Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Что будем есть!?

Автор темы: МихаилЗ , 08 Nov 2019 14:26

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

13657 ответов в этой теме

: сообщение №13651
Bee happy

Опубликовано Вчера, 17:35

Дилетант продвинутый

Администраторы
22561 сообщений

Имя:Дмитрий
Страна:
Город:д. Леониха МО

Заварка не для пузырьков. Она обеспечивает тонкую раскатку. А для пузырьков надо тесто складывать, чтобы оно слоëное напоминало.

Это нравится: Арабеска

Наверх

: сообщение №13652
КОТЯ

Опубликовано Вчера, 17:51

Специалист

Пользователи
348 сообщений

Страна:
Город:Москва

Она обеспечивает тонкую раскатку

Эластичность тесту даёт масло, и время на отдых и да, заварная мука тоже даёт хорошую эластичность.

чтобы оно слоëное напоминало

А вот для этого надо добавить побольше растительного масла. Это будет и без заваривания.

Наверх

: сообщение №13653
Finish

Опубликовано Вчера, 18:11

Специалист

Пользователи
320 сообщений

Страна:

. А для пузырьков надо тесто складывать, чтобы оно слоëное напоминало.

Вот водка-то и должна обеспечивать некоторую слоистость.

Наверх

: сообщение №13654
Вячеслав Н.

Опубликовано Вчера, 18:47

Вячеслав Николаевич

Пользователи
5510 сообщений

Имя:Вячеслав
Страна:

Я вырос в Крыму, и всегда в чебуречных ели чебуреки крымских татар. Не кто в тесто не лил не какую водку Эластичность тесту даёт сама мука с содержанием белка от 12% в муке, тогда само тесто при раскатке эластичное и хорошо тянется при его раскатке. Чебурек -это блюдо Крымско-татарской национальной кухни.