4210 ответов в этой теме

[Timon2011]

Эндрю , конечно - сходи туда, не зная куда. Возьми то, не знаю что! Если есть, что сказать - говори. 

[Gubarg]

Вот чёрт, некоторые фото перевернуло...

[Timon2011]

Так в принципе если сам шнек гуляет 3 мм в доль, ни чего страшного! Главное чтоб решётки были сжаты. Но у меня когда я режущий блок вставляю в туннель мясорубки и зажимаю уже и люфта нет. 

Добавлено позже (16.10.2021 - 10:24):

Вставь блок в мясорубку а потом зажми. Люфт есть? 

Добавлено позже (16.10.2021 - 10:26):

Ток не совсей силы  я зажимаю, потом отпускаю на 1/5 при подаче мяса, блок сам сожмется

[Gubarg]

Видео к сожалению не загружается...

[Timon2011]

Gubarg, выложи в ютюб а нам ссылку 

Добавлено позже (16.10.2021 - 10:32):

Будем смотреть твою обнову, советовать и обмывать. После обмыва точно всё ок будет. 

Добавлено позже (16.10.2021 - 10:34):

Короч, я наврал. У меня тож гуляет вдоль! Мм 3,4.так что работай. 

[Gubarg]

Вставь блок в мясорубку а потом зажми. Люфт есть?

Есть. Шнек гуляет между посадочным местом на валу электродвигатели и подрезной решёткой прижатой гайкой через основную решётку и нож к посадочному месту подрезной в корпусе съёмного блока. Другими словами люфт между усаженной на место подрезной и валом. Винтовая часть шнека короткая или съёмный блок длинный на участке между валом мотора и посадочным местом подрезной.

[Timon2011]

Там в итоге при подаче мяса, шнек сам упирается в сторону редуктора. 

[Gubarg]

Timon2011,
Сбросил тебе видео на ватсап.

[Timon2011]

Ты же гайкой сжимаешь только решётки и нож! Гайкой шнек не прижимается! 

[Gubarg]

Timon2011,
Так жилы будет наматывать между шнеком и подрезной.

[Timon2011]

Gubarg, нет, не будут. 

[Bee happy]

нет, не будут. 

Будут-будут!   

[unich]

Сергей , это  рисунок сыровяла у тебя на фото,  сколько раз ты подмораживал и измельчал мясо ,чтоб получить этот  рисунок.  А ты  сделай такой рисунок на бытовой  сервелата варено-копченого?

Слава, это не сыровял, это как раз сервелат копчено-вареный, в айцеле, который потом пролежал дней 10 в ноу-фросте в пергаменте. 

Сначала пропустил отдельно говядину, шпик и грудинку замороженные на подрезной, подморозил, получился "горох-фасоль" сыпучий крупный фарш, добавил специй и соли и быстро пропустил через мелкую, уплотнил и набил. Всё!

Шпик молол очень замороженный, он сыпался разваливаясь на мелкие кусочки. 

Что геморрой - не спорю, но, для себя любимого можно и повыпендриваться 

Мне захотелось получить рисунок, я получил. Буду так делать часто? Наверняка не буду...

[Bee happy]

Gubarg, забей на этот люфт. Только следи за состоянием задней части шнека.  Если увидишь, что поперечная прямая прорезь начинает приобретать форму "бабочки", знай, что это признак избыточной нагрузки и делай выводы - ножи точи, сырьё меняй и т.д. 

[northern]

И какой люфт имеется ввиду в вашей цитате, продольный или поперечный?

Понятия не имею)

[Bee happy]

Люфт является конструктивной особенностью мясорубок Moulinex серий HV2, 4, 6, 7, 8, 9."

northern, а Вы эту цитату не на Яндекс-маркете дёрнули? 
 

"Эксперт Moulinex
Год назад
Денис Д., здравствуйте! Спасибо, что поделились своим опытом использования! Небольшой люфт шнека является конструктивной особенностью данной модели - он необходим для подавления механических колебаний, вызванных перемещением продуктов внутри шнековой камеры. Желаем вам приятного использования!"

 

В топку таких "экспердов"!!!

 

Сообщение изменено: Bee happy, 16 October 2021 - 13:27.

[volveg]

он необходим для подавления механических колебаний, вызванных перемещением продуктов внутри шнековой камеры.

С какой же скоростью они там перемещаются?!   

[Timon2011]

Bee happy, за больше чем центнер, ни одной плёнки не намоталось. 

[northern]

дёрнули?

Что значит "дёрнули"? Поясните, будьте так любезны)
Потом продолжим)

[Bee happy]

Поясните, будьте так любезны)

Дёрнули, скопировали без ссылки. Будьте любезны указать источник.

[wowka]

Дорогие мясорубщики; я не делаю много колбасы, только по 4 кг. в неделю всякой-разной. Потому что мой Bosch справляется с замесом только двух кг. Но получаю вполне приличную колбасу благодаря этому форуму.

Это фарш через 2 мм. решетку простого Bosch-комбайна. Не такой как на дорогих, но вполне нормальный. Я доволен.

 

 

 

[Timon2011]

wowka, так ни кто и не утверждает, что на бытовой нельзя делать хороший продукт! Все делали и делаем! У меня такой же, ток без насадки мясорубки. Что в нем нравится - вымешивание в холодильнике, температура не так быстро подымается. 

[Gubarg]

Bee happy,
Дмитрий, спасибо! Поработаю на ней пока так, а там видно будет. Собственно можно поэксперементировать будет. Вставить например что-нибудь между шнеком и валом двигателя, например шарик от подшипника, диаметром равным величине люфта. Конечно уменьшится площадь соприкосновения деталей, износ может возрасти. Ну и как крайний вариант, если этот люфт донимать будет, проточка посадочного места подрезной решётки в корпусе съёмного блока. Видимо итальянцы тоже косячят!!! Похожая картина с люфтом и у Антона на мясорубке, только величина люфта поменьше. У вот у Вячеслава такого нет.

[Bee happy]

Видимо итальянцы тоже косячят!!!

Совсем небольшой (0,5-1 мм) люфт допустим и даже оправдан в какой-то степени. Но не 5 мм, как ты писал. Да и то, только в системах полу- и унгер. Я бы посоветовал не трогать место соединения вала редуктора и шнека. Лучше установить шайбу на выходе шнека. Например, из капролона. 

[Timon2011]

Лучше установить шайбу на выходе шнека. Например, из капролона. 

может разбить хвост шнека? Лучший вариант конечно пощупать такую же модель где то. 

Добавлено позже (17.10.2021 - 11:19):

Сейчас ещё раз видео посмотрел, что реально большой ход. Вредные свои советы удалил. 

Сообщение изменено: Timon2011, 17 October 2021 - 11:24.

[Bee happy]

может разбить хвост шнека?

Я не раз видел износ шнека унгеров. В первую очередь он изнашивается на ножевом валу (если используются безвтулочные ножи).
Во вторую очередь - разбивается посадка на вал редуктора. Это нарастающий износ, чем меньше поверхность контакта, тем быстрее она расклёпывается.
В третью - стирается ребро шнека. Для тех же белорусских мясорубок есть в наличии отдельный сменный ножевой вал, для некоторых моделей шнеков есть сменная задняя втулка. И только при износе ребра приходится наваривать и обтачивать его. Впрочем, сейчас это почти никто не делает...

Интересно, что иногда чисто внешне шнек вполне исправный, износа вала и хвостовика почти нет. Но мясо он мнёт, плохо гонит на ножи. Это как раз проявляется износ ребра. Большой зазор между ребром и стенкой камеры вызывает передавливание мяса в соседние витки. Часть мяса ходит по кругу, мешает продвижению основной массы вперёд.

[Timon2011]

Но ведь при подаче мяса, шнек прижимается к редуктору, не должен разбить шнек не может идти в другую сторону, ток при реверсе. А вот с большим зазором наматывать плёнки может. Я как говорил, с моим зазором не наматывает. Но сейчас посмотрел ещё раз его видео, реально много мне кажется. То есть скорее опасность наматывания плёнок. 

[Bee happy]

Но ведь при подаче мяса, шнек прижимается к редуктору, не должен разбить шнек

Ты пропустил про шарик? Шнек начинает прижиматься к редуктору не сразу, а когда мясо уже дошло до решётки. Тогда там создаётся давление, которое и смещает шнек назад. 

[Timon2011]

Bee happy, нет не пропустил, поэтому и предложил пружину, она сожмется. Но большой зазор как бы не привёл к наматываню плёнок. Поэтому если ты видел видео, то я думаю много. Но конкретно на 100%ответить не имею права. Поэтому и предложил попробовать другие. За такие средства, думаю нужно требовать с продавца. 

[Bee happy]

предложил пружину, она сожмется. 

Пружина разожмётся, а потом сожмётся... А какой в этом смысл? Мне видео нафиг не нужно. До тошноты насмотрелся мясорубок, у которых всё ходуном ходит, на производствах. 

[Timon2011]

сел на даче кофе попить, смотрю на столе валяется.  ток обрезать. 

Добавлено позже (17.10.2021 - 13:41):

А какой в этом смысл?

смысл в том, что если это реально нормальное явление то, только для того чтоб люфт не напрягал. Так же как и шайбу которую ты предложил, функция у них же одна будет. Но там прорезь глубокая в шнеке, даже при таком люфте не должна выйти из зацепления, а вот при первой подаче мяса, когда шнек цепляется только за край и давление ещё не прижало шнек, тогда уж, твоя шайба спасёт. 

[Bee happy]

Шайба в ЛЮБОМ случае спасёт.

[Gubarg]

Дима, а можно номер ватсапа в личку, видео сброшу. У меня почему то сообщения Вам не уходят.

[Bee happy]

Просто почта опять переполнилась. Сейчас почищу...

[Timon2011]

вот у Вячеслава такого нет

Попросил Вячеслава отправить мне видео с его мясорубкой, что люфта нет, а что то не отправил. Уж теперь незнаю, за люфт у Вячеслава. 

[Вячеслав Н.]

а что то не отправил. Уж теперь незнаю, за люфт у Вячеслава. 

Антон, я попробую сделать видео смартфоном, Но у меня хоть я делаю полуунгер, хоть полный унгер, люфта шнека нет вообще. Делаю полуунгер: - вставил  в мясорубку  корпус шнека,закрутил винт корпуса, вставил шнек  в направляющую двигателя, на ось шнека надел родную подрезную решетку- дальше нож с буртом вперед на выход- на бурт надел следующую решетку - половинка упорного пластикового кольца и полное кольцо- затянул  собранный блок прижимной гайкой - Все беру за ось шнека ,пробую люфта шнека нет не вперед не назад не в бок , все сидит жестко. Завтра Губорг- Гена будет ехать в Краснодар из Гулькевичей где покупал и заедет ко мне, посмотрим  почему у него болтается шнек при затянутой прижимной гайке корпуса шнека. 

[Timon2011]

Вячеслав Н. , видео посмотрел. У меня при любой сборке замерил люфт 1-1.2 мм. Точнее замерить не чем. Скорее всего износ сменного штифта шнека. Хотя видно что износ меньше 0.5.. Или наварить обточить, или заменить. я забью тк не влияет, такой люфт на переработку. Но что характерно, у тебя не должен зажиматся шнек, у тебя же в редукторе не упорный подшипник, а радиальный. Хотя мясо тоже давит прилично думаю. 

Добавлено позже (17.10.2021 - 21:07):

Сообщение изменено: Timon2011, 17 October 2021 - 20:58.

[Gubarg]

Timon2011,
Антон, это мелочи по сравнению с 2,5-3 на моей. ))) И это на новом без выработки шнеке...

Сообщение изменено: Gubarg, 17 October 2021 - 21:22.

[Timon2011]

Gubarg, так у меня виден износ, она не новая. Почему у тебя так. 

[Bee happy]

у меня виден износ, она не новая.

Это ещё не износ, а так, цветочки... 

[Вячеслав Н.]

 видео посмотрел. У меня при любой сборке замерил люфт 1-1.2 мм

Я думаю немного по другому ,  хвостовик шнека , что надевается на паз  двигателя со временем подносился.  Надо большую шайбу ,  чтоб в плотную наделась на паз двигателя, куда вставляется хвостовик шнека, тогда вставляя шнек ,  шнек немного выдвинется в перед,  где заканчиваются ребра шнека,  Конец витка шнека будет почти в ровень с концом ребра корпуса шнека.  У меня так когда я вставляю шнек в корпус шнека.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 17 October 2021 - 21:34.

[Bee happy]

шнек немного выдвинется в перед,

Выдвигая шнек вперёд, уменьшаем пятно контакта хвостовика шнека и выходного вала редуктора. А давление на уменьшенную площадь ведёт к износу (наклёпу). Почему нельзя на ножевой вал надеть фигурную шайбу? Она удержит шнек в заднем положении, она закроет собой зазор между шнеком и подрезной решёткой. 

[Gubarg]

Timon2011,
Да есть у меня определённые сомнения... шарага в которой покупал помимо продаж нового оборудования занимается продажей восстановленного оборудования. Как бы мне франкенштейна не подсунули. Детали мясорубочного блока новые, следов трения или износа ни на шнеке, ни на решётках с ножами нет. Корпус вроде тоже выглядит свежим, хотя аллюминий полируется на раз. Возможно просто блок был собран из того что было в рассыпную, поэтому и люфты такие.

[Timon2011]

Вячеслав Н. , если бы надо было выдвинуть, можно выкрутить штифт из шнека и под него подложить, чтоб он не закрутился на полвитка. 

[Gubarg]

Bee happy,
Дима, шайба не даст прилегать вплотную к подрезной решётке последнему витку шнека.может сказаться на качестве помола.

[Timon2011]

ни на решётках с ножами нет.

мне год назад так решётки с ножами по 200 рублей за элемент шлифанули, узнал ток поребру, что родные 

шарага в которой покупал

Не факт, мож нормальная контора и сразу пойдут на встречу! 

[Bee happy]

шайба не даст прилегать вплотную к подрезной решётке последнему витку шнека.

Чего это "не даст"? Она сама должна быть как продолжение витка.

[Вячеслав Н.]

Выдвигая шнек вперёд, уменьшаем пятно контакта хвостовика шнека и выходного вала редуктора.

Хорошо Дима, а откуда тогда возникает  продольный люфт шнека? Что при затянутом режущем блоке как у Антона ,  люфт  шнека вперед и назад небольшой свободный ход  шнека , что этому способствует ?  Я Антону скинул  два видео в вацапе  своей мясорубки, сборка полу унгера и унгера,  хода шнека нет вообще не  при сборке полу унгера, не унгера.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 17 October 2021 - 21:58.

[Timon2011]

Она сама должна быть как продолжение витка.

Я не понимаю - шайба как продолжение витка, а не дистанционная. 

[Gubarg]

На мой всгляд шнек без вариантов должен прилегать в плотную к плоскости решётки. Зазор можно убрать только либо сдвигая шнек вперёд, уменьшая тем самым пятно контакта с моторной втулкой, что есть не хорошо, либо сделав проточку паза под подрезную решётку в съёмном блоке на величину зазора.