12212 ответов в этой теме

[Timon2011]

Что будем пить

мужчины не спрашивают, мужчины исполняют

[ВладБ]

Пить - здоровью вредить!!!

Та я ж про чай и кофе)))), чего их в теме про еду то обсуждать)))))

[volveg]

Та я ж про чай и кофе

Так про чай и кофе мы поговорили, а "её" мы будем кушать! 

[ВладБ]

МихаилЗ, Миш, сходил, куда отправил ты меня и понял, что не выйдет ничего)))...

[МихаилЗ]

сходил, куда отправил ты меня

 

.. что там, что здесь,похожая творится фей...ня. 

 

Самостоятельные темы про кофе и чай не живучи.

Так что,ищите приют здесь,но про еду не забывайте!

[Timon2011]

ищите приют здесь

а как же caso!? В той теме быстрее нальют!

Добавлено позже (29.03.2023 - 21:04):

про еду

а что про еду, делал сардельки, сын опять попросил, говорит вкусные, лёгкие. Наверно пузырьков воздуха много, буду делать ещё легче))

Добавлено позже (29.03.2023 - 21:05):

куда отправил ты меня и понял, что не выйдет ничего

они там, только готовятся.

[ВладБ]

делал сардельки

А я сосисок сегодня накрутил, сейчас варю сижу)))

[МихаилЗ]

Для любителей Индийского чая. Именно в пакете, профешнл, не в коробке! (5+)

 

Заказал.Цена,кстати,нормальная.Попробуем.

Меня, в пределах, "рубль за грамм +-" всё устраивает, и кофе и чай.

[АртёмД]

а мы тут попути на дачу заехали в мясную лавку в Горбунки,взяли грудинку на хрящах,вот закоптил вк

[МихаилЗ]

в мясную лавку в Горбунки

 

Лавка просто супер!

Я там окорок брал последний раз.

Цены низкие,мясо отличное,выбор большой.

Рядом и рыбная лавка тоже ничегошная.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 30 March 2023 - 13:06.

[АртёмД]

МихаилЗ,  ну мясо раз на раз, в этот раз просто идеальное,при посоле ни грамма воды не выделелось,а бывало что и без соли в пакете жижа...но жижа в основном с безкостных кусков наблюдалась...

[МихаилЗ]

ну мясо раз на раз

 

Когда я покупал окорок на Тамбовский окорок    в аккурат, видимо, был завоз.

Свежак!  И,буквально чуть ли не все части туши.  Длинная витрина под завязку.

Народ знает про эту точку.Скупают там быстро.

Ну а рыба рядом тоже неплохая,но на базе в Старом Петергофе конечно лучше и дешевле.

[АртёмД]

на базе в Старом Петергофе конечно лучше и дешевле.

 за наводку на базу-спасибо)

[Bee happy]

жижа...но жижа в основном с безкостных кусков наблюдалась...

Ещё бы... Вручную массово не нашприцуешься. А автоматические конвейеры иголки на костях ломают...

[МихаилЗ]

в мясную лавку в Горбунки

 

Мой товарищ одноклассник,в начале 80х встречался с девушкой из "Горбунков".

В то время личного транспорта было мало, а расстояния по молодости казались аховыми!

Так вот, мы вечером бухать, а он собирается ехать.

-Володь,ты куда? 

-В Горбыли мля......

Сообщение изменено: МихаилЗ, 30 March 2023 - 14:13.

[volveg]

Живут же люди на южной стороне залива!!! 

А на северной только чиновники с мигалками носятся... 

[МихаилЗ]

Живут же люди на южной стороне залива!!! 

 

Такие вот мы,южане! 

Скоро мне в командировку на север.

[Timon2011]

вкус чая

лежал я больничке в 14 лет. 21 день, в палате были дяденьки все с куполами, очень воспитанные, грубого слова не услышишь. Учили они меня, чай варить на газете в кружке, в туалете больничном. Тот самый вкус!

[АртёмД]

захотелось мне трески.. копчененькой... поиском не нашлось..хк она вроде не ахти,а вот гк...

Добавлено позже (31.03.2023 - 23:36):

У бати, в термосе!!! Вот чай!!

да,помню,в китайском 3 литровом термосе)

[pokko1]

-Папа, а можно сервелат, но почти без жира ?
- Можно.

Выше результат издевательства над классикой. Лопатка почти без жира с говядиной-мякотью

[volveg]

pokko1, фига-се какие ты длиннющие батоны делаешь... 

[pokko1]

Компенсирую небольшой калибр !

[Infonet]

Если б заранее знать, скольких трудов стоило вывести этот гибрид.

Продолжение см.
https://forum.emkolb...-yaitc-i-myasa/

[МихаилЗ]

Сегодня обед прост.

Жареные куриные бёдра.

Гарниром - рис.Подливка типа "Бешамель"

 

 

Вложенные превью

• 

[unich]

Не верю!

та ладна... Мишка врать не будет! 

https://yandex.ru/vi...051601596095764

Сообщение изменено: unich, 01 April 2023 - 15:12.

[Bee happy]

Подбирал сегодня соотношения компонентов сарделек. Очень удачное получилось сочетание мираторговского говяжьего фарша (жирность 70/30) 33% и филе бедра курицы 66%. Мясо брал в МЕТРО. Плюс 15% воды. Сделал с двумя наборами специй (Казачья колбаса и Дедушкин Гостинец). Слегка подкоптил. Оба варианта оказались хороши.

Вложенные превью

• 
• 

[Timon2011]

Bee happy,покажи срез, у меня прям воздушные получаются)) может как ножи изогнуть, чтобы меньше воздуха вмешивало херпусей.

[Bee happy]

Да это пробная сарделька, тут не до пузырей было...
Она, конечно, не прям "воздушная", но отдельные дырочки есть. Так ведь я не блендиксом измельчал. Просто два раза через мясорубку прогнал, там всего-то 4 кг было. Вот, сын фотку делал для себя, не для фото-отчёта. Вряд ли там можно что-то разглядеть...

[МихаилЗ]

Ребята,я понимаю,что сосиски с сардельками тоже еда,но идите ка вы....  в профильные топики!

Здесь ещё не хватало устроить болтологию на пару страниц.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 02 April 2023 - 14:42.

[МихаилЗ]

Супруга купила в Белорусском магазине копчёный сыр.

Очень вкусный,прям,как раньше в детстве.

Попросила сделать с майонезом и чесноком.

Пальчики оближешь!

 

 

Вложенные превью

• 

[Технолог]

Шашлык из лопатки свиной.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[МихаилЗ]

Шашлык из лопатки свиной

 

А другу верному кусочек перепал?

Он штоле зря хозяйство это охранял?   

Сообщение изменено: МихаилЗ, 03 April 2023 - 17:04.

[Технолог]

МихаилЗ,уж кому кому а другу то всегда переподает и не один кусочек.......

[stalev]

Для не шибко требовательных,"на каждый день

Дюже вы Мишаня балованный!

Токо не надо сразу про всё вспоминать. 

Мне чай оч понравился, с "Азерчаем" конечно не сравнить, но.....

[МихаилЗ]

Дюже вы Мишаня балованный!

 

Чай этот действительно "жидковат",в добавок ко всему,подорожал.Точно покупать больше не буду.

А вот для блинов на кипятке нашёл интересный вариант.Тем,кто делает,рекомендую попробовать.Заменил молоко кефиром.

Шикарно! Получаются более нежные с лёгкой кислинкой.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 04 April 2023 - 22:10.

[Тина]

МихаилЗ, а соду добавил?
Я часто пеку заварные блины на кефире.
Соду добавляю, потом лью кипяток, 2-3 стол.ложки растительного масла, получается очень классное тесто.
Несколько лет назад я здесь в разделе "Кулинарные рецепты " выложила свой рецепт заварных блинов с манной крупой.
Тоже неплохо получаются.
https://forum.emkolb...efire-s-mankoi/

Сообщение изменено: Тина, 04 April 2023 - 22:32.

[volveg]

Чай этот действительно "жидковат",

Это вряд ли... 

.

Тем,кто делает,рекомендую попробовать.Заменил молоко кефиром.

Похоже не часто ты блины пёк...

[МихаилЗ]

а соду добавил?

 

Нет.

 

Яйца,кефир,соль,сахар,мука,и напоследок - кипяток.

На сковородке 25 см. - чудо!

Тонкие,прозрачные,вкусные!

 

Похоже не часто ты блины пёк...

 

Куда ж мне до тебя.....

Сообщение изменено: МихаилЗ, 04 April 2023 - 22:33.

[volveg]

Куда ж мне до тебя.....

Обиделся...

.

Миш, блины на кефире это классика и их пекут чуть ли не чаще, чем на молоке. У меня жена печёт на молоке, если надо что-то заворачивать в блины. Они получаются более крепкие и не особо выделяются вкусом. А вот на кефире, те понежнее, с кислинкой, их можно со сметанкой или икоркой потребить! 

[Oleg]

Заварные с кипятком ни разу ни пёк. Обычно просто на молоке или на кефире с содой. А в чем разница на выходе если делать заварные?

[АртёмД]

А вот для блинов на кипятке нашёл интересный вариант.

У меня дед,царство ему небесное,пёк дрожжевые,тонкие как марля и такие же на просвет... Сколько в семье не пытались повторять , не выходит.....

[ВладБ]

блины на кефире это классика и их пекут чуть ли не чаще, чем на молоке.

+100500. У меня обе внучки из-за этих блинов каждую неделю ждут выходных - значит бабушка будет дома и на завтрак будут блины)))

Добавлено позже (05.04.2023 - 08:45):
Причём, хочу заметить, с блинами похоже такая же история, как и с борщами- сколько ни делай из одних и тех же компонентов, у разных хозяек разные получатся. Дочь делает всё тоже самое вроде бы с блинами, а получаются другие.... Не сказать чтобы хуже, но не такие, как у жены.

[Тина]

Oleg, попробуй испечь по рецепту (ссылка выше) без манки. "Почувствуй разницу".

[МихаилЗ]

А в чем разница на выходе если делать заварные?

 

Я абсолютно уверен,что блины будут не резиновые,тонкие,нежные и вкусные.Результат предсказуем 100%

У меня есть ряд рецептов,которым я не изменяю 

Блинчики на кипятке - один из них.

 

PS. Немного разобрался с делами.Буду делать на днях с грибами.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 05 April 2023 - 13:29.

[Леха]

Макароны по плоФски. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Infonet]

Макароны по плоФски.

Вот спасибо, вот спасибо!
Идея обалденная!
Пошел делать зеленую фасоль по-пловски.
Вместо риса можно класть любую крупу и пр.
Плов-технология универсальная!

Сообщение изменено: Infonet, 06 April 2023 - 10:25.

[МихаилЗ]

Плов-технология универсальная!

 

Плов,такая же святыня,как Оливье! 

"На огонь,на воду,на работающего человека"... и как готовят плов в Узбекистане на улице.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 06 April 2023 - 14:24.

[Infonet]

Сообщение изменено: Infonet, 06 April 2023 - 17:24.

[Oleg]

Похоже что тут чайные наркоманы собрались, но чай пьют, а не едят, посему попрошу в отдельную тему для зависимых .

А тут про кофе.

[Вячеслав Н.]

Прошел 21 день посола хребтового  сала мокрым посолом,  сегодня я его и жена  попробовали, Хребтовое  получилось в меру соленое,  как говорил раньше Зевс тает во рту как марципан.  Настолько сало получилось нежное и вкусное,  Теперь сало буду солить только мокрым посолом.