4241 ответов в этой теме

[viktor25]

abc26,  http://turbomagic.eu...t-gringers.html

Сообщение изменено: viktor25, 02 June 2016 - 12:46.

[mamoru]

Зараза думал на сыровял пустить 15% на фарш начал через ручную молоть (первый раз ее достал с балкона) решетки и ножи отшлифованы на заводе начал молоть а оно сначала выдавило сок из мяса потом чуть чуть давить мясо начало, прекратил портить мясо до выяснения причин, зато набивать через ручную это как небо и земля чем пальцем, такую плотную набмвку сделал 38/40 раздул до 42мм проверил штангелем
Как думаете что можно придумать с мясорубкой?

[Infonet]

abc26,  http://turbomagic.eu...t-gringers.html

Там про инокс чо то нету...

[Bee happy]

Инокс - это не название ножей. Эта надпись (INOX) говорит, что нож изготовлен из коррозионностойкой стали.
Тупой нож нитку перерубит, если плотно прилегает, какой в этом смысл?

Сообщение изменено: Bee happy, 02 June 2016 - 22:31.

[Зевс]

INOX происходит от французского слова inoxydable что означает не окисляющаяся не ржавеющая.

Я покупаю у него
http://stores.ebay.d...d=p4634.c0.m322

[Olga77]

Отнесла. Отшлифовал ещё раз, ещё грубее. Говорю зашлифуй чтобы гладкие были. Нет говорит я все правильно сделал. Может я что не понимаю конечно. Попробую потом на мясе. Если резать не будет понесу пусть шлифует как хочет.

[stalev]

Вчера, на двадцать втором году жизни, при заходе на ......."Краковскую", отмолотив перед этим фарш на сосиски, умерла. Умерла мясорубка "Braun", виноват сам, закинул в морозилку дабы охладить, да видать передержал, нож к решётке успело прихватить. Итог: две шестерни по зубу, на третьей четыре съело. Пришлось сегодня по-бырому покупать новую. Покрутив-повертев, поприкладывав ножи-решётки к стеклу(лица консультантов надо было видеть) остановил свой выбор на Bosch, модель MFW68640. Припёр домой, сразу в бой, помол нормальный, производительность значительно поболя старой, разница в температуре мясо/фарш в 2,5 градуса.

[viktor25]

Olga77, он что там рашпилем шлифует?

[Olga77]

Да хрен его знает. Спорил со мной до упора. Докажи что зазор большой. Типа что ножи и решётка не гладкие это не показатель.
Во как наточил. Говорит я шлифовал.
У меня есть брусок, но я на нем ножи точу и он не ровный из-за этого. Так бы сама потихоньку подшлифовала.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Xramovnik]

Olga77, руки у него не заточены, поэтому нормально сделать не может.

Бруском нельзя, нужен круг или квадрат

[Svane]

Есть ли у кого то польская мясорубка Zelmer? Можете сказать о ней что-то?

[Olga77]

Он широкий брусок. По ширине как решётка. Но все равно нужен новый, этот източеный. Буду искать чем шлифовать. Или где...
Zelmer у друга моего есть отлично фарш рубит. Она не мощная но фарш не как у меня чуть ли не выдавливается а хорошими ровными колбасками вылезает.

[Xramovnik]

Olga77, при заточке ножа или решетки нужны круговые движения, которых на таком бруске не выполнить. как совет: наждасная бумага дает очень хороший результат. она укладывается на ровную поверхность (лист стекла в идеале) и понеслась. начинаете с 400 грит и до 1200. (400-600-800-1200). Наждачную бумагу нужных кусков и которая промаркирована в гритах можно купить в магазинах для автомаляров (автомагазины специализирующиеся на краске, кистях, обесшумке). Листик 25х25 см стоит около 15-20р, берите для мокрой шлифовки.

Сообщение изменено: Xramovnik, 02 June 2016 - 16:03.

[mamoru]

А на мою проблему кто нить что то посоветует? Хочется реанимировать мясорубку

[Xramovnik]

Как думаете что можно придумать с мясорубкой?

Беда ручных мясорубок в продольном осевом люфте из-за выработки втулки шнека. В электромясорубке шнек всегда выдавливается в сторону решетки, в ручной он отттягивается назад.

[Bee happy]

С чего бы это шнеку на электромясорубках в сторону решётки стремиться?! Шнек ввинчивается в мясо как шуруп, мясо давится к ножам, шнек в противоположную сторону. Всегда.

[Xramovnik]

Шнек ввинчивается в мясо как шуруп, мясо давится к ножам, шнек в противоположную сторону. Всегда.

Тогда встречный вопрос: почему на электромясорубке нужно упорное кольцо под насадку для набивки фарша?)

[viktor25]

Bee happy, Правильно, мясо создает противодавление шнеку, соответственно шнек уходит в обратную сторону относительно ножа с  решеткой. 

Сообщение изменено: viktor25, 02 June 2016 - 16:18.

[Xramovnik]

viktor25, тоже советую набить колбасу без упорного кольца.

[mamoru]

Выходит вся беда в пластиковой херовинке куда вставляется основание шнека?

[Bee happy]

Xramovnik, какое упорное кольцо? Может опорное? Так оно там и не нужно, если насадка нормально удерживается гайкой. Дополнительная опора шнеку нужна только в первую одну-две секунды, до заполнения пресс-камеры.

Кстати, проконтролировать плотность прилегания ножа к решётке можно не только на просвет. Для этого нужен маркер для пластиковых писменных досок (продаётся в канцтоварах). Не перманентный!
Маркером закрашивается вся рабочая сторона решётки, просушивается, собирается мясорубка и включается на полсекунды. Если ручная - делается два-три оборота. Разбираем, смотрим. Краска должна сняться полностью, без концентрических полос.

Сообщение изменено: Bee happy, 02 June 2016 - 16:33.

[viktor25]

Тогда встречный вопрос: почему на электромясорубке нужно упорное кольцо под насадку для набивки фарша?)

а кто сказал что оно нужно?

после заполнения пресс-камеры шнек сам центруется массой . 

[mamoru]

если допустим поставить какую нибудь шаёбочку? чтоб придвинуть нож к решетке? это спасет отца русской демократии?

[tatola]

Тогда встречный вопрос: почему на электромясорубке нужно упорное кольцо под насадку для набивки фарша?

У меня прекрасно набивался фарш без опорного кольца. 

[АЛЕКС]

Есть ли у кого то польская мясорубка Zelmer? Можете сказать о ней что-то?

 

У брата Zelmer,  работает не очень шумно, в комплекте есть решётка 3мм.  Вроде не жалуется.

[Rodger03]

Уважаемые коллеги . Сгорела мясорубка . Мучаюсь с выбором . Варианты за 20-30 тыр не рассматриваю . Пока остановился на варианте

http://www.eldorado....ategory=2842396

что скажете ? Или что посоветуете в пределах 10 тыр ?

[mamoru]

Rodger03,  модель хорошая, работал в техносиле очень много брали хвалили, и сервис менеджер говорил брака очень мало от них, я бы взял такой

[mamoru]

Rodger03,  сейчас зашел в эльдорадо, повертел эту модель, посмотрел все ее детали, удобство, блин мне понравилось) мощность хорошая, если не молоть ведрами то пойдет думаю, тем более скидка оч хорошая, ибо за такие деньги самый огонь

Сообщение изменено: mamoru, 02 July 2016 - 13:21.

[Bee happy]

мощность хорошая

Мощность в описании (600 Вт) можно смело делить надвое. Мощность двигателя в проморолике вообще не принимать во внимание. Производительность по мясу завышена что в проморолике, что в описании на сайте.

Если всё это не смущает (учитывая и "репутацию" продавца), то остаётся только обратить внимание на качество изготовления режущих частей. Оценить это можно только вживую.

[Rodger03]

Bee happy, что у продавца не так с репутацией ?

[mamoru]

Rodger03, репутация нормальная, с одной бочки берется, у меня после закрытия одной техносилы большая часть ушла в эльдорадо, там те же самые поставщики что и у других) для бытовых нужд достаточно этой мясорубки, советую, у меня более слабая мулинекс (еще франция) с более слабой мощностью и то хвататет

Сообщение изменено: mamoru, 02 July 2016 - 13:58.

[Rodger03]

mamoru, да я тоже думаю что пойдет . я раз в неделю 3-4 кг фарша делаю , не больше . думаю для этих целей пойдет .

[Bee happy]

Ну, если серый импорт и кривой сервис - это нормально, то я лучше помолчу...

[mamoru]

Bee happy, а у нас в России не бывает иначе 

[Rodger03]

http://technopoint.r...le/#description

http://technopoint.r...00-cernyj-sale/

практически одинаковые . одна весит 3.5 , другая 7 кг . не пойму почему .

[mamoru]

Rodger03, материал разный в более дешевом  пластик, и мотор слабже  а во втором чуть больше железа вплоть до лотка железо) были обе модели у нас, так у них где подороже неторый части и внутри железные, не знаю как их обозвать, которые соединяются между шнеком и байдой мясорубочной с самой мясорубкой, а в дешевых пластик

Сообщение изменено: mamoru, 02 July 2016 - 15:14.

[Rodger03]

дык в том и дело что тяжелее та которая дешевле ))) )

[stalev]

Уважаемые коллеги . Сгорела мясорубка . Мучаюсь с выбором . Варианты за 20-30 тыр не рассматриваю . Пока остановился на варианте

http://www.eldorado....ategory=2842396

что скажете ? Или что посоветуете в пределах 10 тыр ?

Месяц назад взял MFW 68640, всё тип-топ. Крутит вертит на ура.

[Кот Базиль]

А у меня вот такая мясорубка. https://market.yande...&track=srchlink Очень ею довольна. Единственное но, брала без обратного хода иногда его не хватает. В остальном только плюсы, молотит быстро.

[OlgaZH]

Уважаемые коллеги . Сгорела мясорубка . Мучаюсь с выбором . Варианты за 20-30 тыр не рассматриваю . Пока остановился на варианте

http://www.eldorado....ategory=2842396

что скажете ? Или что посоветуете в пределах 10 тыр ?

А ремонту не подлежит? У меня на втором месяце колбасирования тоже мясорубка крякнула, думала все, попала тыр на 15. Нет, в мастерской шестерню за 800 рублей заменили и ура!!!

[mamoru]

Подскажите вопрос, есть хорошая электромясорубка, тут наконец то нашел решетку с 3 большими дырками для ручной нр тут проблема второй раз пытаюсь перемолоть ручной а оно не мелет а как будто мнет визуально нож и решетка плотно прилегают, в чем еще может дело? Вот фото всех составляющих

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Bee happy]

Вставь шнек в камеру и посмотри зазор между ребром винта и стенкой камеры.

[Avamori]

Добрый день.

Помогите определиться с выбором. Хочу обновить мясорубку и хочется что бы была решетка 2 мм, что бы не покупать дополнительно куттер. А то на своей зелмер 300 ват, мясо молоть по 3-5 кило это мучение.

Есть ли смысл домой покупать мясорубку с системой унгер или полу-унгер?

[stalev]

Есть ли смысл домой покупать мясорубку с системой унгер или полу-унгер?

Смысл есть........если есть деньги, место на кухне и объёмы производства.

[Avamori]

Смысл есть........если есть деньги, место на кухне и объёмы производства.

Для домашних целей. Место на кухне найдется. Обьемы - колбасу и сосиски для 4 человек. То есть килограм 5 в неделю максимум.

[Bee happy]

Есть ли смысл домой покупать мясорубку с системой унгер или полу-унгер?

килограм 5 в неделю максимум.

Для таких объёмов и полуунгер - слишком "жирно". Вполне достаточно иметь качественный энтерпрайз.

[Avamori]

Для таких объёмов и полуунгер - слишком "жирно". Вполне достаточно иметь качественный энтерпрайз.

Нормально будет молоть на 2 мм сеточку?

[Bee happy]

А сеточка родная или приблудная? Если родная, то не вижу проблем...

[stalev]

Нормально будет молоть на 2 мм сеточку?

У меня Braun двадцатилетний молол без проблем, сам по глупости спалил.....Сейчас Bosch, крутит, даже не икает.

[Avamori]

А сеточка родная или приблудная? Если родная, то не вижу проблем...

 

Ну учитывая что собираюсь покупать - то будет родная)

Хорошо спасибо. Почитаю обзоры про хорошие энтерпрайзы.