4038 ответов в этой теме

[Eugeny]

Цевка должна выбираться максимально возможного диаметра, но с учётом свободного выхода воздуха из оболочки.

Вот здесь я и не согласен, исходя из собственного опыта.

При чем проверял многократно, все складывалось в пользу цевки с маленьким диаметром, как ни странно.

Сообщение изменено: Eugeny, 07 August 2016 - 21:58.

[Bee happy]

Выбор цевки на производстве не определяется только желанием уменьшить воздух под оболочкой. Гораздо более важно сохранить правильный рисунок и высокую производительность. У нас несколько иные задачи, но если набивать оболочку большого диаметра через цевку очень маленького, можно получить результат и хуже обычного. Если фарш на выходе из цевки начнёт складываться зигзагом и спиралью, он может нахвататься этих пузырей.

[ТУРИСТ]

Выстрел струи воды увеличивается, скорость потока воды увеличивается, пальцем зажать поток воды уже проблематично

Вы абсолютно правы.
Зажать пальцем такой поток очень трудно. Я с этим много раз сталкивался когда имел порыв шлангов высокого давления. Но если приближенно рассуждать , то мощность это сила умножения на скорость. Вот и получается что маленькая сила умножения на очень большую скорость дает большую мощность. На этом принципе основанны водяные резаки и машины для удаления ржавчины. Там вода под высокоим давлением вылетает через форсунку очень малого сечения и способна резать металл, а возможно и другие более твердые вещества.
А самый наглядный пример это пуля огнестрельным оружия. Масса ее ничтожна по сравнению с массой человека. Но из за высокой скорости она наносит фатальные разрушения. Поробуйте кинуть в грудь пулю кому-нибудь из своих знакомых. С 10 метров. Думаю что максимум это пара матов в ваш адрес. И теперь та-же пуля с 10 метров со скоростью 300 м/с ( Ак 47). Последствия будут фатальны.
И в Вашем примере хорошо видно как снижение проходного сечения увеличивает скорость протока жидкости, и "мощность" струи.
Извините за флут. Понимаю, что к колбасе это не имеет отношения.

Сообщение изменено: ТУРИСТ, 08 August 2016 - 19:05.

[lobzik]

Брал вот такой, в Черновцах, 1350 гривен + доставка в Донецк

А где заказывали? Можно ссылочку?

[dedkolbasoed]

lobzik,
На OLX вбейте в поисковик, и он вам выдаст

[klim63]

Я долго искал недорогой шприц. Нашел тут http://ru.aliexpress...608.0.91.QyXz6l

 

Очень хорошее устройство. Недорого для товара с доставкой. Доставка не соответствует написанному на сайте. Смотрите внимательно, продавец оставляет за собой право отправить товар в течении 30 дней и 30 дней доставка. Трек код прислал только через 20 дней. Товар упакован хорошо. До Сахалина дошёл за 35 дней после оплаты. Получал на Почте РФ. Все сделано из нержавеющей стали, поршень имеет обратный клапан  , силиконовое кольцо-уплотнитель на поршень + запасное кольцо(огромное спасибо продавцу). Поршень съемный(откручивается). На поршне имеются дефекты от сварки, что не критично, но неприятно. Цевки все из нержавеющей стали 4 штуки разных диаметров. Две скорости на устройстве. Моется очень легко, разбирается даже женщиной. В общем покупкой доволен рекомендую.

[Andrey099]

вот фото.

[Константин М]

у меня  вот такой: качеством не очень доволен, о сварной шов порвалось силиконовое уплотнение. Нет воздушного клапана.

Я тоже в начале такой купил. Выбирал по картинке в интернетмагазине. Когда получил, то понял, что промахнулся. И размером и качеством изготовления. Вернул обратно. Таких шприцев много с мелкими вариациями в изготовлении - в моем клапан был.

Поменял его на такой - http://www.emkolbask...nyij-alyuminij/

Хочу обратить внимание, что это не аналог Биовина. Тот, что по ссылке, больше по размеру и имеет струбцину для прижима.

[viktor25]

Salty_Ears, у меня похож на этот, вполне хороший шприц за такие деньги. В декабре 2015 на Olx брал за 40 $.

[Bbroker]

Здравствуйте!

У меня магазинчик мясной и планирую делать колбаски на продажу. Поэтому выбираю колбасный шприц. Не могу определиться с объемом шприца. В связи с чем прошу помочь выбрать. Не знаю на сколько литров брать шприц. Планирую за раз делать около 20 кг колбасок. Сложно ли "перезаряжать" шприц, заново наполняя его фаршем?

Вобщем нужно ли переплачивать за шприц большей емкости, экономя при его использовании время или будет не сложно несколько раз набить фарш в шприц например на 3 литра?

[Werevolk]

Имхо, чем больше - тем лучше. Разница по цене между 3-х и 5-и литроввыми - 1-2 тысячи рублей всего. 7-ми литровый дороже еще тысячи на 1,5-2.

У меня 5-и литровка, влезает 4 с небольшим кг фарша за загрузку. Набить заново не особо сложно, но зачем лишний раз пачкать руки и возиться с фаршем?

Сообщение изменено: Werevolk, 07 September 2016 - 20:49.

[Bbroker]

Яшна )) Усёк. Спасибо ))

А если выбрать между китайскими "брендами" можете кого-нить посоветовать или отсоветовать? Нацелился на китчен робот 7-ти литровый. Что скажете?

[Bee happy]

Всё, что от 3-х литров и более, сделано примерно с одним качеством. Вполне приемлемом. Некоторые шприцы продаются под европейскими брендами, в том числе и российскими. Некоторые бренды имеют китайское присхождение. И те, и другие сделаны на одних и тех же заводах. Этикетки только разные.
С ручным приводом и реечным механизмом подачи есть шприцы до 12-17 литров. Для некоторых из них существуют электроприводы.
Далее уже идут чисто профессиональные модели с гидравлической, роторной, шнековой подачей фарша.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

А мне лично и перегрузить не проблема, делов на 20 секунд

[Зевс]

Я считаю 5 л оптимально.
С большим 10л работать тяжеловато будет.

[Bbroker]

Зевс, подскажите, тяжеловато потому что крутить обратно долго получится или сам по себе громоздкий и неудобный 10-ти литровый по сравнению например с 5-ти литровым?

[Olga77]

А мыть? Меня в изготовлении колбас только одно не устраивает мытье горы посуды. Громадная кастрюля, мясорубка, со всего этого куча фарша в раковине, а если ещё и шприц на 10 литров...

[abc26]

А меня остатки фарша в шприце убивают. Ну на колбаску одну точно остается. 
Набивка остатков занимает столько же времени, сколько основную часть шприцом набиваю.

Сообщение изменено: abc26, 08 September 2016 - 10:58.

[Константин М]

Для промышленного изготовления колбас желательно механизировать процесс.

Для этого или сразу купить шприц с электроприводом или потом докупить сам привод.

 

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Для 20 кг сосисок в день с приводом пока можно не заморачиваться...

[Константин М]

с приводом пока можно не заморачиваться...

Привод освобождает одну руку и нагрузку на неё. Естественно, заморачиваться с приводом на малый объем фарша не очень рационально. 

Сообщение изменено: Константин М, 08 September 2016 - 12:14.

[Bee happy]

Перепродажа сосисек оптом освобождает обе руки, и ограничивает нагрузку до веса ложки. 

[Зевс]

Зевс, подскажите, тяжеловато потому что крутить обратно долго получится или сам по себе громоздкий и неудобный 10-ти литровый по сравнению например с 5-ти литровым?

Да,для того что бы заполнить такой шприц понадобится много времени.
Если делать сыровял надо фарш при наполнении шприца постоянно утрамбовывать, а как и чем это делать в 10 литровом.
Да и прогонка занимает много времени.
Моё мнение 5 литровый или даже 3 литровый оптимально.

[Elena_]

abc26 Согласна, что утомительно, а сыровяленую плотно вручную не набить. Кто-то на форуме подсказал собирать все остатки в пакет и в морозилку - до следующей набивки. Я так сделала, и очень понравилось. Поднакопишь несколько таких пакетиков и набьёшь несколько колбасок со следующей партией. Делаю всегда со стартами, так на хранении готового фарша в морозилке это никак не отражается.

[Bee happy]

В этой теме неоднократно уже обсуждался этот шприц.

[Oleg]

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
xodvf Ссылки на магазины конкурентов запрещены.

 Эти шприцы все из Китая и сделаны скорее всего на одном заводе. А вы что ищете самую высокую цену на один и тот-же товар? У Паши в магазине дешевле будет.

[Леха]

Я таким пользуюсь ( у Павла покупал ) , в общем нравиться,даже воздух выпускать приспособился., один недостаток все же есть . цевки держаться хлипко.

[Леха]

xodvf

Да можно примастырить, или набивать аккуратнее и с клапанам отличную идею Bee happy придумал.

[Леха]

http://www.emkolbask...tca/#entry50639

[Oleg]

Вообще-то я не ссылался на магазин, я ссылался на товар

Если на вэб странице находится карточка товара с фото и ценой, то это не являяется ссылкой на магазин? Что-то новенькое, однако.

[sser776]

Хочу купить вот такой шприц или его китайский аналог. Кто-нибудь пользует такие изделия? Как впечатления?

У меня тоже есть такой шприц, но все же я приобрел еще один, только горизонтальный. Оба шприца не плохие, но горизонтальный мыть намного удобнее, и внутри шприца меньше мяса остается, зато вертикальный проще набивать вторично. Но все же больше нравится горизонтальный.

[Василий В]

xodvfна днях пришел такой от этого-же продавца.За 500 руб. добавил запасной поршень .С виду качество исполнения шприца и материал неплохие.Достаточно толстая стенка цилиндра,мм-ра 2 , цевки плотно сидят.В деле ещё не пробовал.

Сообщение изменено: Василий В, 19 September 2016 - 16:58.

[Bee happy]

Эмульсии через поршень не просачиваются, но ревизия после покупки не помешает. Нужно полностью разобрать его, проверить закладку смазки в редукторе и правильное положение нижней прокладки, там может просачиваться фарш. Сама конструкция вполне крепкая, стенка цилиндра ближе к 1 мм всё-таки, вполне достаточно, ведь есть верхняя и нижняя обоймы.

Сообщение изменено: Bee happy, 19 September 2016 - 17:09.

[Василий В]

У Паши в магазине дешевле будет.

Дешевле,если магазин рядом.Мне например ,до магазина 200 вёрст ехать в одну сторону,плюс целый день убить,а доставки почтой нет,только ТК,что тоже недёшево.Вот и приходится искать альтернативу...

[Леха]

За 500 руб. добавил запасной поршень

У меня запасной шел в комплекте.

[Леха]

резинку запасную

Если имеется в виду силикон ,, он вроде не съемный с кольца металлического (поршня)

[Bee happy]

Покрытие не съёмное! Повредить его можно, такие случаи описывал Павел. Край колбы немного развальцован для лучшего захода поршня, но сухая поверхность может порвать край покрытия! Просто надо смочить край колбы или смазать его фаршем.

Сообщение изменено: Bee happy, 19 September 2016 - 17:42.

[sser776]

Стенка колбы 0,8 мм, больше и не нужно. Диаметр поршня у меня 115 мм, модель 2006, на модели 2005 - 103 мм. Брал на Али, конструкция не хлипкая, сделано все качественно.

Сообщение изменено: sser776, 19 September 2016 - 17:50.