12731 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[Алёша]

Попалась корюшка мелкая. Корюшка - наше всё. Не тушёная, не печёная - ЖАРЕНАЯ, в муке, всё как надо)

[Mutabor]

Очередная ветчина в свином пузыре (уж очень мне нравится в нем делать и калибр хороший и оболочка плотная, хорошая) брак конечно есть, пустоты но как их побороть в большом калибре не знаю и вымешивал, и отбивал, и наполнял шприцом, но они все равно есть. Всё остальное хорошо и сочная, и вкусная.

Сообщение изменено: Mutabor, 10 March 2019 - 20:12.

[Зевс]

Готовы мои Beef Jerky
Смотрите в блоге
http://www.emkolbask...425-beef-jerky/

Вложенные превью

• 
• 

[Loja]

Пока муж ездил за уклейкой - 1,5 кг

Я наловила подлещиков - 6,5 кг

Первый раз ела жареную уклейку. Ох и вкусна рыбка!

[Арабеска]

Паштет из утиной печени с луком и яблоками. Консервация методом тиндализации.

Вложенные превью

• 
• 

[pokko1]

По мотивам рецепта пряной грудинки, только из карбонада. Спасибо Умнице. В следующий раз карбонад больший по толщине нужно брать. 3 недели посол в вакууме, 1 неделя климат-камеры

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: pokko1, 12 March 2019 - 14:22.

[Арабеска]

Первая проба. Сыровял пряный. В качестве пряностей черный горошек ,розовый перец, бадьян и гвоздика.
Срок 2 недели со стартами.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Зевс]

Форель и скумбрия холодного копчения

Можно посмотреть в блоге
http://www.emkolbask...ogo-kopcheniya/

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Александр Михайленко]

Вяленый карп зеркальный...жирнючий.... Закармливают их наверное насильно. так как внутренности забиты жиром. Для засолки самое то,что надо.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 14 March 2019 - 12:43.

[Леха]

Сервелат (лопатка)

[zanuda66]

ветчина рубленная

 

Вложенные превью

• 

[Антон Василевский]

Супчик из чечевицы, постный майонез (рецепт в блоге кекс к чаю. Все постное.

[Тончик]

Моя первая кровянка

[Mutabor]

Вот такое заливное

[Ivana]

Рулетик с сыром и морковью

 

 

ленивые беляши

[Зевс]

Грудинка горячего копчения




Добавлено позже (16.03.2019 - 18:19):
Блинчики с яблоками и ананасом и с черникой.
Мне попался с яблоками и ананасом, очень вкусно.

Сообщение изменено: Зевс, 16 March 2019 - 20:20.

[Ivana]

о! блинчики! тысяча и одна дырочка!!!

[Bigbear]

Испытывал новый шприц SH-5. Сосиски махом, но в комплекте не было человека, который оболочку бы надевал постоянно.


Котлет наделал семье своих любимых. Семье котлеты, мне капуста Пост один держу.

[ШТУРМАН БАСОВ]

Мясо жаренное на костре 

Вложенные превью

• 

[Василий В]

Лосино-свиная п\к

[Telego]

Бекон Рапид, по Диминой технологии, честно спер  Однозначно к повторению !!

Ну и ребрышки к пиву, чего там больше мяса или ребер так и не понял    

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Telego, 17 March 2019 - 10:23.

[Тина]

Колбаса рубленая
(Индейка, говядина, свинина)

Карбонат

Хлеб с мукой из красного риса на закваске

[dedkolbasoed]

Скелетики куриные - консерва для собачки в автоклаве.
120*, 2часа, косточки в хлам.
 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[alexventpro]

Поговорили тут с Зевсом про плов на медне, захотелось пловика. Плов Ташкентский с зирой, кориандром, бизиликом, черный перец и шафран, от закладки зирвака до полной готовности )))))

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[dedkolbasoed]

Колбаски куриные, рубленные.

Сообщение изменено: dedkolbasoed, 18 March 2019 - 02:59.

[Ivana]

мой первый опыт в сыровялах

Вложенные превью

• 

[Серёга636]

Берлинские боквурст, рецепт от Зевса. Аромат, цвет и вкус бомба!!!)))

Вложенные превью

• 
• 

[alexventpro]

Немецкая салями, 40 процентов усушка, теперь все буду доводить до 40 процентов

Вложенные превью

• 

[Леха]

 

Crispy Pork  по Зевсу. 

Шпроты по Толмачеву. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Eugeny]

Ветчина, салями милано 1901г, салями болонская 1901г, деликатесная в\к, свиная с\к, ветчина, грудинка в\к, свинжук с\в, деликатесная с\к

                                   

[Ivana]

варено - копченый опыт

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Василий В]

Теперь у меня есть чем кости аккуратно пилить,не пробовал только ногу-не было.

Сообщение изменено: Василий В, 21 March 2019 - 10:19.

[alexventpro]

Отголоски прошлого лета

Вложенные превью

• 

[wowka]

Ветчина почти по Конникову - с добавлением фосфата и воды.

 

     

 

     

 

Мяса - 3700 г., воды - 400 мл., готовой колбасы - 4110 г.

[Дед Вова]

Сосиски куриные "К завтраку"

А на ужин, Киевская 

 

[Эндрю]

А я шейку "осиновую" распечатал. И она начала исчезать с большой скоростью

Вложенные превью

• 
• 

[Серёга636]

Корюшка вяленая к пенному 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Дикий лосось холодного копчения, очень вкусный

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 22 March 2019 - 15:43.

[Infonet]

Сегодня борщ с пампушками. Был...

[Дед Вова]

Всех с праздником - сороки (40 мучеников). В этот день пекут жаворонки

 

 

[Татьяна Л.]

ветчина, колбаски г/к, грудинка г/к

Вложенные превью

• 
• 

[Антон Василевский]

Пирожки постные с картофелем и жаренным луком.

[bwater]

Стынет кусочек 

Завтра к студенту не пустым ехать.

[mamoru]

Дрогобычская зависимость

Вложенные превью

• 

[Greensmith]

На посту... Кутабы с зеленью и вялеными помидорами.

[Антон Василевский]

Щи со свежей капустой (постные). Блины (постные.тесто заведено на минералке), с абрикосовым вареньем с косточками. МММММММ - вкусно!

[Леха]

Пузанина В/К 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[stalev]

Пятинедельный плов. Супер!!! А на рыбалке во сто крат лучше!