4912 ответов в этой теме

[OlgaZH]

Так точно! Спрятано под москитной сеткой.

Не жарко ему?

[ШТУРМАН БАСОВ]

Не жарко ему?

Не жалуются. Жирок конечно же потопился. Попробую позже, узнаю что получилось. Просматривал тему на другом форуме, оттуда и брал информацию по хамону. На этот форум зашёл намного позже. Кстати тему про хамон так и не увидел.

[viktor25]

ШТУРМАН БАСОВ http://forum.homedis...?topic=18901.0 

[ШТУРМАН БАСОВ]

ШТУРМАН БАСОВ http://forum.homedis...?topic=18901.0

Так точно!

[Smoker]

Несколько приспособлений из Китая.

 

Увлажнитель ультразвуковой. Небольшой. Предназначен для машины или помещения на 2 кв. м., питается от прикуривателя или  USB.

   

 

Объем емкости 0,25 литра, расход 50 мл в час. Инструкция на китайском и английском языках.

 

 

В работе

 

 

Брал здесь:

https://world.taobao...0.RzDBGu#detail

 

[Smoker]

Контролер TDK 0302.

 

 Коробка без рисунков и надписей, инструкции нет.

         

 

Брал здесь:

https://world.tmall....d=3144014567800

 

[abc26]

Smoker контроллер в русских деньгах сколько стоит? Там датчик в комлекте ведь? Серая коробочка, как я понимаю.
Доставка долгая?

[Smoker]

Smoker контроллер в русских деньгах сколько стоит? Там датчик в комлекте ведь? Серая коробочка, как я понимаю. Доставка долгая?

Цена примерно 1500-1600 рублей (без учета доставки). По времени, через 4-5 дней товар в России (г. Благовещенск), ну и пересылка по России дней 10.

Датчик в комплекте.

[abc26]

Smoker а доставка почем?
Если Вы там понимаете в иероглифах посмотрите до Москвы.

Осушитель небольшой не попадался на Тао? Я на Али как-то не обнаружил ничего путного.

[Smoker]

Smoker а доставка почем?

На ТаоБао напрямую купить не получится, покупки делаю через посредника. Стоимость доставки по-максимуму формируется следующим образом. Посредникам 25% от цены на ТаоБао + 250 рублей за кг на таможенные формальности + пересылка по России из Благовещенска. Удобнее всего формировать сборный груз (из-за больших расходов по РФ).

В Вашем случае, за пересылку одного контролера примерно (!) так 400+150+210=760.

[abc26]

Понятно, спасибо.
Смотрел ща такие на Али - заказов мало.
Цена повыше, но доставка бесплатная.
Примерно также выходит в целом.

[Smoker]

Осушитель небольшой не попадался на Тао?

Посмотрите результат поиска по запросу "осушитель воздуха бытовой" 除湿机家用

https://world.taobao...517-PR854-PR895

 

и результат поиска по запросу "домашний осушитель воздуха mini" 除湿机家用 迷你

https://world.taobao...517-PR854-PR895

[Smoker]

Смотрел ща такие на Али - заказов мало. Цена повыше, но доставка бесплатная. Примерно также выходит в целом.

Думаю, что-то разовое купить на Али проще и удобнее. На Тао стоит покупать, если товара относительно много. Большие затраты на пересылку внутри РФ. Пакет 450 г в Москву стоит переслать Почтой России примерно 220 рублей, а 50 кг транспортной компанией примерно 1500 рублей.

[Oleg]

Вот такие на Али есть:

От сети 220 В

На аккумуляторах

[Андрей Кузнецов]

НадеждаВинный шкаф требует доработки, а именно...подключить увлажнитель, контроллер, и вентилятор. В Галерее посмотрите мой вариант. Если заинтересует-подскажу где приобрести детали.

[Maks75]

Добрый день! 
Давно читаю, но не разу не писал. Расскажу про свой "девайс"
Климакамера сделана на базе холодильника))) Добавлена приточно-вытяжная вентиляция, установлен увлажнитель, нагреватель типа "лампочка))))" ну и собственно контролер с датчиками на базе ардуино.

[Maks75]

Собственно вскрытие показало, камера отработала на УРА, закала нет, цвет нормальный, вкус не передаваемый)))

Вложенные превью

• 

[Maks75]

Камера в автоматическом режиме поддерживает температуру и влажность(воду доливать вручную приходиться). Разбил про грамму на два этапа. Один для созревания- четыре дня влажность 95% и температура 24 градуса, второй для сушки - камера плавно понижает влажность и температуру в течении установленного времени - в моём случае три недели, до 18 градусов и 78% влажности

[Werevolk]

Maks75, А скетчем не поделитесь для ардуинки? И эл. схемой. Тоже подумываю о малой автоматизации  

[abc26]

Maks75 а каким образом вентиляция реализована? Если можно по подробнее.

[Maks75]

Вентиляция работает на приток и вытяжку, а также внутреннею циркуляцию. Включение режимов управляется ардуинкой. Два вентилятора, туда же встроен нагрев воздуха.

[Maks75]

Скетчем и схемкой поделится не смогу... Увлечение перерастает в коммерческий проект. На подходе следующий девайс - тепловой контроллер для варки/запекания/пастеризации и т.д.

Электро плита/духовка подключаются через устройство. Будет контролироваться температура теплоносителя - вода/воздух и температура внутри продукции. Можно задавать скорость нагрева, плюс ступенчатость нагрева, например "оттепеление" в течении нескольких часов и доведение до состояния готовности с последующим отключением плиты/духовки.

Думаю чуть позже в оба устройства добавлю wifi или сетевой модуль. Что бы информация о готовке могла на телефон приходить/управляться.

[Дашута]

Maks75

Если перерастает в коммерческий проект,то озвучьте цену вашей климатической камеры?

[Bee happy]

Чёт я сразу так и подумал...

[Maks75]

Дашута

С тем холодильником что на фото - около 35 тыс руб , контроллер температуры не дороже 10 тыс руб

[Дашута]

Maks75

ну так то цена вполне адекватная.Планируете делать на продажу?

[Maks75]

Дашута

Да планирую мелкоштучное производство.Но сейчас еще один замес дозреет в ней, пойму все минусы и плюсы. Не хочется "сырое" устройство продавать.

Кстати, если есть пожелания - присылайте.

[Дашута]

Maks75,
над пожеланиями подумаю.А вы усовершенствуйте давайте аппарат,я как раз завтра улетаю отдыхать.
Вернусь,глядишь вы уже все сделали.И я буду первым покупателем.)))

Сообщение изменено: Дашута, 28 September 2016 - 20:56.

[Андрей Кузнецов]

 

Здравствуйте, господа! Предлагаю Вам оценить мой вариант климатической камеры.

Прибор собран из следующих деталей:

1. Винный шкаф-Gastroreg (Китай)
2. Контроллер Гигро1 (Белоруссия)
3. Увлажнитель no name (Китай)

В течении двух месяцев (пока придут детали из  Китая) планирую установить вентилятор с регулируемой скоростью обдува.

В холодильнике имеется отверстие для слива конденсата наружу. Через это же отверстие происходит воздухообмен.

На данный момент себестоимость прибора составила около 28 тыс., но в конечном итоге себестоимость составит 31 тыс. руб. (после установки вентилятора).

Регулировка температуры от +6 до +24 град. Регулировка влажности от 10% до 99%. Данный агрегат использую для приготовления сыровяленых продуктов (бастурма, балык, сыровяленая грудка индейки). Наиболее востребованный режим t12 град., влажность 68%-72%

Сообщение изменено: Андрей Кузнецов, 28 September 2016 - 20:40.

[Oleg]

Так вам и оценивать, если камера параметры выдерживает и продукция отличная на выходе - значит камера хорошая., если нет, то и оценка соответствующая.

[abc26]

Андрей Кузнецов а можно узнать, что за вентилятор?

[vash]

Контроллер Гигро1 (Белоруссия)

Лучше Китайского? Где брал? Ссылку можно?

[Triton]

Господа, подскажите обязательно ли делать вентиляцию в холодильном шкафу?

[fimachka]

Андрей КузнецовСудя, по отсутствию нагревателя или осушителя с проблемой повышенной влажности вы еще не сталкивались.

[Iankeel]

Maks75

 

Я бы вам предложил исключить этап ферментации в камере. Это можно и при комнатной температуре сделать. Просто в таком виде ваша камера рассчитана только на одну партию колбасы, нет возможности подвешивать в нее новые партии в течение месяца.

[Iankeel]

У меня камера высотой 2 м. Внизу влажность выше, там я подвешиваю свежую партию. На верх перевешиваю через 2-3 недели, там влажность на 5% ниже

[viktor25]

Iankeel а не высокая температура и низкая влажность в комнате для ферментации. ?

[Bee happy]

Высокая температура компенсируется уменьшением времени ферментации. Низкую влажность ничем не скомпенсируешь, но ведь можно пакет на батоны надеть...

[abc26]

Мне один умный человек посоветовал на ферментацию батоны вешать в посудомойку. Пока один раз попробовал, но отличный результат. Запах соответствующий был в посудомойки, но батоны без этой липкой слизи получились через пару суток (в отличие от пакетов). Ну точнее чуть-чуть слизи. 

И в камере потом очень приятный запах распространился, без носков и затхлости.

[Bee happy]

На какой режим ставить？  

Сообщение изменено: Bee happy, 29 September 2016 - 14:45.

[abc26]

На колбасный  ))

[Bee happy]

 жаль, у меня такого нет...

А в пакете дырдочки нада...

[abc26]

Bee happy да я и открывал и закрывал пакеты, проветривал, колбасу обтирал - всё равно не то.. 

[Bee happy]

Ну... костыль никогда не заменит ногу...

[abc26]

Ну короче лайфхак я выложил, а там пусть каждый сам смотрит.
Может и кто посоветовал у нас тут есть, да я ника не знаю.

[Iankeel]

viktor25

 

Я вывешиваю колбасы в пластиковый изотермический ящик, внутри увлажнитель. Он и температуру держит и влажность. Где-то видел как в пластиковый контейнер вешали. Температура для ферментации 18-24, комнатная. 

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Iankeel, 29 September 2016 - 17:37.

[viktor25]

Iankeel какое время она находится в контейнере?

[Iankeel]

viktor25

72 часа

[Flint2002]

Мне один умный человек посоветовал на ферментацию батоны вешать в посудомойку. Пока один раз попробовал, но отличный результат. Запах соответствующий был в посудомойки, но батоны без этой липкой слизи получились через пару суток (в отличие от пакетов). Ну точнее чуть-чуть слизи.  И в камере потом очень приятный запах распространился, без носков и затхлости.

а вам  этот умный человек не советовал, перед закладкой на ферментацию батоны мыть водой и обсушивать поверхность? и повторять операцию перед закладкой в камеру?

Ну что за дикость . липкая слизь у вас от вашей лени.

[abc26]

А перед закладкой зачем мыть?
Как раз в пакетах липкость постоянно образуется, мыть можно каждые 12 часов.
А по поводу советов - если не нужна плесень, то незнаю как на счет ДО, но после конечно лучше помыть.
А вот если будет опрыскивание культурами (на ферментации), то советовали ничего не мыть, иначе плесень плохо приживается.

Пробовать изделия того, кто советовал, я конечно не пробовал, но фото колбас и остального - на высшем уровне.