12255 ответов в этой теме

[Антон Василевский]

В "Пост" захотелось перчинки.... Пожалуйста - "чим-ча"  

Сообщение изменено: Антон Василевский, 05 April 2021 - 14:09.

[unich]

чимча

Антон, я совсем ноль в корейской кухне, как я понимаю, это ким-чи, но с уксусом?

Или я ошибаюсь? 

Сообщение изменено: unich, 05 April 2021 - 13:59.

[Антон Василевский]

unich,

Чим - ча(или ким-чи), это остро квашенная (ферментированная) пекинская капуста. Без уксуса. Хотя, наверное, можно и добавить капельку. В Узбекистане, где я вырос, такой корейский салат называли именно "чим - ча" и ничего кроме пекинской капусты, канкучи (приправа из красного и болгарского перцев, чеснока) и соли туда не клали. 

[МихаилЗ]

В Узбекистане, где я вырос

 

81-ом в ноябре жил в мехмохонаси "Москва" в Ташкенте, прямо рядом с рынком.

Вот там объедений то было! Огромные котлы с пловом,дыня сушеная,лагман,самса и "торпеды" повсеместно на земле! 

Дыньку домой привёз.

Давно дело было,а помню,как вчера,даже вкус плова.

[Эндрю]

А я снова буду картофан и копченую селедку. 

Вложенные превью

• 

[Александр 54]

запеченая баранья нога с овощами вкусно

Как мне нравиться баранью нога, а приготовить из этого можно просто вкуснятину...

Мне очень нравиться, баранья нога по пастушьи. Когда бываю на малой родине, в Крыму. Обязательно, с братом, замечу, специально  , из Севастополя едим в Бахчисарай, в ресторан "Маркур", обедаем там долго... Там готовят великолепное угощение, баранью ногу по пастушьи... А ещё в этом ресторане, делают самую вкусную, во всём Крыму, пахлаву... А ещё, когда в море собираем рапана, и потом тушим этого моллюска с помидорами, просто песня... 

Короче я люблю покушать, вкусно...

Сообщение изменено: Александр 54, 05 April 2021 - 18:22.

[Mutabor]

Антон Василевский,именно так многие путают ким-чи и чим-ча вы правильно описали именно последний вариант я тоже родом с Узбекистана и друзья корейцы были и сам часто готовлю именно чим-чу а ким-чи там слишком много ингридиентов начиная от мелких криветок, рыбного соуса, имбиря, груши и еще много чего

Добавлено позже (05.04.2021 - 21:36):
Александр 54,целиком и полностью согласен с вами баранья нога это что то

[unich]

Ужин у меня запеченая баранья нога

 

Прям заразил меня своей бараньей ногой!

Вчера в магазине ногу купить жаба задушила, купил ребрышки в вакууме мороженные.

На сковородке, а картошка в духовке с чесноком. Запах!....

Чуть не забыл сфоткать, уже слопать собрался.

 

[МихаилЗ]

А ты азартен, Парамоша! ©

 

Класс, Серёга!

 

У меня капустка осталась квашена после щец. Вот с ней винегрет соорудил.

Внук старший любит. Со школы сегодня заберу,угощу.

 

 

Такой вот вопрос есть,товарищи - 

 

NeMoloko это что за хрень?

Пить это можно?

Хочу смузи им разбавлять.

 

[Арабеска]

МихаилЗ, Лучше купи кокосовое. Или миндальное дома сделай. Гораздо полезнее и вкуснее. А овсяное молочко можно и дома сделать. Или кисель. Оно полезно людям с проблемами желудка.

Сообщение изменено: Арабеска, 06 April 2021 - 13:17.

[unich]

А ты азартен, Парамоша

Оффтоп

Что есть, то есть!

Не люблю азартные игры, шахматы, шашки...

Люблю преферанс с коньяком в тесной прокуренной комнате до утра, и нарды с пивом на природе!

Сообщение изменено: unich, 06 April 2021 - 13:30.

[МихаилЗ]

NeMoloko это что за хрень?

 

 

Лучше купи кокосовое

 

Поизучал,почитал,глянул в магазине.

Хрен редьки не слаще,оба претендента "достойные"  

Не,щас я смузи забабахаю и водичкой чистенькой лучше разбавлю.

[Oleg]

Да и смузи не наш вариант, лучше фруктовую кашицу.

[Арабеска]

МихаилЗ, Честно, не понимаю я пользы от этих смузи. Одно время делала, не так часто, но делала.

 Собственно,как только пища попадает к нам на язык уже начинается процесс пищеварения.  Ферменты  в ротовой полости уже начинают свою работу. А в случае с этими смузи этого не происходит. Тогда зачем усложнять работу собственного ЖКТ?  

[МихаилЗ]

не понимаю я пользы от этих смузи

 

Как же так, фрукты,овощи и зелень полезны,а в виде густого свежеприготовленного сока уже не очень? 

Остаётся одно: Только лечь помереть! ©  

 

Я временно подсел.Три литра наслаждения.Ну и внучку перепадёт.

Фруктовый с мёдом и овощной с зеленью.

 

 

   

 

Полоску школьную с кешью и котлет по 11коп. доча попросила.Вечер будет жарким!

[Арабеска]

Как же так, фрукты,овощи и зелень полезны,а в виде густого свежеприготовленного сока уже не очень? 

 овощи,фрукты и так можно  съесть или приготовить  традиционно, а вот листовые овощи и вершки овощные,только в смузи. С этим я согласна. Я таким способом  сельдерей,листовую свёклу и морковную ботву готовила, то ещё удовольствие !

А надо! Огурца добавишь и вот оно, счастье! Суточная норма калия в одном кувшине блендера.

[Зевс]

В понедельник у нас был второй день пасхи и мы делали раклет.
Отличная вещь, каждый сам выбирает что он хочет и сам  жарит на гриле.
Можно сделать множество разных блюд, фантазии без границ.
И всё очень вкусно.
Надо просто чаще делать раклет.

[Антон Василевский]

Форель запечённая  

[iggi]

не понимаю я пользы от этих смузи

 

 

Вспомнилось...

 

– Что ты пьешь?

– Смузи, это очень полезно, для организма и души.

– А что там?

– Фрукты, ягоды, водка...    

[Умница]

– Что ты пьешь?

– Смузи, это очень полезно, для организма и души.

– А что там?

– Фрукты, ягоды, водка...    

благодарю за рецепт  , а то всё водичкой разбавляла

[Арабеска]

Умница, А лучше фрукты,ягоды, шампанское!  У меня и набор для крюшона простаивает без дела!

[Зевс]

Устрицы 12 штук, лимон и табаско.
Люблю устрицы.

Сообщение изменено: Зевс, 08 April 2021 - 12:17.

[Умница]

У меня и набор для крюшона простаивает без дела!

Оля, как всё запущено. Кстати, подсела я на жимолость, сада-огорода у меня нет, а на рынке ни разу не видела в продаже. Увидела в магазине в заморозке, спросила продавца, она сказала, что не знает, что этой ягодой делают. Я купила, оказалась, что ну очень вкусная. Почитала в инете, что очень полезная ягода, что при повышенном давлении хорошо её употреблять. Так я шампанское в бокал наливаю, туда кидаю замороженную жимолость, и получается отлично и вкусно: шампанское становится красивого цвета, ягодки его охлаждают, и вроде как закусочку готовить уже не надо.

А ещё просто в мисочку насыпаю, жду, когда чуток разморозится и так просто её ем, правда потом горло немного болит, ну что поделаешь, я и клубнику мороженую так же грызу, мне так вкуснее.

PS

А у нас в Подмосковье пошёл тёплый весенний снег, прямо метель весёлая такая, весенняя прямо.

Сообщение изменено: Умница, 08 April 2021 - 13:32.

[МихаилЗ]

....при повышенном давлении хорошо её употреблять. Так я шампанское в бокал наливаю, туда кидаю замороженную жимолость.....

 

Так это уже не от давления, это антидепрессант. 

 

Я любимую выпечку опять сварганил.По мотивам школьной полоски.

В этот раз  вместо маргарина  использовал  хорошее сливочное масло и джем сделал из апельсинов с добавлением лимона.

Сверху посыпал кешью.Совсем другой вкус,обалденный.

Вложенные превью

• 

[Арабеска]

МихаилЗ, Ну вот, пошла ресторанная кухня. Устрицы у Зевса, слов нет как хочется попробовать!

Ну и твоя полоска а ля натурель, все высшего качества!

Солнце светит, пойду ка я коньячку прикуплю для  встречи весны.  На следующей неделе уже +21 обещают!   Вдруг  и лето придет, а у меня угостить его нечем!

[Эндрю]

Ну вот, пошла ресторанная кухня

Пошел я картошку в мундире ставить варить, и селедку чистить

[Арабеска]

Эндрю , Это ты вовремя! Сваришь, выставишь и я свою сельдь провесную выложу! Вот и пообедаем!

[Умница]

Я к вам в компанию с винегретом и скумбрией провесной. 

Ну возьмите меня, я и слово волшебное знаю, Пожалуйста.(с)

[Арабеска]

Умница, Таких людей в компанию нам самим приглашать надо! И с поклоном!

[МихаилЗ]

Я к вам в компанию с винегретом и скумбрией провесной. 

 

Если у Андрюхи картошки хватит,то и меня запишите.

Завтра Кефаль будет готова.Поделюсь. 

Маринад:

Соль,сахарный песок,перец душистый,лавровый лист,гвоздика,красный лук.

 

[Арабеска]

МихаилЗ, Так можно было?

Так что ж ты молчал!   Еще бы и пропорции по соли-сахару знать?  На вес рыбы или на литр заливки?

Подскажи, будь добр!

[МихаилЗ]

Подскажи, будь добр!

 

Кефаль делал вчера впервые,на пробу.Всё записал.

Докладываю:

 

Кефаль 1 шт. - 298р/кг

У меня потянула на килосто.

После разделки,чистого филе осталось 450 гр.

Остальное отложено на будущую уху.

Рыбка жирная,без мелких костей.

Маринад:

Вода - 700мл

Соль - 3ст.л(одна из них нитритка,в надежде сохранить красноту)

Сахарный песок - 3 ч.л

Лавровый лист - три небольших

Перец душистый и черный горошком

Гвоздика

Масло подсолнечное - примерно 30гр.

Воду вскипятил,добавил компоненты,остудил.Рыбу выложил в банку,порезал красный лук и залил холодный маринадом.

Стоит второй день в холодильнике.

Думаю,завтра попробую.

 

PS/ Ты пока не спеши,я пробу сниму и отрапортую тут.

[Арабеска]

МихаилЗ, Миша, спасибо!

Кефаль очень люблю.  Делаю её когда предстоит семейный  обед. Но  из-за карантина давно уже не собираемся  все вместе  в одном месте.

 А вот в таком виде  она кстати. Сделал и наслаждай  несколько дней без потери вкусовых качеств!

Пробуй, а мы подождем отзывов!

[МихаилЗ]

Пробуй, а мы подождем отзывов!

 

Обязательно.

 

Что там получится - не знаю,это эксперимент.

Обычно я солю форель,но на сухую и она всегда на ура!

[Bee happy]

Опять Роллтон кончился! Придётся ряпушкой х/к давиться...

[МихаилЗ]

а мы подождем отзывов!

 

Снял пробу.  

Начну с плюсов:

Рыба,относительно не дорогая,без мелких костей,нежная,жирненькая и такая... нажористая. 

Минус у неё один,она,в отличии от той же форели,не самодостаточна, на мой взгляд.

Форель можно просто немного присолить и подсластить чтобы в итоге получить деликатес.

Здесь же надо накладывать вкус,ибо изначально рыба слегка отдаёт водорослями.

В моём маринаде однозначно лишний лавровый лист. Подсолнечное масло,хоть его и не много,тоже лить не надо.

Я бы оставил соль,сахар,перец и,возможно,плюхнул бы немного уксуса.А вот чего ещё туда добавить,куда увести вкус,сообразить не могу.

Уповаю на коллективный разум.

НО!

То,что получилось очень едабельно-закусочно-оригинально.Вкусно,но не то........ 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Наконец то дошли руки до селедки, зарезал одну.

Селедка оказалась с икрой это удача.

Селедка очень вкусная.

У нас как раз погода наладилась, сижу на террасе кайфую и фольксмузик слушаю. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[bwater]

– Что ты пьешь? – Смузи, это очень полезно, для организма и души. – А что там? – Фрукты, ягоды, водка... 

 

Никакой водки. Исключительно ром

[iggi]

Исключительно ром

 

 Наш человек !!!  

[Зевс]

Луковый суп с сухариками.

Добавлено позже (10.04.2021 - 17:25):

Праздник продолжается.

Сегодня купил мне виски, одуреть виски стол 35 евро, на прошлой неделе купил за 26 евро

а сегодня за 19 евро.

 

Сегодня мне захотелось рыбные консервы, купил в русском магазине шпроты, салака и горбуша.

Салака и шпроты копченые очень вкусные.

Шпроты тоже российские с Калининграда.

В сто раз лучше прибалтийских.

Мелкие но все цельные.

Горбуша мне не понравилась, кака я то вареная.

Мой отец очень любил рыбные консервы, но у нас была только килька в томатном соусе,

в масле рыбных консерв не было вообще.

Шпроты даже за три цены не возможно было купить.

Только когда пришел Горбачев появились кооперативы и приезжали лавки и привозили хорошие консервы.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Умница]

Не поленилась, сфоткала шампанское.

Вложенные превью

• 
• 

[volveg]

Всё, докатились... шампанское фоткаем... 

 

[Умница]

volveg, вопрос стоял ребром:Что будем есть? Вот я и сфоткала свой скромный ужин.

[МихаилЗ]

Вот я и сфоткала свой скромный ужин.

 

Наелась, жертв и разрушений нет? 

[Умница]

Наелась, жертв и разрушений нет? 

ну где то так 

[volveg]

ну где то так

Вот это я понимаю - поужинала!!! 

[Зевс]

Все продолжается, новый день и новые желания.

Сегодня захотелось мне сыра, нарезал 7 сортов сыра.

Я очень люблю сыр.

Все очень вкусно.

Сижу опять на террасе ем и слушаю хорошую музыку.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Mutabor]

Ужин. Просто ужин. У меня сегодня манты с бараниной и курдюком, а у вас?

[Timon2011]

порыбачил двое суток на реке, теперь будем есть.

[Арабеска]

 Душистый горшочек.  А там курочка, картошечка, лучок и любимая лаврушечка! 

Решила порадовать себя и вас! 

Вложенные превью

•