4038 ответов в этой теме

[kukuin]

Как набиваю колбасности, так каждый раз озадачиваюсь - почему снаружи ёмкость колбасного шприца полированная, а внутри (где поршень ходит) - нет, шершавая?

Вроде как логичней чтобы внутри тоже гладкая была. Может быть из за этого на стенках налёт эмульсии и остаётся? А его отмывать надо.  Руки чешутся полирнуть.

 

Шприц горизонтальный, храню в вертикальном положении (ставлю на  деревяшку с дыркой под выступающий резьбовой переходник для насадок), а сверху на него коробки с пряностями и добавками.

Емкость - 5 литров, но !!! влезает 3 кг эмульсии, если больше - то приходится подкладывать (как стал по 4 кг колбасы делать), но с этим проблем нет - не снимая насадки  приподнять ёмкость, подсунуть под неё палочку и доложить (хорошо, что 3-ёх литровый не купил).

Много места на столе занимает - минус, зато (это при выборе было для меня определяющим) нет очень мне не приглянувшегося изогнутого и длинного переходника для насадок, из которого существенно труднее достать эмульсию.

Сообщение изменено: kukuin, 17 July 2018 - 17:30.

[Багратуни Карина]

Хочу приобрести колбасный шприц Kitchen Robot на 3 кг,вертикальный.Если такой у кого есть,напишите пожалуйста,какой он в работе.

[Bee happy]

Багратуни Карина, для российского рынка это новый бренд, но сами шприцы под разными названиями уже давно на нём присутствуют. В целом, их качество вполне удовлетворительное. Так что выбирайте продавца и вперёд. 

[pokko1]

Багратуни Карина, зачем искать непонятное, если на емколбаски добротные шприцы, так продавец известный, и за качество переживает, не реклама

[pokko1]

один из шприцов. мнение описано выше

Добавлено позже (09.08.2018 - 11:35):
один из шприцов. пользуюсь 2 года, повторюсь , существенной разницы с о шприцов емколбаски не вижу

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: pokko1, 09 August 2018 - 11:37.

[oleg6622]

Одна из проблем набивки пластичных фаршей  и эмульсий- плохое прилегание поршня к цилиндру шприца . Для себя решил эту проблему обычным упаковочным пакетом. Делаем фарш дальше укладываем его в пакет и в холодильник на осадку (можно повесить, фарш уплотниться), дальше вынимаем пакет и вставляем в шприц, уплотняем и поджимаем поршнем, делаем со стороны цевки надрез ножом и ставим цевку, все ни капли фарша за поршнем и облегчение при мытье.

[oleg6622]

Речь о ненормальных и недорогих от китайских братьев.

[pokko1]

нет такой проблемы, ни в одном шприце фарш за поршень не заходил, паштеты полужидкие и те нормально

Сообщение изменено: pokko1, 09 August 2018 - 15:29.

[МихаилЗ]

У меня дешевый Китайский с Али.

Эмульсия запросто заходит за поршень,фарш поменьше.

Купил в аптеке капельницу,отрезал трубку,прорезал вдоль и напялил на диск.

Вуаля,всё плотненько.

Сам шприц,меня,как любителя устраивает полностью.Присоска присасывает насмерть.

 

Вот такой вот шпиц.

 

 

Вложенные превью

• 

[maxdanilevich]

нет такой проблемы, ни в одном шприце фарш за поршень не заходил, паштеты полужидкие и те нормально

ещё раз пишу..

такая проблема есть, и фарш за поршень попадает, и не дешёвый шприц http://www.emkolbask...gorizontalnyiy/

Сообщение изменено: maxdanilevich, 09 August 2018 - 17:00.

[OlgaMSK]

МихаилЗ, как раз вспомнила - у меня вроде такой же старый на 3 литра. Инвалидом стал, теперь хочу избавиться от него. Резиновое крепление порвалось, насадка одна осталась. Вдруг кому нужно - забирайте за шоколадку (самовывозом)

[pokko1]

кроме как старое уплотнительной кольцо на поршне больше причин и не придумаешь

[МихаилЗ]

Резиновое крепление порвалось....

 

У меня шприц по виду такой же,но резиновой прокладки нет,просто диск.

[Эндрю]

такая проблема есть, и фарш за поршень попадает

Макс, поставь кольцо уплотнительное "вверх ногами". Я колбасы делаю, ставлю конусом вниз, как надо, а когда сосиски, конусом вверх. Нормально.
Чего не сделаешь, ради любимых однофорумчан!!! На первом фото - сервелаты, на втором - сосиски.

Вложенные превью

• 
• 

[oleg6622]

кроме как старое уплотнительной кольцо на поршне

Не только, эллипс цилиндра за счет сварного шва, несоосность поршня и цилиндра, перекосы из-за люфтов и т.д.

Просто заметил ,что когда фарш отвисится в холодильнике в пакете, с воздухом в колбасах проще бороться, оного становится в разы меньше.

Сообщение изменено: oleg6622, 09 August 2018 - 17:43.

[Эндрю]

Этого быть не должно

У тебя этого нет, потому что кольцо стоит, как раз, как у меня на втором фото. Вообще оно не так должно стоять.

[Соломбай]

Эндрю ,

Поддерживаю вас, коллега, тоже на жидкий фарш ставлю прокладку чтоб против шерсти гребла! И немного смазываю.

[pokko1]

Соломбай,это на hakka? просто последнее время пользую lem, там этих проблем не было
 

[Соломбай]

pokko1,

Да, на хакка. Проблем то и нет, просто когда полный шприц эмульсии, давление приходится приличное создавать поршнем шприца и при установке кольца конусом вниз, какое-то количество жидкого фарша пролезает, мне кажется это нормально. Но при развороте прокладки практически сухо.

[mdm]

Коллеги!

Все кто пользуется вертикальным шприцем, знает, что в колене остается грамм 250 фарша.

Используют его все по разному.

Кто оставляет, кто котлетки делает, кто ручным шприцем или руками загоняет в оболочку.

Долго думал почему Китайские производители не придумали какую нибудь штуку, но они так и не придумали.

Не смейтесь!!!! Предлагаю вариант! Работает, сегодня попробовал.))))

Когда загружаете последнюю партию фарша и часть загнали в оболочку....

Берете, у меня под рукой оказалась резиновая перчатка плотная, в аптеке такие продают, но можно и хозяйственную...

НАДУВАЕТЕ, завязываете и под поршень.

Дальше все в штатном режиме.... опускаете до упора и продолжаете давить.

по углам в корпусе немного останется,

НО 100% все что было в горловине уйдет в оболочку!

Наверно и если будете использовать самую большую насадку и в нее шарик зайдет, все зависит насколько прочная резина.

Но до насадки проталкивает без проблем.

Может это будет кому нибудь интересно....)))

Работает.

[mdm]

colibri, 

Ждал, что равнет....))))

Не рванула, дошла до конца горловины, как поршень, если давить дальше, наверно рванул бы.

Корпус шприца в фарше, скользит.... хорошо, но наверно предел все же есть...)))))

[Соломбай]

mdm,

Я брал у детей мячик мягкий, пластичный как "лизун", только он был очень вонючий и я клал его в пакет, по крайней мере у него нет шансов лопнуть. Но после того как понял что самая вкусная колбаса получается из остатков фарша, перестал стремиться выжать все до конца.

Сообщение изменено: Соломбай, 11 August 2018 - 20:44.

[mdm]

Соломбай,

остатки сладки!!!)))

лизун маленький, перчатка занимает весь объем шприца... 

[Olexan]

Какой шприц все же взять из 5 литровых горизонтальных взять, Хакку, Assum, viatto (китайские) или Кокатег (корейский)? Пощупать и сравнить качество не могу. Может кто при выборе шприца рассматривал эти шпицы? Уже голову сломал. Понятно, что все примерно одинаковые, может качеством сборки и сварных швов, что для меня и важно, отличается.
Надо на замену трехлитрового шприца, у которого лопнула силуминовая станина.
Заранее спасибо форумчанам.

[Telego]

у меня Хакка горизонтальная, толи на 5 литров то ли на 7 вообщем по фаршу 5,5 кг. По моему самый офигенный. Только единственное иногда когда крутишь иногда верх приподнимаешь его. Надо крепеж к столу замутить. А так качество не сравнить с китайщиной 

[Вячеслав Н.]

Telego, Олег  в этой теме есть фото,  купил маленькую струбцинку  с краю поставил  свою хакку- 3 горизонтальную  и притянул  струбцинкой у меня стол 140х80 кухонный. 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 August 2018 - 15:14.

[Telego]

Что самое интересное они все китайские 

Ну я про прям китай китай и про фабричный Китай 

[Olexan]

Хакка вроде тоже китай. Просто может более широко разрекламированная компания.

[Дашута]

Olexan,а еще есть Airhot тоже Китай. У меня уже года 3-4. Без всяких нареканий.

[OlgaMSK]

И у меня вопрос - как понять из нержавейки у меня шприц или нет? Как ее, нержавейку опознать?

[Эндрю]

OlgaMSK,Проверить временем. Если за лет 10 не заржавеет, то значит нержавейка   

Сообщение изменено: Эндрю, 31 August 2018 - 14:54.

[Соломбай]

Эндрю ,

Или силумин.

[OlgaMSK]

Эндрю , нет, ну 10 лет не мыть шприц в посудомойке, а потом узнать, что можно было - это очень жестоко

Добавлено позже (31.08.2018 - 15:13):
И да, силумин никто не отменял. Я однажды мясорубку прокипятила с содой... оказалось силумин был ((( вся почернела и пачкать начала. Теперь что-то опасаюсь

[Волжанин]

OlgaMSK,Из силумина тонкие листы не делают, только достаточно объемные детали....у вас же щприц не как скульптура выглядит? )))   А вообще обычно магнитом проверяют, нержа не магнитится 

[OlgaMSK]

Волжанин, мясорубка тоже не как скульптура выглядит.  Выглядела
и тоже не магнитится

Сообщение изменено: OlgaMSK, 31 August 2018 - 15:36.

[Соломбай]

Волжанин,

Это заблуждение, не все марки нержавеющей стали не магнитятся.

[Волжанин]

OlgaMSK, Силумин не пластичный материал, из него корпус шприца не сделаешь.

Добавлено позже (31.08.2018 - 15:40):

Соломбай,Я знаю, но это не тот случай

[Соломбай]

OlgaMSK,

Может хотя бы фото или модель шприца?

[OlgaMSK]

Вот такой, простенький. Не магнитится

[Bee happy]

Колба из нержавейки, труба и шток поршня из чёрной стали хромированные, основание и верхний хомут с редуктором из силумина. Ручка тоже силумин. 

Сообщение изменено: Bee happy, 31 August 2018 - 18:53.

[OlgaMSK]

Bee happy, вот КАААК вы это делаете???

Добавлено позже (31.08.2018 - 18:55):
В посудомойку его нельзя будет, я правильно понимаю?

[Bee happy]

Опыт...

В посудомойку можно только колбу. Силумин почернеет. Хром покрытия тоже со временем отваливается, особенно с зубцов штока поршня. 

Если не хотите каждый раз полностью разбирать, мойте ручками... и мягкими моющими средствами. 

[shatunov]

Добрый день. Сделал шприц, примерно по инструкции из интернета. Все-бы ничего когда набивал куриную колбасу (фарш жидковат) а когда начал набивать ТАКУЮ колбасу я думал шприц развалится. Фарш густой, нужно огромное усилие чтобы протолкнуть его через мясорубку что аж шприц весь изгибался. Как набивается густой фарш на шприцах фирменного изготовления (через шестерня рейка, не винт гайка) ? Спасибо. 

Сообщение изменено: shatunov, 04 September 2018 - 14:15.