Россия
переживал за лишнее сало
Колбаски, салом не испортишь. Можно ещё добавить сушёный базилик, ещё вкуснее будет.
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
: сообщение №8351
Опубликовано Вчера, 15:10
Александр 54
-
- Пользователи
-
- 867 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Новосибирск
Наверх
: сообщение №8352
Опубликовано Вчера, 15:15
AlexanderNik
-
- Пользователи
-
- 463 сообщений
Специалист
-
Страна:
Александр 54,Саша, не знал, спасибо! Скоро еще собираюсь делать, попробую по твоему и с петрушкой.
- Это нравится: Александр 54 и Sausage Man
: сообщение №8353
Опубликовано Вчера, 16:53
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21677 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
: сообщение №8354
Опубликовано Сегодня, 12:27
zanuda66
-
- Пользователи
-
- 403 сообщений
Специалист
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Иваново
закопти нитритку и делай с этой солью
Ага. каждый год хочу сделать. В конце сезона не понимаю, что помешало?))))
: сообщение №8355
Опубликовано Сегодня, 12:28
Sausage Man
-
- Пользователи
-
- 1409 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Нормально всё получается (кроме первой).
Олег, ветчина хорошо выглядит на ФНТ, у меня вопрос при какой температуре и в каких условиях ты проводил пасол 3 недели методом шприцевания.
: сообщение №8356
Опубликовано Сегодня, 12:35
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21677 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
: сообщение №8357
Опубликовано Сегодня, 12:47
МихаилЗ
-
- Пользователи
-
- 1971 сообщений
Эксперт
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Ленинград
Куда пасол?
Пасол Шведский принять просят....©
Олежа, где мясо покупал?
Сколько и в чём варил?
: сообщение №8358
Опубликовано Сегодня, 14:33
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1708 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
: сообщение №8359
Опубликовано Сегодня, 14:53
МихаилЗ
-
- Пользователи
-
- 1971 сообщений
Эксперт
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Ленинград
: сообщение №8360
Опубликовано Сегодня, 14:59
volveg
-
- Пользователи
-
- 3194 сообщений
Эксперт
- Имя:Олег
-
Страна:
- Город:Санкт-Петербург
Популярное сообщение
Мясо покупал в Светофоре - они как раз целыми задними окороками продают.
Варил "палкой" в пластиковом коробе 18 или 20 литров - давно в нём варю. В любом хозмаге продаётся. Варил прямо в посолочном пакете, только колготки на него натянул.
.
Солил в посолочном пакете при +5 в холодильнике. Шприцевание + соль, сверху натереть - чистота, залог хорошей ветчины! Старты дают защиту!
.
Колготки. Жопная часть отрезается, ляшечная остаётся. Вполне окорок без кости влезает.
Сообщение изменено: volveg, Сегодня, 15:00.
- Арабеска, МихаилЗ, pokko1 и 2 другим пользователям это нравится
: сообщение №8361
Опубликовано Сегодня, 14:59
Sausage Man
-
- Пользователи
-
- 1409 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
: сообщение №8362
Опубликовано Сегодня, 15:04
МихаилЗ
-
- Пользователи
-
- 1971 сообщений
Эксперт
- Имя:Михаил
-
Страна:
- Город:Ленинград
Варил "палкой" в пластиковом коробе
Сколько по времени вышло?
По щупу или по ощущениям, на классе? 
: сообщение №8363
Опубликовано Сегодня, 16:39
al1618
-
- Пользователи
-
- 110 сообщений
Специалист
-
Страна:
Варил прямо в посолочном пакете, только колготки на него натянул.
Если не секрет - какой смісл этого действа - к вакуумному пакету добавлять еще внешнюю обжимку?
Сообщение изменено: al1618, Сегодня, 16:41.
