14131 ответов в этой теме

[Zeus]

Купил смесь для кваса, не знаю добавлять хлеб или нет.

 

[КОТЯ]

не знаю добавлять хлеб или нет.

Добавлять.

[volveg]

не знаю добавлять хлеб или нет.

Не добавлять.

[Zeus]

Не добавлять.

 

В описаании стоит что надо использовать только смесь, для вкуса добавить немного изюма.

Попробую, но цикорий добавлю немного.

[Greek]

Купил смесь для кваса, не знаю добавлять хлеб или нет.

Для чего? Если ответишь себе на этот вопрос, добавляй.
Как он квасится? Или это Юпи под название Квас?

для вкуса добавить немного изюма

Бутилировать и добааить немытый изюм, штук 10 на полторашку. При комнатной температуре активизируются дрожжи, бутылки станут тверже. Это при условии, что квас сладенький. Потом квас убрать в холодильник на пяток дней созревать.

Сообщение изменено: Greek, 24 July 2026 - 16:35.

[Zeus]

Для чего? Если ответишь себе на этот вопрос, добавляй. Как он квасится? Или это Юпи под название Квас?

 

Если чеcно я не знаю, но попробую.

Посмотрим что получится.

Для начала сделаю 2 литра.

Сообщение изменено: Zeus, 24 July 2026 - 17:26.

[Zeus]

Мясо по казахски, очень вкусно

 

     

Добавлено позже (28.07.2026 - 13:59):

Жареная свинина с кнедлями и сауеркраут.

Очень вкусно.

 

   

Сообщение изменено: Zeus, 28 July 2026 - 14:59.

[Zeus]

Сегодня купил в метро лосося 4 кг, порежу на стейки.

 

 

Сообщение изменено: Zeus, 30 July 2026 - 17:36.

[Zeus]

Лосось гриленый, картошка с грибами и салат.

 

   

 

 

Добавлено позже (02.08.2026 - 15:50):

Вчера на ужин захотелось сыра

 

 

[МихаилЗ]

 "Подножный корм"

 Перекус в командировке

Лапша яичная с домашней тушенкой

 

[Вячеслав Н]

Намазка которую делал закончилась, сегодня  новую сделал с чесноком, сухие травки;  Тимьян,  Орегано,  Укроп,  Базилик. Вкусная намазка,  лучше чем просто сало жевать.

Сообщение изменено: Вячеслав Н, 03 August 2026 - 22:41.

[Zeus]

Намазка которую делал закончилась,

 

 

У нас это Griebenschmalz - свиной жир с шкварками

Сало пропускают через мясорубку и растапливают на сковородке.

Добавляют мелко измельчённые яблоки и лук.

Потом добавляют шкварки и всё слегка обжариваю постоянно перемешивая.

Потом оставляют застывать - всё.

Наполнить в банки.

 

               

Сообщение изменено: Bee happy, 04 August 2026 - 13:14.

[Арабеска]

 

У нас это Griebenschmalz - свиной жир с шкварками

         Отличный и полезный   фермерский продукт! Было бы хорошо узнать подробный рецепт!  Можно даже отдельной темой.  Пора яблок уже началась. Какие яблоки предпочтительнее, сладкие или кислые?  Для шкварок пузанина подойдёт?  Что либо кроме лука и яблок добавляется? Майоран или ещё что-либо?   Перцы или тмин?  Вот прямо загорелась этой идеей!

         Вольдемар,   ранее об этой закуске в твоих сообщениях упоминания не было, возможно я ошибаюсь. И ещё, как продлить сроки хранения Griebenschmalz ? 

[МихаилЗ]

Перекус в командировке

 

И такой ещё был перекус на ужин под кое что...  

 

 

Пора яблок уже началась.

 

Фрукты и овощи нынче задались

Яблок очень много

Ранним утром после дождичка...

 

[Zeus]

Жена купила Аэрогриль Pampered Chef Deluxe.

 

И вчера нажарила разные блюда.

Добавлено позже (04.08.2026 - 15:01):

Жена купила Аэрогриль Pampered Chef Deluxe.

 

И вчера нажарила разные блюда.

Всё было очень вкусно.

 

         

[AlexanderNik]

Сегодня был на рынке, набрал все для "Закуски из сала" ну и как всегда загрузили меня совершенно бесплатно овощами. Деньги на отрез отказались брать, а нам теперь надо что то делать из всего этого.

Вложенные превью

• 
• 

[Вячеслав Н]

Вот такой у меня  сегодня завтрак, с таким помидором  с огорода.  Нарезка из помидора,  намазка с черным хлебушком, и дынька.

 

[Zeus]

Мой пробный квас готов.

Очень вкусный.

 

 

[Greek]

У нас второй день манты. Внучка в гости приехала.

[МихаилЗ]

второй день манты

 

Слава,вы их во что нибудь макаете перед употреблением? 

[AlexanderNik]

Вчера привез, сегодня ем. Очень вкусно.

Вложенные превью

• 

[Greek]

Слава,вы их во что нибудь макаете перед употреблением?

Сейчас подсел на домашний йогурт, на его основе делаю с зеленью и чесноком, сегодня просто посолил, поперчил и ложечкой сдабривал. Макать..., весь сок убежит.

[МихаилЗ]

Макать..., весь сок убежит.

 

Смысл вопроса был - применяется ли какой то соус или прямо в рот с тарелки.

Макать,опрыскивать,орошать,сдабривать - дело десятое.

 

Положим,пельмешки я люблю и в уксус макнуть и в сметанку и в масло со сметанкой растопленные.

А бывает,просто поперчу и бульончика получившегося чуток.... 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 06 August 2026 - 14:02.

[Greek]

Смысл вопроса был - применяется ли какой то соус или прямо в рот с тарелки.

Семья в большинстве мешает сметану с домашней аджикой. Себе в основном делаю смесь горчица, перец, немного уксуса. Сейчас йогурт...

[Zeus]

Сын сегодня приготовил гирос с дзадзики,

очень вкусно

 

 

[Арабеска]

Сын сегодня приготовил гирос с дзадзики,

 Сын,достойный своего отца!

 

 

 Когда гостила у меня внучка, я как-то приготовила для неё гренки на молоке с сахаром. Старое советское лакомство, которое мы готовили, будучи детьми, во время отсутствия родителей. Угощались дети со всего двора! И вот моя внучка тоже решила приготовить их в отсутствие матери. И ведь получилось! Честно, и я была рада, что научила внучку чему-то полезному.

Сообщение изменено: Арабеска, 06 August 2026 - 18:42.

[МихаилЗ]

гренки на молоке с сахаром. Старое советское лакомство

 

Все мозгИ заплела...   

Булка обжаренная штоле?

[Арабеска]

Все мозгИ заплела...   

 Спасибо за комплимент! У меня не булка, а батон нарезной. Молока 3 капли и яйцо+ ложка сахара.    Меня учил мой отец, а он генералов кормил на финской границе!

[МихаилЗ]

не булка, а батон нарезной. Молока 3 капли и яйцо+ ложка сахара

 

Это я и имел ввиду.

Булкой в Ленинграде называют любой белый батон

Когда меня посылали в магазин,родители говорили - купить хлеб и батон.

Понятия булка хлеба(прости господи) нет.

 

Делали конечно подобный деликатес. Обычно,из подзасохшей булки.Вкусняцко!   

[Bee happy]

Понятия булка хлеба(прости господи) нет

А понятие "батон хлеба" есть. А батон, это всем известный, продолговатый продукт. В отличии от буханки и булки.

Конечно, можно и "уставшую" сдобную булочку так поджарить... Но фишка в том, чтобы из обычного хлеба сделать почти кондитерское изделие.

[Zeus]

Копчёные рёбрышки варёные в соусе и лапша

 

 

[МихаилЗ]

Я на рыбную,на базу
Как приспичит,еду сразу
Малосольная форель!
На сковородочке Макрель...

 

 

[Zeus]

Борщ

 

       

 

 

Сообщение изменено: Zeus, 10 August 2026 - 11:09.

[Bee happy]

Пять видов борща!

[Zeus]

Существует не одно фиксированное число, а десятки, а то и сотни региональных вариаций борща.

Только в украинской кухне, по оценкам, насчитывается более 70 различных традиционных рецептов.

Борщ зародился в Украине, где этот суп на протяжении веков глубоко укоренился в культуре страны.

Это блюдо имеет долгую историю по всей Восточной Европе.

Сообщение изменено: Zeus, 10 August 2026 - 11:29.

[unich]

Борщ зародился в Украине

 

Не читай глупостей - борщ был, а Украины и в помине не было... 

[Вячеслав Н]

Борщ зародился в Украине, где этот суп на протяжении веков глубоко укоренился в культуре страны. Это блюдо имеет долгую историю по всей Восточной Европе.

 

кто родоначальник борща

 

У борща нет одного конкретного родоначальника — это блюдо формировалось постепенно в восточнославянской кулинарной традиции 

Как развивался борщ

 

Изначально «борщом» называли не суп, а растение. Слово восходит к названию борщевика: в старину из его съедобных листьев варили кислую похлёбку. Упоминания о такой еде встречаются в источниках XI–XII веков.

Со временем рецепт менялся. В состав стали добавлять другие овощи, а когда в Восточной Европе распространилась свёкла, она стала ключевым ингредиентом и придала супу привычный красный цвет. Формирование «классического» борща относят примерно к XVI–XVII векам.

Блюдо стало общим для многих народов. Похожие супы есть в украинской, русской, белорусской, польской, литовской кухнях — и у каждого варианта свои особенности. Например, в Польше готовят barszcz, в Украине — разные региональные виды (полтавский, галицкий и т. д.).

Признание на международном уровне. В 2022 году ЮНЕСКО включило культуру приготовления украинского борща в список нематериального культурного наследия, нуждающегося в срочной охране. При этом подчёркивается, что борщ — явление общеславянское с множеством локальных версий.

Таким образом, борщ — результат многовекового народного творчества, а не изобретение одного человека или одной страны. Если скажете, какой аспект вас интересует больше (например, история слова, старые рецепты или региональные различия).

 

 

 

 

 

Сообщение изменено: Вячеслав Н, 10 August 2026 - 13:54.

[Bee happy]

История о том, как одна копипаста спорила с другой копипастой...

[Zeus]

кто родоначальник борща

 

Борщ — Википедия

[Вячеслав Н]

Борщ — Википедия

В 2022 году ЮНЕСКО объявила, что внесла культуру приготовления украинского борща^[14] в Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества, нуждающегося в срочной охране, из-за риска того, что вторжение России повлияет на статус супа как культурного наследия Украины^[15][16].

 

Володя, сколько тебе годков, веришь в эту чушь       

Сообщение изменено: Вячеслав Н, 10 August 2026 - 18:47.

[Bee happy]

 Край испуганных идиотов...

[Зелёный]

   Есть даже борщ из рыбы, но это не точно.))) А вот борщ с грибами без мяса точно я варю в пост, фууу, силос силосом, никому не советую, трава травой.

[Zeus]

 Есть даже борщ из рыбы,

 

 

Да есть такой борщ, хорошо подходит треска и морской окунь.

 

[Александр Михайленко]

Из линя делают борщ. Вкуснотище... Сейчас проблема его найти...

[AlexanderNik]

Александр Михайленко,  Внук в Питере поймал. А теперь Олег в Лабинске будет ловить и нас дразнить уловом.

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н]

Внук в Питере поймал.

Саша, хороший линь у внука!

[Арабеска]

Сейчас проблема его найти..

 У нас в магазине продаётся, правда  линь замороженный, но иногда беру на уху/рыбный суп.

[Bee happy]

Его и надо брать замороженного. Для профилактики описторхоза.

[volveg]

А теперь Олег в Лабинске будет ловить и нас дразнить уловом.

Саш, а где там ловить-то? В Лабе воды по колено... 

[AlexanderNik]

volveg, Это в горы надо ехать. 20-25 км от Лабинска. Там прудики. Но я там очень давно не был. Но думаю что наоборот все зарыбилось. Племянник прислал фото, раков по 6-10 кг ловили каждый день. Но кажется уже выловили все, народу много набежало. Это в Зассовской. А я всегда в Куксе их руками драл (так говорят "драл") в норах.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 11 August 2026 - 06:28.