12975 ответов в этой теме

[stalev]

ФсЁ знают таксисты и охранники

Да, сканворды великая сила!

[Зевс]

Белые мюнхенские колбаски

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 12 July 2020 - 13:08.

[bwater]

Проще некуда

И еще 12шт тигровых креветок маринуется 

[МихаилЗ]

Затеяли свекольник и вдруг поняли,что никогда его не делали...

 

Поделитесь рецептиком проверенным пожалуйста.

Только своим,не из сети.

 

[Зевс]

Затеяли свекольник и вдруг поняли,что никогда его не делали...

Можешь сделать такой холодный суп как окрошка.

3л кефира
200 г сметаны
лимон (сок)2
2 стакана тертой варёной свеклы
1 пучок зеленого лука
пучок укропа
2 огурца
10  яиц сваренные вкрутую
поваренная соль
перец

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 14 July 2020 - 13:02.

[МихаилЗ]

Володя,спасибо!

 

Не,хочу классический свекольник,без кефира.

Посмотрел в сети,вроде ничего сложного.

Съёрзал уже до рынка,купил комплектующие.

Делать буду завтра.Так что,если кто то выскажется по существу вопроса,то получит от меня благодарность с занесением.... 

[Арабеска]

Поделитесь рецептиком проверенным пожалуйста. Только своим,не из сети.

Моя свекровь делала настой свеклы и потом из него квас. В банку с настоем добавлялся изюм и при комнатной температуре  начинался процесс брожения. Этот свекольный квас использовали для холодника. Ну конечно с добавлением сметаны.  
Но этот рецепт  моим детям не пришелся по душе. Хотя квас и белый и красный они пили без проблем.

Поэтому просто настой свеклы , все остальное как обычно. Можно отварной картофель, зелень,сметана и немного горчицы для остринки.

Пропорций  не соблюдаю. Все на глаз до требуемой густоты супа. Надо сделать , хорошо что напомнил об этом замечательном  блюде.

 От своей литовской бабушки  для себя добавляю  тмин. Он дает оттенок  холодка. 

[МихаилЗ]

От своей литовской бабушки  для себя добавляю  тмин

 

Даааа,Литва и тмин неразделимы ! 

 

Помниться,водку в Каунасе пили в 80х.Закусывали хлебом с тмином и огурцами с тмином.Покупали не спецом,так получилось по незнанию.

А вот очень вкусный свекольник,но он,по ходу,был типа как Володя предложил, я ел в Риге.

Но сейчас хочется обычного.

[OlgaMSK]

МихаилЗ, ты про обычный свекольник? Сварить бульон с картошкой целой, снять жирок сверху. В сковородке на подсолнечном масле обжарить морковь, добавить к ней свеклу (на тёрке всё конечно), потушить, в конце добавить немного томатной пасты (я добавляю Огонёк домашний если есть), немного ещё потушить, всё переложить в бульон. Картошку размять вилкой. Дать настояться

[Арабеска]

OlgaMSK, Оля, речь идет о холодном супе холодник , типа окрошки.

[МихаилЗ]

ты про обычный свекольник?

 

Не,я про холодный.

Горячий я не ел и не делал никогда.

Горячий свекольник,это борщ

 

PS. Но у тебя вкусно расписано,возьму на заметку.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 14 July 2020 - 14:13.

[Арабеска]

Только не ругайтесь! Это тоже про еду!  https://zen.yandex.r...728942070.62640    Слабонервным не смотреть! Это не про эстетику еды!

Сообщение изменено: Арабеска, 14 July 2020 - 15:43.

[Bee happy]

Я думаю, роль еды в этом извращении самая последняя. Если бы эти клоуны ели мыло или навоз, их смотрели бы с таким же интересом. Так что можно сказать, это даже не поедание еды. А всего лишь шоу, эксплуатирующее не самые возвышенные интересы смотрящего. Прежде всего. 

[Lord68]

Миша, я так делал: варил свеклу и оставлял её в воде до полного остывания. Потом свеклу, огурцы,редиска на крупной тёрке. Всё бросить в свекольный отвар. Соль, перец, зелень по вкусу. Честно сказать последний раз готовил лет 5-6 назад и вот точно не помню, но что то для кислоты добавлял, возможно лимонной кислоты, или просто лимон давил.

[Oleg]

Если бы эти клоуны ели мыло или навоз, их смотрели бы с таким же интересом

Включил, начал смотреть, выключил, пожалел о потраченом времени.

[Зевс]

Лучше всего свеклу варить в пакете, можно завакуумировать,

так сохраняется нужный сок.

[iramaluta]

не самые возвышенные интересы смотрящего

Но ведь находятся же... и не мало..!!!   И ещё нам навязывают...!!!
 

[Эндрю]

Сварить бульон с картошкой целой, снять жирок сверху.

Оль, вышли мне семена картошки такой жирной, а? И еще, а ее вместо шпика можно добавлять в колбасу? А то шпик дорогой, блин    

[iramaluta]

Эндрю, в очередь...., за мной будешь....
Иди смотри пока кино  от Арабески...     

[Эндрю]

Иди смотри пока кино

 

шоу, эксплуатирующее не самые возвышенные интересы смотрящего

iramaluta, Ирин, у меня другие не самые возвышенные интересы.   

[iramaluta]

Эндрю, опять врёшь..!!    
Подскажи лучше Михе, как свекольник делать... 

[OlgaMSK]

Оль, вышли мне семена картошки такой жирной, а?

русский что-ли кому-то пора повторить? Я же пишу не "из картошки", а "с картошкой".

[Oleg]

Бульон сваренный с картошкой это уже суп

[OlgaMSK]

Бульон сваренный с картошкой это уже суп

неужели после пандемии всё настолько плохо?

[Эндрю]

Я же пишу не "из картошки", а "с картошкой".

Других ингредиентов не указано. На моем ломаном русском, это значит их нет. Следовательно, жир с картошки. Ну не с воды же... 

Хотя... ааааа, вот почему ты воды много в фарш льешь! Она у тебя жирная

[OlgaMSK]

Других ингредиентов не указано. На моем ломаном русском, это значит их нет

ну не знаю как в вашей деревне, а в нашей бульон по умолчанию варится из мяса

[Oleg]

Если один написал, а двое поняли не то что он имел ввиду, то может стоит что-нибудь поменять в консерватории?

[pokko1]

ну не знаю как в вашей деревне, а в нашей бульон по умолчанию варится из мяса

Если не ошибаюсь, бывает ещё овощной и рыбный

Сообщение изменено: pokko1, 14 July 2020 - 17:28.

[Арабеска]

Иди смотри пока кино  от Арабески...     

 Я честно предупреждала!   « Слабонервным не смотреть! Это не про эстетику еды!»

[Эндрю]

ну не знаю как в вашей деревне, а в нашей бульон по умолчанию варится из мяса

В нашей деревне все ни так ограничено, как в вашей.

овощной и рыбный

Я бы еще добавил юшку из под яиц

[Oleg]

русский что-ли кому-то пора повторить? Я же пишу не "из картошки", а "с картошкой".

Если уж говорить по-русски, то точнее будет сварила в бульоне целую картошку, тогда никаких разночтений не будет.

[Эндрю]

Если уж говорить по-русски

А мАсквичи разве русские

[iramaluta]

Всю тему Михе загадили...  
И я даже знаю, кто начал...

Сообщение изменено: iramaluta, 14 July 2020 - 17:58.

[Арабеска]

 так Михаил уже готовит свекольник холодный суп!  Или даже уже съел!

[Oleg]

Всю тему Михе загадили...   И я даже знаю, кто начал...

Истина рождается в муках, весь день старались не покладая рук, в итоге рецепт супа родился.

[Натали-я]

Не,хочу классический свекольник,без кефира.

Готовила впервые, только вчера доели, очень понравился.

3 средних свеклы натереть на крупной терке, залить 2 литрами воды и варить. Сразу после закипания добавить сок 0,5 лимона (для вкуса и сохранения цвета свеклы) и соль, варить до готовности, приблизительно 15 минут. Отвар остудить.

Яйца и кальмары отварить. В рецепте был именно кальмар, и нам понравилось. Естественно, при желании, его можно заменить на любой мясной продукт.

По рецепту подача предлагается таким образом: в тарелки потереть на крупной терке по 1 вареному яйцу, по 0,5 огурца + мелко нарезанный кальмар (60-80 г. на порцию) + мелко рубленная зелень - залить свекольным отваром + ложечка сметаны.

Я немного упростила подачу: потерла-порезала все вместе, аккуратно перемешала, ну и т.д.

[OlgaMSK]

Если не ошибаюсь, бывает ещё овощной и рыбный

рыбное мясо тоже мясо а из овощей это отварчик   

Добавлено позже (14.07.2020 - 18:47):

Если уж говорить по-русски, то точнее будет сварила в бульоне целую картошку, тогда никаких разночтений не будет.

нет, это бы означало, что я сначала сварила бульон, а потом бросила в него картошку и ещё варила. Я же закладываю мясо вместе с картошкой в воду

[iramaluta]

Холодный свекольник можно сделать и на квасе.
Это же, в принципе, та же окрошка, только со свеклой вместо картошки. 
Свекольник можно делать с мясом, рыбой (кальмарами, как пишут выше),
а можно и безо всего этого.
Обязательно - огурец свежий, лук зеленый и зелень, яйцо.., ну и свекла конечно.
Во вкусе должна присутствовать кислинка.
Горчицу и сахар - пожеланию и вкусу.
Заправить можно как сметаной так и майонезом.

Некоторые делают заготовку для борща - свекла на терке с солью, сахаром и уксусом (в банках) -
такую заготовку тоже можно использовать  для приготовления свекольника холодного.
 

[Oleg]

Я же закладываю мясо вместе с картошкой в воду

Ну вот и до истины дошли. Сварила мясной бульон вместе с целой картошкой. Теперь я тебя понял. (может и Эндрю поймет ). Бульон ведь мог быть и овощным. А ты возмущаешься, не надо часть рецепта утаивать.

[МихаилЗ]

так Михаил уже готовит свекольник холодный суп!

 

Уже готовит.

Делаю по мотивам.

 

[bwater]

Ужин средиземноморской гопоты

[МихаилЗ]

В завершение,чтобы не быть голословным.

 

Смотрите,завидуйте,я наварю!

А завтра наемся от пуза!

 

 

Вложенные превью

• 

[volveg]

Не делайте из еды культа! (С). 

[Bee happy]

Бульон ведь мог быть и овощным.

Так он и есть овощной.    Только в нём ещё мясо немного поварилось.... 

 

Не делайте из еды культа! (С).

Люди без культа называются "безкультурными"! 

[МихаилЗ]

Не делайте из еды культа! (С). 

 

Еда без культа, что телек без пульта!  

[Арабеска]

Смотрите,завидуйте,я наварю! А завтра наемся от пуза!

Картошку не забудь охладить! Получишь картофель с резистентным крахмалом.  Знатная вещь, для тех кто фигурку блюдет и сахар в крови!

[МихаилЗ]

Картошку не забудь охладить! Получишь картофель с резистентным крахмалом.  Знатная вещь, для тех кто фигурку блюдет и сахар в крови!

 

Картошку и всё остальное завтра буду резать,так что,остынет.

Вся нарезка будет отдельно.

[OlgaMSK]

не надо часть рецепта утаивать

Ну так и Эндрю всегда часть рецепта/специй утаивает

 

 

[Арабеска]

 для кислинки можно порезать листья  или ботву свеклы.  Для себя я выращивала листовую свеклу. Кому вершки,кому корешки!  

[iramaluta]

Все....!!!    Пропал свекольник..!!