Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Мясорубка

мясорубка

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
4210 ответов в этой теме

: сообщение №2301
abc26

abc26

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2644 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Россия
  • Город:Королев

Timon2011, да не знаю, лично я бы не стал. Перетрется, осалится и т.д... 

Но вроде кто-то делает.


  • Это нравится: Timon2011

: сообщение №2302
Александр 54

Александр 54

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 840 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Новосибирск

Обратили внимание на уровень шума? Да его ваще нет. Комфортно очень, по сравнению со всякими

Дим, ты хотел сказать со всякими Мулинексами.  :D

 


Сыровял свинина
post-19250-0-62273400-1613330389_thumb.j

Антон, по какому рецепту делал, кинь в личку.


Сообщение изменено: Александр 54, 15 February 2021 - 05:15.


: сообщение №2303
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск

*
Популярное сообщение

Timon2011,почему не стоит? Нужно пробовать

2,7мм
IMG_20210209_112906-01.jpeg
IMG_20210209_102119-01.jpeg

4,5мм
IMG_20210209_102953-01.jpeg

Мясорубка Панасоник мк13000

: сообщение №2304
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

Мясорубка Панасоник мк13000

у меня есть такая, супер мясорубка! Ток я про унгер говорю, там по другому.
  • Это нравится: Вячеслав Н. и Sausage Man

: сообщение №2305
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск
Timon2011, так с вашей не лучше результат получится? Мне с моей приходится возиться и по три-четыре раза менять решетки.
Пробуйте. Мясо кусочками, шпик кубиками. Все смешать с солью и специями и перемолоть с последней решеткой 3мм. Должно получиться так, чтобы мы все завидовали)))

: сообщение №2306
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Кончайте тему засорять. Здесь обсуждаются мясорубки, а не изделия приготовленные с их помощью.


  • Это нравится: iramaluta

: сообщение №2307
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1684 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

И не только решетку в холодной воде, а весь режущий-перемалывающий узел!  Только потом теплой с моющим средством, потом  дезинфекция.


  • Это нравится: berezikoff, САНЬlЧ и Timon2011

: сообщение №2308
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский


потом теплой с моющим средством, потом  дезинфекция.

Дезинфицировать чем..?



: сообщение №2309
Заратустра

Заратустра

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений

Дезинфицировать чем..?

Гель типа крота, там ph около 12, стоит недорого

: сообщение №2310
iramaluta

iramaluta

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 712 сообщений
  • Имя:Ирина
  • Страна:Россия
  • Город:Чайковский


Гель типа крота,

Может лучше прямо "кротом"..?!   :)

: сообщение №2311
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3820 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей
Спирт не пойдёт?

: сообщение №2312
ДмитрийПитер

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Спирт не пойдёт?


Да я тебе...
  • Это нравится: Timon2011

: сообщение №2313
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск
Есть же таблетки хлористые. Правда у меня спирта медицинского много, я им обрабатываю перед использованием оборудования
  • Это нравится: Арабеска

: сообщение №2314
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2910 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Как по мне— мойка сразу после каждого использования— сушка—упаковка на хранение, перед следующим использованием просто обдаю кипятком. Все.
  • Это нравится: Арабеска

: сообщение №2315
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3820 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей
Я мою с химией, ополаскиваю и в батарею. Через 20мин, прокаленное железо.

: сообщение №2316
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3110 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Это точно тема про мясорубки?

Вы смотрите куда пишете...   :0591:



: сообщение №2317
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

А зачем такая дезинфекция нужна? Просто помыть с той же фейри мало?

"О! Сколько нам открытий чудных!" :D

Еще вопрос - всю посуду кротами моете? :(



: сообщение №2318
Заратустра

Заратустра

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений

А зачем такая дезинфекция нужна? Просто помыть с той же фейри мало?
"О! Сколько нам открытий чудных!" :D
Еще вопрос - всю посуду кротами моете? :(

Что под рукой оказалось ,тем и помыл, осталось от коптилки, а так канистру беру моющего
И таки да, оборудование нужно мыть как после ,так и перед использованием

: сообщение №2319
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Заратустра,А кто написал, что не нужно мыть? Только лоб то расшибать не надо. 



: сообщение №2320
Заратустра

Заратустра

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений

Заратустра,А кто написал, что не нужно мыть? Только лоб то расшибать не надо.

Мой дальше с Фейри, а меня такая дизинфекция не устраивает

: сообщение №2321
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Заратустра,Саша, так ты объясни чем она тебя не устраивает. И тебя, или владельца сада? :D  Мы же здесь учимся друг у друга. Научи!!! Чем чревато мыть без убойной химии? К каким последствиям это может привести? Я меньше десяти лет этим занимаюсь, поэтому вдруг...  И еще, чего такое ты там крутишь, что потом так заморачиваться надо?



: сообщение №2322
Заратустра

Заратустра

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений

Заратустра,Саша, так ты объясни чем она тебя не устраивает. И тебя, или владельца сада? :D Мы же здесь учимся друг у друга. Научи!!! Чем чревато мыть без убойной химии? К каким последствиям это может привести? Я меньше десяти лет этим занимаюсь, поэтому вдруг... И еще, чего такое ты там крутишь, что потом так заморачиваться надо?

Если ты настолько не уважаешь своих клиентов, что просто моешь поверхности, а потом делаешь сыровял, это твои проблемы,
Канистра Ника-2 5 литров стоит 670 р, если тебе это дорого, то веселого тебе мукора в колбасе

: сообщение №2323
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Заратустра,Не Сань, у меня нет проблем с этим. Они есть у тебя, по видимому. :D



: сообщение №2324
Заратустра

Заратустра

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений

Заратустра,Не Сань, у меня нет проблем с этим. Они есть у тебя, по видимому. :D

Краилово ведёт к попадалову
Сдай свою колбаску в СЭС
Сантехнормы ещё никто не отменял
И коли ты делаешь на продажу, быть добр их соблюдать, а не веди себя как жадный и ленивый поц
  • Это нравится: Bee happy и Ryabinadv

: сообщение №2325
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Заратустра,А я промолчу. А то, как раньше, обижу ненароком, снова убежишь :D 

 

Ребята, ну соблюдайте достаточную, без фанатизма гигиену, а. ИМХО 



: сообщение №2326
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Вам выделить это в отдельную тему или снести все нафиг?


  • Это нравится: unich и volveg

: сообщение №2327
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3820 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

лишнее, пускай здесь будет



: сообщение №2328
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Или в отдельной теме или нигде, здесь обсуждаются мясорубки, а не их мытье.



: сообщение №2329
Заратустра

Заратустра

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 29 сообщений
Всем спасибо, нужную информацию для покупки мясорубки я нашёл, отписываюсь

: сообщение №2330
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2910 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Ребята, ткните пальцем,н е могу найти Решётка #8 энтерпрайз на 3 мм, на 2и 2,5 мм находил, но они мне без надобности. Вроде бы все ссылки ветки проверил, безрезультатно :(

: сообщение №2331
ДмитрийПитер

ДмитрийПитер

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 639 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Ребята, ткните пальцем,н е могу найти Решётка #8 энтерпрайз на 3 мм, на 2и 2,5 мм находил, но они мне без надобности. Вроде бы все ссылки ветки проверил, безрезультатно


Наш гуру Дмитрий, должен годать по диаметру?)))

: сообщение №2332
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2910 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Зачем гадать ?

Решётка #8 энтерпрайз

Например https://www.salvinox...terprise-8-6mm/ . Упустил ещё какие—то параметры?

Сообщение изменено: pokko1, 18 February 2021 - 21:23.


: сообщение №2333
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
IMG_20210218_161345.jpg все сомневался на 2 мм на унгере, а хорошо получается темп мяса +5
  • Это нравится: Вячеслав Н., ДмитрийПитер и Ryabinadv

: сообщение №2334
САНЬlЧ

САНЬlЧ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 531 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

Упустил ещё какие—то параметры?

 

 

Чуть, в диаметре.

 

 

Решётка #8 энтерпрайз на 3 мм, на 2и 2,5 мм

 

 

https://www.salvinox...terprise-8-2mm/

 

https://www.salvinox...rprise-8-2-5mm/

 

https://www.salvinox...terprise-8-3mm/

 

Кстати, я заказывал вещи на https://x-part.ru/ которых нет у них в каталоге на сайте. Случайно получилось, звонил по другому поводу и в скользь обмолвился о другом - сказали есть, дали все параметры и предварительно выслали фото товара.

 

Так что спрашивайте, вдруг окажется то, что вам надо.


  • Это нравится: Вячеслав Н. и pokko1

: сообщение №2335
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2910 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Был на сайте, как я ее пропустил! :( Спасибо ! По поводу наименования решетки, не совсем пойму . На сайте наименование
Решетка Enterprise №8 3мм https://www.salvinox...terprise-8-3mm/, я пишу

Решётка #8 энтерпрайз на 3 мм

какой размер забыл указать ? А то ошибусь в заказе

Сообщение изменено: pokko1, 19 February 2021 - 07:08.


: сообщение №2336
САНЬlЧ

САНЬlЧ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 531 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

какой размер забыл указать ? А то ошибусь в заказе

 

Никакой! Всё нормально! Так же указывал. Они всё понимают, кому, что и для чего.

 

Я заказывал такую https://www.salvinox...terprise-8-2mm/ для Фамы ТС8. Проблем не было.

 

Посмотри, что Андрюха писал https://www.emkolbas...-44#entry252524 Скидка реально работает! Хотел изначально, чтоб съэкономить, заказать на 3мм, а когда скидка по наводке  Эндрю нарисовалась - взял на 2мм. Получилось у меня 2мм по цене 3мм.

 

Чет не получатся будет - пиши, решим. Все закажем и все будет "ГУД".

 

Так что  Эндрю еще раз РЕСПЕКТ!


Сообщение изменено: САНЬlЧ, 19 February 2021 - 07:52.

  • Это нравится: Арабеска и Эндрю

: сообщение №2337
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2910 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Понял, за ссылку на купон отдельное спасибо!

: сообщение №2338
САНЬlЧ

САНЬlЧ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 531 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

за ссылку на купон отдельное спасибо!

Эт на северА им. Чтоб хоть теплее стло.  ;)


Сообщение изменено: САНЬlЧ, 19 February 2021 - 08:14.


: сообщение №2339
Валерьян

Валерьян

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 228 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Запорожье

Хорошо вам.  В Украине нет похожего на https://x-part.ru/. У меня мясорубка gorenje и нет возможности докупить решётки на неё.



: сообщение №2340
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

все сомневался на 2 мм на унгере, а хорошо получается темп мяса +5

 

Вчера  на унгере на решетке 3мм измельчал подмороженную говядину для Московской сыровяленой,
IMG_20210218_234251.jpg IMG_20210218_234456.jpg



: сообщение №2341
iggi

iggi

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 266 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal

Наткнулся на красивую горскую легенду  вот такой способ заточки  

 

 

 

измельчить сухари через мясорубку. Заодно благодаря такой процедуре наточите в ней ножи.

 

Это как это ?!!  :008:



: сообщение №2342
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

подмороженную

так не надо подмораживать, при +5 отлично, не перетирается

: сообщение №2343
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21420 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


Это как это ?

Да никак... На то она и легенда-сказка. Сухое трение, наоборот, убивает заточку. 


  • Это нравится: Вячеслав Н. и Timon2011

: сообщение №2344
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

так не надо подмораживать, при +5 отлично, не перетирается

Антон обычно я охлаждаю до  0С*, а эта была -2С*, потому что вмешивал порезанный подмороженный шпик для  Московской сыровяленой колбасы.


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 19 February 2021 - 23:22.


: сообщение №2345
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск
Купил бу мясорубку Фудатлас 12 типоразмера. Мясорубка ещё в пути. В комплекте только родные ножи. Состояние их непонятно. Дайте отзыв ножам с этого каталога https://www.meatcut....e-12-licoswiss/

Понятно что Салвинокс будут лучше, но комплект будет стоить как чугунный мост
Screenshot_2021-02-28-10-08-54-292_ru.yandex.searchplugin.jpg

Сообщение изменено: Ryabinadv, 01 March 2021 - 15:17.


: сообщение №2346
unich

unich

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1304 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Химки

Наткнулся на красивую горскую легенду  вот такой способ заточки 

 

Не верь, пожалуйста, тому, что на заборе написано!

Мне пришлось купить новые ножи и решетки, после того как жена сделала панировочные сухари на мясорубке.

Нет, не совсем испортила, но, не то.

Я Не знаю где в нашей огромной Москве найти нормального шлифовщика, с разумной ценой. Поэтому пока ножи и решетки ждут своего часа.

Притирать на стекле я не хочу, т.к. пробовал и знаю что это. 


Сообщение изменено: unich, 01 March 2021 - 15:23.


: сообщение №2347
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3820 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

Ryabinadv, цена хорошая, но зачем все покупать. 4,5 и 6 были в комплекте докупил подрезную (мерседес) и 3ку-достаточно.

 

я брал здесь- дороже.

https://mt-torg.ru/g...hi-reshetki-d70


Сообщение изменено: berezikoff, 01 March 2021 - 15:39.


: сообщение №2348
Ryabinadv

Ryabinadv

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Челябинск
berezikoff, добавил в корзину все размеры для наглядности. 3, 5, родные (не знаю какой размер), подрезную, пару серповидных ножей и думаю что-то из 13-20мм. Цена их невысокая. Я просто брал на свой панасоник недорогие, разница с родными земля и небо)

2 мм только Салвинокс около 4тр. Для меня дорого. Даже не знаю её применение) не окупится))

: сообщение №2349
САНЬlЧ

САНЬlЧ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 531 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

Мне пришлось купить новые ножи и решетки, после того как жена сделала панировочные сухари на мясорубке.


После покупки Фамы хотел свою старую бытовую отдать кому-нибудь, а потом подумал и оставил как раз для сухарей ;)
  • Это нравится: berezikoff

: сообщение №2350
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


2 мм

https://xozmarcet.ru..._myasorubki.htm

Читаем тему, господа, в ней много чего уже есть :049:







Темы с аналогичными тегами (одним или более): мясорубка