12257 ответов в этой теме

[Эндрю]

тогда может его перемолоть с салом, но потом в кишку набить? типа колбасок сделать??

на подрезной вместе с луком и набить в череву

Если нет подрезной. на любой, самой крупной, какая есть.

[АртёмД]

Эндрю , что такое "подрезная" просветите неуча??

[Timon2011]

АртёмД, три огромных дырки в решётке мясорубки 

[unich]

что такое "подрезная"

 

С большими отверстиями

 

Еще у мясников можно услышать "пропустить через мерседес",

так не надо пихать мясо в машину, это тоже тип подрезной решетки 

Сообщение изменено: unich, 15 October 2021 - 10:36.

[Timon2011]

На бытовой у меня была с двумя даже 

[Bee happy]

думал даже чуть сладкую,

Просто соды добавь и хорошо вымеси. Заметишь пену - не пугайся.

[АртёмД]

Timon2011, оно??

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

оно??

Да первая слева решетка.

[АртёмД]

Вячеслав Н. , понял, спасибо за советы)) я обычно купаты и прочие колбаски для жарки именно на ней и крутил)) Замачиваю мясо, посмотрим что выйдет после жарки))

[unich]

А я сейчас лопаю покупную скумбрию х/к, покупной лаваш "шотис пури", покупное пиво...

Из своего - теща картошку почистила, а я сварил!

 

Фоткать не буду! Зачем друзей в грех зависти вводить

Сообщение изменено: unich, 15 October 2021 - 16:57.

[Timon2011]

Фоткать не буду! Зачем друзей в грех зависти вводить

правильно! Нам и фото своих тещ хватает! 

[АртёмД]

Timon2011, и моих, в полный экран)

[volveg]

Вот они,баночки с серушками! 

 

Баночки у него... 

По взрослому уже надо!!!

Вкуснаааа... с картошечкой...

[МихаилЗ]

По взрослому уже надо!!!

 

Из ведра штоле?

 

Чё,приехал,по еде по нормальной соскучился?

Навёрстывай! 

[Timon2011]

по еде по нормальной соскучился

ты злопамятный! Помнишь его посты по вкусной еде за кардоном! Правильно, так его! 

[МихаилЗ]

Помнишь его посты по вкусной еде за кардоном!

 

Я не помню что я на завтрак ел, а ты....

[Timon2011]

Я не помню

Аа, значит просто записываешь

[МихаилЗ]

записываешь

 

 

Диссидентов на карандаш!

 

Давай про еду.

Я куриный с потрошками варю и бланманже лимонное уже в холодильнике. Завтра покажу.

Лимоны в Дикси по 98р/кг. Взял пару кило.Через мясорубку с песочком и в банки.

 

Дорога моя на рынок

Вложенные превью

• 

[Timon2011]

бланманже лимонное

Варенье такое? 

Добавлено позже (16.10.2021 - 16:42):

Диссидентов на карандаш!

Это ещё не известно! Мож у него паспорт заморский 

[Вячеслав Н.]

Куриные крылышки вчера  нашприцевал  16гр нитритной на 100гр воды,  После положил их в колбу маринатора, залил рассолом  30гр нитритной на 1500гр воды, Залил  колбу маринатора,  откачал воздух вакууматором,  перемешивал  на маринаторе 1час.  Сегодня сделал копчено- вареные крылышки. Всем понравились .

[МихаилЗ]

Я куриный с потрошками варю и бланманже лимонное уже в холодильнике. Завтра покажу. Лимоны в Дикси по 98р/кг. Взял пару кило.Через мясорубку с песочком и в банки.

 

Бланманже начали есть прямо в форме.Не успел я его вывалить.Так что,не фотогеничен.

Супец уже к концу,едва успел.С желудками,печенью,крыльями и ногами.Наваристый вышел.Вкусный.

 

 

Ну и...

Я вчера,братцы,стал,не иначе,на четыре лимона богаче!   

 

[Вячеслав Н.]

Я вчера,братцы,стал,не иначе,на четыре лимона богаче!   

Миша ,а что за рецепт в банках, напиши.

[Timon2011]

Миша ,а что за рецепт в банках, напиши.

 

 

Пожалуйста 

Сообщение изменено: Oleg, 17 October 2021 - 19:57.

[МихаилЗ]

Миша ,а что за рецепт в банках, напиши.

 

Лимоны нарезал и пропустил через мясорубку 4мм.

В кастрюлю,засыпал сахарным песком на ночь. 1 кг.песка на 1 кг. лимонов.

На следующий день варил по 10 мин. трижды,с полным остыванием.

Добавил 0.4гр. разведённого натамицина и горячим разложил по банкам.

Мне это надо,потому что я регулярно пеку песочную полоску,единственную выпечку,которую ем.

Поскольку лимоны сейчас очень дешевые,решил запастись.

Ну и маленькая баночка в холодильнике для чая.

[Timon2011]

я регулярно пеку песочную полоску

А это что!? 

Добавлено позже (17.10.2021 - 19:41):

Пожалуйста. 

[Валерьян]

МихаилЗ писал я регулярно пеку песочную полоску А это что!?  Добавлено позже (17.10.2021 - 19:41): Пожалуйста. 

Присоединяюсь к вопросу.

[stalev]

Пожалуйста. 

Два пожалуйста за вечер - это уже перебор!

[Oleg]

Два пожалуйста за вечер - это уже перебор!

Сильно оголодал похоже

[МихаилЗ]

А это что!? 

 

Я думал,что своей полоской всех достал,её тут через страницу.

По рецепту "Полоска школьная",но с изменениями.

Я тесто делю на две части.Одну подмораживаю.Вторую раскатываю,выкладываю на неё лимонный джем

Сверху натираю вторую половину теста и выпекаю примерно 20 минут при 200*

 

Вот процесс:

 

Рецепт теста от сюда:

 

[Валерьян]

По рецепту "Полоска школьная",но с изменениями.

Спасибо.

В коллекцию.

[Bee happy]

Мне эта полоска скоро сниться будет... 

[Валерьян]

Лимоны нарезал и пропустил через мясорубку 4мм.

Купил лимоны - возник вопрос : со шкуркой или без перемалывать ?

[МихаилЗ]

со шкуркой или без перемалывать

 

Со шкуркой.

Помойте хорошенько.

Нарежьте для мясорубки.

Рекомендуют удалить семечки.Мне лень.

Удаляю которые сами вывалились.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 18 October 2021 - 09:23.

[stalev]

Вот процесс:

 

А я зафигачил! Только не с лимоном, а с джемом, клубничным и малиновым, и цедрой слегка присыпал.

[МихаилЗ]

А я зафигачил!

 

Саня, молодец!

 

Я вчера тоже нафигачил двойную порцию. "Чтобы два раза не бегать"

Оптимизирую производство,экономлю электроэнергию. 

 

Теперь ход Валерьяна. Ждём отчёта.  

 

PS.

 

Мне с джемом очень сладко.Там же в тесте песка до одури.Лимончик оттеняет,как бы нивелирует. 

 

 

А это что!? 

 

 

Справа,"желтое в тарелке" 

Объедки уже. С кофием.

 

 

Товарищи, вступайте в общество КЛЕЩ (Клуб Любителей и Едоков Щей)

 

Открывается ещё один клуб "ПОФИГ"

 

"ПОлоскоФигейшн Интернешнл Груп"

 

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 20 October 2021 - 14:29.

[Валерьян]

Теперь ход Валерьяна. Ждём отчёта.

Блин, а я не сфотал. Уже почти все съели( вкусно !). Когда сделаю вторую вторую порцию - выложу.
Но я по классике делал, побоялся, что крошка сверху пригорит при готовке и уже от готового коржа отрезал края и покрошил.

[МихаилЗ]

Но я по классике делал

 

Я тоже делал как то по классике.Есть надо аккуратно,вся квартира в крошках.

 

 

У меня есть некоторые дополнения к тому рецепту.

Муку я обязательно просеиваю.Добавляю к ней грамм 50-100 крахмала.

Щедрую щепотку соли.Ванилин,разрыхлитель,сахарный песок.Иногда подкрашиваю куркумой,сыплю немного.

Сухие ингредиенты перемешиваю.Добавляю  подтаявшее масло и яйцо.Если суховато,то буквально капельку молока или кефира.

Вымешиваю рукой,разделяю на две почти равных части.

Бывает перед выпечкой посыпаю маком или кунжутом.Как то было дело, орехами окропил.

Ничего не подгорит.В духовке 200* 15-20 минут(я включаю звуковой таймер).

[volveg]

Почему всё вкусное такое вредное?! 

[unich]

Почему всё вкусное такое вредное?

Да ни хрена оно не вредное!

Меру знать надо... 

 

Я когда начинаю заболевать ОРВИ - хочу чеснока, пельменей и водки.

Если всё сходится - наутро как огурчик!..

[МихаилЗ]

Я когда начинаю заболевать ОРВИ - хочу чеснока, пельменей и водки.

 

Я наверное неизлечим. Последние три компонента я хочу всегда!

К ним ещё сало можно приписать.  

Употребляю только редко.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 20 October 2021 - 17:23.

[unich]

хочу всегда

Тоже хочу всегда, но крепкие напитки пью очень редко...

Вот в воскресенье 24-го открою бутылку чачи и отпраздную 40 лет как я женился!

(Мама дорогая, ведь многие хорошие люди и не прожили столько...)

А теткам куплю шампанского... Пусть завидуют!

Грудинку уже закоптил!

Сообщение изменено: unich, 20 October 2021 - 18:00.

[Lord68]

Сало надо кушать по паре кусочков каждый день. Очень для сердечной мышцы полезно. Это нам в Питере один академик из военного госпиталя на занятиях рассказывал.

[Александр 54]

Сало надо кушать по паре кусочков каждый день. Очень для сердечной мышцы полезно.

Скорее для легких, чем для сердца. В любом случае, сало полезно, но в меру.

[Bee happy]

сало полезно, но в меру.

Вот именно, в меру! На Руси это равнялось 26,24 л.
Именно такой объём принесёт пользу и никак не меньше!

[Timon2011]

Lord68,а для сосудов!?

[Lord68]

Кстати и для сосудов тоже. Но в любом случае не злоупотреблять: два-три кусочка в день достаточно. И ещё: сало должно быть жирное, без мяса желательно.

[Timon2011]

три кусочка

лучше в граммах. Для меня лично кусочек это грамм 200-300))

[Эндрю]

Для сердца несколько кусочков, для легких несколько, для сосудов, и уже нормально так выходит

[Lord68]

лучше в граммах. Для меня лично кусочек это грамм 200-300))

Никогда не взвешивал, но думаю на бутерброд 200 грамм не поместиться. Вечером буду бутерброд кушать, не забуду- сфоткаю.

[unich]

Вечером буду бутерброд кушать, не забуду- сфоткаю

 

Уже