13966 ответов в этой теме

[МихаилЗ]

Я может быть на одной с тобой улице это пиво брал

 

На одной со мной улице ты мог мясо купить,в пяти минутах ходьбы от фонтанов.  

Не встречал я такого пива.

Последнее время мне Чувашское нравится - "Праздничный букет Чувашии". Прям вкусное!

[volveg]

Пиво какое то незнакомое.

Пиво Оля подогнала... 

Не прочитал, что написано? Сварено в Липецке... 

Сообщение изменено: volveg, 17 June 2026 - 07:31.

[Mutabor]

Самый простой ужин. Отварной картофель с луком фри, слабо соленая селёдка с зелёным луком, а в качестве десерта фруктовый салат с мятой и йогуртом.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Арабеска]

Пиво Оля подогнала..

 У нас и  и соки ,и сидр очень вкусный делают, и муку,и минералка оч. хорошая, кофе отличный, мороженое оч. вкусное!  И девушки у нас красивые и умные, говорю без лишней скромности!

[МихаилЗ]

Псевдошницель из "побочки" *

Побочка - остатки сырья от производства колбасного изделия

[Greek]

Намазка из сывороточного сыра Рикотта с зеленью(укроп, петрушка, кинза) с дроблёным грецким орехом.

Варю сыр Моцарелла.

Потом из сыворотки Рикотту.


Советский пломбир.


Квас спасает от жары.

[МихаилЗ]

Советский пломбир.

 

Каким макаром,Слава?

[Greek]

Каким макаром,Слава?

Очень просто. Берешь коровьи молоко и сливки...

Сообщение изменено: Greek, 18 June 2026 - 18:40.

[Finish]

На завтрак яйцо в смятку, хрустящие лепешки из отходов пельменного производства , ветчина в гороховой оболочке.

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н]

На завтрак яйцо в смятку

Валера,  с подставкой для яйца в смятку очень удобно  стало, я тоже на вайлдберриз получил 6 подставок на семью . 

[Finish]

Валера, с подставкой для яйца в смятку очень удобно стало, я тоже на вайлдберриз получил 6 подставок на семью .

В правом верхнем углу открывашка для яиц. Тоже рекомендую.

И еще вот это устройство для прокалывания воздушной камеры.

Сообщение изменено: Finish, 19 June 2026 - 12:03.

[Вячеслав Н]

В правом верхнем углу открывашка для яиц. Тоже рекомендую.

Удобная вещица, заказал на Озоне

[Finish]

Испортил вчера тесто для пельменей. Образовалось около килограмма смеси теста и эмульсии. Пустил на лепешки. Прямо скажу, лепешки супер получились. Пузырчатые, слоистые, хрустящие.


Что интересно, пузырьки сами по себе прут. Ничего не делал.

Сообщение изменено: Finish, 20 June 2026 - 10:45.

[Zeus]

Сегодея захотелось оливье

 

   

[Finish]

.

Вложенные превью

• 

[Mutabor]

Ужинаю люля кебабом приготовленный в аэрогриле просто и вкусно

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[КОТЯ]

Ужинаю люля кебабом

Это тефтельки на палочке)) тройной чупа-чупс)

[Mutabor]

КОТЯ, нет кебаб не обязательно делать колбаской можно и тефтельками, дело вкуса и эстетики

[Finish]

Продолжаю утилизировать тесто, перемешанное с эмульсией. Но уже на даче. Вот только вопрос возникает. Народ тут борется за пузырьки. Добавляют в тесто всякое разное, чтобы они были. А у меня пузырьки прут сами. Почему?

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Finish, 21 June 2026 - 13:46.

[МихаилЗ]

Почему?

 

Потому, что, во первых, их тут в помине нет.

Во вторых, я уже это где то видел ...

Ну и в третьих - горизонт завален!   

Как говорил Владимир Ильич - "Лучше меньше, да лучше"

[Finish]

их тут в помине нет

И не было никогда

[unich]

Finish , Имей совесть, или хоть чувство меры... не порть людям аппетит! 

Ну хоть сковородку смени - тоже пора утилизировать   

[Finish]

Finish , Имей совесть, или хоть чувство меры... не порть людям аппетит!
Ну хоть сковородку смени - тоже пора утилизировать

Сковородка раритетная. Поварская. Счищать окаменелый нагар – грех.

Добавлено позже (21.06.2026 - 16:56):
Один пузырьки в упор не видит, другому сковорода не нравится. Какая-то атака психическая 

Сообщение изменено: Bee happy, 21 June 2026 - 17:56.

[МихаилЗ]

Какая-то атака психическая 

 

Дык, ты сам опять начал про пузырьки и утилизацию.У тебя там, вроде, кило этого тестомясного месива выдаваемого за чебурек.

Уже было обсУждено и осУждено 

 

Нифига не со зла... мысли вслух.Что видим,о том поём.

 

Сообщение изменено: Bee happy, 21 June 2026 - 17:56.

[Finish]

Где слово чебурек в моих сообщениях про тестомясное мессиво? Это лепёшки. Офигенные лепёшки. Я вообще хотел выбросить сначала. Оказалась шикарная вещь. Не исключено, что специально буду делать такое.
А то, что не со зла, я знаю.)

[КОТЯ]

атака психическая

Психологическая)
Психи несут бред, а психологи направляют думать логически)

Сообщение изменено: КОТЯ, 21 June 2026 - 18:52.

[Арабеска]

Что интересно, пузырьки сами по себе прут. Ничего не делал.

про тестомясное мессиво?

 Если мыслить логически, в тесте на яйцах и в мясном мелко измельченном фарше есть вода. При нагревании вода что делает? Правильно, расширяется и превращается в пар. Пар что делает? Поднимает тесто. В школе проходят, университетов не надо заканчивать. В другие биопроцессы вдаваться не будем. А то там и кислотность муки разная, и вода как щелочной продукт рассматривается!

[volveg]

Психи несут бред, а психологи направляют думать логически)

Кто первый халат одел, тот и доктор! 

[AlexanderNik]

Простая окрошка, на кислом домашнем квасе. Но просто пить квас, вполне хватает кислоты, а в окрошке еще уксус добавлял. Очень вкусно, но за руль сегодня не сяду. Качает....

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

на кислом домашнем квасе

 

Давай про квас поподробнее.

Я делал на ржаном хлебе просто и с добавлением цикория..... плюнул.

Просто на растворимом цикории - Песня! Не ожидал.

Даже Исаакович оценил.    Реально - Советский бочковой.

[Арабеска]

Даже Исаакович оценил. 

 Где можно посмотреть рецепт?

[AlexanderNik]

МихаилЗ, Миша, квас моя делает, я только пью. Квас на любителя. Я его пью без перекуров. Моя делает его, как говорится на глаз. Кипятим воду, литров пять. Остужаем до Т* когда можно добавить дрожи. Дрожи сухие 2/3 чайной ложки. 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка соли. Черный хлеб, дрожжевой (у меня Столичный) пол булки покрошить. И теперь дня 2-4 ждать. Стоит кастрюля рядом с окном, если жарко, то не успеваешь менять мою радость на кипяченную и остуженную воду, добавляя хлеб.

Добавлено позже (22.06.2026 - 16:54):

.

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Где можно посмотреть рецепт?

 

 

Если с ютубом проблемы,то вот:

 

https://rutube.ru/vi...758cf3402acd22/

 

Горчицу я делаю совершенно по другому,что и Исааковичу рекомендую,а квас теперь только так.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 22 June 2026 - 17:09.

[volveg]

Горчицу я делаю совершенно по другому

Ты про горчичный соус речь ведёшь? 

Горчица заваривается кипятком... всё остальное от лукавого. Особенно на всяких маринадах. 

[AlexanderNik]

Вчера сделал чебуреки из теста Пятерочки. Хотел сэкономить на времени. Мне не понравилось совсем. Сегодня тесто и фарш сделал по рецепту Вячеслава sammm. Только в фарш добавил еще перца до 2гр/кг и лука. 300гр/кг порезал мелко, а сегодня еще 150гр/кг через 4.5мм прокрутил. Сегодня чебуреки сказка.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 23 June 2026 - 15:15.

[Zeus]

Ты про горчичный соус речь ведёшь? 

 

 

Горчичный соус 

1 красная луковица

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. пшеничной муки

250 мл овощного бульона

100 г жирных сливок (30% жирности)

3 ст. л. горчицы

1 пучок укропа

Соль и перец

1 щепотка сахара

Лук очистить и мелко нарежать, обжарьте его в кастрюле со сливочным маслом до прозрачности. Затем посыпьте мукой иобжарьте немного.

Добавьте овощной бульон и жирные сливки и горчицу. Тушите горчичный соус около 5 минут на среднем огне.

Нарежьте укроп и добавьте в соус и  приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром.

Соус хорошо подходит к рыбе и варёным яйцам.

 

[МихаилЗ]

Сегодня чебуреки сказка

 

В Партию Чебурекофилов - принят!  

График уплаты членских взносов будет объявлен позже....

 

Апельсины по 65р/кг..... не устоял.

Заготовил джем для любимой выпечки.

[Zeus]

Если разговор пошёл по эксзотические блюдах, то я люблю соус с хреном.

 

Рецепт:

400 мл бульона (из вареной говядины)

1 ч. л. соли

1 лавровый лист

1 ст. л. черного перца горошком

2 большие луковицы

150 г моркови

150 г стеблей сельдерея

200 г лука-порея

40 г сливочного масла

30 г муки

120 г жирных сливок

30 г свеженатертого хрена

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. рубленой петрушки

 

Очистить лук и нарезать кубиками. Очистить и нарезать морковь.

Очистить и нарезать сельдерей.

Лук-порей и нарезать на кусочками по 2 см.

Хрен натереть на тёрке.

Растопите сливочное масло или маргарин в небольшой кастрюле и обжарьте все овощи.

Добавьте муку и готовьте до светло-золотистого цвета. Влейте бульон и сливки, хорошо взбивая, чтобы не образовались комочки.

Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и добавьте хрен.

И варите без крышки около 5 минут, периодически помешивая. Приправьте соус солью, сахаром и лимонным соком по вкусу.

 

Сообщение изменено: Zeus, 23 June 2026 - 15:56.

[unich]

Просто жареная хрюшка 

 

 

 

[Finish]

Просто 5 литров солянки с каперсами и маслинами. Это офигенно.



Добавлено позже (23.06.2026 - 21:21):

Простая окрошка, на кислом домашнем квасе. Но просто пить квас, вполне хватает кислоты, а в окрошке еще уксус добавлял. Очень вкусно, но за руль сегодня не сяду. Качает....

Я всегда в окрошку добавляю немного горчицы и хрена. Это увеличивает кислоту и остроту. В общем, рекомендую.

Добавлено позже (23.06.2026 - 22:17):

за руль сегодня не сяду

У тебя нет алкотестера?

Сообщение изменено: Finish, 23 June 2026 - 21:01.

[AlexanderNik]

У тебя нет алкотестера?

                 Есть. Во время отпуска пользуюсь.

[МихаилЗ]

Я всегда в окрошку добавляю немного горчицы и хрена

 

Я горчицу всегда добавляю при подаче.

Окрошка только на обычном сладком квасе, со сметаной.Как в детстве!

[КОТЯ]

на обычном сладком квасе, со сметаной

Квас+кефир.... с газиками)
На одном кефире шибко густо и не хватает аромата кваса.

[МихаилЗ]

На одном кефире шибко густо и не хватает аромата кваса

Когда жарища:

На кефире(мацони) делаю со свежими огурцами и чесноком.В Абхазии потчевали,понравилось.

Классический свекольник/холодник ещё. Или свекольник с добавлением кефира,это уже в прибалтике приобщился.

Окрошка исключительно на "бочковом" квасе,за которым с битончиком ходил.

"Маленькая" - 3 коп.

"Большая"    - 6 коп.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 24 June 2026 - 09:23.

[Арабеска]

Окрошка исключительно на "бочковом" квасе,за которым с битончиком ходил.

 Согласна на 100% с разницей что у нас продавали как белый ржаной, так и красный хлебный.

[МихаилЗ]

у нас продавали как белый ржаной, так и красный хлебный.

 

Да ладно....

У нас повсеместно,исключительно "красный" в желтых бочках. Летом привозили в одно и то же место.Про белый слыхом не слыхивали.

[AlexanderNik]

МихаилЗ,Впервые окрошку с килькой, колбасой, огурцами, редиской, картошкой и укропом, попробовал в Нижегородской области. Такое, представить не мог. Потом привык. Со сладким квасом только в Москве узнал про такое блюдо. На Кубани она была самая простая и для нас самая легкая, доступная и любимая. Кислый квас, редиска, лук зеленый и сметана. Все! При жаре под 40*, а про кондиционеры тогда ни кто еще не слышал, самая лучшая еда была. В Питер когда приехал, со всех дворов потащили домашний квас, похвастаться хотели какой он у них. Победила дружба, потому что с квасом тащили и самогон. Поэтому ни какого вкуса от этих жидкостей в памяти не осталось. 

[Арабеска]

Про белый слыхом не слыхивали.

        Исторически в нашей стороне делали  ржаной квас, белый, дешёвый , ржаная мука  и кипяток всегда под рукой,закваска хлебная в каждом крестьянском дворе.  Хранили  готовый квас в той же емкости, в которой   муку запаривали.  Затрат практически никаких!

        Хлебный же  из остатков ржаного хлеба , поджаривали до черноты, высушивали до твердости, заливали кипятком, давали время развиться   диким дрожжам, разливали  по бутылкам и для газиков добавляли изюм в каждую , хранили на холоде в погребах. Процесс по времени гораздо дольше  и затратнее. Что называется квас по-бедному и по-богатому. А вот у наших соседей, Орловская, Белгородская области, так там  предпочитают красный, хлебный квас.

[МихаилЗ]

В Питер когда приехал, со всех дворов потащили домашний квас

 

В "Питер" или в Ленинград?

В Ленинграде домашний квас не делали. В моде был "Гриб"

Как рождённый в Ленинграде,имеющий за это медаль,прекрасно помню всё,лет этак с шести.

[AlexanderNik]

МихаилЗ, Миша неделю назад, в 35км от Питера, Всеволожский район. Но они тоже почти все Кубанцы. Гриб тоже почти всегда у нас стоит. Но он только для питья у меня.

Сообщение изменено: AlexanderNik, 24 June 2026 - 14:08.