211 ответов в этой теме

[Надежда]

я нашла подходящую духовку, и щуп есть и тэн на вентиляторе и очистка духовки каталитическая)

GORENJE BO 647A42 XG

[Aleksey2006]

Надежда,У моей одной подруги такого типа, круто но не удобно. Лучше когда вровень и не далеко от рабочей области, нарезал накидал вторым глазом подглядел помешал или перевернул  а тут или бегать к плите или ставить человека на горячий процесс. 

[Надежда]

А я вообще не представляю, какие должны быть объемы для такой плиты, если только минидетский сад содержать)))))

[Xramovnik]

А я вообще не представляю, какие должны быть объемы для такой плиты, если только минидетский сад содержать)))))

Все проще: гостевые дома, кафе, барчики, пивнушки.

Я тут еще вот что подумал: в новой квартире как в электричеством? В плане импульсы помехи скачки? Эт я к чему веду, а к тому что техника с электронным управлением чувствительна к этому и очень. Техника с механическим управлением (каппилярные терморегуляторы) - не так точна, но зато дубовая. Я просто LG на каринке посмотрел и вспомнил об этой особенности электронного управления. Просто суть в том, что доп защиту сейчас никто на бытовое оборудование не ставит - модное ныне слово: удешевление. Поэтому озаботится придется самим о защите. Это еще тыс 6-12 на стабилизатор напряжения. и чуть места свободного. Просто сейчас и-за энергосберегающих и диодных ламп мы не видим скачки и просадки напряжения. А они есть. И техника их чуит.

Эт совет просто.

Сообщение изменено: Xramovnik, 10 January 2016 - 19:09.

[Надежда]

Xramovnik,

Спасибо! насчет защиты от скачков напряжения я не в курсе, знаю только что все автоматы мы будем менять сразу, муж у меня строитель и те что заложены в проекте ему очень не нравятся, говорит, что они плохие.

Про доп защиту я ему скажу

[Xramovnik]

все автоматы мы будем менять сразу,

Это только от КЗ и тепловых нагрузок. От импульсов и просадок они не защищают.

И да если дом новостройка первые год-полтора будут ремонты перфораторы сварки болгарки дрели шлифовалки с ... джамшутами. Эт все очень опасно для электронники.

[Надежда]

Это только от КЗ и тепловых нагрузок. От импульсов и просадок они не защищают.

я ей тогда бесперебойник куплю))))))

[stalev]

Это только от КЗ и тепловых нагрузок. От импульсов и просадок они не защищают.

И да если дом новостройка первые год-полтора будут ремонты перфораторы сварки болгарки дрели шлифовалки с ... джамшутами. Эт все очень опасно для электронники.

 

Зачем так народ пугать? Нормально электроника в новостройках работает.

[Надежда]

Еще одну духовку сегодня присмотрела Hansa BOEW69677

В отличии от к гаренье там побольше программ  и есть вертел

http://www.mvideo.ru...5#specification

сижу теперь мучаюсь выбором между тремя, за LG еще и встраиваемую микроволновку в подарок дают, но там нет щупа для мяса и вертела, ну и программ поменьше)))))

[Рисинка]

Надежда, какие приятные хлопоты

[Надежда]

Рисинка,

Спасибо! написала на бумажке плиты, подсунула мужу в мешочке, вытянул Hansa)))

Усе! Я теперь крутая))))))))

[stalev]

Рисинка,

Спасибо! написала на бумажке плиты, подсунула мужу в мешочке, вытянул Hansa)))

Усе! Я теперь крутая))))))))

Круто, потом если чё - опаньки, а кто плиту выбирал? 

[АЛЕКС]

Завтра у меня выходной, пойду выбирать д / ш. Буду брать без щупа. Павел правильно про них описал.  Выбор пал на Бош.

[Tatysha]

Завтра у меня выходной, пойду выбирать д / ш. Буду брать без щупа. Павел правильно про них описал.  Выбор пал на Бош.

У меня Бош, честно скажу, ненарадуюсь, дверь не открывается, а выезжает, для меня очень удобно.

[АЛЕКС]

Tatysha!  Если может будут какие то заморочки , придётся к Вам на поклон.

[Tatysha]

Tatysha!  Если может будут какие то заморочки , придётся к Вам на поклон.

Ради Бога, можно и без поклона)))) только сразу оговорюсь, у меня не встроенная плита.

[АЛЕКС]

Спасибо!

[OlgaZH]

Рисинка,
Спасибо! написала на бумажке плиты, подсунула мужу в мешочке, вытянул Hansa)))
Усе! Я теперь крутая))))))))

Прекрасный выбор! Восемь лет пользовалась, и ничего не меняла бы, если бы не переехала. А Hansa у матушки осталась. И вертел это здорово! Курочка прекрасно получается!!!

[Надежда]

OlgaZH,

У меня  нынешней плите лет 7 уже и тоже есть вертел, но я про него забыла напрочь, только недавно заново "открыла"))))) мясо зажарила, ни чего так вышло, вчера цыплят купила, буду тестить)))

[АЛЕКС]

Оплатил сегодня духовой шкаф. Сказали доставят через 5 дней. BOSCH HBN 331S1R .   66л.

Вложенные превью

• 

[Надежда]

BOSCH HBN 331S1R

Поздравляю! Мне 1 февраля доставят)

[Рисинка]

Коллеги, у меня вопрос нестандартный. Сегодня делала колбасу в духовке, по рецепту куриная молочная, курица+индейка. Оболочка коллагеновая 45 мм. Всего провела в духовке около 3-х часов, довела до внутренней температуры 72 градуса, духовка газовая, внизу стоял противень с водой. Вытащила термощуп, отрезала и увидела, что он сместился, получилось, что не в середине, а где-то на расстоянии  1.2 см от края. Вот интересно, какая температура в середине получилась и что с колбасой делать? На разрез нормальная, однородная.

Сообщение изменено: Рисинка, 27 January 2016 - 22:15.

[Надежда]

такая и получилась) если цвет хороший, без видимых светлых пятен, то значит все сварилось)

[АЛЕКС]

У меня Бош, честно скажу, ненарадуюсь, дверь не открывается, а выезжает, для меня очень удобно.

 

Наталья!  Встроили мой Бош , на задней стенке за вентилятором есть кольцевой тэн.  Функция называется 3D .  Я включал , вертится вентилятор t -80. На этом режиме колбасу можно приготовить или другие какие функции?

[Tatysha]

Я честно сказать не знаю, у меня 3D нет, я делаю на конвекции.

[АЛЕКС]

 Да тут 8 функций, надо самому приспосабливаться. Надо опробовать , что подойдёт. Спасибо Наташа!

[Greek]

АЛЕКС, я последнее время делаю колбасу на 3D. С начала 60 30 мин.-1 час в зависимости от диаметра, потом наливаю в нижний противень горячей воды и при 75 до готовности.  

[АЛЕКС]

Greek!  Отлично ,что меня и интересовало. Спасибо!

[Greek]

АЛЕКС, я имел ввиду полукопченые колбасы типа краковской. Вареные варю в воде.

[АЛЕКС]

Ну, я и собираюсь сервилаты. Варить в воде у меня получается. А , что вареные в духовке хуже получаются?

[Greek]

АЛЕКС, да нет, обычно делаю много, лень развешивать. Любительскую в синюге  делал, отлично получилось.

[АЛЕКС]

Greek, Я ветчину в бараньей синюге делал - супер!

[OlgaR]

А у меня простейшая Гефест, но с газконтролем, терморегулятором и таймером автоматического отключения газа (настраиваются все конфорки и духовка индивидуально, независимо друг от друга ). При приоткрытой дверце вполне удается держать 80 градусов. "За неимением гербовой- пишем на простой" 

[АЛЕКС]

АЛЕКС, я последнее время делаю колбасу на 3D. С начала 60 30 мин.-1 час в зависимости от диаметра, потом наливаю в нижний противень горячей воды и при 75 до готовности.  

 

Greek!  Привет!    А поддон с водой ставить на самый низ или сразу под решётку с продуктом? Не привыкну я пока к новому д / ш .

[Greek]

АЛЕКС,  ставлю на самый низ, потому что иначе никак: в основном я вешаю колбасу( так больше входит). Здесь встречал, что  ставят два поддона с водой для лежачей вареной.  

[АЛЕКС]

Greek,  Спасибо, понял.

[polkovnik]

      Как заиметь классную колбасницу за 2000-3000 рублей

    "За не имением гербовой бумаги- пишу на простой" для малоимущих.

   Находите где-нибудь никому не нужную, не исправную, выброшенную(в металлоломе, на свалке и.т.д.) электроплиту. В этой плите нам нужен только исправный верхний ТЭН. Даже переключатели рода работ не понадобятся. Если нижний ТЭН исправен то обязательно его отключите! 

  1)Отмываете тщательно плиту.

  2)Приобретаете в злектротоварах регулятор температуры ЦРТ-01 или ему подобный. У ЦРТ-01 регулировка 0-100 градусов с интервалом 0,1 градуса(такая точность не нужна достаточно 1 градуса). 

  3)Закрепляете где вам проще прибор, а датчик установите на заднюю стенку, внутри, на уровне полки, где будет лежать колбаса. Из опыта использования сразу скажу, что лучше колбасу размещать сразу под ТЭНом в 1-2 см.

   Далее ВАЖНЫЕ подробности. Изначально у меня стоял вентилятор и лишь когда он вышел через пол-года эксплуатации из строя. Стало ясно, что и он не нужен. У вас будет инерция ТЭНа 5-8 градусов но ни чего страшного в этом нет. Да,да нет. Я когда-то был напуган всеми этими температурными выкладками начитавшись технологической литературы. По это причине долго не решался взяться за изготовление колбас. Жалко потерянные годы! Просто не превышайте температуру в духовке более 95 градусов- раз, а внутри колбасы более 75- это два. Сначала я колбасу переворачивал, как показала практика и это не нужно делать-хватает естественной вентиляции.

        ТЕПЕРЬ О ПРАКТИКИ ВАЖНО!

    Всегда брал и беру на колбасу мясо не менее 3-6 кг.(объём шприца 3 литра). Всегда из одного фарша делал несколько батонов но варил, набивал, время варки, в общем готовил по разному. Накапливался драгоценный опыт. Это всё чистая правда!!!!!!!! Приведу аналогию с хлебом ведь там тоже сложная своя технология и определённые температуры и влажность. НО НИ ОДНА ХЛЕБОПЕЧКА МИРА, ДАЖЕ СУПЕР-ПУПЕР, НИ ПО КАКОМУ РЕЦЕПТУ, НЕ ИСПЕЧЁТ ХЛЕБ ВКУСНЕЕ, ЭКОЛОГИЧНЕЕ, ЧЕМ БАБУШКА В ДЕРЕВНЕ У КОТОРОЙ НЕТ НИ КАКОГО ТЕРМОМЕТРА В ЕЁ РУССКОЙ ПЕЧИ!!!!!!!! И это так. Причём хлеб хранится у неё в столе накрытый полотенцем, без целлофана, и остаётся свежим неделю.

       ОБРАЩАЮСЬ К НАЧИНАЮЩИМ- НЕ БОЙТЕСЬ, ПРОБУЙТЕ, УВЕРЕН У ВАС ПОЛУЧИТЬСЯ!!!

   P/S Я сам пенсионер и как говорится:"Голь на выдумки хитра".

[Oleg]

Вот только непонятен смысл отключения нижнего ТЭНа, все прекрасно и с ним получается. Всегда  готовлю с двумя ТЭНами без вентилятора, продукт на средней полке.

[Eugeny]

Причём хлеб хранится у неё в столе накрытый полотенцем, без целлофана, и остаётся свежим неделю.

Многое зависит от производителя. От некоторых хлеб хранится неделю, затем черствеет и превращается в сухарь. От других через 3 дня покрывается зеленой плесень и пипец. Свой хлеб, без всяких русских печек на дровах, испеченный в духовке, ведет себя не хуже.

Пробовал, знаю. А так рассуждать - пора на телегах начинать ездить.

[Xramovnik]

У вас будет инерция ТЭНа 5-8 градусов

Да? Точно точно? У меня инерция ТЭНов 25градусов. Нельзя ничего утверждать без указания марок конкретного оборудования. Малая инерция только у оребренных тенов в большом объеме камеры.

[mamoru]

Надежда, подскажи у меня плита оч похожа на твою, чесно ханса по показателям не плохо, но дисплей сенсорный  уже полосами пошел а щуп глючит а так хорошо температуру держит

на каком режиме лучше готовить колбасу верхний тен нижний плюс конвекция и вниз протвень с водой? или как? делал колбасу 3.5 часа делалось, вставлял механический щуп проверенный

[Тончик]

xodvf лично моё мнение:
1. Конвекция нужна;
2. Для 3 кг. хватит и 35 л.;
3. Регулировка от 50 градусов.

[Eugeny]

Только не плохо бы еще учитывать стоимость энергоносителей.

Газ - самый дешевый(магистральный)

Электричество  - самый дорогой.

Разница приблизительно в 7,8 раз.

[Леха]

выбрать особо нечего за приемлемые деньги.

Как вариант ,. газовую переделать в совместную электро -газовую ,, мне обошлось это около 4 тыр.

[Леха]

Посмотреть бы фото.

 

Если заинтересует расскажу все подробности ,,. это не сложно.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[andregurman]

Если заинтересует расскажу все подробности

Честно сказать, очень интересует, это вы там и конвекцию сделали? Я про второе фото, или мне кажется)))

[Леха]

конвекцию сделали?

Да,,, включается 3 кнопочкой с лева.

[Bee happy]

xodvf, если нужна встраиваемая бюджетная, бери Гефест 102-01.