604 ответов в этой теме

[viktor25]

mamoru, а Вы что курице в .опу  термометр вставляете? Правильней будет в грудку или в бедро. 

[mamoru]

viktor25,  да я образно) конечно пихаю в самое толстое место на курице) в общем что то Остапа понесло

[АЛЕКС]

Делал в д/ш  мясо. Воткнул механический термометр в мясо, сделал t* - 250. Потом дошло, когда стекло у термометра сплавилось. Ну ничего он и без стекла показывает. На всякий случай заказал новый.

[Тончик]

АЛЕКС, А как могло стекло поплавится? Температура вроде не такая высокая, чтобы стекло стало плавится? Или я вообще ничего не понимаю ???

[mamoru]

Тончик,

 

Описание:

 

 

 

• Материал: нержавеющая сталь
• Температурный диапазон: от-0 до 200 по Цельсию
• Циферблат размер: 5.2 см * 21.5 см (d * h)

вот такой у меня заказан) не спроста диапазон такой. может это термостойкий пластик, а не стекло

Сообщение изменено: mamoru, 14 May 2016 - 12:59.

[Тончик]

У меня вообще до 110 градусов показывает. Скорее всего это действительно пластик

[mamoru]

Тончик, нет показывать он может и до 110, до диапазон допустимых температур скорее всего больше но лучше не заходить за черту, тем более  в нашем колбасном деле в основном 80 градусов хватает) 

[АЛЕКС]

АЛЕКС, А как могло стекло поплавится? Температура вроде не такая высокая, чтобы стекло стало плавится? Или я вообще ничего не понимаю ???

 

У меня тоже до 110гр.  Значит положено наверное до 110гр.  При 250гр. запузырилось. Видать термостойкий пластик, но до допустимых t*.

[Olga77]

Капец конечно. И кому верить?

Вложенные превью

• 

[mamoru]

Olga77, а ты проверь на кипящей воде, ближе к поверхности должно быть 100 градусов) вот и узнаешь кто брешет 

[Тончик]

Olga77, Я так понимаю который маленький от емколбаски а побольше от братьев наших восточных?

[Olga77]

Ага, правильно понимаешь. Я курицу в духовке целиком запекала и стекло лопнуло. Но он все равно 100 показал при кипении. А второй с али пришёл. За 160р :-) на 5 градусов врёт собака. Интересно он всегда так показывает на 5 градусов меньше. Надо экспериментировать.

[mamoru]

Olga77, а там калибровочного винта нет разве? Если он и врет то он и будет врать на 5 градусов пока не откалибруешь если возможно

Сообщение изменено: mamoru, 18 May 2016 - 18:58.

[Olga77]

Есть какой-то винтик. Щас попробую

[mamoru]

 Гайка, которая сзади, служит для кручения циферблата относительно стрелки, то-есть, позволяет регулировать показания и, а выбрать тот диапазон, где нужна максимальная точность.

Для себя я откалибровал шкалу по ртутному лабораторному термометру на температуру 75 градусов. В промежутке +- 10 градусов показания термометра имеют погрешность 1 градус, что вполне приемлемо. Но при температуре 20 градусов он показывает 17. Если настроить точно на 17, то при температуре 100 градусов он покажет 106.

Электронный термометр имеет вполне высокую точность и "брешет" не больше 1 градуса с 20 до 100 градусов, но более инерционный по сравнению с механическим.

 пробуй) 

[Olga77]

Все. Сделала. Теперь почти одинаково. От емколбаски на полтора градуса врёт но уже винтик не крутится)))
Винтик он же гайка)))

[mamoru]

Olga77, ну ты запомни что врет на столько, он так будет всегда значит врать), а ты уверена что тот верно показывает сейчас? лучше подкручивать все таки по эталону

[Olga77]

:-D
Я по кипящей воде проверяла. Больше не знаю как.

Вложенные превью

• 
• 

[mamoru]

Olga77, точняк, как мне это знакомо 

[Xramovnik]

Olga77, точняк, как мне это знакомо

Самый лютый п..ц это когда жена в гараже/мастерской порядок наведет...

[Rodger03]

Olga77, Я так понимаю который маленький от емколбаски а побольше от братьев наших восточных?

 

 

поверьте что они оба сделаны в одной стране . 

[Тончик]

Rodger03, да я это знаю, только мне кажется что от емколбаски они более проверенные что ли. Я в этом убедилась на гигротерморметрах, показатели от магазина более точные оказались. Китай Китаю рознь...

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Думаю у нас такие же как и у всех))) просто мы их меняем покупателям бесплатно если какой косяк)) а остальные думаю нет)

[Infonet]

Купил такой же термометр, путем проверки оказалось, что в старом проблема была в щупе. Если кому нибудь поможет, буду рад.

Марку подскажите?

[Brag]

Николай Викторович,По поводу термометра.Я проверял его так, разные термометры шт. пять все электронные с дисплеями.Разница у всех 3-5гр была.Унего больное место это зонт .У меня не стал показывать .Разобрался провод зонта состоит из металлического экрана(оплетки)А там простой провод пвх оплетке.При  177гр. он расплавил в одном месте эту пвх оплетку и коротнул.Вырезал этот кусок,соединил снова работает.И с обратной стороны приемника -дисплея имеется регулировка.Можно настроить по какому нибудь эталону.

[Тончик]

Вот явное подтверждение что Китай Китаю рознь. Маленький от емколбаски а большой с алиэкспресс, оба термометра находились в одинаковых условиях (в духовке при +80), как такое могло произойти?

[Яхтсмен]

Ну конечно!

Ещё - как температура контролировалась?

[pavluha26]

Для контроля "атмосферы" использовался мультиметр, с термопарой и режимом измерения температура. А продукт контролировал термометр с выносным щупом и сигнализацией.

[Яхтсмен]

Для контроля "атмосферы" использовался мультиметр, с термопарой и режимом измерения температура. А продукт контролировал термометр с выносным щупом и сигнализацией.

Мультиметром в духовке пользуюсь. А вот термометр с выносным датчиком всё не куплю... А надо бы.

[pavluha26]

Классная и удобная штука!

[Яхтсмен]

Классная и удобная штука!

А нет ли ссылки, где покупали и какой? 

[pavluha26]

Если честно, то на рынке. Безо всяких ссылок..... У меня такой.

 

Сообщение изменено: pavluha26, 30 June 2016 - 19:17.

[tatola]

Ни разу не видела в продаже. Где Вы живете?

[Александр 62]

tatola, ДНС сеть магазинов , там посмотрите

Сообщение изменено: Александр 62, 01 July 2016 - 12:51.

[Calaf]

Купил такой
( срочно нужен), уже третий ,ломается щуп, похоже внутрь вода попадает, и начинает врать безбожно, закажу на ибее подороже, с другим щупом.

Вложенные превью

• 

[Oleg]

закажу на ибее подороже, с другим щупом

Не сильно стоит рассчитывать на то что щуп будет лучше. Скорее всего они все родом из Китая. На Алибаба всего три производителя щупов, так-как продукт очень специфический.

 Алексей уже писал как обойти эту проблему - место входа провода в датчик заливается клеем. Кстати датчики не портятся, там внутри только термозависимый резистор, влага попадет - начинает врать, испарится опять нормально показывает. Только испаряется долго. Ночь на котле ничего не дала. А полежал пару месяцев при комнатной температуре, опять нормально показывает. Я к тому что не торопись выкидывать, еще поработает.

[Bee happy]

При перегреве этот щуп выходит из строя безвозвратно. Датчик там соединён с кабелем на маленьких обжимных муфтах (без припоя) и изоляция проводов тефлоновая. Но и это не всегда спасает. При готовке на гриле температура над углями может убежать за допустимую +300*С. Лучше выше +250-270*С не нагревать.

[Oleg]

Этот вопрос поднимался и раньше по-поводу выхода  из строя при измерениях температуры в воде или паре. Над мангалом тоже измеряю, пока проблем не было.

[stalev]

... Над мангалом тоже измеряю, пока проблем не было.

Зачэм дарагой над мангалом мерять? Мангал штука списфищеская, тут чуйка нужна, да! Оно у кажьдого туда сюда, и вроде бы оно не смотря не на что, а поди ка ты вона куда и ....всё!

[Bee happy]

Над мангалом тоже измеряю, пока проблем не было.

Я один датчик подверг краш-тесту над углями. Сопротивлялся он до примерно +320°С, что близко к температуре плавления фторопластовой  изоляции.

Вскрытие показало, что хозяин идиот. Не тот класс датчиков, чтобы делать керамическую изоляцию.

[Oleg]

Мангал штука списфищеская, тут чуйка нужна, да!

Мясо делаю без термометра, а если делаю окорочка, то замеряю у костей.

[Calaf]

Хотел такой http://tfa-dostmann.....1503_multi.pdf
Там двойной замер и зонд сделан капитально, но не могу доставку приемлимую найти, дороговато .

[Дашута]

Яхтсмен, в икее есть,стоит 500 рублей.Мне очень нравиться.Уже более года без проблем.

 http://www.ikea.com/...ducts/20103016/

[Bee happy]

Дашута, обычных термометров везде навалом. Речь о термометре, имеющим две точки измерения в одном термощупе. Это весьма удобно для одновременного контроля в продукте и в печи.

У меня есть термощуп с семью точками измерения от профессионального пароконвектомата. Думаю на самодельную коптильню его поставить.

Сообщение изменено: Bee happy, 14 July 2016 - 14:35.

[Дашута]

Bee happy,ну вы и крутые ребята   

[Calaf]

Приехал мой термометр.
Спасибо Зевсу.

Вложенные превью

• 

[viktor25]

Calaf, сколько денег отвалил? 

[Зевс]

Calaf, сколько денег отвалил?

Всё вместе с пересылкой стоило 41,70 евро.
И Алекс за расторможку ничего не платил.
Это сама последняя модель от Outdoorchef у меня такой же.

[Calaf]

Зевс ,
Походу накрылся термометр , варил колбасу в кастрюле, термометр(щуп)был погружён в воду, все было хорошо пока не вытащил , стал показывать 70 градусов (Food) снаружи печаль .

Вложенные превью

• 

[Xramovnik]

термометр(щуп)был погружён в воду

Для чего. Уже же в теме коптилен разобрали, что слабое место этих щупов - это вход провода в щуп. Оно негерметично.

И да, плита индукционная?

Сообщение изменено: Xramovnik, 13 August 2016 - 17:41.