Россия
Зелёный,Саша, я по рецепту Андрея делал.
Финоккьона - итальянская сыровяленая. Как работают СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. При какой влажности ВЯЛИТь Из этой темы выбирал рецепт.
Сообщение изменено: AlexanderNik, 31 December 2024 - 07:40.
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Финоккьона - итальянская сыровяленая
Автор темы:
Павел Агапкин (Колбаскин)
, 21 Jan 2019 19:46
salami salyami italyanskaya kolbasa flora italiya startovie kulturi finokkona chorizo fresko
: сообщение №451
Опубликовано 31 December 2024 - 07:33
AlexanderNik
-
- Пользователи
-
- 513 сообщений
Эксперт
-
Страна:
Наверх
: сообщение №452
Опубликовано 31 December 2024 - 09:24
МихаилЗ
-
- Пользователи
-
- 2070 сообщений
Эксперт
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Ленинград
Нафига осаживать сыровял???
А от куда это вообще пошло?
Есть какое то обоснование?
- Это нравится: volveg
: сообщение №453
Опубликовано 31 December 2024 - 15:33
pokko1
-
- Пользователи
-
- 3026 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:ставропольский край
: сообщение №454
Опубликовано 07 February 2025 - 01:27
СтасРасКОЛБАС
-
- Пользователи
-
- 1 сообщений
Читатель
У меня такая же камера. Libhof DA-52. Поддержание влажности в ней - это чистая фикция. Иными словами, влажность в камере достигается только "выгнанной" влагой из продуктов, что в камере висят.
Я заметил также, что при выставлении параметра влажности на 85%, коппа и брезаола выходят очень чёрствыми...
: сообщение №455
Опубликовано 07 February 2025 - 17:54
pokko1
-
- Пользователи
-
- 3026 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:ставропольский край
СтасРасКОЛБАС, другого оборудования в этом ценовом сегменте нет. Все плюс минус одинаковые. Саратов 504 . если понимаешь, что купил- вполне можно пользоваться.
Сообщение изменено: pokko1, 07 February 2025 - 17:57.
