины.

[МихаилЗ]

Слава

 

 

Слайсер в пределах "пятёрки" посоветуйте пожалуйста.

[Вячеслав Н.]

Слайсер в пределах "пятёрки" посоветуйте пожалуйста.

Миша в ОНЛАЙН ТРЕЙД,РУ  от  3200р ,4500р и выше, получаешь в течении 3-4дней  в городе.  У нас в Краснодаре в ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ в интернете не раз заказывал  и  вакууматор  и не только и в  Ситилинке .  

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 28 September 2021 - 19:31.

[МихаилЗ]

 

Ладно.Тогда по другому спрошу:

 

Вот эта нормальная?

 

https://www.wildberr...px?targetUrl=EX

[berezikoff]

Эльдорадо.

посмотрел выбор там не большой

эту может https://www.eldorado...customTabAnchor

Добавлено позже (28.09.2021 - 22:44):

 

 

Вот эта нормальная?

нормальная, но не видно какой нож

Сообщение изменено: berezikoff, 28 September 2021 - 19:46.

[МихаилЗ]

посмотрел выбор там не большой

 

Ну да,не богато.

Я уже на WB залез.

Отзывы то читаю конечно,но хрен поймёшь.

Мне б помощнее,покомпактнее,чтоб резала тонко и не стоила ничего. 

 

нормальная, 

 

Почему?

 

Яж куплю,потом не отмоешься! 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 28 September 2021 - 19:47.

[berezikoff]

Я пользуюсь Бошем такого плана

https://www.citilink...&utm_param1=all

Нож волнистый и не тупится

Добавлено позже (28.09.2021 - 22:48):

помощнее? Лишнее.

[Вячеслав Н.]

Миша, а почему нет, У меня  Дешевенький  корпус пластиковый БОШ , уж наверно  8лет,  Пыхтит  и режет нарезку, покупал  около 4000руб.  Для  себя,для дома хватит с головой на долгие годы,  На боше диск 180мм,  так я и  подмороженное мясо строгал для ветчины,  и нарезку из  карбонада делаю для  джерок ,  и по сей день служит .

[МихаилЗ]

Лучше с волнистым ножом брать?

[volveg]

У меня Горенье с волнистым ножом - полёт нормальный.
Миш, для дома обычной ломтерезки вполне хватает.

[АртёмД]

volveg, а ты его уже точил?? У меня тоже горюха, с волнистым, подтупился, часто стружку делает.....

[volveg]

Не, не точил ещё.

[МихаилЗ]

Миш, для дома обычной ломтерезки вполне хватает.

 

Дык пишут - хлипкая,толщину не держит.....

Понятно,что мне нужна обычная домашняя,яж не барыжу как Славка. 

Если б я как Славка барыжил, яб пилораму купил. 

Вот ещё вариант есть,с волнистым ножом,что скажете?

 

https://www.wildberr...px?targetUrl=EX

[berezikoff]

Миша, я Бош ещё немецкий брал- металл хороший на ноже. А тут????

Добавлено позже (28.09.2021 - 23:30):

Вот овощи на салат, он рубит быстро и здорово- тазиками. С мясом просто не надо торопиться. Скорость одна, но и её хватит чтоб пальцев лишиться. Кстати на моём в качестве защиты, надо одной рукой жать 2 кнопки что-бы он заработал.

[volveg]

МихаилЗ, норм, резать будет. Через пяток палок колбасы приноровишься резать нормально.

[berezikoff]

https://www.expertce...lomterezki.html

Добавлено позже (28.09.2021 - 23:36):

Вот и немец один вылез Риттер Е16.

[volveg]

Во, у меня 506 горюха...

[МихаилЗ]

Во, у меня 506 горюха...

 

Там же и гемлюкс в списке  GL-MS-190, Gemlux

Покупаю!

Сообщение изменено: МихаилЗ, 28 September 2021 - 20:43.

[berezikoff]

Почему на Валдберисе про него в конце написано: хлеб, фрукты и овощи не режет. Вероятно из-за прямого ножа и нахера такой нужен. Нож нужен волнообразный.

[Bee happy]

Там же и гемлюкс в списке  GL-MS-190, Gemlux Покупаю!

Не советую. Поганая конструкция!

 

 

Почему на Валдберисе про него в конце написано: хлеб, фрукты и овощи не режет. Вероятно из-за прямого ножа

Не из-за ножа, а потому, что моторчик там никакушший!

И, кстати, для него есть нож с волнообразной кромкой....

Сообщение изменено: Bee happy, 28 September 2021 - 23:10.

[Timon2011]

пользуюсь Бошем

тож такой пользую, ток размер надо постоянно подкручивать

[Bee happy]

Нет, я не одобряю извращений. 

Последний свой такой нож я выслал одному форумчанину. К счастью, он не долго мучился с этим "слайсером", насколько я понял.

[zhariks]

Приветствую! Посоветуйте, пожалуйста, ХОРОШИЙ слайсер для дома. Сейчас пластиковый бош, начал ломаться корпус, бесит, что постоянно съезжает регулировка, нарезанным продуктам некуда падать и и приходится постоянно убирать в ручную каждый кусок. В общем хочется хорошую, металлическую, с нормальной регулировкой и наклонным столиком.

Резать будет все подряд: хлеб, колбасу, сыр, изредка овощи. Желательно конечно покомпактнее и чтоб проще мыть было. Цена, в принципе, не очень принципиальна, если переплата оправдана.

Смотрел профессиональные (из того, что здесь обсуждалось): beckers, firman, celme. Толком нигде ни фото, ни видео, ни обзоров нет. Но вроде как у них всех сильно выпирает моторный блок. А как хлеб в толстой нарезке, например, резаться будет? Он же не гнется, как колбаса, и будет упираться в мотор.

Есть еще ritter, более бытовой, выглядит посимпатичнее. Но цена такая же фактически. Стоит его вообще рассматривать?

[zhariks]

любую новую с волновым ножом

То есть проф отпадают? У них у всех вроде ровные ножи

Еще graef есть. Они как?

Сообщение изменено: zhariks, 30 September 2021 - 10:14.

[berezikoff]

ХОРОШИЙ слайсер для дома.

если для дома, мне не понятно зачем профслайсер за десятки тысяч рублей.

Вот вчера из обзора натуральный немец, у них то уж металл хороший

https://www.expertce...ezki.html#p4727

https://www.ozon.ru/...cgaAktFEALw_wcB

И даже поддон есть и куски до 20мм режет.

Добавлено позже (30.09.2021 - 13:41):

жутко завидую тем, у кого нет слайсера,

у меня типа такого, натуральный немец ему уже лет 8. Но режу немного- поэтому ещё жив и остр.

[zhariks]

у меня типа такого

И у меня такого же, только с регулировкой еще. Жутко раздражает в работе

[Bee happy]

А как хлеб в толстой нарезке, например, резаться будет? Он же не гнется, как колбаса, и будет упираться в мотор.

На профессиональных слайсерах не режут хлеб, вот и весь секрет!
Для этого существуют хлеборезки (гильотинного типа и с пилящими ножами), но они такие громоздкие, что для дома не годятся.

[berezikoff]

только с регулировкой еще.

у моего скорость постоянная, сзади регулировка толщины. Она не "плавает".

Добавлено позже (30.09.2021 - 13:58):

На профессиональных слайсерах не режут хлеб, вот и весь секрет!

не смешно

Сообщение изменено: berezikoff, 30 September 2021 - 10:57.

[334 й]

ему уже лет 8

что-то подобное, только под другим названием у нас уже лет 15. К качеству резки замечаний нет, но разборка, сборка, мойка ради нескольких красивых кусочков -- хлопотно. Тем более, что на рынок хлынул поток качественного ножеточильного оборудования 

Сообщение изменено: 334 й, 01 October 2021 - 08:28.

[berezikoff]

качественного ножеточильного оборудования

подсвети

Добавлено позже (30.09.2021 - 14:02):

но разборка, сборка, мойка ради нескольких красивых кусочков -- хлопотно

согласен, пользуюсь когда тазик надо настругать

[Bee happy]

А я и не смешу! Профессиональное оборудование всегда более узкоспециализированно.
Слайсер - это гастрономическая машина, предназначенная для нарезки мясных изделий, сыра, рыбы в количестве десяток-сотен штук за раз.
Профессиональная хлеборезка тоже рассчитана на долговременную работу и её конструкция рассчитана на получение ровных кусочков с ЦЕЛОЙ корочкой. Ни в одной хлеборезке отрезаемый кусок НЕ изгибается!

А бытовое "устройство" называется "ломтерезка". И вполне очевидно, что дома иметь несколько разных машин - не самая разумная идея. И так же очевидно, что это универсальное устройство делает всё "кое-как" и "более-менее".

Сообщение изменено: Bee happy, 30 September 2021 - 11:08.

[334 й]

подсвети

начинал с этого https://aliexpress.r....2ae24aa6QMUrz8 попереточил все большие ножи и тесак под свой угол, мелкие и филевочные -- не удобно, для них -- https://market.yande...ku=100873674115 Но если-б сейчас надумал покупать, то купил-бы что-то подобное

[berezikoff]

И так же очевидно, что это универсальное устройство делает всё "кое-как" и "более-менее".

в этом случае, меня устраивает его работа на все 100%

Добавлено позже (30.09.2021 - 14:34):

334 й , а я всё по старинке

угол, такой какой придумаю 

[zhariks]

Bee happy, 

Ок, спасибо. Значит проф отпадают. Я чаще хлеб режу, чем колбасу.

А по бытовым никто не подскажет Ritter, Graef, еще что то посмотреть?

[334 й]

по старинке

я так раньше и поступал, даже мечтал о таком  https://www.citilink...ngaAiNhEALw_wcB но потом пошло что-то не так 

[Bee happy]

еще что то посмотреть?

Вот, посмотри. Мечтаю о таком:
https://youtu.be/3N5tKUVQXCw