4210 ответов в этой теме

[Жердецкий Александр]

Гусев,правильно, там сталь идет 65Х13Г10Н3

никеля меньше 10 процентов- вот и магнитится 

[holocaust]

Не надо обижать мой Мулинекс

У меня тоже есть французский мулик hv8, если что. Исплевался от него.

[Жердецкий Александр]

Эндрю , фимар, унгер, чугун

[Timon2011]

какой унгер ещё бывает.

Добавлено позже (25.12.2020 - 09:28):

[Эндрю]

Жердецкий Александр,Саня, тогда и к тебе вопрос, на унгере, сервелат, сыровял и т.д. с рисунком хорошим можно сделать? (зернистым) Если фотки есть, можешь в личку скинуть, хоть здесь, хоть... там   

[Bee happy]

какой унгер ещё бывает.

Это "недо-унгер" или "пере-полу-унгер".

[OlgaMSK]

Исплевался от него

почему???

[Timon2011]

Это "недо-унгер" или "пере-полу-унгер".

не хватает одной подрезной.

[holocaust]

Эндрю , а в чем проблема перемолоть шпик через одну решетку, а фарш молоть в полный унгер?

 

 

 

почему???

Она громкая до дискомфорта и этого для меня уже достаточно. Также меня бесят ее люфты и я помню её грешные попытки нажраться фарша без моего ведома внутрь корпуса в процессе попыток набивать через нее купаты. Перетирание фарша при набивке меня тоже мало устраивает, хотя не знаю стоит ли мне вписывать это в недостатки при наличии нормального колбасного шприца на текущий момент. Я считаю, что стоит. Функционал заявлен, а реализация подкачала. И так у ней в каждой мелочи. Ах да, шнек из коробки чуточку кривоват, вернее не совсем чуточку - изрядненько кривоват и решетка пляшет как челюсть жвачного животного. Ну или не кривоват, а имеет утонченный китайский перекос.

Сообщение изменено: holocaust, 25 December 2020 - 11:59.

[OlgaMSK]

holocaust, честно, я даже не пробовала набивать колбасу через мясорубку, да ещё и на основании этого ставить оценку    ИМХО мясорубка должна хорошо перемалывать мясо и всё. Насчёт шума согласна

[holocaust]

мясорубка должна хорошо перемалывать мясо и всё

Тогда владельцам муликов с насадками не стоит радоваться всяким овощерезкам, все эмоции должны относиться непосредственно к основной функции - измельчение кусков мяса. Если я не ошибаюсь, то кто-то из нас двоих радовался этому дополнению? Было дело?.. Поэтому оставлю за собой право на симметричную критику функционала, качество реализации которого явно подкачало.

Лично мне не нравится мулик, с моей точки зрения аксион вместо него смотрится поинтереснее с точки зрения соотношения цена/качество + ремонтопригодность.

 

Мне казалось, что она хорошо перемалывает мясо до того момента как попробовал фарш с апача. Ключевое слово - "казалось" и этим все сказано. С ножами и решетками на мулике не ставил экспериментов, пользовался штатным.

Сообщение изменено: holocaust, 25 December 2020 - 12:54.

[Timon2011]

а в чем проблема перемолоть шпик через одну решетку, а фарш молоть в полный унгер?

а планах попробовать сразу всё через унгер с предпосол ом. Вячеслав, как ч понял так делает. И шпик и мясо.

[Эндрю]

а в чем проблема

У меня нетУ проблем. Я и спрашиваю, чтобы узнать. Покажи срез зернистый.

[Bee happy]

Если шпик хорошо подморожен и в процессе измельчения нет частых остановок подачи, шпик нормально измельчается на унгере. Хоть с мясом, хоть без мяса. Я рекомендую с мясом.

[Timon2011]

Естественно с мясом.

[Эндрю]

Bee happy,Дима, допустим на Московскую. Мне только кажется, что может перемолоть все в пух и... пах? Через одну решетку более менее ровно выходит. А через две, или три?

[Bee happy]

Так ты не ставь на выход 3-2 мм, и всё... Естественно, все кусочки начинки (мяса и шпика) будут одного размера (более-менее), если загружать мясо кусками, а шпик кубиком.
А в чём необходимость использования именно унгера, а не полуунгера?

Сообщение изменено: Bee happy, 25 December 2020 - 15:15.

[holocaust]

Эндрю , у тебя через одну решетку получается хорошо, а в чем сложности у владельцев полного унгера поставить 1, 2 или 3 решетки и получить то же самое от мясорубки? А сервелат я тебе не покажу, у меня его нет пока и даже желания делать его не было никогда, если честно. Надеюсь, что заказ от ЕК скоро доедет и поэкспериментирую в «праздники», хоть и не люблю всякую бутербродную колбасу, может найду свой рецепт и что-то изменится, конечно. Ты на какой решетке предпочитаешь шпик рубить в этот многострадальный сервелат? Если у меня есть такая же, то я бы для теста ей и воспользовался ради интереса. Хотя не факт, что мой сервелат тебе понравится на срезе - у тебя богатый опыт с ним, а у меня абсолютно нулевой и где-нибудь я обязательно накосячу - это могу пообещать.

[Эндрю]

А в чём необходимость использования именно унгера

Да интересно стало, нафига Жердецкий унгер взял. Вот и прикидываю, а что бы мне дало такое приобретение. Пока вижу, что только заморочки лишние

а в чем сложности

Ну не знаю же, сказал же

[volveg]

Да интересно стало, нафига Жердецкий унгер взял.

 - Сеня, быстро объясни товарищу зачем Жардецкий унгер взял... (С) 

[holocaust]

Эндрю , когда речь идет о хобби, то большое значение имеет банальное «нравится, хочу», об окупаемости и рационализме речи не ведут. Если у тебя не включается в дело хотелка, то ты не хочешь и не нужны эти заморочки - интересует только окупаемость. Это тоже нормально. А сказал же... Ну так если имеем два разных по форме напильника с одинаковой насечкой, то никто же не просит подтвердить обоснованность применения одного из них путем демонстрации подпиленного им ногтя. Есть еще тонкий момент - попытки навязать свои правила игры, с которыми я не знаком - это про сервелат. А если я просто передерну и предложу крутануть рыбный фарш? Подозреваю, что многим сервелатчикам может стать неуютно на незнакомом поле боя.

[Эндрю]

А если я просто передерну

Да мне то чЁ?

может стать неуютно на незнакомом поле боя

А кто звал на это поле? Задан конкретный вопрос. Даже конкретному человеку, ни тебе. Ответа у тебя нет.  Ну и зачем пришел на поле?

[holocaust]

Эндрю , вопрос человеку был задан публично в общей теме, а не в личку, вполне стоило ожидать комментариев остальных участников дискуссии - такова суть форумов.

А кто звал на это поле?

Да есть здесь один фанат аксионов, просил показать срез зернистый...

[Bee happy]

Оффтоп

У японцев по этому поводу есть хокку:

"Выйду в поле, сяду....
Видно меня из соседней провинции!".

[pokko1]

Эндрю , ты должен слепо верить ! Из всех аргументов владельцев хороших девайсов, которые приводятся в крайне малом количестве, сделал вывод, что кроме скорости измельчения больших объемов никаких преимуществ дорогие девайсы не дают. Хотя это тоже аргумент. Сейчас измельчал 10 кг говядины на решетке 3 мм, затратил 30 мин, китчен ощутимо нагрелся. Если б у меня были такие объемы регулярно, однозначно изучал бы эту тему более внимательно. А по поводу рисунка сервелата лучше у Вячеслава спроси, у него точно опыт есть

Сообщение изменено: pokko1, 25 December 2020 - 18:14.

[Эндрю]

pokko1,Да я спросил у того, у кого опыт есть, побольше чем у Вячеслава, пока молчит гат 

 

вполне стоило ожидать комментариев остальных участников дискуссии - такова суть форумов.

Согласен с тобой. Но ты ведь не знаешь ответ, и показать результат не можешь, тогда зачем... а потом вдруг обижаешься, не понятно на что. Завязывай. МИР-ТРУД-ЖВАЧКА

[holocaust]

Эндрю , чтоб я на что-то обиделся в культурном споре - это даже не знаю, что нужно сделать, если честно. Воспринимаю подобное лишь как обмен мнениями и спор, в ходе которого иногда рождается истина. Это даже полезно. Но возникает желание сообразить проставку под нож унгера и попробовать, тесть с тещей сервелат наоборот жалуют. Решетку то какого калибра под шпик взять?

[Эндрю]

Решетку то какого калибра под шпик взять?

Начни с 4,5 мм. если хорошо все будет получаться, можно пробовать на 3 и 2 мм.

[holocaust]

Эндрю , все эти решетки есть, но через 2... Сомневаюсь насчет того, что с ней можно какую-то зернистость получить, если честно, Хотя измельчение мяса на ней под что-то типа сервелата мне понравилось.

Вложенные превью

• 

[Эндрю]

holocaust,Да и 3 мм. достаточно. Я вообще остановился на 4,5. и не парюсь, по этому поводу. 

но через 2... Сомневаюсь насчет того, что с ней можно какую-то зернистость получить

 

https://www.emkolbas...5-maksimalnaia/

[holocaust]

Эндрю , ээээ, там салямка, а не сервелат. В ней в процессе сушки жир собирается в комочки и кристаллизуется. Я так купаты на решетке 3мм из лопатки пару недель назад в холодильнике потерял, а вчера жена нашла весьма приличные колбаски к пиву по плотности как хорошая салями, так там тоже жир красиво собрался.
Кстати, в этом рецепте фарш имхо выглядит как через решетку 3мм. Очень большие подозрения, что калибр решетки автору был неизвестен и он измерил сам весьма примерно китайской линейкой.

Сообщение изменено: holocaust, 26 December 2020 - 10:01.

[Александр 54]

Вчера "умерла" мясорубка, кое как докрутил. 

Купил, это чудо Moulinex HV10 ME856D32, посмотрю, как будет справляться со своими обязанностями. 

 

Сообщение изменено: Александр 54, 26 December 2020 - 15:18.

[Арабеска]

Свой Мулинекс не французской а словенской сборки починю после Н.г. Нашла на рынке  даму,она и привозит и продает и шестеренку заменить может. Договорились что в январе после праздников к ней приду. Мясорубка правда не моя была,  мы маме подарок делали. Мясо на ней крутилось на килограмм фарша раз в месяц. Ко мне она вернулась  уже с загубленной шестеренкой.

Посмотрим тогда на неё в действии! Кенвудом своим довольна, но шумит, зараза!

[Timon2011]

Мясорубка правда не моя была,  мы маме подарок делали.

правильный подарок был, чтоб вернулся))) надо маме унгер подарить или кутер.

[Эндрю]

что приводит большую шестерню привода шнека к стиранию пластиковых зубьев  шестерни и их оплавлению

Вячеслав, через сколько тонн это происходит, а то жаба не позволяет покупать новую, пока старые работают

[Арабеска]

Вячеслав Н. , Слава, мама пшеном этот Мулинекс  забила, хотела смолоть. Французы и не догадались бы так насиловать мясорубку.

[OlgaMSK]

посмотрю, как будет справляться со своими обязанностями.

и нам расскажи

[Александр 54]

и нам расскажи

Расскажу, только уже после новогодних каникул.

[Bee happy]

через сколько тонн это происходит,

Тут как задумал производитель шестерён. Их можно из разного сорта гов... сделать.

[volveg]

Бее хаппу он такой, он насоветует... 

[Bee happy]

С меня взятки гладки!

[Timon2011]

Вячеслав Н. ,мясо с предпосолом тяжелее для мясорубки?

[Заратустра]

А фарш потом вымешиваете?

Сообщение изменено: Заратустра, 27 December 2020 - 07:15.

[berezikoff]

https://www.youtube....амидлядомаидачи

Сообщение изменено: berezikoff, 28 December 2020 - 15:31.

[Эндрю]

Прям рядом есть. Обещают хоть сейчас привезти. Отговорите меня срочно!!!

https://assum.ru/pro...asorubka-hr-12/

https://www.avito.ru...12cr_1521595256

[Александр 54]

Я не взял, только потому, что тяжелая. А мясо дома, не только я кручу. Показал щенчинам, сказали купи по проще.

Другого аргумента, по крайне мере у меня не было, чтобы не покупать такую.

[Эндрю]

Обана, а я и такую, какую Дима  berezikoff, покупает нашел рядышком

Сообщение изменено: Oleg, 31 December 2020 - 08:24.

[Bee happy]

Отговорите меня срочно!!!

Терпи, ты же мужик! Сделай себе подарок - НЕ КУПИ мясорубку!

[САНЬlЧ]

Отговорите меня срочно!!!

жаба не позволяет покупать новую, пока старые работают

Сломались, что ли? Обе и сразу? Или жаба приотпустила на время?

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 31 December 2020 - 08:41.