13036 ответов в этой теме

[334 й]

где она Ахтуба?.

вкус и аромат волжских лещей значительно уступают донским и особенно цимлянским.

[unich]

вкус и аромат волжских лещей значительно уступают донским и особенно цимлянским

Это правда, не поспоришь, и то, для того чтобы вялить, только тогда вкуснее.

Зато, на Ахтубе лучше ловится, и крупнее...

Правда, тут у каждого свои заморочки будут.

Да и ладно, все равно не по теме! 

Сейчас Мишка скажет: "нефиг"! и будет прав.

 

А хорошей рыбы очень хочется!

 

У нас в Химках просто беда с рыбой. Кажется ее много и разной, посмотришь внимательно - кругом дерьмо...

А на рыбалку, сейчас ни как не получается...

Сообщение изменено: unich, 24 December 2021 - 14:22.

[Timon2011]

Не надо

надо, всю жизнь лещей так ем и карасей раньше ел. Смысл не сжечь рыбу, а чтоб разогретой масло туда попало. Лещ жареный, вкуснее вяленного

[Bee happy]

Лещ жареный, вкуснее вяленного

Это ты не ел вяленого, который пожарили... Очень интересный вкус!

[Timon2011]

Bee happy, я бы отказался! 

[МихаилЗ]

Ха!  Вспомнились снетки.

 

Во вкуснота то была. Как семечки, не оторваться.

Из них же отличный супец ещё готовили.

Нынешние то барахло,брал как то по старой памяти. Фи!

[volveg]

Нынешние то барахло,брал как то по старой памяти. Фи!

Согласен!

Но их и продают под названием Анчоусы. Соль голимая...

[bwater]

Но их и продают под названием Анчоусы.

снеток и анчоус  - абсолютно разные рыбы. Все равно что килькой назвать. 

[volveg]

Все равно что килькой назвать. 

Скумбрией... 

[Александр 54]

Лещ жареный, вкуснее вяленного

Не удачное сравнение, это абсолютно разные вкусы. 

 

 

надо, всю жизнь лещей так ем и карасей раньше ел.

Сколько пробовал, кости ни куда не деваются, только мельче и не более.

 

 

Смысл не сжечь рыбу, а чтоб разогретой масло туда попало.

Разве, что  масло доставить внутрь рыбы, это да.

-----

Не поленись, попробуй приготовить леща, только бери крупного от 2 кг и выше, с подлещиком немного не то.

Режешь леща на порционные куски, выкладываешь в жаровню, сковороду, ну только так, что бы в один слой, заливаешь сливками 10%.

Закипело, убавляешь огонь, что бы чуть-чуть булькало, добавляешь репчатый лук (полукольцами) много (но в меру), и сливочного масла (примерно грамм 200), и все это медленно булькает. Соль, перец черный молотый и не много горошком, лаврушка. Лук должен хорошо растушиться, можно закладку лука сделать в два приёма, в начале, лук растушиться полностью и под конец, но чтобы лук получился мягкий.

Готово.

Можно есть, как самостоятельное блюдо, можно с картофельным пюре подать.

Кстати говоря, в полученный соус, потом макаешь хлебушек, а рыбка получается нежная во рту тает.

После, просто жареного леща, уже не хочется. 

 

Сражу скажу, лещ, духовка, мазик, или сметана, на мой вариант. Есть можно, но без особого аппетита. 

Сообщение изменено: Александр 54, 25 December 2021 - 06:11.

[Timon2011]

лещ, духовка, мазик, или сметана, на мой вариант

согласен, вряд ли вкусно  разве что вкус майонеза.

это абсолютно разные вкусы. 

Конечно, поэтому ток жареный! 

Добавлено позже (25.12.2021 - 07:33):

бери крупного от 2 кг

эт когда привезут или сам в командировке буду. На рынках не покупаю. 

[АртёмД]

Всё на много проще. Вы просто  не умеете есть рыбу, получается. Виртуально сложно объяснить, попробую. Приготовьте любую, самую костлявую рыбу, которая вам нравиться. Отламываете кусочек мяса, и как бы прикусывая пропускаете через передними зубы, часто прикусывая. Не пропустите ни одной косточки. Конечно у кого нет передних зубов, только разбирать "на запчасти".

так то и дурак может, но только с зубами)))    

[МихаилЗ]

абсолютно разные рыбы

 

А мы тебе про что толкуем?

Под видом снетков,торгуют .овном.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 25 December 2021 - 08:42.

[bwater]

А мы тебе про что толкуем? Под видом снетков,торгуют .овном.

Ну не надо так категорично про анчоус. Испортить можно что угодно.

Анчоус - это маленькая селедка. Снеток -  маленькая пресноводная корюшка. Они разные. 

В Руссу поеду на неделе надо пакетик снетка забрать  у кого-нибудь, давно не грыз

[Александр 54]

Под видом снетков

Я такую рыбу, не то что есть, даже название не слышал.

 

Лапша домашняя, просто и вкусно. 

 

Сообщение изменено: Александр 54, 25 December 2021 - 13:32.

[МихаилЗ]

просто и вкусно

 

Вкусно даже смотреть, Сань!

 

Иногда хочется просто куриного бульончика похлебать.

У меня есть в планах: Куриный бульон в чашке и чебуреки.

[bwater]

Иногда хочется просто куриного бульончика похлебать.

с солькой, перчиком да сухариками ржаными... и пол-яйца чтоб плавало.

[Александр 54]

Иногда хочется просто куриного бульончика похлебать. У меня есть в планах: Куриный бульон в чашке и чебуреки.

 

Да, чем проще тем еда вкуснее.

Надо лучок на подоконнике посадить в стаканчики. Чтобы ароматнее. 

У меня в планах бешбармак сделать. И бульончиком с красным луком, припивать... Но, уже наверное после нового года, как настроение будет.

Сообщение изменено: Александр 54, 25 December 2021 - 16:38.

[Mutabor]

Без комментариев. Завтрак был у меня такой.

[volveg]

Завтрак был у меня такой.

Очень вредный завтрак... но очень вкусный! 

[bwater]

Надо лучок на подоконнике посадить в стаканчики.

у меня уже года три руки чешутся микрозелель посадить на зиму... но так и недочешутся 

[Timon2011]

слоями - мяско, лучок репчатый, грибы белые, картошечка, бешамель, сыр 

[pokko1]

Рождественский штоллен.Вкусно.

усреднённый рецепт https://www.povareno...es/show/161190/
Попробую выдержать второй в фольге на ферментации в холодильнике 3 нед. Инжир лишний

Сообщение изменено: pokko1, 26 December 2021 - 19:09.

[bwater]

В Руссу поеду на неделе надо пакетик снетка забрать  у кого-нибудь

Пацаны поржали   сказали весной приходить забирать. Хоть вяленым, хоть сырым.  Ибо щас не клюет. А что там под видом снетков в Питере продают, они не в курсах.

[МихаилЗ]

Да ты не угомонисся ни как.... 

 

 

А что там под видом снетков в Питере продают, они не в курсах.

 

 

Под видом снетков,торгуют .овном.

 

 

[ВладБ]

Буду весьма признателен за проверенный рецепт запеченого муларда. Уж очень не хочется испортить гостинец от родственников.

Сообщение изменено: ВладБ, 28 December 2021 - 22:19.

[bwater]

Да ты не угомонисся ни как.... 

Дак я ж обещал узнать...

Заодно и судаком ильменским отобедал. Все не зря.

[Timon2011]

жена готовит селёдку под полушубком. Нарезала ингредиенты, все дела. Короче она отвернулась

Добавлено позже (28.12.2021 - 21:53):

долго возвращается, по ходу ток шуба будет 

[Bee happy]

Когда вернётся, там и на варежки не останется! 

[Timon2011]

Bee happy, заедаю тут общение кое с кем 

[Арабеска]

Timon2011,  Приталенная шуба будет!   С калорийностью ниже 100 к/кал!

[Timon2011]

Арабеска, Ольга, всё хорошо будет. В итоге я вчера сходил ещё селёдки купил для салата, ту сьел

[МихаилЗ]

сходил ещё селёдки купил

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 29 December 2021 - 11:02.

[Timon2011]

яишенки захотелось 

[Mutabor]

Я тоже тут решил по калориям вдарить, грудинка с ребрами глазированная,  картофель запеченный и фаршированные шляпки шампиньонов.

Сообщение изменено: Mutabor, 30 December 2021 - 10:25.

[volveg]

Вооот! А-то яишенка... 

[Mutabor]

Вооот! А-то яишенка...

Дык это был ужин, а завтракать я люблю вот так

Вложенные превью

• 

[Timon2011]

Mutabor, так яишенка была на ужин, захотелось! 

Добавлено позже (30.12.2021 - 07:53):

А завтракать щас овсянкой буду 

[volveg]

Timon2011,

Тоха, твой секрет с дошиком раскрыт!!!!!!!!!!!

 

[Timon2011]

volveg, не, не! С дошиком у меня такая же история как у вас с капустой, ток ломает меня реже - раз в два, три месяца 

Добавлено позже (30.12.2021 - 14:25):

Было два небольших кусочка окорока, плёнки все снял. 16 нитритки, ассорти приправ, пекельстарт с сахарами, вакуум 2,5 недели. Сегодня думал, что дальше, так порезал поел - вкусно! Порезал и на гриль сковородке по быстрому - вкусно! Всё равно не знаю, как все таки вкуснее!? Надо выбрать и тогда фотки 

[МихаилЗ]

А завтракать щас овсянкой буду

 

Я ,бывает,как подсяду на овсянку! 

Утром,правда,ем её только в командировках. Дома,обычно,на ужин.

Беру всегда "Ясно солнышко" - 2

Варю на воде с немножком молока, сольки и песка и туда ещё щепоточку приправы магги.

[Timon2011]

МихаилЗ, я замучился, жена постоянно покупает хрень, то совсем не разваривается, то быстрого приготовления. Ещё люблю овсянку замочить в молоке и в блендер стационарный, потом в горячее молоко, прям нежная такая получается, однородная. Вкуснее конфетки 

Добавлено позже (30.12.2021 - 14:44):

ем её только в командировках

Вот поеду 2 января, там и буду нормальную есть 

Добавлено позже (30.12.2021 - 14:46):

щепоточку приправы магги

супер идея, а то выкидывал приправу от дошика! 

Добавлено позже (30.12.2021 - 14:46):

Шучу конечно 

Сообщение изменено: Timon2011, 30 December 2021 - 14:43.

[МихаилЗ]

Вот поеду 2 января, там и буду нормальную есть 

 

Где ж ещё нормально то поешь,кроме как в командировке.... 

[Timon2011]

МихаилЗ, ага, завтрак в гостинице, ужин в кабаке

Добавлено позже (30.12.2021 - 21:00):

МихаилЗ, жена нарезала ольвье, сидит и говорит, чего то не хватает, долго думала 

[volveg]

"Меня терзают смутные сомнения..." А, нет, города разные... 

[Timon2011]

, нет, города разные... Верно. Говорю жене - в Питере больше мата! Дочь подтвердила! 

[volveg]

Timon2011, мы матом не ругаемся... мы на нём разговариваем!

 

[Timon2011]

мы на нём разговариваем

Мне то не надо рассказывать, жил у вас целый год и работал  вот поэтому и не понимаю, от чего культурная столица!? Выборг - да! Все вежливы и гостеприимны! Ваще область лен добрее! 

Добавлено позже (30.12.2021 - 23:47):

Один уебар на гражданке, чего стоит 

[Mutabor]

Надоели все эти праздники с традиционными блюдами, сегодня у меня паравой рулет "Ханум", да не совсем аутентичный нет зажарки, но зато более деетический

[МихаилЗ]

Надоели все эти праздники с традиционными блюдами

 

И не говори....  а объедков ещё пол холодильника. 

Готовить через пару дней начну. Завтра только колбаски сделаю.