12888 ответов в этой теме

[Timon2011]

stalev,да ну на! Аж с рулеткой сфотал! Если учебные по 20 см, сколько же настоящие))

[stalev]

Аж с рулеткой сфотал!

Эт чобы разговоров лишних избежать! На всяк пожарный!

[volveg]

stalev, ты не в той проекции измеряешь! 

.

 

[Тина]

volveg, заквасила заварку термофилами, теперь ждать 18 часов...
Завтра печь буду.

[volveg]

теперь ждать 18 часов...

Но оно того стоит!!!

[Леха]

volveg, Какие аппетитные! ,,. загорелся 

[290366alex]

Секрет в целесообразности. Ты добавил старты для чего? Чтобы почти сразу их убить?

 

Погоди))))

Почему почти сразу убить?

Сутки они в тепле работают.

Потом на неделю в холодильник

Потом на варку

Потом на копчение

Потом на месяц вялится

 

Получается. что они отработали по полной как в любом классическом копчении.

Или я где-то туплю?

Помоги разобраться плиз.

Добавлено позже (12.02.2023 - 00:01):

Сегодня делал классический французский луковый суп

Первый раз делал))))

Все удивительно вкусно и я бы сказал. что отличный суп-холодной погоды)

Делается не долго и не утомительно.

Самое трудозатратное -лук резать)))

Главный для меня косяк.

Не купил горшочки глиняные для запекания((((

Сделал в мисках с широкой верхней частью(((

Сыр не закрыл всю поверхность((

В горшочке, гренка бы легла на суп по всей площади и сыр на гренке запечатал бы суп полностью)

Надо в духовке держать минут на 5-7 больше.

Сыр красивее зарумяниться)

Буду исправляться))))

 

 

[Александр 54]

Кудой больше то?

Саша, уваж обчество, сделай размером с хачапури. 

[Bee happy]

Потом на варку

Многочасовой нагрев при температуре около +60*С - это фактически пастеризация. Никакие старты такого не выдержат. 

[unich]

Никакие старты такого не выдержат.

А чё их жалеть... они свое дело уже сделали!

[АртёмД]

volveg, взрыв мозга вам, их еще часто коконьками и кокошками зовут)    

[Bee happy]

они свое дело уже сделали!

За неделю в холодильнике? Без активации? Да они только просыпаться начали, а их тут же убили самым бесчеловечным способом!    

[unich]

Сегодня пельмени!

Жена спросила: 

- Что тебе приготовить на ДР?

- Пельмени.

- А к ним чего?

- Пельмени...

 

Все собрались. Так что у нас сегодня "литературно-водочный" вечер... с пельменями!

Фоткать не буду, уже слюна течет!..

 

[АртёмД]

Жена спросила:  - Что тебе приготовить на ДР?

так тебя поздравить надо) с днём очереднго совершеннолетия тея)

[volveg]

так тебя поздравить надо) с днём очереднго совершеннолетия тея)

Если внимательно посмотреть на список тем, то можно обнаружить совсем неприметную темку - С днём рождения! Вот там-то и происходит магия... 

[АртёмД]

volveg, человек упомянул др,я ответил,в чём проблма?

[volveg]

АртёмД, в тебе... 

[ВладБ]

unich, а "книжки" наверное от друга винокура, которому индукцию отдал? ))) 

Ещё раз с Днюхой и всех благ!!! 

[unich]

"книжки" наверное от друга винокура, которому индукцию отдал?

Отчасти... но не всё - у него жутко крепкое 

[Тина]

А-ля анчоусы (а-ля, потому как не настоящие, а какими должны быть настоящие - я не знаю. В наших супермаркетах тоже, похоже, не настоящие).
Им 2 года.

Сегодня промыла от соли, немного вымочила, обсушила и залила оливковым маслом.
Делала по рецепту из блога Infonet.
Банок было несколько, они незаметно растворились в салатах, майонезе...было вкусно, я вообще очень люблю солёную рыбу. Одну банку оставила в соли специально, из любопытства.

Вкус вяленой воблы. Цвет почти не изменился. Делала из солёной хамсы.

[Вячеслав Н.]

Свиные ребрышки варено-копченые

 

[АртёмД]

Делала из солёной хамсы

покупала уже солёную?

[Зелёный]

А-ля анчоусы

Что пишут люди.

"Для анчоусов нужна и рыба, которая так и называется – анчоус. Это маленькая средиземноморская рыбка семейства сельдевых.

У нас нет Средиземного моря, но есть Черное и Азовское, в котором ловится по сути та же самая рыбка, которая называется хамса. По сути это и есть тот самый европейский анчоус, только более мелкий, но от этого не менее жирный и вкусный. Главное – не перепутать с килькой"

 

Ну да, рот как у хамсы.

Сообщение изменено: Зелёный, 13 February 2023 - 06:49.

[Infonet]

Делала по рецепту из блога Infonet.

Если по рецепту, значит настоящие.

[Тина]

АртёмД,да, солёную хамсу купила, разделала на филе и далее по рецепту Infonet.

[АртёмД]

Делала по рецепту из блога Infonet.

а можно ссылку,а то поисковик хрень выдал..

[Oleg]

Так зайди в блог Infonet, чего уж проще, зачем поиск напрягать.

[АртёмД]

Oleg, яснопонятно,ссылку не дать.... буду искать..

[Oleg]

Нажми кнопку блог в меню форума, второй по очереди блог инфонета.

Проще один раз научить пользоваться инструментами форума, чем каждый раз ссылку давать, я-же не справочное бюро.

Да и тебе ждать ссылки не надо будет.

[АртёмД]

Oleg, так бы и сказали что блог тут...просил же...больше флуда было чем омощи..

[АртёмД]

stalev,во первых, где там указано что блог на этом форуме??? во вторых я не наезжал, попросил ссылку, нет желания давать-не флуди.. Во вторых, обрати внимание, тут делают не только по местным блохам, и как надо понять где искать?? я забил цитату блога в поисковик яндекса, он выдал блоги такие, но там не слова о анчоусах.. 

[volveg]

я забил цитату блога в поисковик яндекса,

Испанский стыд... 

Ты хоть нашел на форуме где с днём рождения поздравляют или всё так же по верхам скачешь?! 

[Oleg]

Oleg, так бы и сказали что блог тут...просил же...больше флуда было чем омощи..

Я прочитал те-же посты от Тины и Инфонета что и вы. С чего вы решили что блог нашего пользователя надо искать не в блоге нашего форума ума не приложу.

Теперь насчет флуда.

Флуд — малосодержательные и нетематические сообщения в интернет-форумах и чатах,

 

Вы спросили где найти - я ответил на ваш вопрос где найти. Если вам не нравится ответ, или вы не хотите им воспользоваться, то это ваши проблемы.

[Максим 94]

я не наезжал, попросил ссылку, нет желания давать-не флуди

https://forum.emkolb...chousy-dnevnik/

Вот так вот надо помогать, а не так как Вы мне сегодня коряво пытались

[Oleg]

Надо удочку давать, а не рыбкой кормить. 

[АртёмД]

Максим 94, если ты про череву, то вот ответил как есть, что лично ел из краковских,так где шкура слезает это точно не черева...

[АртёмД]

stalev,Извините конечно, но тогда какого хрена вы на форуме ищите?? Справочники и госты есть в библиотеках.. Удачи с поиском...... 

[Oleg]

Мы на форуме общаемся для получении информации, и не высказываем недовольство если вместо ссылки путь к посту получили.

[Технолог]

Вторую неделю окрошку готовлю. 

Вложенные превью

• 

[region36]

Вторую неделю окрошку готовлю. 

 

У нас в Воронеже окрошка на красном квасе диковинка !)  В основном готовят на белом квасе из ржаной муки .  

[290366alex]

А у нас на кефире и на свекле соленом огурце куча всякой травы и еще вареное яичко или яйцо)))

[Александр 54]

А у нас не принято зимой готовит окрошку. Окрошка актуальна летом, в жару. 

[volveg]

и еще вареное яичко или яйцо)))

Можно и то, и то добавить! 

[Александр 54]

Можно и то, и то добавить! 

Либо всё вместе. 

[Infonet]

Вторую неделю окрошку готовлю.

Круто. Двухнедельная окрошка.
Рецепт- в студию!

[KARLAMENT]

Есть пару блюд, от который гости точно будут в полном восторге, проверено неоднократно:

1. Жарим свиные ребра и далее тушим их с луком до полного размягчения, это будет основа. Ставим в центр стола блюдо с рёбрами, а по кругу тарелки с нарезанным луком репчатым, тарелка с нарезанным луком зелёным, тарелка с отварным рисом, тарелка с лапшой, соль, отдельно перец, отдельно кинза….смысл в том, что каждый в своей тарелке сам себе велосипед, твори и смешивает что хочет и как хочет.

 

2. Вариант, подсмотренный в корейской семье. Центральная тарелка с цельными листьями салата, тарелка с рисом, тарелка с морковчи, вобщем по кругу куча тарелок с различными корейскими начинками, в качестве основы либо отварное куриное мясо, либо отварное мясо, либо рыба, соевый соус, приправы в разных тарелках. Каждый берёт себе лист салата, на него немного риса, мясо , корейские соленья, специи, соевый соус, всё это сам сворачивает и ест. На самом деле такое незатейливое блюдо оживляет обстановку за столом, у кого-то получается донести по людски до рта, у жадины всё просыплется. Поверьте, хохот будет и хорошее настроение. Незатейливо и ОЧЕНЬ весело!!!!

Сообщение изменено: KARLAMENT, 14 February 2023 - 15:40.

[Timon2011]

делали вчера с женой пельмени 6 кг получилось, получилось хорошо. 3 кусок карбоната варить не стал.
так слопаю.

Добавлено позже (14.02.2023 - 16:53):
побочный продукт пельмений.

[region36]

А у нас на кефире и на свекле соленом огурце куча всякой травы и еще вареное яичко или яйцо)))

Воронежская окрошка тоже с яйцами. )) 

[Леха]

А я вот икры ,. наметал или намечел  ,,, из бульона рыбного  . Понравилось, буду совершенствовать 

 

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

из бульона рыбного

 

Лёха,у меня в закладках и в планах она есть.Изучаю вопрос.

Ты по какой методе делал,как тебе?