12582 ответов в этой теме

[Эндрю]

Про сало вроде говорили

[Timon2011]

Lord68,unich,а хде стопка и вторая!? После которой не закусывают!

[МихаилЗ]

а хде стопка и вторая!? После которой не закусывают!

 

Ты Антоха всё попутал.

После первой Бондарчук не закусывал.

После первой и второй перерывчик не большой.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 21 October 2021 - 20:16.

[Timon2011]

Ты Антоха всё попутал

наши люди, и после третьей смотрят на закусь, как на врага! 

[unich]

хде стопка и вторая!? После которой не закусывают

Ва!

Я на Кавказе вырос!

Там так:

1. На, попробуй!

2. Почему одну, человек на двух ногах ходит!

3. Нет, так нельзя - Бог любит троицу!

4. Теперь за родителей!

5. А за детей, что выпить не хочешь?

6. За мир, ты что войну хочешь

И так далее     

[Timon2011]

unich,это да, работали рядом грузины, как зайдёшь к ним в гости.....

[МихаилЗ]

Вечером буду бутерброд кушать, не забуду- сфоткаю.

 

Фоты то где, Сань?

[Александр 54]

Для меня лично кусочек это грамм 200-300))

Ты, что одно сало ешь. Куда в тебя столько лезет...

[volveg]

наши люди, и после третьей смотрят на закусь, как на врага!

Закусь градус крадёт! - народная мудрость. 

[МихаилЗ]

Холодными закусками и супом......© 

 

Нее, закусь второе счастье! Правильный закусь.

[Lord68]

Миш не получилось. Я на работе был и вечером как раз небольшая авария под конец смены, так что бутер на ходу перехватил и уже не до фото было.

Добавлено позже (22.10.2021 - 10:53):
На счёт закуски. Был маленький бабушка с дедушкой на зиму мочили две огромные кадушки с арбузами. Вкусно бесподобно. Несколько лет назад мама где то нашла рецепт как солить арбузы в трёх литровых банках. Конечно это не то, но вкус довольно близок к бочковым. Вот водочку ими закусывать, лучше не встречал. Ни помидоры ни огурцы с солёными ( мочёными) арбузами и близко не стояли

[Timon2011]

Александр 54,как то в деревне когда жил. Захотелось сала. Люди когда свинину покупали просили сало обрезать и солёного было очень много! А хлеба не было, я съел грамм 500!потом часа через 3 так плохо стало)))

Добавлено позже (22.10.2021 - 10:13):
Так что кусочек сала и мяса разные вещи))

[Old Cat]

Ты наши огурцы не тронь.

Сообщение изменено: Old Cat, 22 October 2021 - 15:07.

[МихаилЗ]

Шлялся голодным по интернету, набрёл на рецепт.

По отзывам, просто чудо-блюдо,которое "сметают" в первую очередь.

 

Салат деревенский свадебный

(рецептов в сети полно)

 

Я делал так:

 

Свинина  отварная -  500гр.

Лук красный            -  350гр.

Зелень всякая        -  пучок

 

Для маринада:

 

Вода                     -  50 гр.

Уксус винный       - 10 ст.л

Масло подс.         - 5 ст.л

Соль                     - 1,5 ч.л

Сахарн.пес.          - 3 ст.л

Перец черн.мол   - 0.5 ч.л

 

Свинину отварить, остудить,нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими кольцами.Зелень нарезать как угодно.

Уложить слоями,залить маринадом.Накрыть и убрать в холодильник на маринацию.

Периодически встряхивать или перемешивать.

У меня настаивался почти сутки.

 

Ну... съедобно,необычно,на любителя.Попробовать можно,чтобы дураком не помереть.

Я бы на свадьбе такое есть не стал.

Но наделал я на все выходные!

С картошечкой слупим.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 22 October 2021 - 15:52.

[Арабеска]

МихаилЗ,  Доверчивый ты, Миша!

[МихаилЗ]

Доверчивый ты, Миша!

 

Не,Оль,пытливый я! 

[Bee happy]

Свадебный салат не важно, из чего делать!
Главное, чтобы мягкий был...

[unich]

МихаилЗ, Миша, мы в советское время называли этот салат "похмельным".

Буженину, или что осталось, резали вдоль волокон, лук пером, уксус только винный, сахар, соль...

На пару часов в холодильник,

Кода достанешь из холодильника - туда свежей киндзы,

потом начиналось 2-е января...

Вкусно

   

[Timon2011]

похмельным

в таком случае я опять же шёл к Мурману и Акакию, они меня хаши кормили с чесноком и чачи наливали. В сон потом клонит 

[ВладБ]

Заговорили про деревню, сало, огурцы, арбузы....а мне вспомнилось такое лакомство как сотовый мед со свежими огурцами!!!!!!Вкусняшка!!!

[stalev]

чтобы мягкий был...

Без кириешек?

[Timon2011]

stalev, тогда скорее - "нежный" а не "мягкий" 

[Bee happy]

тогда скорее - "нежный" а не "мягкий"

Нет. Именно мягкий! Чтобы спать удобно было. 

[Умница]

Подсела я на такую картошечку. 

Вложенные превью

• 
• 

[Timon2011]

Умница,так сразу бы и описание рецепта!

[Умница]

Умница,так сразу бы и описание рецепта!

Моем хорошо картошку, кожуру не снимаем, желательно выбрать маленькие клубни. Ставим варить картошку в мундире (в своё время вычитала, что картофель варится 20 минут), так что варим 20 минут. Пока картошка вариться - натереть сыр, натереть или подавить чеснок. Сыр, чеснок перемешать с майонезом. Кстати, Timon2011, делаю майонез без горчицы - и мне он стал нравиться больше.

Сварили картошку, слили отвар, выложили картофель на противень (можно противень выложить фольгой, тогда мыть меньше будет), взять кружку и аккуратно придавить картошку сверху (именно кружкой - толкушка  с дырками для картофеля не идёт вообще). Мне больше нравиться когда картошка раздавлена до 1,5 см - 2 см. Сверху положить по кусочку сливочного масла (можно и без него), далее сверху положить сыр с чесноком и поставить в духовку при t 180-200* минут на 10-15, потом сверху посыпать зеленью.

Холодную, ну в смысле вчерашнюю, остывшую картошку - в сковородочку со сливочным маслом на тонепусенький огонь, сверху закрыть крышкой, не менее вкусно получается.

Сообщение изменено: Умница, 23 October 2021 - 23:39.

[Арабеска]

Сегодня буду готовить свинину на ребрышках с тмином , овощами и картофелем . Можно и белое сухое вино добавить 100 мл из расчета на  килограмм мяса. Хорошее согревающее блюдо для семейного  воскресного обеда!

Рецепт и фото будут выложены днём после приготовления!

 

 

Рецепт рагу из свинины с тмином: Состав: 800 г свиной корейки,

2 моркови,

10 - 12 черных (или зеленых!) оливок,

1 - 2 луковицы,

2 зубчика чеснока,

1 столовая ложка муки,

3 помидора,

4 картофелины.

соль, перец, букет гарни, тмин

 

. Обжарить нарезанный лук в масле (подсолнечном), затем добавить нарезанную кусочками свинину, обжарить на сильном огне, добавить нарезанную кольцами морковь, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, присыпать мукой, все хорошо перемешать. Приправить солью и перцем. Смочите водой, положите букет гарни, порошок тмина или зерна, тушите 30 минут, затем добавьте картофель, разрезанный на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Варить еще 20-30 минут. Можно залить водой стакан белого сухого вина 

Сообщение изменено: Арабеска, 24 October 2021 - 14:02.

[МихаилЗ]

Сыр, чеснок перемешать с майонезом.....

 

В третьем классе,на дне рождения у друга такое впервые попробовал.На всю жизнь отложилось.

Вкуснотища!

 

Картошечку такую обязательно приготовлю,мерсис!

 

Рецепт и фото будут выложены днём после приготовления!

 

Наш человек! 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 24 October 2021 - 09:13.

[volveg]

готовить свинину на ребрышках

Только что готовил. Тяжелое в приготовлении блюдо. Обычно все пережаривают и карбонад становится сухой как палка! Хвостик с жирком - хороший, а вот постная часть, как деревяха. 

[Валерьян]

А мне грузинской кухни захотелось . Цыплёнок-табака :

 

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Купил на днях кило Девзиры на плов.

Узбеки мне посоветовали взять вот такое масло.

Говорят,что добавляют его к хлопковому или подсолнечному,если готовят не на курдюке.

Вкус обещали:  "забуду обо всём на свете" ©

 

Кто нибудь использовал?

Может ещё не поздно остановиться? 

Готовить только вечером планирую.

 

 

 

 

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

забуду обо всём на свете

Зато вкус олифы вспомнишь... 

[МихаилЗ]

Зато вкус олифы вспомнишь...

 

Что, реально фигня?

[stalev]

МихаилЗ, привычка нужна.

Добавлено позже (24.10.2021 - 14:42):

Но попробовать стоит!

[МихаилЗ]

привычка нужна.

 

 

Раз купил,попробую конечно,может понравится,а может просто привычку выработаю. 

Тем паче,аромат олифы,он родной,Советский!

[volveg]

Купил на днях кило Девзиры на плов.

Тибе абманули... Это не девзира...

Девзира вообще-то красновато-кирпичного цвета. Хотя, есть и белая ферганская, но тоже с кирпичным оттенком.

Не, наверное всё же у тебя белая ферганская девзира. 

А что за масло, я так и не понял...

Добавлено позже (24.10.2021 - 17:02):

Да, курдюк купить не проблема. В любом "Колхоз"-е есть.

[МихаилЗ]

А что за масло, я так и не понял...

 

 

Я покупал и "кирпичную" Девзиру.Там водой промывочной можно было забор покрасить.

Это тоже Девзира. Видимо, сорт другой, я не в курсе.

 

Масло...фик знает,на отработку похоже. 

Сам о таком ничего не слышал.

 

*****

Оля,где свинина на рёбрах с овощами и картофелем?

Сообщение изменено: МихаилЗ, 24 October 2021 - 17:10.

[Вячеслав Н.]

А что за масло, я так и не понял...

Олег ,на бутылке внизу написано  Льняное масло.

[volveg]

Слав, если на клетке с тигром написано бегемот - не верь глазам своим!

Льняное масло светлое. Это просто бутылка из под него... 

[МихаилЗ]

Про это масло

 

 

roxat yog'i

[Bee happy]

Очень рекомендую горчичное. Из всех обычных растительных масел дольше всех сопротивляется прогорканию. 

[Lord68]

Если льняное масло, то его нельзя подвергать нагреву, только для салатов. Вкус довольно специфический. Долгое время я его по совету врача принимал по столовой ложке и даже делал на нём салаты.

[Арабеска]

,где свинина на рёбрах с овощами и картофелем?

 Прошу благородную публику покорно простить! Само блюдо и фото будут завтра! Делаем перестановку мебели с сыном. Заодно и вино попробовали. Чтобы завтра ненароком блюдо не испортить.

[МихаилЗ]

Делаем перестановку мебели с сыном. Заодно и вино попробовали.

 

Само собой! 

 

Эх! Раньше бывало,поменяют родители сервант с диваном местами,в другой угол телек поставят .... и красота, новая квартира! 

Мне это жутко нравилось.

 

Вру. У нас ещё пианино было.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 24 October 2021 - 18:19.

[Умница]

Заодно и вино попробовали. Чтобы завтра ненароком блюдо не испортить.

[Вячеслав Н.]

Для салатов мне нравится  кунжутное масло.

[volveg]

Умница, ты как всегда - УМНИЦА!!!     

[Lord68]

Слава, мне тоже кунжутное нравится, и оливковое и много других, но пришлось пить и заправлять салаты ( включая винегрет) льняным маслом. Старался брать всегда свежее и в тёмной стеклянной бутылке, либо в светлой, но в коробке. Это масло не любит солнечный свет. Всё равно лотерея ещё та, бывает очень с противным вкусом попадается.

[Tester75]

Это масло зигир-ёг. Там смесовое получается - лён, кунжут и ещё что-то. Но это не точно, может и из другого чего жмут.
Я как-то поел в Ташкенте самаркандский плов из такого масла и, честно говоря, обалдел от удовольствия. Заметил у него такое свойство, что оно не тяжелит желудок. Съел ляган очеь масляного плова, обычно от такого количества масла дискомфорт, тяжесть в желудке, отрыжка. А тут ну вообще ничего, будто диетической курочки пожевал.
Но готовить на нем надо уметь, точнее технология использования несколько отличается. И, как мне запомнилось, говорили что пенится сильно при готовке. Ну эта одна из особенностей, упомянутых выше.
PS
Зигир пишется не через Г, а через г с элементом, которое читается как мягокое Г, звук ближе к Х, а точнее промежуточное между Г и Х. Вроде в украинском так Г тоже читается.

Сообщение изменено: Tester75, 24 October 2021 - 21:21.

[volveg]

Готовить только вечером планирую.

Но готовить на нем надо уметь

Мишка у нас всё умеет!

Плова натрескался небось и отвалился пузом к верху...