427 ответов в этой теме

[sergun821]

v26

У меня получается после второго перегона примерно 4 литра крепостью 95 градусов. Абсолютный спирт это 100%, а у меня на выходе 95 градусов. Ты сам насчитал с браги 40 л 4,8 Ас, а у меня 4 л 95 градусов. С 10 кг сахара я беру 9-9,5 литров 42-45 градусов. По твоему это фантастика???

Я просто подчеркнул, что весь вонизм от дрожжей и если их хорошо осадить, то результат радует

А Вы осветляете брагу? Разными способами пробовали, как больше понравилось?

[Gedi]

осветлял кардамоном каркаде, бентонитом... Сейчас, как отыграла и пошло осветление - на перегон..., не замарачиваюсь. Естественно, стараюсь осадок не вливать...

Сообщение изменено: Gedi, 04 February 2017 - 01:31.

[v26]

sergun821
" Отбор делаю до 10° спиртуозности в струе. Из 40 литров браги получаю 15-17 литров спирта сырца (так называют самогон после первого перегона), крепостью 40°."(с, твое)
Позволь вопрос: как давно ты самогоноварением увлекся? Ты правда не знаешь как АС считают?
Попробую еще раз: 15л 40гр. СС - в 1л содержится 40% чистого спирта (АС) грубо 400мл 100% и 600мл воды с примесями, т.е в 15л умножаем на 400мл. и получаем 6000мл. или 6л. пресловутого АС. Дальше считаем - было 40л (40000мл) браги, 6 (6000) делим на 40 (40000) получаем 0,15, т.е. в 1000 мл. браги содержится 150мл. спирта (15%). Но ты никогда не извлечешь ВЕСЬ спирт при перегоне, потери будут, процентов 10 можно накинуть, так что бражка у тебя должна быть минимум 16,5%. ГМ у тебя 1:4, 10кг сахара к 40л воды, начальная сахаристость сусла 25% (250гр сахара в 1л сусла) а это и есть те 12гр. в браге о которых ты сам и пишешь в том сообщении.
Посчитаем, в теории, как должно быть у тебя: 10кг к 40л воды это 46л общего объема, на декантацию 1л откинем, итого - 45л 12% это 5,4 АС и это абсолютный максимум и до перегона... У тебя из сообщения выходит минимум 6л после первого. Так не бывает.

[Eugeny]

А Вы осветляете брагу? Разными способами пробовали, как больше понравилось?

Крутой заваркой каркаде хорошо осаживаются дрожжи. С бентонитом как-то не очень у меня. Ну или естественный отстой.

осветлял кардамоном,

Поделись как? интересно.

[sergun821]

Я послушал бы с удовольствием оба способа осветления - заваркой и кардамоном.

Eugeny, а что с бентонитом у Вас не срослось?

[Gedi]

Прошу прощения за - кардамон, перепутал с каркаде. Не могу найти в магазинах кардамон, вот и засел к голове... Так получилось

По бентониту - брагу надо хорошо дегазировать (не всегда хочется это делать), иначе слой на дне долго слеживается и имеет эффект булькающей лавы - красиво, но подымает муть. Либо ждать по времени дольше, что не всегда есть - гуд. В итоге, отход больший выливается....

Сообщение изменено: Gedi, 04 February 2017 - 02:58.

[sergun821]

Я всегда бентонитом осветляю, проблем никаких, главное чтобы брага отыграла. Развожу его в теплой воде, даю набухнуть минут 20, снова перемешиваю и выливаю в брагу, предварительно хорошо перемешав ее один раз (выпустив немного газов). За 2-3 часа прозрачная брага, но оставляю стоять на ночь, чтобы осадок уплотнился и было удобней декантировать.

[Gedi]

подводя итоги (по мне) - бентонит "рулит"... только наблюдая процесс осветления воочию, можно убедиться в его ..., но лично я Мы, перестали этим маяться, возможно временно

[GIV]

Дорогие форумчане!! Зачем вы на этом форуме занимаетесь темой самогона, даже уважаемой мной гуру колбасарования!!! Перейдите на сайт Homedistiller.ru Там уже все вопросы по самогону изложены досканально. От себя хочу добавить что сам занимаюсь самогоном уже давно (намного дольше чем колбасированием) но исключительно из зерна, хотя живу в Москве, Процесс - как делали на Руси до конца 19 века. То есть изготовление "ПОЛУГАРА" - так называлась в РОССИИ водка до конца 19 века. Поддерживаю изготовление самогона только из зерна или фруктов и ягод. После 3 месячной выдержки в дубовой бочке 5л  зерновой самогон становится НАПИТКОМ сравнимым с лучшими сортами виски. Всё остальное - это для"кирюх"! Никого не хочу обидеть! С уважением !!

[ШТУРМАН БАСОВ]

Друзья!  Для высказывания Ваших  чувств и проблем есть социальные сети - вещайте там. Этот сайт про то как готовить  колбасу, но не про то как и с чем её потреблять. БЕДНЫЙ ЗЕВС!!!

Кто заставляет читать эту тему?

[OlgaZH]

GIV, не поминайте Зевса всуе, он прекрасно печет хлеб и делает много разных вкусняшек, помимо колбасы

И потом, если верить википедии и истории, чем форум отличается от социальных сетей?

https://ru.wikipedia...Форум_(площадь)

[GIV]

Уважаемый GEDI!  Когда рядом издеваются над девушкой Вы тоже проходите мимо! Жаль, что прежде чем выступать Вы не изучили тему! Производство спирта из зерна в России запрещено с 1933 года прошлого века. Вся водка, которая продаётся и производится в России изготовлена из спирта ректификата,  выработанного из газового или нефтяного конденсата, включая медицинский спирт. Это факт. Весь элитный алкоголь - виски,  коньяк, тэкила, ром - это продукты дестилляции, но не ректификации! Самая дорогая поллитровка водки из ректификата стоит 1 тыс.руб. А бутылка самого дешёвого  дистиллятта - ПОЛУГАРА -2 тыс.руб. А элитный ПОЛУГАР - 6 тыс руб.  Изучите историю виноделия в  РОССИИ.!!! С уважением!!!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: GIV, 04 February 2017 - 16:58.

[v26]

GIV,
Выпивал?

[Gedi]

Выпивал?

Да ладно , выговорится - легче станет. Всякое в жизни бывает.

Про кони, девушки, элитный и д.р.:

Полугар (хлебное вино): в указе от Николая I, от 1842 года "О доброте питий" - "Вино полугарное должно быть узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба оного, при отжиге выгорела в половину". 

Про: ... из серидины бочки, ...из чистого серебра отжигательницу, ... стеклянную трубочку и многое другое - расписывать не буду, букавок много

Полугар был запрещен в Российской империи в 1895 г.

Про 2-6 тыщ. - всегда "кроликов" вспоминаю - которых "разводят"

[barsukov]

У нас недавно новый спиртзавод построили,машины с зерном часто вижу,с нефтью и газом не разу не видел,да и дух  хлебный там постоянно стоит.Сам работаю только с зерном и запах распаренной пшенички не перепутаю.На пшенице и ферментах делаю спирт,из ячменя варю пиво,вискарь.Из кукурузы и ржи бурбон.Поначалу тоже думал что через 3 месяц в бочке будет супер продукт.Теперь только после 2х лет начинаю пробовать,купажироват,фильтровать,ну и еще пару месяцев на отдыхе после купажа подержать, тогда уж можно и похвалиться.Да,  бочек у меня с десяток, 35-40литровых.

[sergun821]

Вот у людей объемы!!!

[Зевс]

[quote name="GIV" post="73466"БЕДНЫЙ ЗЕВС!!![/quote]

А при чем здесь я , я даже водку не пью не говоря уже про самогон.
В любом форуме существует очень много разных подфорумов которые
отвечают интересам форумчан.
Так что каждый имеет право открыть какую-то тему,
если это отвечает правилам форума в противном случае здесь есть модераторы.

Сообщение изменено: Зевс, 05 February 2017 - 00:19.

[v26]

barsukov,
Бочки какого объема у тебя подскажи. А то я вокруг своей первой десятки круги наворачиваю уж третий месяц. Вымачиваю, от виноградного/ зернового хвосты плюс сахарный, все к 45 приведенный, с неделю как в плинтус улетел. 25 - 3 месяца будет, виноградный (а-ля чача) собираюсь туда заправить, но и кукуруза с ячкой на кодзях тож присутсутвует. Еще пару с 26 января, тоже десятки, но под водой они, для них куку и готовлю.

Увидел, бочки 35-40 л. Интересный объем, фотку бы.

Сообщение изменено: v26, 05 February 2017 - 00:33.

[barsukov]

С новыми бочками приходилось тоже повозиться,начинал с10литровок,месяц водой,4мес. первым перегоном,потом его перегнал и в туже бочку залил.Потом года три назад была шикарная распродажа "Сысоевских" БУ бочек из под вина,взял десяток.Их вообще вымачивать не надо,ополоснул водичкой да пару часиков парогенератором внутри пропарил и можно заливать.Теперь лафа с БУ бочками кончалась,коплю на новые,а у них совсем другая цена.Зайди на "хомудистилят" в раздел выдержка самогона,я там учился.

[v26]

barsukov,
Сысоевские, слыхал про них, знатная халява была. Пропустил момент тогда.

[v26]

Затихли чего-то... И гуру местный пропал куда-то.
Таки докладаю, взял с 4,8 риса+1 кг просроченных еще в 12 году звездочек шебекинских+0,5 муки кукурозной
с жучками чуть меньше 6 литров 40 градусной. Вкусная зараза, по мне так если без плясок разных, то - лучшая с
риса.

[OlgaZH]

v26, а жучки то зачем? или это секретный ингредиент для тещи? 0,5 муки и выкинуть не жалко 

[ШТУРМАН БАСОВ]

v26, ХОС или ГОС?

бочки сысоевские  если не ошибаюсь 30 литров, мне кажется это не для всех, ведь не заполнишь её на треть, а выгнать сразу тридцатку сложно это какое оборудование надо иметь

Две порожние стоят, в третьей 25 литров чачи. Сама бочка 35 литров. Чачу пора изымать ибо дуб во вкусе горчит. В прошлом году в этой бочке вино красное было, чача окрасилась в лёгкий красный цвет.

[Bee happy]

Это смотря какой жучок... Шпанская мушка, например, интересный эффект даёт！

Сообщение изменено: Bee happy, 12 February 2017 - 17:25.

[OlgaZH]

Это смотря какой жучок... Шпанская мушка, например, интересный эффект даёт！

Да, но в кукурузе она не живет, там другое 

[ШТУРМАН БАСОВ]

Да, но в кукурузе она не живет, там другое 

Живёт в кукурузе и жрёт её, значит тоже содержит крахмал, а вё что содержит крахмал, можно использовать для добычи этанола.

[Bee happy]

Я думаю и кукурузного там такой мизер, что никакого толка от него...

Хотя можно было бы вывести теорию об особых ферментах жучиных.

[v26]

Ага, оживились.
Полкило муки выбросить не жалко, ну а за чем? Выбраживает прекрасно, два перегона.... Щебекинские с истекшим сроком года три как тоже в помойку? Все очень хорошо, забрал даже больше ожидаемого. А жучки, они прикольные, сверху плавают, дохлые...
Да, и хос на ( сейчас) на синих кодзях. Ранее желтые пользовал, руку не сбиваю.
Засыпал, залил, кодзи, размешал, ГЗ.

[v26]

Вот не ставил на картохе ни разу. Рецептик дай пожалуйста, и по вонючести - в квартире можно или ну нафиг..?

[barsukov]

Разговоры о том том что в 10л бочках легко получить плинтус сильно преувеличено (при условии что бочка правильно вымочена)Да через пол года вкус дуба начинает забивать вкус напитка, но подержите еще пол года и вы почуствуете что дубовый привкус тоже изменяется,уходят резкие тона,появляются так желаемые нами ванильно карамельные тона, исчезает сивушный запах и виски начинает становиться виски, с долгим послевкусьем. МЕНЬШЕ ГОДА я к бочке не подхожу, в 10л держал до 3.5 года.Раз в пол года компенсируя долю ангелов доливкой спирта.

[guron]

 Залил 6 бочек,ёмкостью 10л.спиртом 65 гр.в мае 2015г.Вчера слил с двух бочек по 5 литров,остальное ангелы забрали(испарилось).У кого какие есть думки,чем обработать бочки снаружи,что бы уменьшить потери?Храню в подвале темп.зимой 12-13 гр.влажность 35-40,летом 15-16 гр.влажность до 60.

[Дмитрий донской]

guron, А если обработать жидким воском,он к спирту инертен . Я заливаю воском пробки на бутылках,нормально ,испарения нет.

[Bee happy]

Восковой композицией. Сплавить в одинаковых весовых долях воск пчелиный, парафин и канифоль. Наносить на поверхность в разогретом виде участками и прогревать строительным феном до полного впитывания в древесину. Одного-двух слоёв достаточно. Этот же состав хорош в качестве смолки или сургуча для пробок. Хорошо держится на дереве, пробке, стекле, металле. Не трескается.

Сообщение изменено: Bee happy, 13 February 2017 - 16:08.

[barsukov]

Тема по борьбы с "ангелами"подробно обсуждалась на "хомодистиляте" коллективный разум пришол к мнению о необходимости вощения всей поверхности бочки, смесью пчелиного воска и льняного масла 50/50,смесь разогревают, наносят на бочку,  затем с помощью строительного фена и кисти втирают воск, я вощу дважды,уторы бочки можно обработать смесью мела,воска и масла.5л бочка имеет слишком большую площадь испарения относительно обьема и мало пригодна для длительной выдержки поэтому и перешол на 35л.

[Bee happy]

где можно взять канифоль

 

Я покупал в "Чип и Дип" весовую в те времена, когда этот магазин был ещё не очень дорогой. Думаю, это не проблема.

[CODEONETEAM]

а где можно взять канифоль

Купить

[ШТУРМАН БАСОВ]

В декабре залил чачу в 35л бочку, на днях попробовал, дубом несёт, горчит.

Свои вощил пчелинным воском, распаривал парогенератором.

[barsukov]

Ты подержи подольше, 2.5месяца не срок,за год и горечь уйдет и дубовый вкус измениться,ты же винодел должен знать что торопиться не надо

[ШТУРМАН БАСОВ]

Ты подержи подольше, 2.5месяца не срок,за год и горечь уйдет и дубовый вкус измениться,ты же винодел должен знать что торопиться не надо

Да я и не спешу никуда. Пока буду модернизировать оборудование и пробовать с зерновыми. А там и новый сезон винограда подойдёт.

[barsukov]

Будут вопросу по зерновым пиши, чем смогу помогу.

[BORISFEN]

Я думаю и кукурузного там такой мизер, что никакого толка от него...
Хотя можно было бы вывести теорию об особых ферментах жучиных.

Как знать...может производитель этой Текилы тоже, с мучного жучка начинал!)))

Вложенные превью

• 

[v26]

Не текила это, это - Мескаль. Офигительный напиток, мой самый любимый... в прошлом. Сейчас у нас и найти сложно, да и ценник конский. Ходило поверье, что гусеница с бутылки на потенцию действует офигительно, попробовал как то раз разгрызть ее... Тварь резиновая, хрен раскусишь, да и язык, как почудилось, накололся... Зато знакомец мой, огненно рыжий, дамский угодник местного разлива, на несколько частей разрезал и сожрал на закуску макнув в специи прилагающиеся к Мескалю на моих глазах... Впоследствие хвалился о чудодейственном воздействие...
И по бочке. Стоит десятка на антресоли, темп. градусов 25, скоро три месяца как под хвостами/ сортировкой 45%, не вощеная, потери очень невелики (палка-измерялка с шаблоном). Просто поставил рядом 2 полуторолитровки с водой (банки), испаряются прилично несмотря на очень скромные размеры антресольки, подлить не проблема.
Думаю через месяц заполнить продуктом, вот только каким - яблоком (типа кальвадос), виноград (типа чача) или усиленно мной собираемой кукурузной с ячкой (типа бурбон). Все в нужном объеме имеется, яблоко и виноград уже месяца три в стекле стоят, кука совсем молодая. У кого какие мысли?

[barsukov]

По канонам, кальвадос наливают в уже поработавшую бочку, да и держат в ней не долго по сравнению с коньяком или виски,сильный дубовый привкус кальвадосу ненужен ,кукурузный обычно заливают в обоженную бочку, так что остается чача.После  нее и бочка будет поароматней для кальвадоса.