1000 ответов в этой теме

[ДмитрийПитер]

Я тоже собираюсь прикупить, в Полаире нужно ставить регулятор оборотов вентилятора.

[Вячеслав63]

ДмитрийПитер, Тоже это понимаю. Еще пока для меня загадка, как влезть в настройки штатного контроллера для изменения температуры. Диллеры менжуются и отказываются предоставить  эту информацию, инструкцию производитель не прикладывает, на сайте информацию не выкладывает. И в интернете нашел в только в одном источнике,  но насколько это соответствует действительности, вопрос. 

[ДмитрийПитер]

Вячеслав63,
Есть видео, вроде Колбасные премудрости или как то так канал называется.

[Вячеслав63]

ДмитрийПитер, Да, да там и видел. Но этому видео года три, а то и поболее. Больше нигде нет, что и настораживает.

[Bee happy]

загадка, как влезть в настройки штатного контроллера для изменения температуры.

И какой же там штатный контроллер?

[OlgaZH]

Вячеслав63, Полаир остался в Кемерово,  а я переехала на Камчатку    А вообще я его использовала в качестве домашнего погреба, а вялила в основном в старом капельном индезите (примерно так  https://www.emkolbas...ij/?p=118308). 

Сообщение изменено: OlgaZH, 14 November 2019 - 04:33.

[Вячеслав63]

Bee happy, По косвенным признакам EVKO    EVK204, если так, то информация в интернете есть. Тут еще другой вопрос волнует. Читаю соседнюю тему про КК, так там некто  sirius1 в 2016 году   утверждает, что нельзя холодильные шкафы с заводской настройкой температуры от 0 +6 разгонять до 18- 20 градусов, ибо компрессор холодильника на этих температурах работает  не в режиме и скоро гакнется.  При этом он увязывает рабочую температуру холодильника с типом хладогена. Вроде как разный хладоген закипает при разных температурах. Ну если я правильно его понял, т.к. читал это все в 2 часа ночи, понимая, что завтра где то после обеда буду терять сознание. Вот... Начинаю смотреть эти Полаиры, так там хладогент на все типы холодильников с температурами от -18 до +30 один  и тот же - R134А.  Тогда как Полаировцы достигают того, что их комрессоры работают в благоприятных режимах? Может они просто перенастривают свой контроллер и не парятся?  Да и бог с ними, Полаировцами, мне то придерживаться рекомендации  sirius1, что под КК лучше переделывать холодильники с рабочей температурой, близкой к 15 гр, или то же не париться.  

   

Добавлено позже (14.11.2019 - 20:55):

OlgaZH, А я из Москвы перебрался  в Краснодарский Край. Вы даже не представляете, сколько я там всего оставил....  Сейчас живу на хуторе, развел хозяйство, сырья море, пытаюсь его переработать. Вот не давно выбросил в пропасть 6 кг Чоризо, скисла зараза  . Индюки килолограмм по 25 выросли, но норовят сдохнуть, пока на них не смотришь.  .  В общем у нас здесь весело ...

[Bee happy]

Тогда как Полаировцы достигают того, что их комрессоры работают в благоприятных режимах?

Они не теоретизируют, а просто изменяют настройки контроллеров. Все эти тонкости с благоприятными режимами имеют смысл в сложных и очень мощных промышленных установках. Мы имеем дело с примитивной холодильной машиной, рассчитанной на эксплуатацию в очень широких потребительских условиях. Какой, нафиг, гидроудар? Я купил холодильник, привёз его домой, в доме +23°С. Я что, не могу его включить? Ну, остыл он внутри до +12°С, выключился... Дальше что? Камера постепенно прогрелась до +15°С, компрессор включился и опять охладил её до заданной температуры. Дверь закрыта, теплоизоляция на месте, компрессор включается не слишком часто. Какие проблемы? 

 

Тип хладагента в нашем случае вообще не имеет значения. Климаткамеры работают при положительных температурах и разницы, при какой температуре закипит хладагент нет никакой: при -18°С или при -36°С. Он в любом случае будет при кипении отбирать тепло из рабочего пространства. 

 

Вот инструкция на контроллер EVKO    EVK204.

 

 EVCO_EVK204.doc   585 КБ   292 Скачано

Сообщение изменено: Bee happy, 14 November 2019 - 23:04.

[Вячеслав63]

Bee happy,Ой, спасибо, выручили с инструкцией и успокоили с выбором холодильника для КК.   

[ДмитрийПитер]

Заказал климатическую камеру Саратов 502-04 КШ-250. Изготовление в течении 2 недель. Как получу,испробую,расскажу.

[Серёга636]

ДмитрийПитер,  Пользуюсь такой уже год, очень доволен!)) 

Полку дополнительно ещё закажи, в комплекте 2 всего.

Сообщение изменено: Серёга636, 21 January 2020 - 12:15.

[ДмитрийПитер]

Пользуюсь такой уже год, очень доволен!))  Полку дополнительно ещё закажи, в комплекте 2 всего.

Отлично!  Полку заказал и замок на дверь.

 

А то отзывов практически не нашел про нее.

Напиши подробнее свои впечатления.

Сообщение изменено: ДмитрийПитер, 21 January 2020 - 12:20.

[Серёга636]

ДмитрийПитер,  Главное не забывай воды наливать в нижний ящик и всё будет отлично!)) У меня сейчас в ней вместе с колбасами и сыры зреют, сырам влажность нужна 80-85%. При такой влажности и колбасы чувствуют себя замечательно)) В свиной череве 40мм колбаса готова за 3-4 недели(теряет 30%), сохнет равномерно, про закал вообще забыл. Коппа 2кг до потери 30% висела 2месяца , окорок 3кг вялился 2.5 месяца. 

[mdm]

ип хладагента в нашем случае вообще не имеет значения. Климаткамеры работают при положительных температурах и разницы, при какой температуре закипит хладагент нет никакой: при -18°С или при -36°С. Он в любом случае будет при кипении отбирать тепло из рабочего пространства. 

Дмитрий, подскажи пжл.:

- зачем может на испарителе стоять датчик Температуры, если в холодильнике есть дачик?

- и что делает вентилятор испарителя?

[Bee happy]

зачем может на испарителе стоять датчик Температуры, если в холодильнике есть дачик?

Это очевидно, чтобы измерять температуру самого испарителя.    Это бывает нужно при использовании контроллера в режиме оттайки.

и что делает вентилятор испарителя?

Так же очевидно, обдувает его. 

[mdm]

режиме оттайки

Вот про режим оттайки.

Как то не задумывался. при оттайке холодильник просто отключается или испаритель может нагреваться?

[Bee happy]

при оттайке холодильник просто отключается или испаритель может нагреваться?

В одних холодильниках просто отключается компрессор. В других испаритель нагревается горячими парами фреона, а в третьих он нагревается специальным электронагревателем. 

[ДмитрийПитер]

Главное не забывай воды наливать в нижний ящик

А воду дистиллированную?

Добавлено позже (21.01.2020 - 14:53):

Серёга636, 

Ты покупал в Саратове, две недели ждал?

[Серёга636]

ДмитрийПитер, Вода простая из крана (в кране забор из колодца) . Ага в Саратове заказывал, беркут-2000 ихнее тюнинг-ателье)) У них он был в наличии, сразу выслали, доставка дня 4-5 до Владимира . 

[Puma]

ДмитрийПитер, Добрый день, в какой компании заказывали? И кто перевозчик?

[ДмитрийПитер]

Добрый день, в какой компании заказывали? И кто перевозчик?

Беркут-2000, а перевозчика можете сами выбрать из списка на их сайте.

Добавлено позже (22.01.2020 - 15:52):

Серёга636, 

А температура и влажность легко настраиваются?

[Серёга636]

Конечно, все просто и интуитивно настраивается, выставил нужную температуру и влажность и все,все само регулируется!)

[fimachka]

Интересно, по какому принципу в этой камере реализовано осушение?

[ДмитрийПитер]

Серёга636,
А сколько килограмм за раз нормально вялится?

[Серёга636]

ДмитрийПитер,  висело 2х3кг окорока и 8кг колбасы в говяжей и свиной череве , килограмм 10 ещё легко поместилось бы . 

Добавлено позже (23.01.2020 - 09:02):

fimachka, Влага вымораживается

[Oleg]

Вот это я понимаю!

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

ДмитрийПитер, правило 2.11 форума никто не отменял: Запрещено создание тем или сообщений, не предполагающих обсуждения

Понимайте про себя пожалуйста 

[fimachka]

Влага вымораживается

Это вам беркут рассказал? Так то с температурой и увеличением влажности вопросов то особо нет, а вот с понижением влажности вопрос не раскрыт на сайте, вот это вызывает вопросы. И еще что настораживает, на сайте дана ссылка на магазин минифермер, в контексте, что они не дают гарантию на увлажнитель - ну значит и мы не даем, т.е. с большой степенью вероятности контроллеры тоже с минифермера, а поскольку их лилитэчи мягко говоря не надежные, так они еще и одноканальные, т.е. повышать влажность могут, а понижать нет. Но это не точно, это к вопросу относится, так мысли в слух.

[bwater]

Там простой китайский контроллер. При желании его можно перевести в режим осушения, подключив к нему осушитель вместо "генератора холодного тумана". Этот "генератор" на али копейки стоит тоже.

Предполагаю, что если сей аппарат поставить в холодное помещение, влажность будет зашкаливать.

У меня похожий Саратов, только 140см ростом. Только контроллеры на крышке лежат и провода торчат. Некогда все прибрать. А тут красотища. 

[ДмитрийПитер]

У меня похожий Саратов, только 140см ростом. Только контроллеры на крышке лежат и провода торчат. Некогда все прибрать

Ну так справляется со своей функцией?

[bwater]

Ну так справляется со своей функцией?

 

Нормально справляется.

Только стоит в холодном помещении. компрессор включается редко. Работает только осушитель.

[fimachka]

Там простой китайский контроллер. При желании его можно перевести в режим осушения, подключив к нему осушитель вместо "генератора холодного тумана". Этот "генератор" на али копейки стоит тоже.

Да и постоянно переключать режимы и в итоге забыть и все испортить )) для этого и нужен 2-й канал управления. Но я так понимаю если бы он и был, его просто не к чему подключить, т.к. хороший осушитель стоит денег.

 

Предполагаю, что если сей аппарат поставить в холодное помещение, влажность будет зашкаливать.

Причем чем выше температура тем устойчивее  будет система и это не есть конечно хорошо.
 

 

[ДмитрийПитер]

Причем чем выше температура тем устойчивее  будет система и это не есть конечно хорошо.

Почему?

[bwater]

для этого и нужен 2-й канал управления.

На али я видел контроллер такого размера, который работает на осушение и увлажнение. Можно проапгрейдить. Только в таком случае проще просто витрину купить, и ее ломать.

 

 

Почему?

Влага выводиться только испарителем.

Выше температура - чаще включается компрессор - больше влаги может вывести - система более стабильная

Сообщение изменено: bwater, 23 January 2020 - 15:32.

[ДмитрийПитер]

Влага выводиться только испарителем. Выше температура - чаще включается компрессор - больше влаги может вывести - система более стабильная

Я имел в виду про это высказывание:

 и это не есть конечно хорошо.

 

Сообщение изменено: ДмитрийПитер, 23 January 2020 - 16:39.

[Зрячий]

Нужно уменьшить теплоизоляционные свойства камеры холодильника и не нужно будет повышать температуру в помещении где он стоит.)

[fimachka]

Я имел в виду про это высказывание:

Странно, что не понятно. Чем выше температура окружающего воздуха, тем стабильней работает процесс осушения, следовательно чем ниже - тем не стабильней)) оно вам надо? т.е. при 12 за бортом осушения не будет. Зашибись да?

[bwater]

и не нужно будет повышать температуру в помещении где он стоит

а не хачу... 

Этож надо экономию уменьшать достояния народного.

У меня там +7 минимум поставлен.

[ДмитрийПитер]

Причем чем выше температура тем устойчивее  будет система и это не есть конечно хорошо.

Ещё раз. Т. е. если система будет устойчивое, это не есть хорошо? Почему?

[fimachka]

Ещё раз. Т. е. если система будет устойчивое, это не есть хорошо? Почему?

Первую фразу про температуру зачем выкинули? т.е. иными словами: устойчивость нашей системы зависит от температуры за бортом и это НЕ хорошо ))

[Серёга636]

fimachka, ты сам сыровял делаешь? в чём ? 

[ДмитрийПитер]

т.е. иными словами: устойчивость нашей системы зависит от температуры за бортом и это НЕ хорошо ))

Теперь понятно... 

Конечно будет зависеть, у многих холодильников в инструкциях написано при какой минимальной температуре они должны работать,это не для устойчивости системы, а для работы компрессора,если не соблюдать рекомендаций то и компрессор может накрыться и система будет не устойчива...

[fimachka]

ты сам сыровял делаешь? в чём ?

Самоделка на базе атланта, в большой теме про камеры я выкладывал.

[Unitrue]

Всем доброго дня. 

Кто с чего начинает, а я решил начать не с колбасы а с оборудования.  Самодельную камеру из бытового холодильника делать не хотел. Брать камеру за овер 100-500к тоже не хотелось, а по остальным вариантам и инфы то с гулькин нос. 

По этому я взял, на мой взгляд, самую бюджетную из имеющихся на рынке по запросу - ОК, ГУГЛ Климатическая камера https://berkut2000sa...ra-saratov.html или http://xn--d1aabboaa...saratov-502-04/

Заказал 09 января и вот вчера она пришла.  Сама камера 37000 + доставка 3850 + подъем на этаж ПЭК 1900р. 

Установка проста, работа еще проще.

С завода температура установлена  на +10 с градиентом 4 - то есть отключение охлаждения происходит при +10 включается на +14

Влажность установлена на 80 с градиентом +8 - то есть старается держать   72%-80%

Тонированная дверь 

Есть кнопка включения-выключения света в холодильнике без открывания дверцы - удобно. 

Генератор - смешной, со светодиодной разноцветной подсветкой... Нужно отключать эту новогоднюю гирлянду. 

За ночь наблюдений - влажность в пустом холодильнике скачет 72-80%  температура 14-11. 

 

Вентилятор работает при включении компрессора.

Камера шумновата для дома. 

 

Будем наблюдать.

  

 

Добавлено позже (29.01.2020 - 17:46):

fimachka, В инструкции к холодильнику есть даже схемы подключения контроллеров, ничто не мешает поставить третий контроллер на осушение, если камера справляться не будет. В любом случае за такую цену - аналогов купил и включил НЕТ. Я не нашел.   Я звонил производителю, у них на сайте есть  мини фак с ответами на все вопросы которую тут задаются. так же они отвечают по телефону.   Если есть желание - ответы найдутся 

[fimachka]

Вентилятор работает при включении компрессора.

т.е. если компрессор будет редко включаться, то внутренней циркуляции воздуха не будет?

 

ничто не мешает поставить третий контроллер на осушение

Или поставить туда осушитель со встроенным контроллером ))) А так то да, покупай и переделывай, ктож себе самому помешает )))

[rosp]

Unitrue, уважаю ваш выбор. Единственное все эти камеры напоминают лютый колхоз. Вопрос что производитель там радикально переделал? Может купить холодильник за 12 тыс без морозилки, добавить те же китайские приблуды на 1500 р и получить то же самое, нет? 

[Grey64]

rosp, В целом с вопросом согласен, но вот 12 000  ($170-180) как то не очень реально за витрину, других больших без морозилки не знаю или может это у нас цены такие.

[Новичок колбасник]

У нас такие витрины на Авито,б/у в рабочем состоянии можно взять за 5-7 тысяч.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Новичок колбасник, 29 January 2020 - 22:07.

[Grey64]

Новичок колбасник, Посмотрел сейчас у нас за эту цену только убитые в тщент. Что то, где то начинается с $200. Но надо будет по спрашать, глядишь чего и всплывет.

Сообщение изменено: Grey64, 29 January 2020 - 22:31.

[ДмитрийПитер]

У кого есть много свободного времени, конечно можно самому колхозить.

Сообщение изменено: ДмитрийПитер, 29 January 2020 - 22:47.

[Bee happy]

Витрины б/у надо покупать в конце тёплого сезона. Летние уличные точки распродают оборудование.