4963 ответов в этой теме

[mumis]

Одно дело - вялить пару батонов, другое - пару десятков.

Да, здесь собака порылась. Пока мне интересны два батона.
По любому надо выбирать что то одно регулируемое автоматически. Либо осушение, либо увлажнение. Менее важный параметр можно прицепить к таймеру. По мере увеличения загрузки без проблем можно приборы поменять местами.

Добавлено позже (06.12.2019 - 12:42):

с поддона по трубке сливается в емкость внизу камеры с соленным раствором и там остается потом.

Вот и я о том же подумываю. Только ставку на осушение делаю не на соль, а на испаритель. Да плюс к тому хочу циркуляцию на десятке вентиляторов в фальшпанели потолка устроить.

ЗЫ. У меня витрина Бирюса 290.

[zanuda66]

          У меня ящик самодельный сделанный по типу холодильника. Утеплитель пенопластовый 5см

и пластиковая вагонка.

Фонарь от цветомузыки с лампой 60Вт управляется w1209, поддон с солевым раствором и кулер от компа дует на рассол. 

Всё.

Нужная температура и влажность всегда обеспечены. Не заморачивайтесь на приблуды. Делайте колбасу. Разную и вкусную.

[Bee happy]

и что плесень из за него, а не из-за условий?

Нет, конечно, такой статистики у меня нет. Но я и не утверждаю, что достаточно прекратить проветривания и плесень пропадёт, что будет то самое "ничо". По моему, достаточно совсем немного логики и сообразительности, чтобы понять - камеру и колбасу можно обеззаразить и получить стабильный результат. А этот самый воздух из комнаты все усилия сведёт к нулю.

[alek007]

zanuda66,zanuda66,откуда в ящике нужная температура берётся?

 

Хочется угадать: ящик стоит в прохладном месте и понижать нет необходимости, только повышать температуру, а с этим видимо справляется лампа которая греет воздух плавно

[Bee happy]

Вот то то и оно всего лишь теория.

Нет, не всего лишь теория. Промышленные камеры не проветривают так бездумно. Оно и понятно, риски слишком высоки, чтобы кивать на пещеры и подвалы.   

[Bee happy]

В Ваших устах слово "теория" - это как ругательство.    А ведь когда-то Вы сами были лишь в теории. 

 

Если кто-то построил свой дом на краю обрыва, он рискует лишь своей жизнью. Но он не может строить такие дома для всех, не беря на себя за них ответственность. Это тяжёлая ноша...

Сообщение изменено: Bee happy, 06 December 2019 - 12:06.

[zanuda66]

откуда в ящике нужная температура берётся?

Для тех кто читает по диагонали "Фонарь от цветомузыки с лампой 60Вт управляется w1209, поддон с солевым раствором и кулер от компа дует на рассол.  "

 

Хочется угадать: ящик стоит в прохладном месте и понижать нет необходимости

Ящик стоит на балконе. Че там понижать. 

Летом  замороженная бутылка 1,5 сутки держит нужную температуру. Все равно заглядываете, так и бутылку заодно смените.

Сообщение изменено: zanuda66, 06 December 2019 - 12:08.

[ДмитрийПитер]

Ящик стоит на балконе. Че там понижать. 

А балкон открытый или застекленный?

[alek007]

Bee happy,Bee happy,я и счас в теории, хотел узнать чем грозит подача воздуха из помещения в камеру пока узнал лишь, что плесенью и то в теории, по факту статистики нет, придётся самому пробывать дырявить холодильник.

 

Ага, дырявьте, пробуйте )))

Потом как я будете заклеивать и заделывать дырки эти все )))

Учитесь на своих ошибках...

Сообщение изменено: alek007, 06 December 2019 - 12:19.

[Bee happy]

пока узнал лишь, что плесенью и то в теории, по факту статистики нет,

Я Вам рассказал про промышленную практику. Её я знаю лучше домашней. Но Вы же видите только то, что хотите видеть. Так что утруждаться и переубеждать Вас я не буду. Дырявьте - Ваше право...

[mumis]

хотел узнать чем грозит подача воздуха из помещения в камеру пока узнал лишь, что плесенью и то в теории,

https://www.emkolbas...zduha/?p=199283

[zanuda66]

нужную это какую?

Нужная это 12-15С. так и держит. Сначала 12С потом 15С

А балкон открытый или застекленный?

Какая разница, чем холоднее на улице тем меньше дельта Т. Сейчас разница в 4С

Отвечая на вопрос - балкон застекленный не утепленный.

[Bee happy]

Салями милано, если у Вас будет выбор между геморроем и лишаём, что Вы выберете? 

Сообщение изменено: Bee happy, 06 December 2019 - 12:43.

[mumis]

Салями милано,По мне так чем дырявить холодильник, лучше в него банку с водой поставить и вентилятор примастрячить. 

[Bee happy]

Ясен пень, что в Вашей домашней всё будет на порядок хуже.    

[alek007]

как вариант, но надо за водой следить, поставишь больше будет избыток, меньше не хватит, доливать не кому.

 

Ну так и ставьте не воду, а соленой раствор. У него влажность 75%+- держится

Сообщение изменено: alek007, 06 December 2019 - 12:50.

[mumis]

но надо за водой следить, поставишь больше будет избыток,

А что, контроллеры в камере не предусматриваются?

[ДмитрийПитер]

Какая разница, чем холоднее на улице тем меньше дельта Т. Сейчас разница в 4С Отвечая на вопрос - балкон застекленный не утепленный.

У меня тоже была такая мысля,но балкон не застекленный.

[alek007]

alek007,mumis,сколько надо раствора соли чтоб хватило влажности, и не было избытка, в течение месяца без визуально контроля?

Я насыпаю килограмм, заливаю сверху водой на сантиметр. Через месяц воды сверху уже сантиметра 3.
Соль все сама компенсирует, главное чтобы ее было в избытке

[mumis]

сколько надо раствора соли чтоб хватило влажности,

Знаю лишь то что ответы на этот вопрос в теме есть. Помню что раствор должен быть перенасыщенным, т.е. мешаешь до тех пор пока соль растворяться не перестанет. Такой раствор всё что выше 75-ти % в себя заберёт, если окружение ниже то из себя в окружение отдаст. Я б пару кг соли  размешал и в какой нибудь плошке на пол поставил. Но это действенно для камер малых объёмов 

[Bee happy]

а вы что выбрали лишай или все таки геморрой?

Я поступил умнее, отказался от выбора.

[zanuda66]

Тазика с солью залитой водой на всю оставшуюся жизнь. И кулер, кулер главное примастряч. Дутье надо, заодно  в камере ветерок появится. 

 

У меня тоже была такая мысля,но балкон не застекленный.

Так при -15 уже без разницы какой балкон.

Сообщение изменено: zanuda66, 06 December 2019 - 13:08.

[alek007]

Тазика с солью залитой водой на всю оставшуюся жизнь. И кулер, кулер главное примастряч. Дутье надо, заодно  в камере ветерок появится. 

 

У меня как раз на раствор дует вентилятор на 12в по таймеру от контроллера.

[mumis]

Салями милано, Недовольны солью только те у кого камера больше чем Гемлюкс. 

[alek007]

mumis,здесь так же есть ответы что не работает эта система и ставят и увлажнитель и осушитель и кто во что горазд.

 

Ну вам же писали, что условия (холодильники) у всех разные. 

В теории этот вопрос не решить.

 

p.s. где то видел на форуме отчет, так там большая камера и емкостей штуки 4 стоит на разных уровнях. Если ставить не высокую емкость, а высокую и не нужно, то много места не займут они

 

p.s.2 и от раствора не нужно ждать мгновенных результатов, он регулирует плавно все

Сообщение изменено: alek007, 06 December 2019 - 13:11.

[mumis]

alek007, Дует всегда?

[alek007]

alek007, Дует всегда?

 

Нет конечно, я же писал что по таймеру.

Дует секунд 30, каждые минут 10-15 (точно не помню уже).

В камере нужно было просто движение воздуха создать, а то что направил на раствор, это как "бонус".

 

Долго регулировал таймер - по началу был закал

Сообщение изменено: alek007, 06 December 2019 - 13:14.

[ДмитрийПитер]

застекли

Застеклил бы если нормальный балкон был.А то висит гад между двумя комнатами, часть окна от одной,часть от другой...

[sancho1941]

так с осушением по моему прекрасно справляется холодильник с системой нофрост,  а влажность можно решить через контроллер 3028 и увлажнитель так же как и температуру, все осталось движение воздуха, небольшой кулер от компа и вопрос тоже решен, что не так с нофростом?

[sancho1941]

а зачем заклеивать то отверстия ?

[Юрий Нитрат]

Салями милано,
О как давно меня не было )))) Почти год Реальная жизнь штука жестокая Насчет холодильника у Димы Фреско стоит холодильник с увлажнителем и контроллерами Всё прекрасно работает  

[mumis]

включился компрессор, вода намерзает (у кого как: на стенку холодильника, на осушитель-морозилку и т.п.), сразу включается увлажнитель - дает влагу, все выравнивается, компрессор выключается, увлажнитель тоже, через пол часа все повторяется,

Я правильно понял, что компрессор молотит до тех пор пока влажность не упадёт ниже установленного предела?

[Вячеслав Н.]

Юрий Нитрат, Юра, я тоже сделал как у Димы Фреско,  но мне пришлось добавочно заказать на Али  еще один контролер влажности и осушитель. Увлажнитель пришлось отключить, ибо и без него , влага прет в камере до 84, надо чтоб стоял и увлажнитель и осушитель, и смотреть  по  обстоятельствам.

[Александра27]

Ну ёперный театр!!! Лучше б не заходила , купила я маленький холодильник вчера , как показывает термометр спиртовой там 8 гр, за сутки мясо потеряло 15гр, кусок побольше 25.... если процесс идёт то нужно ли с помощью контролёра повышать температуру ? Для меня это капец все как сложно, рассказала мужу что именно нужно сделать, он говорит : Ты похоже больше меня всё знаешь, чего пришла

Сообщение изменено: Александра27, 07 December 2019 - 11:04.

[Bee happy]

Домашняя колбаса - это просто! Но сначала это сложно... 

[1shh]

Добрый вечер  Естественоиспытателям, принимайте Pozis Свяга 538, когда из магазина забирал владелец узнав для чего отдал даром 2тыс и привез на газеле,  остались два вопроса которые не понятны  или около , сколько свежего воздуха добавлять и нужен ли он ?

А свет от 300 до 500 нм или темнота здесь вообще вопрос жена и кот не спят , пишут диссертацию и ждут колбасу

Предупреждаю  Фиброузная бесцветная оболочка очень склонна к закалу первые недели держать  85% и более .

Фиброуз стоит штриховать?

Осадка нужна без и со стартами?

 

 

•  

Сообщение изменено: 1shh, 07 December 2019 - 23:35.

[Bee happy]

сколько свежего воздуха добавлять

Нисколько.