4038 ответов в этой теме

[Эндрю]

а если эл. то шнек  выталкивается  за счет оборотов мясорубки

Когда уже положил фарш, или мясо, шнек наоборот упирается в... зад. Точно-точно

Ну так можно попробовать и на ручной проталкивать фарш

На ручной, шнек не греет фарш, поэтому бессмысленно так делать.

[serjrv68]

Лучше уж в плёнку завернуть фарш, чем такими извращениями заниматься!  Хочешь - в коллагеновую плёнку, хочешь - в плёнку для запекания, хочешь - в стрейч-плёнку. Любой диаметр сделал и вари! 

Как раз самую первую куриную ветчину и заворачивал в пленку от рукава для запекания, потом купил колагеновую оболочку и начал заниматься такими извращениями ! Это теперь в прошлом, я имею в виду извращения, вчера оплатил шприц колбасный, но тем не менее 1,5 кг фарша довольно легко и недолго набивалось в оболочку.

Добавлено позже (12.01.2020 - 16:44):

Давно это прошёл и сделал два самодельных шприца,правда о меньшем забыл наверное навсегда.Сейчас колба длинной 400мм,диаметром 150мм,вместимость 6.8 кг фарша,работает как часы.

Можно глянуть фото вашего самодельного шприца ?

[Bee happy]

если мясорубка ручная то да, а если эл. то шнек  выталкивается  за счет оборотов мясорубки

Не важно, какой привод. Хоть двухтактный двигатель внутреннего сгорания.
Когда шуруп крутят по часовой стрелке, куда он идёт? В дерево или наружу?
Вот так же и шнек.

[berezikoff]

Витя, а можешь видос с его работой скинуть? Интересно очень.

[volveg]

Я выполняю основную работу,контролирую степень набивки.   

Это самая тяжелая часть работы! 

 

[Василий В]

Точно?
Нахрена я шприц заказал)

Ещё никто не пожалел о покупке шприца,быть тебе первым...

[Зрячий]

Optim,Конечно лучше,когда
все из нержавейки,как у более старших братьев.Опробуете и с первого раза поймете, в чем удобство шприца.

[OlgaMSK]

Вот никому нельзя доверять! Купила же шарик в фикс прайсе. Сегодня положила его в шприц с сосисочной эмульсией - ЛОПНУЛ! Вытекла из него розовая жидкость радостно заляпав стол, шприц и окрасив эмульсию

[Зрячий]

Ложкой остатки из шприца в оболочку и шарики не нужны.

[berezikoff]

Дима очень липкий фарш, имхо, в кондитерский грамм на 300 заложить и добить батон.

[Зрячий]

berezikoff,А если нетути,то у нормального колбасника должна быть хоть какая-нибудь оболочка для колбас.Получим варенки батончик-ничем не хуже сосисонов.)

[OlgaMSK]

Ложкой остатки из шприца в оболочку и шарики не нужны.

я не умею сосисочную оболочку ложкой набивать :-(

Дима очень липкий фарш, имхо, в кондитерский грамм на 300 заложить и добить батон.

и кондитерским шприцом у меня тоже сосиски не получаются

Добавлено позже (16.01.2020 - 01:45):
Если серьезно, то просто хотела предупредить людей, которые собираются шарик использовать

[Василий В]

Типа шутка была, получил сегодня шприц, на первое время а дальше поглядим
Типа ванессы, биовина и иже с ними))))
Цевка изнутри вставляется, поршень весь в силиконе, не знаю, хорошо ли это, и материалл алюминий, тоже наверное не очень хорошо

У меня на двух поршнях порвался селикон.Между двух блинов вставил прокладку из 6 мм резины,получился более надёжный поршень.После этого, сразу купил Hakka SV-5

[Bee happy]

может чем то смазать это сочленение на время работы?

Пищевые смазки много раз обсуждались. Самые доступные в бытовых условиях - смалец (свиной топлёный жир) и медицинский вазелин без отдушки. Растительное масло не использовать! 

[Tester75]

Может кому пригодится.

 

Купил я некоторое время назад вот такое поделие дядюшки Фенга из поднебесной

 

В принципе, шприц мне понравился, но он мало подходил для работы с плотными фаршами - давить на рукоятку приходилось порой всем весом своего тела. Ожидаемо, что шприц не выдержал таких издевательств и у него погнулось стальное основание и сломалась силуминовая стойка. Позже я встречал отзывы об этих шприцах, где упоминалась аналогичная проблема и у других пользователей.

 

Поначалу хотел было просто стальным уголком зафиксировать отломавшуюся часть, но понял, что такого ремонта надолго не хватит. Решил заморочиться и приделать к этому шприцу редуктор, чтобы исключить необходимость приложения таких больших усилий при забивке колбас. После некоторых поисков, понял, что искать надо готовые редукторы в автозапчастях. Подбор осложнялся тем, что обычно на редукторах не пишут модуль шестерен, а мне надо было подобрать подходящую к имеющемуся валу. Кроме того, я изначально собирался и оригинальный вал использовать, чтобы у моего шприца было две скорости. Приходилось смотреть картинку, искать описание размеров(тоже непросто) и высчитывать модуль самому. Дополнительным условием было наличие нужных деталей либо в соседнем магазине, либо возможность заказать по инете по разумной цене в адекватные сроки.

В итоге остановился на таком комплекте для редуктора мопеда Honda DIO AF-18/28, из которого использовал только ведомый вал и промежуточную шестерню

Хотел заморочиться и сделать стойку/держатель/корпус редуктора для шприца из стеклопластика, но для обкатки идеи решил собрать пока из фанеры, благо осталось пара кусков от последнего ремонта. В итоге получился вот такой симпатичный франкенштейнчик. Фанеру обработал вазелиновым маслом, что и придало ей такой цвет.

 

Работать с ним стало вообще приятно - рукоятку кручу теперь одним или двумя пальцами. Ключ, который я временно использовал в качестве рукоятки решил и дальше использовать в качестве оной и не приделывать родную -оказалось очень удобно. Ну и скорость у редуктора решил оставить одну - понял, что быстрая мне и не нужна.

 

PS

Если бы я не купил уже этот шприц и имел бы ту информацию и опыт, которыми обладаю сейчас, то не задумываясь купил бы шприц Hakka. Я, пока этот шприц допиливал, все порывался купить, но сдерживал свой порыв до завершения и проведения испытаний доработки, плюс делал все на новогодних и покупать все равно негде было 

 

PPS

Итого доработка потребовала приобретения

1. комплекта валов редуктора - 1000 рублей +  200 рублей доставка. 

2. четырех подшипников на сумму 200-250 рублей в соседнем магазине.

3. комплекта конфирматов за 50 рублей

Можно было не брать комплект валов, а взять только нужное и вышло бы чуть дешевле. Подшипники тоже излишни - можно и втулки какие-нибудь сделать, но решил слегка уменьшить нагрузку. прилагаемую к дереву за счет увеличения площади контакта.

Сообщение изменено: Tester75, 16 January 2020 - 18:33.

[Tester75]

Tester75, Предположу , что запчасти хонда обошлись дороже Вашего шприца и хакки вместе взятых Так как занимаюсь запчастями на японцев, но только автомобильными

Если бы получалось дороже, то я бы просто купил новый шприц Hakka. Я там снизу поста написал о затратах на запчасти. Не факт, что купил оригинальные запчасти, но я и не гнался за ней     

Сообщение изменено: Tester75, 16 January 2020 - 18:42.

[Зрячий]

Нужно на этом шприце туго затягивать болт крепления поршня и при работе штифт фиксации поршня вставлять,а не ломать конструкцию без этого!

[Tester75]

 Ещё бы колбу купил,зубчатую рейку из маховика ЛА сделал и раму сварил то был бы отличный шприц,как у меня. 

Я не умею с металлом работать и сварка для меня вообще нечто недостижимое. Проще было бы купить готовый тогда. У меня из инструментов только шуруповерт-дрель и электролобзик есть. 

У меня еще ограничение по времени - его просто нет из-за ребенка. Я то и на эти работы еле-еле нашел пару-тройку часов...

А так да - Ваш опыт меня и заставил задуматься о возможности использовать автозапчасти

Сообщение изменено: Tester75, 16 January 2020 - 19:04.

[berezikoff]

а не ломать

мужик сломал-мужик сделал

[wladimir880]

при работе штифт фиксации поршня вставлять,а не ломать конструкцию без этого!

 

Без штифта очень быстро ломается..)

[Konistra]

Типа шутка была, получил сегодня шприц, на первое время а дальше поглядим Типа ванессы, биовина и иже с ними)))) Цевка изнутри вставляется, поршень весь в силиконе, не знаю, хорошо ли это, и материалл алюминий, тоже наверное не очень хорошо

 

Как показал себя шприц в деле? Присматриваю такой же. Или может с алика заказать на первое время? 

[wladimir880]

может с алика заказать на первое время

Лучше сразу нормальный купить. 

[Konistra]

Лучше сразу нормальный купить. 

Ну как я понял нормальный это хакка и ему подобные и 10к жалко на начальном этапе. присматриваю что-то в районе 3к+-

[Зрячий]

Konistra,Если хотите экономить,смотрите с  струбцинами для крепления основания к столу,он еще более или менее пойдет.

[Konistra]

Зрячий, 

Пока что в приоритете такой вариант, думаю усилить крепление ручки по отзывам они часто ломаются. а в остальном вроде как отзывы хорошие.

фото

[Lord68]

У меня Ванесса на 3 литра уже два года без проблем работает. Они близнецы с Вашим на фото, все с Китая.

[Зрячий]

Konistra,По отзывам ломают фиксацию  поршня к основанию.А все потому,что не затягивают болт крепления поршня и забывают вставлять штифт на цепочке при набивке, происходит перекос и в итоге со временем поломка.Перед набивкой смазать фаршем поршень и проработает долго.

[mumis]

Выложу пожалуй фотки своего. Чиста информативно.

фото

Цевки 29; 22; 19; 16 мм
В комплекте доп.прокладка.
От фоток у продавца https://aliexpress.r....563733edGA3bck отличается направлением цевки

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: mumis, 20 January 2020 - 11:56.

[Konistra]

Зрячий, 

Спасибо, прислушаюсь

[Зрячий]

Konistra,Аналогичный у меня есть, три года уже и все в строю.

[volveg]

Пришла игрушка за 500 руб.

 

 

теперь можно пробнички сервелата делать.

[Вячеслав Н.]

volveg, Олег, у меня такой есть, он где то  на 300гр вместимость, по сервелату не делал, а вот  колбаски для жарки в свиную или баранью удобно набивать, если небольшое  количество до 1,5-2 кг, с перезаправками. 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 January 2020 - 23:02.

[berezikoff]

Я подобный выписал, чтоб остатки из вертикалки добивать.

[berezikoff]

Когда моешь поршень у шприца, приходиться снимать силиконовое кольцо. Надолго ли его хватает, при таких напрягах? Хакка hv5.

Сообщение изменено: berezikoff, 31 January 2020 - 20:26.

[pokko1]

2 года снимаю, правда на другом шприце, пока проблем никаких

[Вячеслав Н.]

berezikoff, Дима, на своем Хакка -3, уже 5й год снимаю, мою силиконовое  кольцо и ни каких проблем  не маю.

[Bee happy]

Вы неправильно снимаете! Надо ножом поддевать. 

[Вячеслав Н.]

berezikoff, Дима , я кольцо спокойно снимаю руками, но если так не получается . Береш сервировочный  нож, у него  конец закругленный и аккуратно поддеваешь край кольца и  снимаешь кольцо без проблем.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 31 January 2020 - 22:09.

[Bee happy]

Да-да... вот так хочешь пошутить, а оказывается так и делают.    Надо было написать, чтобы бритвой поддевали...

[berezikoff]

Ну а ты как думал? Откуда анекдоты берутся? Правильно, из жизни.