187 ответов в этой теме

[mdm]

Тончик,

Ну значит, ручки золотые)))

На фотке хвостики у клипсы маленькие или мне кажется?

Я коллаген пробовал он хвостами протыкал.

[Тончик]

Если сильно жать, то он оболочку рвёт... нужно просто принаровиться. Хвостики маленькие потому что сильно не пережимаю, клипса все равно не сползет. С работы приеду сфотою как надо и как не надо клипсы затягивать.

[Тончик]

вот такой у меня агрегат
вот как нужно зажимать. Лучше хвостик оболочки побольше оставлять чтобы точно клипса не сползла (если вдруг)
рвётся оболочка если пережать клипсу

[mdm]

Тончик,
???
Попробую. Я зажимал сильно

[begemot]

Мнения разделились...

Но раз у Тончик получается, закажу себе.

Буду без  сверх усилий зажимать.

 

P.S. Тончик, ваш аватар называется "Защита докторской"?

 

[info]Соблюдайте ПРАВИЛА ФОРУМА! п 2.1[/info]

Сообщение изменено: virafa, 26 January 2017 - 08:21.

[Тончик]

ваш аватар называется "Защита докторской"?

Не-а... неотдаааамммм...☺

[mdm]

Я вчера потратил время на упражнения с этим агрегатом.

Оболочка - коллаген легкосъёмный

Варианты зажима по порядку сверху вниз.

- первый и второй варианты - оболочка не зажата, клипсы верхняя вообще снимается, вторая крутится, зажата чуть сильнее.

- вариант третий сверху - зажим до конца, не снимается, не крутиться, но хвосты...

- вариант самый нижний - клипса зажата почти до конца, развернута, поджаты хвосты и .... круглогубцами дожата.

Хочу что бы правильно поняли, колаген взят просто для пробы.

На искусственных оболочках манипуляции примерно такие же, просто т.к они прочнее можно и обращаться соответственно... не нежно)))

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: mdm, 26 January 2017 - 14:20.

[Тончик]

Я вчера потратил время на упражнения с этим агрегатом.

ну и как ачучения?

[mdm]

Если честно не в восторге, время покажет))))

Но лишние манипуляции с инструментом при набитом батоне, к хорошему обычно не приводят...

Сообщение изменено: mdm, 26 January 2017 - 14:39.

[Bee happy]

Коллаген - вообще материал сложный для клипсования, даже на профессиональном оборудовании приходится подбирать размер и сечение клипсы под каждый калибр оболочки и настраивать тонко усилие зажима.

 

Так что если вам удалось научится это делать этим примитивным инструментом, считайте себя профессионалом-клипсовщиком！

[mdm]

begemot,

Зашел сегодня случайно в магазин (у нас недавно открыли сеть) с крепежом всяким.

Обнаружил, до боли знакомый инструмент, называется, плоскогубцы каркасные))))

И скобы в приложении.

Минимальный диаметр обжима 5мм.

Усики они по всякому не загибают...

[mamoru]

Bee happy, mdm, Тончик, с полиамидом данный агрегат лучше будет?

[mdm]

mamoru,

Я писал, коллаген, просто под руку попался, как сложный материал...

Полиамид он зажмет.

С хвостами аккуратней, что бы не проткнули.

Зажимаешь, а потом очень осторожно плоскогубцами, но Тончик может и по другому делает.

Кто как приноровился.)))

Сообщение изменено: mdm, 26 January 2017 - 17:28.

[Тончик]

полиамидом данный агрегат лучше будет?

намного... и чем больше димерт оболочки, тем лучше результат. А на Айцеле вообще не вариант.

[mamoru]

надо пробовать, джут все руки уже изрезал

[OlgaZH]

намного... и чем больше димерт оболочки, тем лучше результат. А на Айцеле вообще не вариант.

А я наоборот, только айцел и клипсую, коллаген рвётся, а на большой диаметр силёнок не хватает :-)

[Bee happy]

с полиамидом данный агрегат лучше будет?

Не понимаю вопроса.

Кому лучше?

Что лучше?

Кроме клипсатора и оболочки в процессе ещё руки участвуют. Неизвестной науке прямизны.

[Тончик]

А я наоборот, только айцел и клипсую

Вот у кого руки золотые ☺

[mdm]

надо пробовать, джут все руки уже изрезал

Только вчера, где то на форуме попалась тема по поводу чем вязать.

Про джут плохо отзывались (если я не ошибаюсь), неудобный и рвется когда намокнет.

Вот здесь обсуждали.

тема- Чем еще можно вязать батоны для сыровяла (не пойму как ссылку на форум вставить)))

Сообщение изменено: mdm, 27 January 2017 - 13:19.

[Elena_]

Заглянула сегодня в интернет магазин Емколбаски, а там - клипсатор появился      ! Давно же я на форум не заходила  . Я клипсатор быстренько в корзину закинула, а он не доступен для отгрузки по причине отсутствия на складе. Хотелось бы узнать у Павла когда ждать клипсатор? Может кто поделится впечатлениями от использования именно этого клипсатора?

[mamoru]

вот и мой опыт с такой штукой..коллаген 80мм ветчинный рвет, полиамид зажимает на ура! Доволен как слон, скоро буду испытывать в полной мере.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Wurstmacher]

mamoru, тоже взял такой клипсатор. Вопрос,.. А как в него вооооообще уместить 70й коллаген?

Он туда просто не упихивается. я не смог. Или у меня неправильные пчел,.. коллаген?

Ато я как умная маша думаю себе - вот, все заклипсую ух! набил, поджал рукой фарш в оболочке, взял другой рукой клипсатор и эм, ух, эпкхъм и так и сяк и фиг!

*оболочка предварительно замочена в воде - она прилично набухает - например уже свареный батончик я могу клипсануть, когда она опять съежилась - но как то нет смысла уже*

как быть?(

 

а до етого я им пол дома "упаковал" - жена ругалась, когда хлеб к завтраку достать не смогла

Сообщение изменено: Wurstmacher, 15 May 2017 - 22:26.

[OlgaZH]

70 коллаген никак :-) У меня больше 45-тки не берет. Это если коллаген. И то приноровиться надо, чуть пережал и поползло. А вот айцел клипсовать - это просто пестня :-) Хотя на днях попробовала 60 фиброузную, да ещё и с прошивкой - на ура пошло :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 16 May 2017 - 10:23.

[mamoru]

Wurstmacher, я 80 коллаген тоже не уместил, он просто прорезал его, все полиамидное и полимерное, фиброузное на ура) ну либо как сказала Ольга 45мм колаген только, его еще не пробовал. Одно могу сказать точно вещь нужная!

Сообщение изменено: mamoru, 16 May 2017 - 07:17.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Под коллаген клипса нужна больше высотой. И замачивать его в 20% рассоле нужно на полчасика, чтоб задубела.

[mamoru]

вот 45 коллаген тонкий на днях набивал для сыровяла. Полет нормальный! Почти на всем испытал.. Рекомендую клипсатор, что у Павла, упрощает жизнь, главное приловчиться)))

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: mamoru, 01 June 2017 - 23:57.

[OlgaZH]

Под коллаген клипса нужна больше высотой. И замачивать его в 20% рассоле нужно на полчасика, чтоб задубела.

Павел, введите, пожалуйста, такие клипсы в ассортимент :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 02 June 2017 - 02:17.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

OlgaZH, пока не нашёл длиннее. Можно попробовать стандартные колбасные

[Alexkorp]

https://youtu.be/V6FoanPSwPA

[pafftis]

Где интересно такого человека приобрести можно?? на али не нашёл и на тао бао по запросу человек-клипсатор не было не чего найдено! 

[Alexkorp]

Хочу купить клипсатор. https://ru.aliexpres...er-machine.html

 

Может кто сталкивался с такой приблудой??? на что обратить внимание, вроде все очень похожи, а ценник разный

[Bee happy]

Ценник разный потому, что одни клипсаторы бьют одну клипсу, а другие - сразу две.

[Alexkorp]

Bee happy,

 

Дима я уже увидел. скажы для чего нужно 2 клипсы сразу бить?? не сталкивался с такими??

[Bee happy]

Это удобно, когда набиваются не отдельные отрезки оболочки, а вся кукла. Экономит время при массовом производстве.

[Alexkorp]

когда набиваются не отдельные отрезки оболочки, а вся кукла.

 не понял.... Тоисть он не две сразу клипсы ставит??

[viktor25]

Alexkorp,одну бьёт на конец , а вторую на начало батона.

[Bee happy]

не понял.... Тоисть он не две сразу клипсы ставит??

Тот, что дешевле, ставит одну клипсу. Тот, что дороже, ставит две клипсы. Если набивка делается в гофрированную куклу (исскуственная оболочка) или в длинную натуральную оболочку, то на каждый батон нужно поставить две клипсы. На производстве приходится экономить каждую секунду. Представь, что тебе надо завесить раму на 800 кг батонами по 0,5 кг. Это 1600 батонов, 3200 клипс. Если на каждую клипсу тратить 3 сек, то это растягивается на 2,5 часа!! Т.е. получается, что первые батоны будут висеть на раме на 2,5 часа дольше, чем последние. Это обязательно скажется на готовой продукции. И пускай она вся будет в допустимых пределах качества, но эта разница в одной партии недопустима.

Кроме того, на это время отвлекаются несколько работников, падает производительность цеха.

 

Для домашнего производства, всё это неактуально. Даже одинарный клипсатор не покажет свои возможности.

Сообщение изменено: Bee happy, 26 September 2017 - 09:46.

[viktor25]

Bee happy,одна клипса запечатывает конец батона,а вторая начало ,правильно ?

[Bee happy]

Совершенно верно. Обычно на клипсаторах можно установить/снять нож, который будет отделять батоны друг от друга.

[Alexkorp]

Bee happy,

 

 Дим спасибо запосненияя!  Скажи плиз, ты с такими ручными клипсаторами не сталкивался??? качество, как в работе ?? а то инфи очень мало.  На видео клипсуют пустые пустышки в основном, как по мне, ни очем . А на реальной колбасе видел токо один ролик Петра и то клипсатор пневматический

 

https://youtu.be/ouwF4BvTZw0

 

 

 

 

 

 

Нашел в Украине на 100 американских денег дешевле чем в Китае. Свяязался с менеджером,цена актуальна,вналичии есть.....

 

https://kozakplus.pr...krepochnyj.html

Сообщение изменено: Alexkorp, 26 September 2017 - 10:27.

[Пётр.]

Alexkorp,  Чём такой https://kozakplus.pr...krepochnyj.html  брать, лучше вязать руками! Вопрос  какой объём делать собираетесь если 10 кг в неделю то смысла в клипсаторе ни какого, если больше то и на перспективу то лучше пневматический одноклипсовый, двухклипсовый проблема со связкой шприца и клипсатора конечно если речь идёт о нормальной работе а не на коленках. Двухклипсовый у меня тоже есть уже два года обкатываю но пока не готов для нормальной работы и конечно продажи тоже.

[Зевс]

Все клипсаторы клипсуют одной клипсой, только клипсатор за 233 доллара
имеет два направляющих с клипсами для такого клипсавания

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 26 September 2017 - 13:23.

[Пётр.]

да сам клипсатор не проблема, проблема в другом наполнении  там к шприцу нужны стопоры и.т.д. что бы контролировать наполнение оболочки и т.д.

Добавлено позже:

Зевс ,  А это ваще туфта я брал такой просто выкинутые деньги

[Зевс]

А это ваще туфта я брал такой просто выкинутые деньги

Ну в принципе они все такие, я думаю за такие деньги хороший профессиональный не купишь.
И если клипсатор покупать(это уже роскошь)то он должен быть очень хороший,
что бы если что то ты его мог позже хорошо перепродать.

Сообщение изменено: Зевс, 26 September 2017 - 13:48.

[Bee happy]

Alexkorp, клипсаторы с ручным приводом - это “прогиб”  производителей под малые цеха. Все средние и большие работают на аппаратах с пневмоприводом.

Несмотря на большой рычаг, через полчаса работы на ручном клипсаторе рука просто отваливается... так что я бы сто раз подумал прежде, чем его покупать... А под десяток-другой батонов и смысла нет его брать, разве что если деньги лишние есть.

[Дашута]

Alexkorp,учтите,клипсатор рвет коллагеновую оболочку

[Bee happy]

Я бы не был столь категоричен!

Да, клипсование коллагеновых оболочек довольно проблематично. Они не столь эластичны, как натуральные. И не столь прочны на разрыв, как полиамидные или фиброузные.

Часто клипса или перерезает оболочку, или сжатие недостаточно надёжно. Это больше проблема точности настройки клипсатора и качества клипс, чем самой оболочки.

Но на рынке есть и особо прочный коллаген под клипсование.

http://www.kolbasacl...oc00060099.html

[Дашута]

Bee happy, возможно,но та оболочка которая у меня,клипсатор ее рвет. Скобами. Может придумаю чего. Но пока , печалька (((моя любимая оболочка.

[Alexkorp]

Дашута,

 

У Вас клипсатор такой как я присматриваю? 

[Дашута]

Alexkorp,видимо да. Брала вместе с куттером. Полиамид клипсует отлично