4909 ответов в этой теме

[Пётр.]

Надежда, не придется, она там уже прочно обосновалась (сыровялка)  

 

Оля а можешь фото кинуть а то сам страдаю уже под сыровял тоже мало!!!! Расширять надо и вот думаю что куда идти!!

[stalev]

.... вот думаю что куда идти!!

На хладокомбинат

[Дед Женя]

Петр-посмотри мою будующую!;-) .

[Пётр.]

Петр-посмотри мою будующую!;-)image.jpegimage.jpegimage.jpeg.

 

Да вот тоже думаю что надо что то такое делать!!! У меня тоже комната 13-14 кв думаю её переделать в камеру! 

[OlgaZH]

Оля а можешь фото кинуть а то сам страдаю уже под сыровял тоже мало!!!! Расширять надо и вот думаю что куда идти!!

Пётр, у меня вот такой холодильник http://www.emkolbask...dilnik/?p=19355 (в этой ветке вообще много про большие объёмы)
Тоже хотела комнатку оборудовать, но в многоквартирном доме на четвёртом этаже это оказалось нереально. Пришлось так выкручиваться :-)

Сообщение изменено: OlgaZH, 19 April 2016 - 01:20.

[Пётр.]

Пётр, у меня вот такой холодильник http://www.emkolbask...dilnik/?p=19355 (в этой ветке вообще много про большие объёмы)
Тоже хотела комнатку оборудовать, но в многоквартирном доме на четвёртом этаже это оказалось нереально. Пришлось так выкручиваться :-)

 

Спс! 

[abc26]

OlgaZH, а влажность в ручную там регулируете? Увлажнитель и проветривание?

[OlgaZH]

abc26, да, вручную :-) Увлажнителя нет, пока не было необходимости, а проветривания не надо, там вентилятор и динамическое охлаждение

[abc26]

Annik, а в вашем холодильнике - колбасы висят двумя рядами (две решетки холодильника - вверху и посредине)? Соотвественно нужно делать не длинные колбаски.

Или одна решетка сверху и все батоны висят на ней?

 

Я по фото никак не могу разобраться как в нем колбасу вешать..

[Annik]

Буду дома сделаю фото

[Annik]

Получается 2 ряда для коротких батонов. Если длинную колбасу то в 1 ряд. Прикинула длинных батанов получится повесить 16 шт.

[abc26]

Спасибо! А что там у Вас лежит вверху и внизу?

И, кстати холодильник этот не сильно шумит?

[OlgaZH]

abc26, это колбаски в стреч-пленку завернутые, похоже. А холодильники с вентиляторами все шумят больше или меньше 

[Annik]

Это колбаса, которая получила закал. Пытаюсь избавится от закала. Вроде получается. В общем из-за этой партии и решила купить такой холодильник. Холодильник очень тихий.

[abc26]

Пока всё еще в раздумьях по холодильнику для камеры, с возможностью минимальной переделки.
Вот еще такой вариант попался http://www.biryusa.r...model.php?id=74

Штатно должно +10 давать, можно было бы наверное и так оставить.

Объем побольше чем винный шкаф описанный выше.

 

Может кто-то с таким сталкивался? Бирюсой в смысле..

Сообщение изменено: abc26, 20 April 2016 - 14:28.

[Bee happy]

Штатно должно +10 давать, можно было бы наверное и так оставить.

Эта модель комплектуется механическим термостатом. Любой такой термостат имеет калибровочный винт (обычно его шлиц законтрен каплей краски), которым можно сдвинуть диапазон поддерживаемых уставок в нужную сторону в небольших пределах. Естественно, понадобится ещё и показывающий термометр.

[abc26]

Bee happy,ну термометр - меньшее из проблем возможных ) Если можно будет сдвинуть диапазон немного в плюс - вообще хорошо.
Нашел еще информацию - что система оттаивания там капельная. Это на влажность как влияет? 

[Bee happy]

...система оттаивания там капельная. Это на влажность как влияет?

Смотря какую влажность иметь ввиду... Эту систему ещё называют "плачущего типа" - конденсат по задней стенке стекает наружу в приёмник. Любая система, которая выводит влагу наружу, фактически сушит воздух и продукт. Абсолютная влажность в камере при этом может быть небольшой, а относительная - высокой.

[abc26]

Bee happy,ну я затрудняюсь сказать какая имеется в виду влажжность нормальная для сушки колбас, та которая в районе 75%, абсолютная или относительная  

[Bee happy]

Относительная. Вопрос в том, как она будет поддерживаться. Климатические камеры не зря называют ''климатическими", а не "холодильниками"! В холодильниках она не как не задаётся и не поддерживается, хотя и может в какой-то момент несколько "устаканиться".

Сообщение изменено: Bee happy, 20 April 2016 - 15:23.

[abc26]

хотя и может в какой-то момент несколько "устаканиться".

Вот--вот.. Тут пишут люди, у которых или винные холодильники или витрины, что в принципе влажность более менее в допустимых пределах, которых хватает для нормальной сушки сыровяла.

[Bee happy]

Тут пишут люди, у которых или винные холодильники или витрины, что в принципе влажность более менее в допустимых пределах, которых хватает для нормальной сушки сыровяла.

ИМХО, это частный случай, удачное совпадение многих обстоятельств, повторить которые фактически невозможно! Как и в техпроцессе термообработки эти обстоятельства часто не учитываются. А мы потом читаем - "сделал всё, как у вас, а результатом недоволен". Вас устроит, например, что сыровял выходит стабильно кривой, но съедобный? Если да, то можно для себя считать это нормой.

Сообщение изменено: Bee happy, 20 April 2016 - 15:39.

[an1972]

Получается 2 ряда для коротких батонов. Если длинную колбасу то в 1 ряд. Прикинула длинных батанов получится повесить 16 шт.

post-3381-0-93528700-1461069249.jpg

У меня в таком же холодильнике на дне стоят банки с фетой в масле. Температура масла 14С при выставленной минимальной 12С. На разных уровнях видимо температура разная.

В этом холодильнике все время "гуляет ветер". Он колбасу не сушит? Сыры например сохнут. Поэтому использую его для просушки или выдержки в контейнерах.

[Bee happy]

Колбаса, хоть и сакральный продукт, подчиняется тем же законам физики, что и сыр!

[Annik]

в этом холодильнике колбаса сохнет равномерно, пока закала нет. По задней стенке стекает конденсат наружу в специальный приёмник .

[Flint2002]

И всёже я не сторонник подхода "в омут с головой а потом расхлебывать". Вы бы проконсультировались с доцентом, он на крупном производстве решал ваши задачи, думаю осилит. Но я пока слышу только о проблемах с вентиляцией, и тут хотелось бы поподробнее. Куда и сколько вы загружаете, какое растояние меж батонами, сколько приводов в каких местах и тд.

я все таки инженер по образованию,  поэтому  во-первых - все проблемы давно решены, во-вторых - не вижу смысла теоретизировать попусту. Кто то лясы точит, а кто то решает и делает. Не вижу смысла в "сексе по телефону", специалист если и нужен - то на месте и вживую. Мне нужен специалист по электронике, он у меня есть. Все остальное  у меня есть - голова и руки, и знания по вентиляции ;-).

[Genoparts]

Я вот пользуюсь старой моделью холодильника Stinol 110. Два гигрометра показывают одинаковую влажность 73% и температуру +9℃. При открываемой двери температура немного возрастает,влажность особо не меняется! как думаете много у меня получится навялить в таких условиях!? Живу в Питере,бегал с гигрометром по всей квартире,чтобы отыскать идеальные условия,фиг мне! Влажность очень маленькая везде,хоть и живем на болоте и в вечной сырости,а в квартире 20%

[OlgaZH]

Я вот пользуюсь старой моделью холодильника Stinol 110. Два гигрометра показывают одинаковую влажность 73% и температуру +9℃. При открываемой двери температура немного возрастает,влажность особо не меняется! как думаете много у меня получится навялить в таких условиях!? Живу в Питере,бегал с гигрометром по всей квартире,чтобы отыскать идеальные условия,фиг мне! Влажность очень маленькая везде,хоть и живем на болоте и в вечной сырости,а в квартире 20%

Кг 5-8 можно вялить спокойно, но на промышленные объёмы выйти не получится без дополнительных контроллеров, вентиляторов и прочих ништяков :-)

[Genoparts]

OlgaZH,а нам промышленные и не нужны! Для себя любимого и семьи!)))

[Oleg]

При открываемой двери температура немного возрастает,влажность особо не меняется!

Если датчики емкостные, то без обдува они очень тормознутые - показания начинают меняться минут через 10-20.

[Genoparts]

Слежу за влажностью неделю! Ниже 60 % не опускается! Я 

думаю это очень хорошо для холодильника

[abc26]

Разжился в выходные Бирюсой 154Е.. Взял б/у-шный за копейки. 
Померяю темп-ру, влажность - дальше будет видно - раскурочивать его на предмет контроллеров, увлажнителей и т.д. или нет.

[abc26]

Всем привет!

Померял термометром от Alexcook (Лёха - респект еще раз) температуру в приобретенной Бирюсе - на минимуме холода - выше +6 не поднимается. Надо химичить с контроллерами.

 

Погуглив тему переделки холодильников в климатеческую камеру нашел любопытную тему (подозреваю что-то кто-то их наших форумчан создал): http://www.holodilni...ike/#post147667

Я так подозреваю если поставить 2 контроллера - влажность и темп-ры меня ждет то же самое.

И вполне возможно компрессор может быстро сдохнуть.

 

Может быть есть решение получше? Чтобы сразу наладить работу камеры по нормальному.

 

Пользуясь случаем - хочу спросить - лучше взять конроллеры разные на температуру и влажность или можно совмещенный? 

Совмещенный: http://ru.aliexpress...100010.2.yjRvX5

По температуре вроде тут есть выбор недорогих:
http://www.aholod.ru/item/565/  (правда незнаю, какой лучше взять в пределах 1500 рублей желательно, с датчиком)

По влажности отдельные - только на Али-Экспрессе нашел.

Сообщение изменено: abc26, 27 April 2016 - 12:44.

[fimachka]

Погуглив тему переделки холодильников в климатеческую камеру нашел любопытную тему (подозреваю что-то кто-то их наших форумчан создал): http://www.holodilni...ike/#post147667

Я так подозреваю если поставить 2 контроллера - влажность и темп-ры меня ждет то же самое.

И вполне возможно компрессор может быстро сдохнуть.

 

Может быть есть решение получше? Чтобы сразу наладить работу камеры по нормальному.

Точно, из наших. Хочу вас успокоить, компрессор не сдох, все работает, любят холодильщики жути нагнать, мне на том форуме всю личку засыпали с предложениями о возмездном решении вопроса.

[abc26]

fimachka,Я в личку вопросы кинул. Буду признателен консультации небольшой. 

[knyaz]

Нашёл такой шкаф

влажность 75, может держать. Температура вообще идеальная.
Никто не пользовал?

[Flint2002]

нет конечно. там ценник неаппетитный

[knyaz]

Так если брать ноуфрост, контроллеры/регуляторы, увлажнитель...экономия 100$
А тут, колхозить не надо. Вроде бы..
Добавлено 29.04: никто и нефига толком по этим камерам сказать не может, то есть отдельная ёмкость для воды, то ничего нет. То регулируется влажность, то нет.. Продавцы конечно огонь.
Пётр., у Вас как я понял Polair. 105 или 107 модель? Как справляется с излишней влажностью? И есть ли она?
Холодильник не течёт? Диапазон температуры, Вам изменили контроллером самого холодильника Или нужно отдельный ставить? Хочу 105 модель взять, и на балкон кинуть.

Сообщение изменено: knyaz, 29 April 2016 - 21:53.

[abc26]

Всем привет!

Как писал раньше купил Бирюсу 152Е, вот сегодня-завтра заберу с почты контроллер температуры и влажности.

Никто не знает ресурсов где можно посмотреть схему а еще лучше фото, где штатный контроллер сидит в холодильнике? Ну с целью подключить новый потом.

А то я сам искал - не нашел ничего, а с холодильниками дел не имел, в плане какого-то ковыряния в них.

Сообщение изменено: abc26, 20 May 2016 - 11:05.

[Oleg]

Попробуйте здесь порыться или спросите.

[abc26]

Oleg,благодарю! 

[abc26]

Всем привет!
Скоммутировали вчера китайский контроллер к Бирюсе моей. По темп-ре теперь все ок.
Хотел посоветоваться - имеет смысл для циркуляции установить туда не вентелятор, а аквариумный компрессор? Будет свежий воздух подавать и циркуляция должна быть.
Включение и выключение по таймеру планировалось.

Сообщение изменено: abc26, 22 May 2016 - 11:18.

[abc26]

Подскажете, каким образом кто-то врезал вентилятор для отведения влаги? Я про клапан не очень понимаю.
Чтобы не терялась сильно герметичность.

[Тончик]

Хочу воплатить в жизнь одну задумку, может она бредовая? Помогите советом... Камеру я соорудила (как могла), в принципе все пока устраивает. Вопрос встал с борьбой с плесенью. Полазив в интернете нашла кварцевую лампу, я понимаю что для погреба это хороший вариант, а вот для камеры большой вопрос. Может кто нибудь что нибудь посоветует?

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Тончик, а в чём величина этого вопроса?

[Тончик]

Bee happy, вопрос в безопасности... это все таки облучение. По описанию площадь обработки 20 кв.м., для погреба подойдет а вот для холодильника вопрос.

[fimachka]

Bee happy, вопрос в безопасности... это все таки облучение. По описанию площадь обработки 20 кв.м., для погреба подойдет а вот для холодильника вопрос.

Ну так реже включайте.

[Bee happy]

Подойдёт и для холодильника. Мощность этого светильника не большая... Я думаю, время экспозиции перед закладкой где-то полчаса будет достаточно. Повторные обработки минут по 5-10 через 5-7 дней. В любом случае - БЕРЕГИТЕ ГЛАЗА!

И ещё, постарайтесь не разбить лампу! Демеркуризация - вещь хлопотная и не всегда надёжная...

Сообщение изменено: Bee happy, 24 May 2016 - 11:51.

[knyaz]

Друзья, решился на камеру. Хочу сделать из такого http://polair.kiev.ua/product/cm105-g/
Такой вопрос, если установить такой осушитель http://osushiteli.ua/trotec-ttk-25-e
Ну и соотвественно увлажнитель. влажность выше 77% включаются осушитель, ниже 70- увлажнитель, насколько схема рабочая будет?

[Oleg]

Холодильник лучше выбрать с повышенной температурой, +6 маловато. А про схему все от загрузки зависит - при большой увлажнитель не нужен, при маленькой осушитель. Ну и как все это будеь реализовано.