12212 ответов в этой теме

[МихаилЗ]

Поняла, что лук нужен свежий, а не сушёный

 

Полностью поддерживаю.

Сушёный лук это совсем другой продукт,очень на любителя.Меня от него воротит,как и от сушёного чеснока.

 

С гвоздикой пока не поняла

 

С гвоздикой надо аккуратно,но луковый клутэ это прелесть! 

[Infonet]

Сделал вчерась сванскую соль по рецепту кухни с акцентом, млин, вечером лежу уже спать в постели, а у меня запах вспоминается. Никогда не думал, что тмин так может играть в купаже. Сегодня надо будет картошечки пожарить с ней.

Чо за тмин?
Если и пахнет сванская соль, так там доминирущий армат дает уцхо сунели.
А у "кухни с акцентом" гицрули вообще нету.

[Александр 54]

Поняла, что лук нужен свежий, а не сушёный, смолотый в пудру.

Не соглашусь. Лук сушеный в купатах заходит просто на ура. Вы возьмите не молотый лук, а к примеру вот этот 

 

 

Уверяю вас, что вы получите не забываемый вкус и аромат. Лук смолотый в пыли, не тот случай.

Добавлено позже (12.04.2023 - 11:19):

 

 

Сушёный лук это совсем другой продукт,очень на любителя.Меня от него воротит,как и от сушёного чеснока.

Когда в продукте, пахнет хорошо. А так, да, мне тоже не очень запах сушеного чеснока.

Сообщение изменено: Александр 54, 12 April 2023 - 06:19.

[Зелёный]

А у "кухни с акцентом" гицрули вообще нету.

 

   Как это нет? На 300 грамм соли, кроме всех приправ 50 грамм дзиры, она же горный тмин. Это очень яркая приправа без неё совсем другой вкус.

Мне так зашла, что в колбасу её добавил, в один из свободных рецептов. 

Добавлено позже (12.04.2023 - 06:57):

так там доминирущий армат дает уцхо сунели.

Чеснок на первом месте, потом дзира. А все остальные в куче дают общий фон.

[unich]

Зелёный, Саша, так бы сразу и написал, что горный дикий тмин - гицрули. Хотя, сейчас могут положить и квлиави (лазурник) - из той же оперы.

Если ни разу не пробовал и с тем и с другим будет и вкусно и ароматно!

А то этих тминов пруд пруди, в Белоруссии один, на Кавказе другой, из средней Азии совсем другой 

На вид похожи а запах совсем разный.

 

Ты лучше скажи где семена укропа брал, а то как ни куплю - там фенхель 

[Oleg]

ВНИМАНИЕ!
Народ, специи вроде чистоганом никто не потребляет, может выделю в отдельную тему, а то здесь все потеряется, да и не к месту?

[unich]

Oleg, За, двумя руками! Как с чаем и кофе. Потому как есть интересные моменты в обсуждении и они потом теряются в большой теме. Да и здесь не совсем про то, а без них ни как.

Сообщение изменено: unich, 12 April 2023 - 11:55.

[Bee happy]

Да и здесь не совсем про то, а без них ни как.

Только обозвать их не "специи", а "приправы". Тогда можно будет к ним добавить не только ароматику, но и функциональные добавки. Они же есть в кулинарии, но специями (строго говоря) не являются.

[unich]

приправы

А кто мешает назвать по-колхозному: "Приправы, специи и функциональные добавки"? 

Небольшой сумбур в терминах, зато в поиске легче будет. 

[Арабеска]

Ты лучше скажи где семена укропа брал,

В аптеке среди лекарственных трав

[Bee happy]

А кто мешает назвать

Я пока не знаю... Но надо будет выяснить!
Я просто хотел отделить колбасные "истории" от кулинарных. А тема про специи у нас уже была, подзабытая.

[unich]

В аптеке

Никогда бы не подумал... 

[КОТЯ]

Никогда бы не подумал...

И фенхель там есть )

[Oleg]

А тема про специи у нас уже была, подзабытая

Мне тоже кажется что была, но что-то не нашел.

[Арабеска]

Мне тоже кажется что была, но что-то не нашел.

https://forum.emkolb...-suhie-ekstrak/

[МихаилЗ]

Все дороги ведут в Рим!     

[Bee happy]

Не-не-не!...
Вот он, целый раздел форума:
https://forum.emkolb...osti-i-spetcii/

[МихаилЗ]

Что ж, упоминая сушёный лук в кулинарном разделе,перемещаться в соседний?

По моему совершенно нормальное ответвление.Только не надо злоупотреблять.

[stalev]

Сбацал я эту запеканку ПэПэшную, из куриной печени и гречки. Первым же делом отступил от оригинала добавив помимо обжаренной морковки ещё и лук. Как оказалось очень кстати. В следующий раз ещё и грибы добавлю - будет вообще супер!

Блюдо самодостаточное, вкусно получилось!

Добавлено позже (12.04.2023 - 21:59):

Ну а на прикус салату весеннего.

[volveg]

С нынешними технологиями выращивания кур, я бы поостерёгся есть куриную печень. 

Всё таки говяжья как-то привычней. 

Я нашу курятину вообще не ем. Вонючая, не вкусная, каким-то комбикормом воняет. На сковородку положишь - заплюёт всю плиту! (может в других регионах не так).

Бизнес, ничего личного! 

[МихаилЗ]

Сбацал я эту запеканку

 

Классно,Сань!

 

Основа рук - бесспорно, плечи!

Такое сотворить из гречи!

Сообщение изменено: МихаилЗ, 12 April 2023 - 20:06.

[Oleg]

Что ж, упоминая сушёный лук в кулинарном разделе,перемещаться в соседний? По моему совершенно нормальное ответвление.Только не надо злоупотреблять.

Кто это ответвление найдет в этой теме, кого именно специи интересуют.

[Александр 54]

На сковородку положишь - заплюёт всю плиту! (может в других регионах не так).

Думаю, что технологии выращивания кур на птице фабриках примерно одинаковые.

Пахнут нормально, не плюются, при готовке пахнет куриным мясом. Бульончик наваристый и желтенький, как и положено. Копченые очень даже вкусные. Может у вас куры пластмассовые. 

Кстати говоря, выбор курятины очень приличный.  

Сообщение изменено: Александр 54, 13 April 2023 - 06:14.

[pokko1]

volveg, брал птицу в вашей сети "фермерские продукты" , мне показалось вполне съедобно

[Oleg]

На тезку угодить трудно, прочитай темы про чай и кофе, если-бы у них продавалось 150 видов кур, может парочку себе и выбрал-бы.

[volveg]

сети "фермерские продукты"

Я и не знаю такой... 

Фермерские может быть и нормальные.

Разговор о крупных сетевиках и крупных производителях типа Синявино. Там по мурманке едешь, так вонища стоит жуткая, окна не открыть!

.

может парочку себе и выбрал-бы.

Не факт. 

[pokko1]

Ура ! Местному жителю нос утер! Кстати,у них хорошая молочка и очень вкусная кровяная колбаса !

[Леха]

  Читал с низу 

Сообщение изменено: Леха, 13 April 2023 - 08:16.

[АртёмД]

Я нашу курятину вообще не ем. Вонючая, не вкусная, каким-то комбикормом воняет. На сковородку положишь - заплюёт всю плиту!

шкуру сними,стрелять не будет. насколько я знаю и помню,да и пара птичников у нас под боком было,Бройлер на это и создан,массу набирать. а масса у бройлера это жидкость в большей мере чем у несушки обычной  или спортивного петушка...помню специально на суп брали именно петушков,жесткий,но ароматный....

[Infonet]

Вишневка 2019г в графине из-под водки вечером.

Сообщение изменено: Infonet, 13 April 2023 - 10:13.

[stalev]

вечером.

Так "ещё не вечер"!

[Timon2011]

stalev,вечер начинается , когда графин оказывается на столе))

[stalev]

вечер начинается , когда графин оказывается на столе))

Хороший временной ориентир! Получается, когда на столе появляется второй графин - это наступает ночь!

Добавлено позже (13.04.2023 - 19:59):

Косточки, с небольшим "налётом" мяса, срезал с "грудинки выходного дня"! Пиво неохота, чего добру пропадать, быть супцу гороховому!!!

[Timon2011]

когда на столе появляется второй графин - это

это значит, вечер удался!

[МихаилЗ]

это значит, вечер удался!

 

УдалсЯ ли вечер,ты узнаешь только утром!  

Я вот,в феврале дегустировал некогда популярный в Союзе,Молдавский коньяк,который нынче производят в Белоруссии.

И вечер не задался и деньги на ветер 

Не рекомендую,проверено на себе.

Вложенные превью

• 

[ВладБ]

УдалсЯ ли вечер,ты узнаешь только утром!

"Крошка-сын пришёл к отцу
И спросила Кроха-
Папа, что такое хорошо
и что такое плохо?
- Если выпил хорошо,
значит утром плохо...
Если ж утром хорошо,
Значит выпил плохо... "(с)

Добавлено позже (13.04.2023 - 20:56):

И вечер не задался и деньги на ветер

Миш, переставай деньгами сорить, береги здоровье и переходи на свои домашние напитки)))) Проверено, мин нет))))

[МихаилЗ]

береги здоровье и переходи на свои домашние напитки))))

 

Спасибо,Володь!

Воспользуюсь советом.

Я ещё думаю, может у дома пшеницу засеять,чтобы мука была своя,натуральная?

[Timon2011]

пшеницу засеять

так и для напитка пойдёт))

Добавлено позже (13.04.2023 - 21:33):

УдалсЯ ли вечер,ты узнаешь только утром

конечно! Чем хуже утро, тем лучше был вечер)) особенно когда сами себе говорим-все! Больше никогда!

[stalev]

Запеканка вчерашняя быстро закончилась, пришлось быстренько готовить на завтра ужин. По амбарам помёл, по сусекам поскрёб, да на скору руку и сварганил. Грудь индейская, с овощами.

 

[МихаилЗ]

Грудь индейская, с овощами.

 

Пока тут лясы точит кто то...

Прекрасной снеди снова фото!

[volveg]

C добрым утром!

Сообщение изменено: volveg, 14 April 2023 - 07:44.

[МихаилЗ]

Олежа,по чём форель,чья?

[unich]

volveg, Ты че подглядывал? У нас то же самое!    

[Вячеслав Н.]

Вчера ездили в магазин ЛЕНТА и выбирал рис для плова,  и наткнулся на длиннозерный  рис  ЛАЗЕР , так я сразу  3 пакета взял . Первый  раз увидел этот рис в ЛЕНТЕ.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 14 April 2023 - 13:06.

[volveg]

Олежа,по чём форель,чья?

Это не форель... Сдуру, в О'кее, взял дорогущего лосося атлантического. Засолил. Вот никакой разницы с нашей форелью не нашел!!! 

Только цена в 4 раза дороже! 

[МихаилЗ]

Это не форель...

 

"А так на нигера похож!" ©     

Выглядит аппетитно.

Сейчас Карельская у нас 699р/кг.

С корюшкой только вот беда какая то....

 

PS. Хорошая крема на кофе,явно кофемашинная.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 14 April 2023 - 19:52.

[stalev]

Народ, а куличи печь кто-то будет? У меня вот прямо непреодолимое желание есть сделать это! 

[АртёмД]

С корюшкой только вот беда какая то....

да,хотели сегодня скататься с любимой за огурцом Невским....А в новостях сказали вода на метр ушла... так и пак порвать можно...не будет жареной...жаль..

[МихаилЗ]

не будет жареной...жаль..

 

Я ещё надеюсь.

Надо бы от пуза наесться разок! 

А пока,щучьи котлеты со свининой.Щука с Ладоги от родственников.

Очень хорошо идёт зеленая аджика, вкуснотень!

А вот джем из красного перца вообще ни как.Не моё.Прям,отдал бы.

Вложенные превью

• 

[stalev]

джем из красного перца

Эт чего за зверь?