12556 ответов в этой теме

[Infonet]

Дурак от умного отличается тем, что учит всех и везде.

Спасибо Олегу, он меня научил, как их блокировать, чтоб нервы "не делали".

[Батон]

хуже только, если котлеток из них накрутят.

Я бы не сказал что хуже , по крайней мере я точно это предпочту любому стейку...

Сообщение изменено: Батон, 26 May 2023 - 19:37.

[МихаилЗ]

Батон, 

 

Спасибо,дорогой,вкуснотища!!!!

[Вячеслав Н.]

Вчера делали пельмени с помощью лапшерезки с эл. приводом.  Замечательно, обе  руки свободны в работе. Лапшерезка стоит на столе , только  успеваю подавать раскатанное тесто до цифры  5. Первый раскатанный пласт разрезаем пополам ,  и накрываем пельменницу , как мясо заложили по ячейкам пельменницы , перекрываем вторым раскатанным пластом. Намного быстрей и удобней ,чем рюмкой делать кружки из теста и лепить пельмешки.

 

[Зелёный]

отбивная

   А да, да, так и хотел сказать. Пардон за дилетанство. А что, стейки совсем не бьют? Не так как я, конечно, ну так слегонца.

Я ел в ресторане и сам делал это не прожаренное мясо, мне вообще нисколько не зашло. Сырая холодная говядина внутри, не очень. лучше уж тогда струганину замороженную с солью перцем.

   И второе гадкое иностранное блюдо (сейчас точно порвут на части) суши. Зачем они нужны? Бедные рыбаки брали в море что б было что покушать, а теперь это мода как на кубик-рубика в 80-е. Просто культивировать чужую культуру у себя в стране уже не зачем. Нет никакого разнообразия в этой еде и сочетания вкусов.

[volveg]

Я бы не сказал что хуже , по крайней мере я точно это предпочту любому стейку...

Вот уж точно!

Правильные люляшки стейку не уступят, а может даже повкуснее будут! 

[МихаилЗ]

 А да, да.....

 

Спонтанно,но толково.

Дочитал,респект!

[volveg]

А что, стейки совсем не бьют? Не так как я, конечно, ну так слегонца.

ну как же...

погладил-похлопал) и на гриль

вот, мастерица как обращается со стейком!

 

Добавлено позже (26.05.2023 - 21:44):

МихаилЗ и что бы закрыть вопрос по стейкам...

Я так думаю, лучше всего учиться у мастеров...

.

[МихаилЗ]

что бы закрыть вопрос по стейкам...

 

Я с юга на север через залив езжу.

Два раза в месяц.

Сделай.Встреть.Оплачу.

[volveg]

Я такие вещи на природе люблю делать, на берегу озера... 

С севера на юг поеду в лес через залив  - вэлкам! Нажарим стейков и нажрёмся от пуза!!!  ​ 

Добавлено позже (26.05.2023 - 21:56):

Нет бы парочку мест красивых подсказал на юге, куда на внедорожнике заехать можно...  

[290366alex]

Стейки я делаю примерно так.

Люблю либо тамогавк либо рибай на кости

 

Мариную

Песто, чеснок, веточки размарина

пестомажу остальное сверху и на ночь в вакууме в холодильник.

 

Потом на сильные угли и сверху на них палочки для огня

 

Потом на стол

И кушаю)))

 

Очень не плохо с пивом. Варю только сам)))

[Леха]

Пардон за дилетанство.

Тогда уж всю п\к колбасу можно называть сервелатом, а любую кашу пловом. Речь не о том , что больше нравиться .

[Зелёный]

Тогда уж

Тогда уж в каждой бочке затычкой надо быть.    

[unich]

Вчера купил рёбрышки, завтра буду...

Вова, здесь тема "Что будем есть" - это не что будем завтра готовить...

Приготовь, сфотографируй, покажи как получилось, тогда и будем смотреть и обсуждать!

Я сегодня купил целую переднюю ногу хрюшки... пока не знаю, что делать, может окорок, может котлеты... и что, этим хвастаться?..

 

Сделаешь - выкладывай, а так - не хрен тему засирать!

Сообщение изменено: unich, 27 May 2023 - 16:39.

[Зевс07]

Курятина, бёдрышки и крылушки

 

       

Добавлено позже (27.05.2023 - 16:59):

Сладкая выпечка с начинкой

 

   

Добавлено позже (27.05.2023 - 16:59):

Креветки

 

 

Сообщение изменено: Зевс07, 27 May 2023 - 19:11.

[МихаилЗ]

Сладкая выпечка шанежки с начинкой

 

Ничего не путаешь?

Шаньги и калитки они открытые,типа ватрушек.

 

https://forum.emkolb...m-est/?p=256755

[Зевс07]

Шаньги и калитки они открытые,типа ватрушек.

 

Ну извини я в русском по этой теме не селен, убрал.

[МихаилЗ]

Ну извини

 

Да я без наезда.Просто узнать,может чего то упустил.

[Зевс07]

Да я без наезда.Просто узнать,может чего то упустил.

 

Да просто решил дать какое то название, с немецкого не смог перевести.

Сообщение изменено: Зевс07, 27 May 2023 - 20:37.

[Батон]

Пицца на газовом гриле...как то идея спонтанно заползла в голову глядя на старый шамотный камень. Попробуем. Из начинки нашлось: соус для пиццы, какой то нефеншуйный пармезан, из колбасы только дрогобычская. Так себе начинка, но для эксперимента пойдет. Тесто дрожжевое самое простое, гриль на полную, камень туда. Камень грел с полчаса, на второй половине пока мясо жарил. При закрытой крышке термометр гриля ушел за 300. Закинул пиццу...В общем все получилось, снизу тесто хорошо подрумянилось, выпекалась 8 минут...Да, делал две, круглую и поквадратнее, а то еще вопросы подозрительные возникнут...

[АртёмД]

купите тендерайзер, на ягодном он недорого очень стоит

это как??

[Зевс07]

Мексиканская кухня тортилы.

 

                 

Сообщение изменено: Зевс07, 28 May 2023 - 14:34.

[Арабеска]

это как??

на вайлдберис

[Вячеслав Н.]

Сегодня  у меня день плова. Для плова использовал рис Лазер.
Для плова  использовал подсолнечное масло с добавлением льняного масла Зигер. 

Во время прокаливания масел обжарил пол луковицы,чтоб ферментировать вкус масла, эти  пол луковицы после убираю из прокаленного масла. 

После обжарка порезанного  лука и закладка и обжарка  мяса, 

Закладка порезанной моркови и готовка моркови пока не станет мягкая под крышкой

Теперь в зирвак добавил горячей воды 400гр и зирвак готовился 25мин, После закладка риса ,который предварительно был залит водой 60С*  

Как зирвак покрывавший рис выкипел, рис собрал горкой , накрыл тарелкой ,сверху тарелки положил полотенчик для впитывания влаги, накрыл крышкой казан,  жар убрал до минимума и плов томился 45 мин .

Готовый плов
 

 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 28 May 2023 - 17:42.

[Зевс07]

Я буду делать плов следующею неделю наверное в воскресение на огне.

[Леха]

А у нас шашлык трех видов  ,, Шея свиная, окорок свиной, и печень говяжья ( ханский шашлык)

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Леха, 29 May 2023 - 13:11.

[volveg]

Леха, вот про ханский поподробней можно?

В чём маринуется, как жаришь?

[Технолог]

Плов.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Критерий]

Я ел в ресторане и сам делал это не прожаренное мясо, мне вообще нисколько не зашло. Сырая холодная говядина внутри, не очень.

 

Косяк ресторана, стейк после обжарки должен доходить, желательно на теплой чугунной тарелке.

 

суши. Зачем они нужны? Бедные рыбаки брали в море что б было что покушать

 

Все верно, исторически так сложилось, ресурсов мало, в том числе дров на термообработку, а как-то сохранять продукты надо. От сюда соевый соус, полусырая рыба и прочее. Что бы как-то улучшить еду, пошли по пути улучшения внешнего вида, а не содержания. Тот момент, когда понтов больше, чем вкуса.

 

Камрады, открыл для себя шикарнейший коньячок, в КиБ случайно заметил, заткнут был в труднодоступное место, дай думаю заценю. Узбекистан порадовал. А уж этикетка на которой были указаны сорта винограда, из которого произведен, прям удивило!  Вкус сладкий в меру, но не приторный. Бошка ясная. Ценник к слову, всего 550 рэ.

Вложенные превью

• 

[Зевс07]

Вчера делал Spare Ribs 

 

             

[Леха]

В чём маринуется, как жаришь?

 

Да просто всё. Печень чистится от плёнки , нарезается кусочками . маринад каждый раз разный , под настроение . В этот раз соль, сахар ,лук и майонез. Часа в полне хватает. Нанизываю на шампура и обматываю жировой сеткой., пару слоёв. И на мангал. Жар лучше средний , ближе к малому (имхо) . Поэтому сначала жарю мясо  . Как только сетка подрумянилась , периодически нужно проверять на готовность. Главное не пережарить , бо получится подошва. Название конечно громкое  , на вкус потише   , . Для любителей жаренной печени самое то,.  

[Зевс07]

Казахские баурсаки

 

 

Добавлено позже (29.05.2023 - 16:24):

Жена пожарила картошку со вчерашними рёбрышками,

очень вкусно.

Под это дело приговорил немного вискаря.

 

     

[Вячеслав Н.]

Сегодня у нас вечер пиццы.
Открыли баночку  вяленые помидоры в оливковом масле , делал вяленые помидоры в 2022г  сентябрь месяц.

Подготовка пиццы;  Колбаса  Дрогобычская,  сыр Моцарелла, томатный соус для Болоньезе , тесто для пиццы, кукурузная мука  для  растяжки круга теста до 30см.  

Сборка пиццы.

Готовая пицца.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 30 May 2023 - 20:16.

[Зевс07]

Салат с осминогом

 

     

[Технолог]

Поэтапно плов.⁸

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Леха]

В первый раз сам сварил борщ . Родня сказала , что это теперь моя обязанность.  .

 

Вложенные превью

• 
• 

[volveg]

Леха, свекла-то где? 

[Леха]

volveg, В борще. Перед тем , как её добавить выдавил лимон , что бы не слишком красный был.

[volveg]

Леха, кислоту в борщ добавляют перед закладкой варёной свеклы для того, что бы борщ красным был! 

[Технолог]

В свеклу готовую добавляют кислоту для сохранения цвета.

[Тина]

Технолог,а я всегда сырую свёклу варю в воде с добавлением лимонного сока для сохранения яркого цвета.

[290366alex]

Сегодня был вечер романтики)))

Хреновуха

Три вида сала 

Соленое

Соленое в рассоле

Просто копченое

 

 

Грамм 500-700

Но было не обыкновенно))))

Добавлено позже (01.06.2023 - 03:59):

Вот зараза опять перевернулось(((((

Как менять я не знаю ибо ламер))))

Прощения просим

[Леха]

что бы борщ красным был!

Тогда не знаю , куда она делась  , все делал по рецепту . Говорю же в первый раз. 

[Арабеска]

Я о том же. Говядину конечно жарили,но чтобы такой культ! Спецмясо, спецсковорода,шаг вправо-шаг влево.... 

  Миша, всё гораздо проще. остальное навороты и понты.

Мой любимый повар. Не пугайтесь , он француз, но долго работал в России

Стейк, правила стейка, выбор мяса, правила жарки.  Одним словом  всё как мы любим,  с пояснениями и примером!

 

[Зевс07]

Говядина с лапшой в воке

 

       

Добавлено позже (03.06.2023 - 15:46):

Говяжье роладе

 

                   

Добавлено позже (03.06.2023 - 15:55):

Фарш-бекон с сыром роладе

 

     

 

Немного болше к теме

 

               

 

 

Сообщение изменено: Зевс07, 03 June 2023 - 17:01.

[МихаилЗ]

Зевс07 , 

 

Зевс-искуситель!      

Смотреть-одна приятность!

Поставь уже свою прежнюю аватару и напиши,что ты Вольдемар.

[Зевс07]

Поставь уже свою прежнюю аватару и напиши,что ты Вольдемар.

 

Если бы я мог это сделать то конечно с удовольствием, но никто не хочет мне помочь.

Админ Дмитрий больше не админ.

Я пытался с ним связатся в сети но никаких ответов не получил.

Павел тоже не может ничего сделать.

[albatros]

Зачем админ? Аватар загружается в профиле и подпись пишется там-же.

[Леха]

Надарил мне Павел вот таких штучек 

 Сегодня решил воспользоваться ,,, 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Lord68]

Володя. Подробнее пожалуйста про рулет: зелень это салат? И запекал как? В фольге? Режим? Хочу повторить.