4914 ответов в этой теме

[АЛЕКС]

- Это не моя идея, головой думал Sergey F Dezhnyuk

            Greek,   Камера изготовлена по схеме Сергея.?     Изменил ли ты в схеме, что нибудь?  Как работает?

[Greek]

АЛЕКС, комплектующие с али. принцип Сергея. Работает нормально.

[АЛЕКС]

   Greek,    желательно приобрести  NO FROST б\у,  под камеру?

[Greek]

АЛЕКС, сейчас форумчане приспосабливают и простые холодильники.  Для меня было проще воспользоваться рекомендациями Сергея, купил No Frost. 

[Константин М]

То что у вас на картинке по моему вообще сразу сгорит,

Вот нашел модель на 30 Ампер - Местная цена 13 $. Предполагаю, на Али будет дешевле.

Сообщение изменено: Константин М, 20 February 2017 - 01:35.

[psevok]

Добрый день! Может, немного не в тему... Не пробовал ли кто использовать камеру для вяленья РЫБЫ в холодное время года, как сейчас? Если да, то с каким температурно-влажностным режимом?

[Gekar86]

Господа после прочтения 62 страниц форума, хочу выразить благодарность всем принемавшим участие в обсуждении, а особенно дававшим дельные советы, очень много стало понятно, и в целом уже знаю как буду делать, но осталось пару вопросов, за ответы на которые буду крайне признателен. Во первых, какой регулятор температуры и влажности лучше, я так понимаю что в основном используют 3 схемы, первая это два китайских регулятора STC-1000 и DHC-100+, второй вариант это тоже китайский но 2 в 1, ZL-7801, и третий вариант наш стоящий в два раза дороже, МПРК 24, причем в двух модификациях с датчиком получше и похуже. И собственно второй вопрос, какой увлажнитель воздуха будет оптимален, чтобы не умер от обычной воды, был с вместительным бочком, и стоил дешевле чугунного моста. Заранее спасибо за ответы.

[baby11]

Gekar86,

Я для себя решил использовать УЗ погружной китайский , но питать его конденсатом... У меня на пельтье камера.

[virafa]

какой увлажнитель воздуха будет оптимален, чтобы не умер от обычной воды, был с вместительным бочком, и стоил дешевле чугунного моста. Заранее спасибо за ответы.

Посмотрите ЗДЕСЬ

[Батон]

Блин, у всех проблемы с увлажнением, а я замучился бороться с влажностью. Уже два месяца длятся мои эксперименты по осушению. Идей и советов было много, но решил попробовать свою идею, с осушителем в камере. Мысля была придана анафеме глубоко уважаемым мной Bee happy, , но решил всё же попробовать.

Был собран осушитель на модуле  пельтье . Несколько раз переделывался,  потому прибор страшненький получился

Питается от 5А 12Вольт импульсника.

Регулятор температуры и влажности ZL-7801D ( с раздельными датчиками)  подключен через  SSR реле. Датчики обдуваются небольшим вентилятором.

Настроен на 14 градусов выключение и 16 включение холодильника. И влажность -80% включение осушителя и отключение при 75%.

 

Сейчас загружено немного продукции.

Уже который день наблюдаю стабильную картину: при 80% Включается осушитель, температура в камере 14, и начинает медленно расти. Минут за 7-8 влажность падает до 75%, температура 17-18. Задняя стенка в инее. Температура начинает падать. Минут за 20 температура падает до 12, задняя стенка мокрая. Затем примерно за час-два влажность опять повышается и цикл повторяется. Сколько влаги отводится из камеры по стенке и отводится ли вообще-не знаю. Возможно она просто меняет своё состояние, вновь испаряясь в камере. Но сушка идёт, правда медленнее чем по инфе с форума. Пока смотрю дальше...

Это, то что сейчас на холодильнике твориться. Хорошо, что холодильник высокий  и жена не видит.

 

Сообщение изменено: Батон, 04 March 2017 - 12:27.

[Bee happy]

Сейчас загружено немного продукции.

Это ключевой момент. Настоящие проблемы начинаются при полной загрузке камеры.

[Константин М]

Регулятор температуры и влажности ZL-7801D ( с раздельными датчиками)  подключен через  SSR реле.

Я так понимаю, что через реле включается холодильник ? На 25 Ампер ? А что включает таймер ?

[АннаАша]

Давно тоже думаю на эту тему. Вот сегодня вычитала, что есть холодильные витрины (холодильники с прозрачной дверцей), которые держут температуру +14. Может для дома такая бы пошла? Цена бу от 7500р.

[Батон]

Это ключевой момент. Настоящие проблемы начинаются при полной загрузке камеры.

Дык этого и боюсь! Если в морозы влажность падала при открытии двери, то сейчас, в оттепель, при открытии двери она растёт. Как в капельном холодильнике делают камеру в таком случае, ума не приложу. У Ольги такой же холодильник вообще без всего 65% держит...

 

 

Я так понимаю, что через реле включается холодильник ? На 25 Ампер ? А что включает таймер ?

Одно реле включает холодильник, второе осушитель. На осушителе импульсник достаточно мощный, в момент включения ток очень большой,хорошее реле обязательно.

Реле были только на 25, можно было на холодильник оставить штатное от регулятора, но так тупо надёжнее. Таймеры планирую на УФ лампу, и вентилятор внутри камеры.

 

Кстати, в сборной ёмкости осушителя  появилась вода. С месяц не было, перестал заглядывать, с оттепелью воды стало намного больше, 3 дня не заглядывал, грамм 100 вылил сейчас...

Сообщение изменено: Батон, 04 March 2017 - 15:25.

[Константин М]

Одно реле включает холодильник

Интересно, годится ли такое реле для холодильника, особенно для морозильной камеры ?

Сообщение изменено: Константин М, 04 March 2017 - 15:34.

[Bee happy]

Влажность колбасы после набивки примерно 70-75%.

Допустим, мы повесили 10 кг и хотим получить усушку 40% за 30 дней. Это 4кг воды или 133г/день (конечно, в среднем, так как в первые дни усушка будет больше, а в последние меньше).

Чтобы не словить закал, влажность воздуха необходимо поддерживать чуть меньше, чем влажность фарша. И снижать её по мере снижения влажности в батонах.

Сообщение изменено: Bee happy, 04 March 2017 - 15:39.

[Батон]

Bee happy, У меня намного меньше выход влаги. Попробую сейчас на малой загрузке опустить до 65-70% посмотрю что будет.

[Константин М]

Не греется реле?

К ним продаются радиаторы.

[Батон]

Хватает 25А?

На холодильник 25А? Сколько лет холодильнику? Современным 7-10А за глаза. Если зил-москва 1957 года выпуска то может чуть побольше нужно.

Не путайте пусковой ток, длящийся от долей секунд до нескольких секунд, и рабочий ток. Самый старый прожорливый холодильник жрёт 300-400 Вт. Рабочий ток у него будет меньше 2А. Пусковой ток считается в 10 раз больше, т.е. 4000 Вт/220 В= 18,2А  Уже лет 20 холодильные компрессоры имеют мощность 140-200 Вт. Релюхи естественно у меня холодные.

Есть риск залипа механического или пробоя электронного реле в момент пуска. Греться они будут на мощном тэне 3-4 кВт.

Сообщение изменено: Батон, 04 March 2017 - 16:14.

[Bee happy]

У меня намного меньше выход влаги.

Я об этом и гутарю... С несколькими батонами холодильник справится, а вот с десятком-двумя...

[Батон]

colibri, Не, не слышал. Видел...Ответил выше.

[АннаАша]

colibri, нашла в Уфе на Авито холодильник Бирюса со стеклянной дверцей до +14

Сообщение изменено: АннаАша, 04 March 2017 - 16:26.

[fimachka]

нашла в Уфе на Авито холодильник Бирюса со стеклянной дверцей до +14

Да не смотрите сильно на температуру, с ней как правило не бывает проблем, думать нужно о влажности и воздухообмене !

 

У меня всю зиму камера стоит в помещении где +7+8 градусов, так в ней большую часть времени работает только нагреватель, сам холодильник включается только для отведения влаги посредством "плачущей" стенки )))

[break]

Тоже боролся с высокой влажностью при загрузке, делал самопальный осушитель из пельтье с PWM, ставил туда бытовой, проще всего оказалось оставить приоткрытой дверцу при том же результате

 

Аппарат Стинол 101, контроллер температуры Eliwell ID 974, ESP8266 + BME280 + Blynk для удаленного визуального контроля температуры и влажности на смартфоне (прост для повторения) и управления увлажнителем если потребуется

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: break, 14 March 2017 - 11:41.

[viktor25]

break, заказал себе тоже датчик BME280 . Что можете сказать о нем, как в работе ?

[Константин М]

 BME280

Вот этот : http://www.avislab.com/blog/bme280_ru/ ? 

[break]

Работает шустро, вроде не врет, есть точка росы (было полезно при тестировании осушителя)

Сравнение датчиков влажности http://www.kandrsmit...calib_many.html

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: break, 14 March 2017 - 12:26.

[abc26]

colibri, интересно, а такой нельзя скоммутировать с китайскими контроллерами влажности?

[break]

Eliwell просто был у меня

Или софтварный PID на ардуине/esp

 

ESP считаю нестабильно для таких вещей или надо дополнительно делать хардварный WDT, вот как показометр без проблем

 

abc26

Вместо китайского контроллера влажности проще собрать более точную и намного более информативную такую примерно конструкцию

Удаленный контроль через инет и автоматическое управление увлажнителем, по цене примерно 500-800р в зависимости от того какие модули использовать

 

Вложенные превью

• 

[abc26]

break, Спасибо! Я бы рад, да сильно далек от этого всего

На китайском работает уже давно камера так-то..

[Nikolay]

ВИКТОР 25 выполняю твою просьбу по фото,делал не сам.
Это результаты моей полугодичной науки.Считаю что освоил часть рецептов от ЕМКОЛБАСКИ.По ящику т.н.Климаткамере свою функцию она успешно выполняет с18.10 по настощее время 14.03.17.Располагается на застеклённом балконе,зимой температтура доходила до-10-11гр.Поддержание температури ел.лампочками различной мощности,15;25;40; 60;100ват,поэтому внизу 3 патрона с разными лампочкоми чтобы поддерживать Т+12+16гр.Переключать приходилось в основном утром и вечером,одновременно при нужде менял полотенце или тряпку влажные для поддержания влажности от 65%до85% в завсимости от срока начала вяления.Температуру и влажность контролирую термогигометром с выносными датчиками пульт стоит у балконного окна ,показания видны с комнаты.Считаю это простейшим сооружением,но довольно эфективным и доступным любому.Опробовал оболочки АйЦел(считаю лучшей),коллагеновую 45 и 32мм,свинную и баранью череву,целлюлозную сосисочную,вялил грудинку без шкури рулетом(типа панчетты) в коллагоновой пленке с сеткой все получилось нормально.ОСЕЧКИ: не рекомендую использовать фиброузную ВАЛЬСРОДЕР 50мм за неделю дала закал и повело вертолетом при Т+13+15гр и влажности 70-75%,а с висевшими вместе АйЦел и коллагеновой 45мм все нормально.Сейчас делаю запас сыровяленных на лето,температура уже иногда до доходит до+17 на солнце,поэтому закрываю стекла,т.е.ночью набираю прохладу чтобы хватило на день,но думаю до конца марта продержусь.При вопросах можно nerka36@mail.ru

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Сергей1970]

Вопрос. То ли большая производительность увлажнителя, то ли еще что, но влажность отрабатывает на 85-89 и потихоньку падает, хотя установку уже чуть-ли не к 50 сдвинул. Те надо поменьше увлажнитель купить ?

 

Холодильник Аристон, ноуфрост.

Увлажнитель такой

 

https://ru.aliexpres...0608.0.0.5fu9fa

 

Контроллер такой.

 

https://ru.aliexpres...0608.0.0.5fu9fa

 

Вентилятор такой. 3 пропеллера. Даже много.

 

https://ru.aliexpres...0608.0.0.5fu9fa

[break]

Скорее всего слишком мощный увлажнитель и/или большая инертность датчика влажности(проще говоря долго думает)

Сообщение изменено: break, 19 March 2017 - 13:32.

[Sherlok]

Что уважаемое сообщество скажет об этих камерах?
http://raskolbas.su

[fimachka]

Если не ошибаюсь, такая стоит у Павла в магазине и у Дашуты, может они что то скажут.

[Дашута]

Sherlok,да. У меня такая или очень похожая на эту. Я купила самый первый экземпляр. Работает хорошо. Сейчас есть некоторые усовершенствования у этой камеры. Мне обещали поменять на новую.
Может это одни и теже люди. Здесь есть Maks75. Все вопросы к нему. Это его детище.

Сообщение изменено: Дашута, 19 March 2017 - 21:41.

[АЛЕКС]

Мне обещали поменять на новую.

         Поменяь по ссылке Расколбас?  

Сообщение изменено: АЛЕКС, 19 March 2017 - 21:58.

[Дашута]

АЛЕКС,нет. У меня некоторая проблема произошла. Я написала в личку. Потом по телефону созвонились. Вот жду когда тестирование пройдет. Может на след.неделе съезжу,привезу им свою,а они мне новую.

[abc26]

Дашута, а на большой загрузке как работает? Влажность реально понижает, когда вначале сырые колбасы/мясо вывешиваете?

[Дашута]

abc26 у меня макс загрузка это-17 батонов в айцеле. Т.е где то около 6 кг. И 3 куска цельномышечных. Каждый около 2 кг. Т.е 10-12 кг всего. Места мне на большее не хватает. Когда вешаешь влажность где то 85% . Я выставляю сначала 80,потом 78. Неделю наверное держит 80. Потом как по плану. Вообщем мне нравится.
Но я когда загружаю,то лампой дезинфицирую. И когда новую партию вешаю,то тоже мин на 20 лампу ставлю.

Сообщение изменено: Дашута, 19 March 2017 - 22:31.

[abc26]

Дашута, а дезинфекция разве влияет на это?

Сообщение изменено: abc26, 19 March 2017 - 22:46.

[Дашута]

abc26,про дезинфекцию-это я к тому что,80% высоковато. И что бы плесени не было, да и мало ли что там на оболочке или череве. Пока плесени не было. Лампа эта не дорого стоит. И может использоваттся для многих целей.

[Сергей1970]

В общем, как включается холодильник, (ну, например, я открываю дверь посмотреть, температура повышается) так влажность тут же встаёт на установленный параметр. Как вывключается - влажность лезет вверх...( Блин, что делать ? ). А что, если урезать в стенку вентилятор и поставить его в работу, когда холодильник не работает на малые-малые обороты ? Или сперва заказать маленький увлажнитель ?

[GecO]

( Блин, что делать ? ). А что, если урезать в стенку вентилятор и поставить его в работу, когда холодильник не работает на малые-малые обороты ? Или сперва заказать маленький увлажнитель ?

 

относительная влажность меняется при изменении температуры.

 

https://ru.wikipedia...льная_влажность